Oletko allerginen tietyille ruoille? (Ruoka-allergia) Otetaan selvää tästä!

Olet ehkä joskus huomannut, että merenelävien, kuten katkarapujen tai kalmarin, syömisen jälkeen koko keho punoittaa, kutiaa ja alkaa kutiamaan. Tai maapähkinöiden syömisen jälkeen hengittäminen vaikeutuu ja huulet turpoavat. Tätä kutsutaan yleensä "ruoka- allergiaksi ". Tähän on syytä kiinnittää huomiota, ja se voi joskus olla vaarallista. Joten tänään puhumme siitä, mitä ruoka-allergia on, miten se kehittyy ja miten sitä tulisi hoitaa.

Mitä tälle ruoka-aineelle allerginen oleminen oikeastaan ​​tarkoittaa?

Yksinkertaisesti sanottuna ruoka-allergia on kehomme immuunijärjestelmän tekemä virhediagnoosi.

Kuvittele, että kehossamme on puolustusarmeija. Se on immuunijärjestelmämme. Normaalisti tämä armeija taistelee vihollisia, kuten viruksia ja bakteereja, vastaan, jotka itse asiassa tekevät meidät sairaiksi. Mutta joskus tämä armeija tekee pienen virheen. Tämä järjestelmä luulee virheellisesti, että syömämme ruoan proteiini, joka on itse asiassa vaaraton, on suuri vihollinen, joka on päässyt kehoon.

Kun tämä tunnistetaan väärin, immuunijärjestelmä tuottaa erityisen vasta-aineen, jota kutsutaan immunoglobuliini E:ksi (IgE), taistelemaan tätä "vihollista" vastaan. Tämä tapahtuu, kun syöt kyseistä ruokaa ensimmäisen kerran.

Jos syöt samaa ruokaa uudelleen, aiemmin tuotetut IgE-vasta-aineet aktivoituvat ja suuri määrä kemikaalia vapautuu "vihollisen" poistamiseksi kehosta. Kutsumme tätä kemikaalia histamiiniksi . Tämä histamiini on erittäin voimakas kemikaali. Se aiheuttaa allergiaoireita vaikuttamalla hengityselimiin, ruoansulatusjärjestelmään, ihoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Mitä oireita allergialla on?

Ruoka-allergian oireet voivat ilmetä minuuteissa tai jopa kahden tunnin kuluessa ruoan syömisestä. Jotkut näistä oireista voivat olla hyvin lieviä, kun taas toiset voivat olla erittäin vakavia.

Mitkä ruoat aiheuttavat eniten allergioita?

Vaikka kuka tahansa voi olla allerginen mille tahansa ruoalle maailmassa, 90 % allergioista johtuu muutamista pääruoka-aineista.

Mistä tiedät, onko sinulla ruoka-aineallergia?

Jos epäilet, että sinulla on ruoka-allergia, ei ole hyvä ajatus tehdä päätöksiä arvailun perusteella. Sinun kannattaa ehdottomasti käydä lääkärissä. Lääkäri diagnosoi tilan tarkasti useiden tekijöiden perusteella.

• Verikokeet: Radioallergosorbenttitestillä (RAST) voidaan tarkistaa immuunijärjestelmän tuottamien vasta-aineiden määrä. Jos tietyn tyyppisten vasta-aineiden määrä on korkea, lääkäri voi tunnistaa ruoat, joille olet allerginen.
• Ihotesti: Tätä kutsutaan myös raaputustestiksi. Tässä pienelle ihoalueelle raaputetaan pieni määrä epäillyn ruoan proteiinia ja ihoa testataan reaktion varalta. Jos alue punoittaa tai turvottaa, saatat olla allerginen kyseiselle ruoalle.
• Ruokapäiväkirja: Lääkärisi saattaa pyytää sinua pitämään yksityiskohtaista kirjaa syömistäsi asioista ja kokemistasi oireista. Tämä voi olla suureksi avuksi tunnistaessasi, mille ruoille olet allerginen.
• Eliminaatio- ja allergiaruokavalio: Lääkärisi saattaa kehottaa sinua lopettamaan kaikkien epäilyttävien ruokien syömisen joksikin aikaa. Sitten lääkärin valvonnassa ne otetaan uudelleen ruokavalioon yksi kerrallaan, jotta nähdään, mihin ruokiin kehosi reagoi. Tämä voi auttaa varmistamaan tarkan allergian.

Miten allergiaa hoidetaan ja hallitaan?

Paras ja ainoa tapa hoitaa ruoka-allergiaa on välttää kokonaan allergiaa aiheuttavaa ruokaa .

• Lieviin reaktioihin: Lieviin oireisiin, kuten ihoärsytykseen ja kutinaan, voidaan käyttää antihistamiinitabletteja lääkärin ohjeiden mukaan.
• Vakavampiin reaktioihin: Turvotuksen kaltaisissa tiloissa lääkärisi voi määrätä kortikosteroidilääkitystä , kuten prednisonia.
• Hengenvaarallisissa tilanteissa: Vakavissa tapauksissa, kuten anafylaksiassa, ainoa hoito, joka voi välittömästi kääntää oireet, on adrenaliiniruiske . Vakavasti allergisille lääkärit määräävät tämän injektion autoinjektorin muodossa (laite, jonka voit helposti pistää itse). Jos sinulle määrätään sellainen, on tärkeää pitää aina kaksi käsillä .

Huomioitavaa allergioiden kanssa eläessä

Kun olet tunnistanut ruoka-aineen, jolle olet allerginen, haasteena on välttää sitä. Nämä vinkit auttavat sinua siinä.

Elintarvikepakkausten ja ravintosisältöjen lukeminen

Lue aina kaupasta ostamiesi elintarvikkeiden etiketit. Esimerkiksi keksit, kastikkeet ja kakut voivat sisältää piilotettuja ainesosia, joille olet allerginen (esim. maito, kananmunat, pähkinät). Joskus jopa saippuat, shampoot ja voiteet voivat sisältää maitoa tai pähkinöitä. Varmista myös, että saat tarvitsemasi ravintoaineet lopetettuasi allergisen ruoan syömisen. Kysy tästä lääkäriltäsi .

Ulkona syödessä

Jos syöt ulkona, keskustele ravintolan henkilökunnan kanssa etukäteen ja selvitä, ovatko he tietoisia ruoka-aineallergioista. Muista kertoa allergiasi tarjoilijalle. Vältä buffet- ja salaattibaareja, sillä ristikontaminaation riski on suuri.

Kotona noudatettavat asiat

Jos jollakulla perheessä on allergia ja muut syövät kyseistä ruokaa, sinun on oltava erittäin varovainen näiden asioiden suhteen.

• Merkitse elintarvikepakkaukset ja -astiat selvästi allergiselle henkilölle "turvallisiksi" ja "vaarallisiksi". Jos mahdollista, varaa jääkaapissa ja kaapeissa erilliset hyllyt.
• Valmista ruoka aina ensin allergikolle.
• Käytä mahdollisuuksien mukaan erillisiä lusikoita, lautasia ja välineitä allergioiden ja ei-allergisten ruokien valmistukseen. Jos et käytä niitä, muista pestä ne huolellisesti valmistuksen jälkeen.
• Puhdista työtasot ja pinnat huolellisesti yhden ruoanlaiton jälkeen ja ennen seuraavan laittoa. On hyvä käyttää saippuaveden lisäksi suihkepuhdistusainetta, varsinkin jos olet allerginen maapähkinöille.
• Ota tavaksi pestä kätesi huolellisesti ruokaa valmistaessasi, ennen syömistä ja syömisen jälkeen.
• Puhdista pöytä ja keittiön pinnat huolellisesti syömisen jälkeen.