خب، یک صبح سهشنبه آفتابی بود. در کلینیک من، صدای گفتگو و بوی چای صبحگاهی خیلی دلپذیر بود. داشتم به لیست نوبتها نگاه میکردم که اسم نیمالی را دیدم. نیمالی کسی است که اغلب به دیدن من میآید تا در مورد سلامت خانوادهاش از من راهنمایی بخواهد. خب، یادم هست که با او صحبت کردم. او همچنین به من گفته بود که تهیه وعدههای غذایی مغذی بین کار و کارهای خانه چقدر دشوار است.
نیمالی با لبخندی گشاده، اما کمی نگرانی در چشمانش، به کلینیک آمد. او در حالی که یک دفترچه یادداشت کوچک در دست داشت، روی صندلی جلوی من نشست.
او به آرامی گفت: «صبح بخیر، دکتر پریا . من اخیراً سعی کردهام خانوادهام را خوب تغذیه کنم، اما آسان نیست. بچهها فکر میکنند همه غذاهای خوب کسلکننده هستند. من هیچ ایده جدیدی به ذهنم نمیرسد.»
لبخندی زدم و طوری که انگار میخواستم او را دلداری بدهم، گفتم: «نیمالی، فقط تو اینطور نیستی، خیلیها این مشکل را دارند. اگرچه ممکن است تغذیه سالم سخت به نظر برسد، اما لازم نیست اینطور باشد. میتوانی با خوردن غذاهای رنگارنگ و خوشمزه و سیر کردن شکمت این کار را انجام دهی. بیا در موردش صحبت کنیم.»
چرا خوب غذا خوردن مهم است؟
توضیح دادم: «خوب غذا خوردن فقط به معنای دوری از بیماری نیست. بلکه به معنای رساندن انرژی لازم به بدن برای عملکرد صحیح است. تغذیه خوب، انرژی، وضوح ذهنی و احساس خوب شما را افزایش میدهد.»
مکثی کردم و گفتم: «و یادت باشد، یک رژیم غذایی خوب به معنای محدود کردن خودت نیست. به معنای انتخابهای خوب و خوشمزهای است که با زندگیات سازگار باشند.»
پنج بار در روز میوه و سبزیجات بخورید
دیدم نیمالی در دفترچهاش چه مینویسد. بنابراین کمی بیشتر به مکالمه ادامه دادم. «متخصصان میگویند باید حداقل پنج وعده میوه و سبزیجات در روز بخوریم. اما حقیقت این است که اکثر مردم در انجام این کار مشکل دارند.»
او در حالی که چشمانش از تعجب گرد شده بود پرسید: «پنج بار؟ کمی زیاد به نظر میرسد.»
گفتم: «بله، شاید اینطور به نظر برسد. اما اگر در موردش فکر کنید، غیرممکن نیست. میوهها و سبزیجات حاوی فیبر، ویتامینها و آنتیاکسیدانها هستند - اینها همانهایی هستند که با رادیکالهای آزاد عامل بیماریهای مزمن مبارزه میکنند.»
من یک لیست کوچک از نکات را به او دادم:
- برای صبحانه میوه بخورید: برای صبحانه یک تکه پاپایا، موز یا گواوا بخورید.
- به عنوان میان وعده: صبح یا بعد از ظهر چند برش خیار، یک تکه آناناس یا یک میوه یا سبزی میل کنید.
- سبزیجات را به ناهار و شام خود اضافه کنید: به هر وعده غذایی سالاد یا یک غذای جانبی اضافه کنید.
- مواد غذایی مورد نیاز: چیزهایی مانند میوههای خشک، منجمد و کنسرو شده، سبزیجات، تکههای انبه، جک فروت و لوبیا سبز را دم دست داشته باشید.
- انواع مختلف سبزیجات را با هم مخلوط کنید: برای شام بیش از یک نوع سبزیجات درست کنید. مانند سوپ عدس، جوانه لوبیا با روغن.
با خنده گفتم: «تصور کن بشقابت یه نقاشی رنگارنگه.»
غذای رنگارنگ
به جدول رنگارنگ میوهها و سبزیجات روی میزم اشاره کردم.
وقتی غذاهای با رنگهای مختلف میخورید، انواع مختلفی از مواد مغذی را دریافت میکنید.
آبی و بنفش
«چیزهایی مانند توت فرنگی، بلوبری، انگور بنفش و بادمجان سرشار از آنتیاکسیدان هستند. این چیزها:
- خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد
- حافظه افزایش مییابد.
