چه کسی یک وافل خوشمزه و داغ را برای صبحانه یا عصرانه دوست ندارد، درست است؟ بعضی‌ها به آن شربت اضافه می‌کنند، در حالی که بعضی دیگر آن را با بستنی می‌خورند. اما از وقتی که پزشک به شما گفته است که دیابت دارید، حتماً با ناراحتی به این غذای خوشمزه نگاه می‌کنید. ممکن است فکر کنید: "دیگر هرگز این را نخواهم خورد." اما آیا واقعاً اینطور است؟ آیا وافل برای کسی که دیابت دارد کاملاً ممنوع است؟ خبر خوب این است که نه! می‌توانید، اما با چند تغییر کوچک و به روشی سالم. بیایید امروز در مورد آن صحبت کنیم.
مبدل HbA1c
مقادیر HbA1c را به سطح قند خون طبیعی تبدیل کنید
چرا وافل‌های معمولی که از فروشگاه می‌خوریم برای دیابت مفید نیستند؟
بیایید ابتدا بفهمیم که چرا وافل‌های معمولی برای افراد دیابتی مضر هستند. دلایل مختلفی برای این موضوع وجود دارد.
وافل‌ها معمولاً با موادی مانند آرد، شکر، کره، شیر و تخم‌مرغ درست می‌شوند. بیایید یکی یکی به این موارد نگاهی بیندازیم.
- آرد همه منظوره: مشکل اصلی همین است. آرد همه منظوره یک کربوهیدرات ساده است. به عبارت ساده، وقتی غذایی که با آن درست شده را می‌خورید، خیلی سریع هضم می‌شود و قند خون شما را افزایش می‌دهد. این چیزی است که ما آن را «بار گلیسمی بالا» می‌نامیم. برای فرد مبتلا به دیابت خوب نیست که سطح قند خونش به طور ناگهانی و سریع افزایش یابد.
- شکر: پس نیازی به گفتن چیزی در این مورد نیست. شکر اضافه شده به خمیر وافل، و همچنین چیزهایی مانند شربت افرا و شربت شکلات روی آن، چیزهایی هستند که می‌توانند سطح قند خون شما را افزایش دهند. آیا می‌دانستید که یک قاشق غذاخوری شربت افرا کمی کربوهیدرات بیشتری نسبت به یک قاشق غذاخوری شکر سفید معمولی دارد؟
- کره و تخم مرغ: مشکل این غذاها چربی اشباع شده یا «چربی اشباع شده » است. وقتی بیش از حد از این نوع چربی مصرف می‌کنید، می‌تواند در رگ‌های خونی ما رسوب کرده و به تدریج آنها را مسدود کند. فرد مبتلا به دیابت در حال حاضر در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری قلبی است. بنابراین، شما نمی‌خواهید با خوردن این غذاها این خطر را افزایش دهید، درست است؟
به غذایی مانند «مرغ و وافل» که بعضی رستوران‌ها سرو می‌کنند فکر کنید. وقتی چیزهایی مانند پنیر و بیکن به آن اضافه می‌کنید، آن وعده غذایی کالری و چربی‌های ناسالم زیادی به همراه کالری دریافتی روزانه شما اضافه می‌کند. بنابراین، هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل باید بسیار مراقب باشید.
خب، چطور این وافل‌ها را سالم درست کنیم؟
خب، پس نگران نباشید. شما می‌توانید وافل‌ها را در خانه درست کنید، به همان اندازه که خوشمزه و سالم هستند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که به جای جایگزین‌های ناسالمی که قبلاً در موردشان صحبت کردیم، از جایگزین‌های سالم استفاده کنید.
به جدول زیر نگاه کنید. این به شما کمک می‌کند تا این موضوع را به راحتی درک کنید.
| چه چیزی برای سلامتی مضر است | جایگزین‌های سالم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | از آرد گندم کامل استفاده کنید. از آنجا که سرشار از فیبر است، قند آن به آرامی جذب خون می‌شود. همچنین می‌توانید چیزهایی مانند آرد سورگوم و آرد نخود را با هم مخلوط کنید. |
| شکر سفید | مقدار شکر را به میزان زیادی کاهش دهید. در صورت لزوم، می‌توانید از مقدار کمی شیرین‌کننده طبیعی مانند استویا استفاده کنید. اما در این مورد نیز با پزشک خود مشورت کنید. |
| کره | از یک روغن گیاهی مرغوب یا کمی روغن نارگیل آب شده استفاده کنید. |
| تخم مرغ | می‌توانید به جای تخم مرغ، تخم کتان درست کنید. ۳ قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده را با ۱ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند تا حالت ژله‌ای پیدا کند. می‌توانید از این مخلوط به جای تخم مرغ استفاده کنید. |
| شربت، بستنی، شکلات | در عوض، روی آن را با میوه‌های تازه (توت فرنگی، موز، بلوبری)، ماست بدون شکر، کمی پودر دارچین، دانه چیا یا یک مغز مانند بادام یا بادام هندی خرد شده تزئین کنید. |
اندازه هم خیلی مهمه!
به یاد داشته باشید، زیاده‌روی در خوردن هر چیزی خوب نیست، حتی اگر به روش سالمی تهیه شده باشد. کنترل وعده‌های غذایی بسیار مهم است. خوردن یک وافل کوچک در هر وعده کافی است.
شما نمی‌توانید هر روز وافل بخورید. اما هر از گاهی، وقتی هوس کردید، اشکالی ندارد که آنها را به این روش درست کنید. مثل هدیه‌ای است که به خودتان می‌دهید.
ویتامین های بالینی و مکمل های غذایی
ویتامین ها، مواد معدنی و مکمل های تغذیه ای ایمنی با کیفیت بالا که از نظر بالینی ثابت شده است.
مشاهده جزئیات ←حتماً با دکتر صحبت کن.
در این مقاله، به برخی توصیه‌های کلی پرداخته‌ایم. با این حال، وضعیت دیابت شما، داروهایی که مصرف می‌کنید، وزن بدن و سلامت کلی شما با دیگران متفاوت است.
بنابراین، فقط پزشک یا متخصص تغذیه می‌تواند دقیقاً به شما بگوید چه غذاهایی برای شما مناسب‌تر است و چه مقدار باید بخورید. قبل از ایجاد چنین تغییری در رژیم غذایی خود، حتماً با پزشک خود مشورت کنید. سپس می‌توانید بدون هیچ ترس و نگرانی از غذای خود لذت ببرید.
پیام مفید برای خانه
- حتی اگر دیابت دارید، لازم نیست خوردن وافل را به طور کامل کنار بگذارید. اگر به درستی تهیه شوند، می‌توانید گاهی اوقات آنها را بخورید.
- هنگام تهیه وافل، به جای آرد نان معمولی ، از آرد گندم کامل سرشار از فیبر استفاده کنید.
- به جای شربت‌ها و بستنی‌های شیرین، از مواد افزودنی سالم مانند میوه تازه، ماست و پودر دارچین استفاده کنید.
- اگر بیرون از منزل در رستوران غذا می‌خورید، در مورد مواد اولیه و مقدار آن خوب فکر کنید. بهتر است خودتان در خانه درست کنید.
- قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی، ایمن‌ترین و مناسب‌ترین کار این است که با پزشک خود صحبت کنید و تأیید او را بگیرید.
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است. اولین نفری باشید که نظر خود را ثبت می‌کند.