حتماً وقتی به سوپرمارکت می‌روید، «شیر سویا» را دیده‌اید، درست است؟ بعضی از مردم به این دلیل که نمی‌توانند شیر گاو بنوشند، مثلاً به دلیل شرایطی مانند عدم تحمل لاکتوز، به آن روی می‌آورند. اما شیر سویا در واقع چیزی بیش از یک جایگزین است. این شیر فواید سلامتی ارزشمندی برای بدن ما دارد. اگرچه در ابتدا به عنوان یک محصول جانبی هنگام تهیه توفو تولید می‌شد، اما اکنون یک نوشیدنی مغذی مورد قبول عموم است. بیایید امروز به طور مفصل در مورد آن صحبت کنیم.
ماشین حساب TDEE
تعداد کالری مورد نیاز در روز برای کاهش، افزایش یا حفظ وزن را محاسبه کنید
فواید شیر سویا برای سلامتی چیست؟
ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیر سویا برای سلامتی ما بسیار مهم هستند.
به عبارت ساده، ویتامین‌های گروه B موجود در شیر سویا برای سلامت سلول‌های عصبی و DNA ما ضروری هستند. آنها همچنین به جلوگیری از برخی از انواع کم‌خونی کمک می‌کنند. بنابراین، این می‌تواند راه حل خوبی برای کاهش خستگی و کسالتی باشد که اغلب احساس می‌کنیم.
علاوه بر این، شیر سویا منبع بسیار خوبی از پروتئین است. از آنجایی که حاوی پروتئین گیاهی است، به رشد و نگهداری سالم عضلات و اندام‌های ما کمک زیادی می‌کند. از آنجایی که از نظر ترکیب غذایی بسیار شبیه شیر گاو است، جایگزین بسیار خوبی برای کسانی است که نمی‌توانند شیر گاو بنوشند.
علاوه بر این، در اینجا برخی از مزایای اصلی آن آورده شده است.
کمک به سلامت مغز
شیر سویا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. اینها چربی‌های ضروری "خوب" هستند که بدن ما نمی‌تواند به تنهایی تولید کند، اما با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با حافظه مانند زوال عقل و آلزایمر مرتبط هستند. اگرچه تحقیقات هنوز ادامه دارد، سویا یکی از بهترین منابع غیر حیوانی امگا ۳ است.
سلامت قلب بهبود یافته
شیر سویا همچنین به حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی شما کمک می‌کند. شیر سویا نوشیدنی سرشار از پتاسیم است. پتاسیم یک ماده معدنی مهم است که به کنترل فشار خون و حفظ ضربان قلب منظم کمک می‌کند. علاوه بر این، مشخص شده است که شیر سویا به کاهش سطح کلسترول خون، به ویژه در افرادی که کلسترول بالا دارند، کمک می‌کند.
کاهش علائم یائسگی
شیر سویا حاوی ماده شیمیایی به نام ایزوفلاون است. به آنها فیتواستروژن نیز گفته می‌شود. به عبارت ساده، اینها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و مانند شکل ضعیف‌تری از هورمون استروژن در بدن ما عمل می‌کنند. در نتیجه، مطالعات نشان داده‌اند که مصرف شیر سویا و سایر محصولات سویا می‌تواند علائم یائسگی مانند گرگرفتگی را کاهش دهد.
شیر سویا از نظر تغذیه‌ای چگونه است؟
بسیاری از شیرهای سویای موجود در بازار غنی‌شده هستند. این بدان معناست که وقتی شیر تهیه می‌شود، مواد مغذی بیشتری به آن اضافه می‌شود. بنابراین، آنها منبع خوبی از کلسیم هستند که برای بدن ما ضروری است. دریافت کلسیم کافی می‌تواند استخوان‌های شما را تقویت کرده و خطر پوکی استخوان، یک بیماری نازک شدن استخوان، را کاهش دهد.
شیر سویا راه خوبی برای دریافت بسیاری از مواد مغذی مانند ویتامین A، ویتامین B، پتاسیم، کلسیم، رتینول، فولات و کولین است.
بیایید نگاهی به اطلاعات تغذیه‌ای موجود در یک فنجان معمولی شیر سویا (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) بیندازیم.
| مواد مغذی | مقدار موجود در یک فنجان (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| کالری | ۱۰۰ |
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۴ گرم |
| کربوهیدرات‌ها | ۸ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
| شکر | ۶ گرم |
ویتامین های بالینی و مکمل های غذایی
ویتامین ها، مواد معدنی و مکمل های تغذیه ای ایمنی با کیفیت بالا که از نظر بالینی ثابت شده است.
مشاهده جزئیات ←نکاتی که هنگام مصرف شیر سویا باید در نظر داشته باشید
اگرچه ایزوفلاون‌های موجود در سویا ممکن است به علائم یائسگی کمک کنند، اما شواهدی نیز وجود دارد که نشان می‌دهد در برخی موارد ممکن است عوارض جانبی داشته باشند. هنوز تحقیقات بیشتری در این مورد مورد نیاز است، اما برخی مطالعات نشان می‌دهد که ممکن است در کاهش فعالیت غده تیروئید تأثیر داشته باشند. این بدان معناست که ممکن است بر تولید هورمون‌های تیروئید تأثیر بگذارند.
با این حال، این مطالعات هنوز قطعی نیستند. بنابراین، اگر ید کافی از رژیم غذایی روزانه خود دریافت می‌کنید، هنوز هیچ مدرکی وجود ندارد که نوشیدن شیر سویا تأثیر قابل توجهی بر تیروئید شما داشته باشد.
مهمترین نکته این است که اگر از قبل بیماری تیروئید دارید، بهتر است قبل از افزودن چیزهایی مانند شیر سویا به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید.
علاوه بر این، هر کسی که به محصولات سویا حساسیت دارد باید از نوشیدن شیر سویا خودداری کند. اگر کسی در خانه شما به سویا حساسیت دارد، هنگام استفاده از شیر سویا برای تهیه غذا مراقب باشید، زیرا آلرژی نیز می‌تواند رخ دهد.
چگونه شیر سویا را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
شیر سویا اکنون به راحتی در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی سالم در سریلانکا موجود است. حتی اگر ترجیح می‌دهید می‌توانید آن را در خانه درست کنید.
برای انجام این کار، حدود ۲۸۰ گرم لوبیای سویا بردارید و آنها را یک شب در آب خیس کنید. سپس این لوبیاها را در ۱۲ فنجان آب به مدت حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید. حالا این آب و لوبیای سویا را با هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس، این مخلوط را به مدت حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت کم گرم کنید. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری نمک یا شکر نیز به دلخواه اضافه کنید. در نهایت، این مخلوط را از یک پارچه صاف کنید تا قسمت‌های جامد آن جدا شود. این شیر سویای آماده شده، درست مانند شیر گاو، می‌تواند حدود یک هفته در یخچال نگهداری شود.
در اینجا چند روش برای اضافه کردن شیر سویا به رژیم غذایی روزانه شما آورده شده است:
- هنگام تهیه اسموتی اضافه کنید.
- به قهوه اضافه کنید.
- با غلات میل کنید.
- برای تهیه محصولات نانوایی مانند کیک استفاده کنید.
- هنگام تهیه کاری استفاده کنید.
پیام مفید برای خانه
- شیر سویا یک جایگزین گیاهی عالی برای شیر گاو است و سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
- به دلیل سرشار بودن از امگا ۳، برای سلامت مغز و قلب بسیار مفید است. همچنین به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند.
- می‌تواند به کنترل برخی از علائم مرتبط با یائسگی کمک کند.
- اگر بیماری تیروئید یا آلرژی به سویا دارید، قبل از استفاده از شیر سویا با پزشک خود مشورت کنید.
- یک نوشیدنی مغذی که به راحتی و به روش‌های مختلف می‌توان آن را به رژیم غذایی روزانه اضافه کرد.
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است. اولین نفری باشید که نظر خود را ثبت می‌کند.