- سیستم ادراری به خوبی کار می کند.
- «شما میتوانید بیشتر عمر کنید.»
سبز
«از سبزیجات سبز مانند کلم پیچ، اسفناج و کلم پیچ:
- استخوانها و دندانهای خوبی ایجاد میکند
- بینایی در حال بهبود است.
- «خطر ابتلا به سرطان کاهش مییابد»
رنگ سفید
«غذاهای سفید را دست کم نگیرید. چیزهایی مثل موز، کدوی تلخ و کلم قمری:
- قلب سالم میشود.
- سطح کلسترول خوب افزایش مییابد
- «خطر ابتلا به سرطان کاهش مییابد»
رنگ قرمز
«از میوههای قرمز مثل هندوانه، توتفرنگی و گوجهفرنگی:
- حافظه خوبی پیدا میکند
- قلب سالم میشود.
- سیستم ادراری به خوبی کار میکند.
زرد و نارنجی
«از چیزهایی مثل پرتقال، انبه و هویج:
- مصونیت خوبی پیدا میکند
- بینایی در حال بهبود است.
- «قلب سالم میشود»
پیشنهاد دادم: «غذایتان را مثل یک رنگینکمان تصور کنید. هر چه رنگهای بیشتری اضافه کنید، بهتر و خوشمزهتر خواهد شد.»
بیایید برچسبهای مواد غذایی را بخوانیم: تصمیمات آگاهانه بگیریم
گفتم: «نیمالی، میدانم که رفتن به فروشگاه کسلکننده است. اما اگر به خواندن برچسبهای مواد غذایی عادت کنی، میتوانی انتخابهای بهتری داشته باشی.»
برچسب روی یک بسته غذایی را به او نشان دادم و جزئیات آن را برایش توضیح دادم.
چیزهایی که باید دید:
- اندازه هر وعده : هنگام خرید محصولات، اندازه هر وعده را بررسی کنید.
- کالری: تعداد کالری در هر وعده را ببینید.
- محتوای مواد مغذی: به میزان چربی ، کربوهیدرات، پروتئین و فیبر توجه کنید.
- مقادیر روزانه: این درصدها برای کسی است که رژیم غذایی 2000 کالری در روز را دنبال میکند.
- مواد مغذی کلیدی: به دنبال ویتامینهای A ، C، کلسیم و آهن باشید.
- محتوای چربی:
- کم چرب: باید ۳ گرم یا کمتر باشد.
- پرچرب: باید بیش از ۲۰ گرم باشد.
- میزان سدیم: غذاهایی که با برچسب «بسیار کم سدیم» مشخص شدهاند، باید ۳۵ میلیگرم یا کمتر سدیم داشته باشند.
- ادعاهای سلامتی: این موارد را باور کنید:
- «رژیم غذایی کم چرب، کم میوه و کم سبزیجات ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.»
- «رژیم غذایی کم سدیم میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهد.»
گامهای ساده برای تغذیه بهتر
به او گفتم: «تغییرات کوچک میتوانند تفاوت بزرگی ایجاد کنند. لازم نیست همه چیز را یکجا تغییر دهی.»
نکات سریع:
- یک وعده غذایی متعادل با میوهها، سبزیجات، غلات و پروتئین (ماهی، عدس) برنامهریزی کنید.
- بدن خود را هیدراته کنید: چیزهایی مانند آب و آب پرتقال بنوشید.
- تا حد امکان مصرف غذاهای فرآوری شده و نوشیدنیهای شیرین را کاهش دهید.
- بیشتر در خانه آشپزی کنید. به این ترتیب، میتوانید آنچه را که میریزید و میزان غذایی که میخورید کنترل کنید.
سرانجام
نیمالی دفترچهاش را بست، نگاهی از آسودگی در چهرهاش نمایان بود. «ممنون، دکتر پریا. حالا بهتر میفهمم.»
من هم خندیدم و گفتم: «این سفری برای خوب خوردن و خوب نوشیدن است. از آن لذت ببرید، دستورهای جدید را امتحان کنید. اگر سوالی دارید، من آنجا هستم.»
وقتی رفتنش را تماشا میکردم، احساس رضایت زیادی داشتم. کمک به افرادی مثل نیمالی برای تصمیمگیریهای خوب و آگاهانه در مورد سلامتیشان، دلیل اصلی پزشک شدن من است.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید