آیا تا به حال متوجه شدهاید که کودک شما بعد از خوردن تخم مرغ دچار قرمزی، خارش و بثورات پوستی میشود؟ یا وقتی خودتان تخم مرغ میخورید، احساس عجیبی دارید؟ این وضعیت در بین کودکان خردسال بسیار رایج است. در واقع، پس از آلرژی به شیر گاو، آلرژی به تخم مرغ دومین آلرژی غذایی شایع در کودکان خردسال است. تخم مرغ در بسیاری از چیزهایی که میخوریم و مینوشیم وجود دارد، درست است؟ بنابراین اگر شما یا فرزندتان به این آلرژی مبتلا هستید، مهم است که بدانید چگونه برچسبهای مواد غذایی را بخوانید و هنگام آشپزی در خانه از چه چیزی میتوانید به جای تخم مرغ استفاده کنید.
آلرژی به تخم مرغ دقیقاً چیست؟
به عبارت ساده، آلرژی به تخم مرغ واکنش بیش از حد سیستم ایمنی بدن ما به پروتئینهای موجود در تخم مرغ است. بدن ما فکر میکند که این پروتئینها برای بدن مضر هستند، بنابراین شروع به مبارزه با آنها میکند. این واکنش منجر به علائمی مانند بثورات پوستی، خارش، ناراحتی معده و گاهی اوقات مشکل در تنفس میشود.
گفته میشود افراد بیشتری به سفیده تخم مرغ نسبت به زرده آن حساسیت دارند. اما برای احتیاط، بهتر است از خوردن هر دو قسمت خودداری کنید. زیرا مهم نیست چقدر با دقت دو قسمت را از هم جدا کنید، احتمال زیادی وجود دارد که مقدار کمی پروتئین از سفیده در زرده باقی بماند.
همچنین باید در مورد محصولات تخم مرغ که به اشکال دیگر مانند «پودر تخم مرغ» ، «تخم مرغ خشک شده» و «تخم مرغ جامد» عرضه میشوند، مراقب باشید.
غذاهایی که شاید حتی به آنها فکر هم نکنیم، اما ممکن است حاوی تخم مرغ باشند
همه ما میدانیم که تخممرغ در بسیاری از محصولات پختهشده مانند نان و کیک یافت میشود. اما بسیاری از غذاهای دیگر نیز وجود دارند که ممکن است حاوی تخممرغ باشند و ما حتی به آنها فکر هم نکنیم. هنگام خرید مواد غذایی از فروشگاه، باید دو بار در مورد این موضوع فکر کنید.
| نوع غذا | توضیحات |
|---|---|
| سسها و سالادها | سس مایونز، سس سالاد سزار، سس هلندی و سس تارتار. |
| شیرینی و شیرینیجات | پای خامهای، فیلینگها، کرپ، وافل، کاستارد، پودینگ، بستنی، مارشمالو، مرنگ، مقداری آبنبات چوبی و آبنبات. |
| غذاهای آماده | غذاهای سوخاری، رولت گوشت، کوفته قلقلی، پاستا، رول تخم مرغ، برخی سوپها. |
| نوشیدنیها | بعضی از قهوهها، مانند اگناگ، کاپوچینو (گاهی اوقات از تخممرغ برای تهیه کف استفاده میشود) و شراب (ممکن است از سفیده تخممرغ در فرآیند شرابسازی استفاده شود). |
| سایر محصولات | جایگزینهای تخممرغ، سوریمی، جایگزین چربی سیمپلسه. |
در موردش فکر کنید، حتی شراب هم گاهی اوقات با سفیده تخم مرغ درست میشود. خب، حالا متوجه شدید که چقدر مهم است قبل از خوردن یا نوشیدن چیزی، دقیقاً بدانید که در آن چه چیزی وجود دارد، درست است؟
اگر این کلمات را روی برچسب مواد غذایی دیدید، مراقب باشید!
گاهی اوقات شرکتهای غذایی مستقیماً عبارت «حاوی تخممرغ» را روی برچسب ذکر نمیکنند. در عوض، از نامهای علمی پروتئینهای موجود در تخممرغ استفاده میکنند. هنگام خواندن برچسب مواد غذایی به این کلمات توجه ویژه داشته باشید. اگر هر یک از این کلمات ظاهر شد، ممکن است آن ماده غذایی حاوی پروتئین تخممرغ باشد.
| نام ماده تشکیل دهنده |
|---|
| آلبومین |
| گلوبولین |
| لسیتین (همچنین ممکن است به عنوان E322 شناخته شود) |
| لیزوزیم |
| اوآلبومین |
| اوویتلین (اوویتلین) |
چه ارتباطی بین آلرژی به تخم مرغ و واکسنها وجود دارد؟
این سوالی است که بسیاری از والدین دارند. اگر شما یا فرزندتان به تخم مرغ حساسیت دارید، ضروری است که قبل از دریافت هرگونه واکسن با پزشک خود در مورد آن صحبت کنید.
- واکسن تب زرد: این واکسن حاوی پروتئین تخم مرغ است. طبق گفته سازمان بهداشت جهانی، این واکسن برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت شدید دارند توصیه نمیشود.
- واکسن سرخک-اوریون-سرخجه (MMR): این واکسن ممکن است حاوی مقادیر بسیار کمی پروتئین تخم مرغ باشد، اما مطالعات متعدد نشان داده است که دریافت این واکسن برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند ، بیخطر است .
- واکسن آنفولانزا (Flu): قبلاً گفته میشد افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند نباید این واکسن را دریافت کنند. اما اکنون این توصیه تغییر کرده است. آخرین تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ نیز میتوانند با خیال راحت این واکسن را دریافت کنند. بنابراین اکنون نیازی به مراجعه به متخصص، جستجوی واکسن مخصوص بدون تخم مرغ یا انتظار طولانی پس از دریافت واکسن نیست. با این حال، همیشه به فردی که واکسن را تزریق میکند، در مورد آلرژی خود اطلاع دهید.
همچنین یک واکسن آنفولانزا برای بزرگسالان به نام «فلوبلوک» وجود دارد که بدون استفاده از تخم مرغ ساخته شده است.
برای حفظ امنیت، حتماً این کارها را انجام دهید
تنها راه برای اطمینان از وجود تخم مرغ در غذا، خواندن دقیق برچسب غذا و لیست مواد تشکیل دهنده آن است. اگر در رستوران غذا میخورید، در مورد مواد تشکیل دهنده آن سوال کنید. به ویژه در مورد اقلام موجود در سالاد بارها، پیشخوانهای اغذیه فروشیها و نانواییها احتیاط کنید. این مکانها مکانهایی هستند که ممکن است ناخواسته مواد حاوی تخم مرغ را با آنها مخلوط کنید.
اگر حتی کوچکترین شکی در مورد غذایی دارید، بهترین کار این است که آن را نخورید.
نه تنها غذا، بلکه برخی از لوازم آرایشی، شامپوها، کرمها و لوسیونهایی که استفاده میکنید نیز میتوانند حاوی تخم مرغ باشند. بنابراین خواندن برچسب روی آنها نیز مهم است.
همچنین نگرانیهایی در مورد داروی «پروپوفول» که برای بیهوشی استفاده میشود، برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند، وجود داشت. با این حال، آخرین نظر پزشکی این است که این دارو حتی توسط افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند نیز قابل استفاده است. با این حال، قبل از هرگونه درمان پزشکی، باید پزشک خود را در مورد تمام آلرژیهای خود مطلع کنید.
اگر واکنش آلرژیک دارید چه باید بکنید؟
گاهی اوقات، هر چقدر هم که مراقب باشید، ممکن است اشتباه کنید. بعد از خوردن چیزی که حاوی تخم مرغ است،
- قرمزی و خارش در سطح پوست
- تورم دهان و لبها
- درد معده، استفراغ یا اسهال
- مشکل در تنفس، گرفتگی قفسه سینه
اگر یک یا چند مورد از علائم زیر را تجربه کردید، فوراً به نزدیکترین پزشک مراجعه کنید. اگر علائم شدیدی مانند مشکل در تنفس، تورم صورت یا گلو دارید، بدون معطلی به بخش اورژانس نزدیکترین بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
بیشتر کودکان خردسال با بزرگ شدن، این آلرژی به تخم مرغ را از دست میدهند. اما بهتر است با پزشک فرزندتان صحبت کنید و آزمایشهای لازم را انجام دهید تا از این موضوع مطمئن شوید.
پیام مفید برای خانه
- آلرژی به تخم مرغ واکنش بیش از حد بدن به پروتئینهای موجود در تخم مرغ است. اگرچه اکثر افراد به سفیده تخم مرغ حساسیت دارند، اما بهتر است از مصرف کل تخم مرغ خودداری شود.
- خواندن برچسبهای مواد غذایی را به یک عادت تبدیل کنید. حتی اگر مستقیماً روی برچسب تخم مرغ نوشته نشده باشد، ممکن است حاوی نامهایی مانند آلبومین، لسیتین، اوآلبومین باشد.
- ممکن است تخم مرغ در بسیاری از غذاهایی که ما به آنها فکر نمیکنیم (سسها، بستنی، ماکارونی) پنهان شده باشد. اگر شک دارید، از خوردن آن غذا خودداری کنید.
- قبل از اینکه شما یا فرزندتان واکسن دریافت کنید، حتماً به پزشک یا فردی که واکسن را تزریق میکند، در مورد آلرژی خود به تخم مرغ اطلاع دهید.
- قبل از هرگونه جراحی یا بیهوشی، تیم پزشکی را در مورد تمام آلرژیهای خود مطلع کنید.
- اگر متوجه هرگونه علائم واکنش آلرژیک شدید، فوراً به پزشک مراجعه کنید. اگر علائم شدید هستند، به نزدیکترین بخش اورژانس (ETU) مراجعه کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න