Maissitärkkelystä vai leipäjauhoa? Mitä eroa näillä tortilloilla on? Katsotaanpa!

Oletko koskaan syönyt meksikolaista ruokaa? Tai kun näet sitä televisiossa tai elokuvassa, mietitkö, millaista ruokaa tämä roti- ja paratha-leivän kaltainen "tortilla" oikein on? Monet ihmiset syövät näitä, koska ne maistuvat hyvältä. Mutta tiedätkö todella maissijauhoista ja leipäjauhoista valmistettujen tortillojen ravintoarvoerot? Kumpi näistä kahdesta on itse asiassa terveellisempi keholle? Tänään puhutaan tästä yksinkertaisesti ja selkeästi.

Maissitortillat ovat historiallisesti hyvin vanha ruokalaji. Amerikan asukkaat olivat syöneet maissia pääravintonaan jo ennen kuin espanjalaiset toivat vehnäjauhoja (leipäjauhoja) Amerikkaan. Leipätortilla kehitettiin kuitenkin myöhemmin. Nykyään molemmat tyypit ovat suosittuja ympäri maailmaa.

Vertailkaammeko näiden kahden ravintoarvoja rinnakkain?

On tärkeää ottaa huomioon ruoan ravintoarvo sekä sen maku. Katsotaanpa siis, mitä eroa on näiden kahden tortillatyypin 100 grammassa. Tämä antaa sinulle hyvän käsityksen.

Maissitortillojen edut ja haitat

Kuten tästä taulukosta näet, maissitortilloilla on suuri ravitsemuksellinen etu.

Mitä etuja on?

• Täysjyvävilja: Nämä on valmistettu täysjyvistä, joten ne ovat ravitsevampia kuin leipäjauho.
• Vähäkalorinen, natriumiton ja hiilihydraattipitoinen: Jos yrität laihtua tai haluat hallita verenpainettasi, tämä on hyvä valinta.
• Runsaskuituinen: Kuitu on erittäin tärkeää ruoansulatusjärjestelmällemme. Kuitu auttaa ylläpitämään hyvää suoliston toimintaa, saa meidät tuntemaan olomme kylläiseksi ja auttaa myös hallitsemaan kolesterolia ja sokeritasoja.
• Gluteeniton: Joillakin ihmisillä on vaikeuksia sulattaa leipäjauhoissa olevaa proteiinia "gluteenia". Myös ihmiset, joilla on esimerkiksi keliakia, ovat allergisia gluteenille. Heille maissitortillat ovat loistava vaihtoehto.

Onko haittoja?

Kyllä, on olemassa muutamia pieniä haittoja.

• Murtuu helposti: Maissitortillat ovat hieman kuivia, kuten papadamme, joten ne voivat murtua helposti. Siksi niitä käytetään usein pienten tacojen valmistukseen suurten burritojen sijaan.
• Maku ja koostumus: Jotkut eivät pidä näiden karheasta koostumuksesta. Erityisesti kaupasta ostetut voivat olla hieman kuivia.

Pientä pohdiskelua: Maissitortilloja on kahdenlaisia: valkoisia ja keltaisia. Keltaisessa on hieman enemmän beetakaroteenia (joka auttaa A-vitamiinin tuotannossa). Mutta sinisestä maissista tehtyjä tortilloja pidetään kaikista terveellisimpinä.

Jauhotortillojen edut ja haitat

Katsotaanpa nyt leipäjauhoista tehtyjä tortilloja. Niillä on sekä hyötyjä että asioita, joista on hyvä olla tietoinen.

Mitä haittoja on?

• Runsaasti kaloreita ja rasvaa: Jos katsot yllä olevaa taulukkoa, näet selvästi, että leipätortillojen kalori- ja rasvapitoisuus on yli kaksinkertainen . Tämä on suurin haittapuoli.
• Vähäkuituinen: Verrattuna maissitortilloihin, tässä on paljon vähemmän kuitua.
• Terveysriskit: Näiden säännöllinen ja suurien määrien syöminen, erityisesti puhdistetusta jauhosta valmistettujen, voi lisätä pitkällä aikavälillä riskiä sairastua esimerkiksi diabetekseen, sydänsairauksiin ja joihinkin syöpiin . Joten jos syöt niitä, on viisasta syödä niitä kohtuudella.

Eikö ole mitään etuja?

• Kalsium ja rauta: Yllättävää kyllä, leipätortilloissa on enemmän kalsiumia kuin maissitortilloissa. Maissitortilloissa on kuitenkin enemmän rautaa.
• Pehmeät ja kestävät: Nämä ovat erittäin pehmeitä, helppoja taitella ja kääriä. Vaikka kääriisit ne rullalle paljon tavaraa sisällä, ne eivät katkea helposti. Tämä pehmeys ja joustavuus tulevat leipäjauhojen gluteenista.

Tärkeää: Jos sinulla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia, on parasta välttää leipäjauhoista tehtyjä tortilloja kokonaan.

Miten teet parhaat valinnat terveytesi kannalta?

Okei, nyt sinulla on hyvä käsitys näistä kahdesta. Joten miten teemme terveellisiä valintoja?

1. Lue etiketti!

Jos ostat tortilloja kaupasta, harkitsisitko täysjyvätortillojen ostamista ajatellen niiden olevan terveellisempiä kuin maissitortillat? Se on hyvä idea, mutta on yksi ehto. Muista tarkistaa pakkauksen ainesosaluettelo.Varmista, että siinä lukee ensin "Täysjyväjauho". Joskus tähän sekoitetaan paljon tavallista leipäjauhoa.

Älä myöskään anna värikkäiden kasvistortillojen, kuten "pinaattitortillan", hämätä sinua. Vaikka monissa niistä on lisätty väriä ja makua, ne on valmistettu pääasiassa puhdistetusta leipäjauhosta. Joten niiden ravintoarvo ei ole niin korkea kuin luulemme.

2. Teetkö sen itse vai ostatko kaupasta?

Kuten minkä tahansa ruoan kanssa, on suuri ero itse tehdyn tortillan ja kaupasta ostetun, massatuotetun välillä. Kaupasta ostettuihin tortilloihin voi olla lisätty säilöntäaineita ja muita kemikaaleja . Jos mahdollista, on parasta tehdä omasi kotona. Näin tiedät, mitä se sisältää.

3. Ole tarkkana annoskoon suhteen!

Tämä on tärkein asia. Jos ajattelet, että "maissitortillat ovat vähäkalorisia", ja syöt yhden suuren leipätortillan sijaan kolme pientä maissitortillaa, kokonaiskalorien saanti voi olla suurempi. Se on kuin söisi 5–6 keksiä yhden pienen kuppikakun sijaan. Joten muista miettiä, kuinka paljon syöt.