Maissi on herkullinen ruokalaji, jota me kaikki rakastamme. Keitettynä, paahdettuna tai popcorniksi tehtynä... se on herkullista riippumatta siitä, miten sitä syöt. Mutta oletko koskaan kuullut maissista valmistetusta puurosta? Tätä ruokaa, joka on erittäin suosittu aamiaiseksi esimerkiksi Amerikassa, kutsutaan nimellä "grits". Joten tänään katsotaanpa, mitä grits on, mikä on sen ravintoarvo ja mitä hyötyjä sillä on terveydellemme.
Yksinkertaisesti sanottuna, mitä ovat gritsit?
Gritsit ovat yksinkertaisesti jauhettuja maissinjyviä, jotka yleensä keitetään vedessä, maidossa tai liemessä , kunnes niillä on paksu, kermainen koostumus.
Maun osalta gritsit valmistetaan maissista, joten päämaku tulee maissista. Mutta maku muuttuu sen mukaan, mitä siihen lisätään (suola, sokeri, chili). Jotkut pitävät makeasta, toiset suolaisesta.
Ero maissin ja muiden vastaavien ruokien välillä
Olet luultavasti kuullut muita vastaavia nimiä. Se on helppo ymmärtää, kun tiedät pienet erot.
- Maissipuuro ja polenta: Polenta on myös jauhetusta maissista valmistettu ruokalaji. Käytetyn maissin tyyppi ja jauhatustapa ovat kuitenkin erilaisia, joten se ei ole yhtä kermaista kuin maissipuuro.
- Maissipuuro ja vehnäjauho: Tämä on täysin eri asia. Koska vehnäjauho on vehnäjauhosta valmistettu puuro, sekä maku että ulkonäkö eroavat maissipuurosta.
- Maissijauho ja puuro: Molemmat valmistetaan samasta maissilajikkeesta. Maissijauho on kuitenkin hienompaa jauhettu kuin puuro, enemmän kuin korppujauhoja. Käytämme sitä yleensä leivonnassa tai lihan ja kalan paistamisessa.
Tärkeintä on, että puuro on loistava tapa sisällyttää se tasapainoiseen ruokavalioon. Varsinkin jos valitset täysjyväpuuroa.
Mitä tyyppejä gritsissä on?
Maissipuuroja on useita erityyppisiä. Nämä tyypit erotetaan toisistaan maissinjyvän käsittelytavan perusteella. Kokonaisessa maissinjyvässä on kolme osaa: kuori, alkio ja sisempi tärkkelys . Maissipuuron tyyppi riippuu siitä, poistetaanko nämä osat vai ei.
| Maissin tyyppi | Kuvaus |
|---|---|
| Kivipohjainen | Nämä ovat ravitsevimpia ja kuitupitoisimpia maissityyppejä. Koko maissinjyvä (kuori ja alkio mukaan lukien) jauhetaan. Niiden kypsyminen kestää kauemmin ja ne voivat pilaantua nopeasti, joten niitä voidaan säilyttää pakastimessa pidempään. |
| Nopea tai tavallinen | Näistä tyypeistä kuori ja alkio on poistettu, jolloin sisään jää vain tärkkelys. Tämä pidentää säilyvyyttä. Alhaisen ravintoarvon vuoksi niitä kuitenkin joskus vahvistetaan vitamiineilla ja kivennäisaineilla. |
| Välitön | Nämä ovat keitettyjä ja kuivattuja puuroja. Joten ne voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Ravintoarvo on alhaisempi kuin muissa tyypeissä. |
| Maissiryynit | Tässä alkio jätetään jäljelle ja vain ulkokuori poistetaan emäksisellä liuoksella. Näin ollen, vaikka alkion ravinteet saadaankin talteen, kuoren kuitua ei saada talteen. |
Ovatko maissipuurot todella terveellisiä?
Kyllä, gritsit ovat ruoka-aine, jolla on useita hyötyjä terveydellemme.
- Gluteeniton: Gritsit ovat luonnostaan gluteenittomia, mikä tekee niistä loistavan vaihtoehdon gluteeniallergikoille, erityisesti keliakiaa sairastaville.
- Runsaasti antioksidantteja : Maissin antioksidantitNe ovat runsaasti antioksidantteja. Nämä auttavat hallitsemaan vapaita radikaaleja, jotka vahingoittavat soluja kehossamme. Antioksidanttipitoinen ruokavalio voi vähentää sairauksien, kuten sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja syövän, riskiä.
- Hyvä silmien terveydelle: Maissipuuro sisältää kahdenlaisia antioksidantteja, luteiinia ja zeaksantiinia . Nämä auttavat ylläpitämään hyvää näköä ja suojaavat ikään liittyviltä silmäsairauksilta . Muista kuitenkin, että maissipuuron paistaminen öljyssä voi tuhota tätä luteiini-nimistä ravintoainetta.
- Vähentää anemian riskiä: Täysjyvävilja ja raudalla rikastetut puutosviljat sisältävät runsaasti rautaa. Rauta on välttämätöntä raudanpuutosanemian ehkäisemiseksi. Tämä tila on yleinen kuukautisten aikana olevilla naisilla, pienillä lapsilla ja kasvissyöjillä.
Millainen on maissipuuron ravintoarvo?
Maissipuuro on hyvä useiden B-vitamiinien ja muiden ravintoaineiden lähde. Alla on keskimääräinen ravintoarvo 1/4 kupilliselle kuivaa maissipuuroa (noin 1 kuppi kypsennettynä).
| Ravinteet | Koko |
|---|---|
| Kalorit | 130 |
| Proteiini | 3 grammaa |
| Rasva | 0,5 grammaa |
| Hiilihydraatit | 27 grammaa |
| Kuitu | 2 grammaa |
| Rauta | 1,44 milligrammaa (8 % päivittäisestä tarpeesta) |
Mietipä näitäkin asioita.
Saadaksesi eniten ravintoa puurosta, valitse kivijauhettuja tai täysjyväviljalajikkeita. Lue myös pakkauksen etiketistä, mitä ravintoaineita on lisätty.
Tärkeintä on se, minkä kanssa syöt puurot. Jos yrität laihtua tai hallita rasvan tai sokerin saantia, vältä suuren voin tai juuston lisäämistä puuroihin, suuren sokerin lisäämistä niihin tai niiden usein syömistä esimerkiksi pekonin kanssa.
Kokeile sen sijaan esimerkiksi seuraavia asioita:
- Keitä puuro vähärasvaisessa maidossa tai vedessä.
- Sokerin sijaan lisää päälle pilkottuja hedelmiä.
- Syö se esimerkiksi papujen, linssien tai keitettyjen kasvisten kanssa.
- Mielestämme tätä voi nauttia hyvän maitoliemen ja kookos-sambolin kanssa.
Miten teet gritsiä?
Puuron valmistus on erittäin helppoa. Yleinen suhde on 1 kuppi puuroa ja 4 kuppia vettä tai muuta nestettä (maitoa, lientä). Tämä voi kuitenkin vaihdella käyttämäsi tyypin mukaan, joten on parasta tarkistaa pakkauksen ohjeet. Kivijauhetun puuron kypsentäminen kestää noin 30–45 minuuttia, kun taas pikakypsyvän puuron voi valmistaa alle 10 minuutissa.
Viestin kotiin vietäväksi
- Gritsit ovat ravitsevaa puuroa, joka on valmistettu jauhetusta maissista.
- Nämä ovat luonnostaan gluteenittomia, joten ne sopivat erinomaisesti gluteeniallergikoille.
- Saat maksimaalisen ravintoarvon ja kuidun valitsemalla täysjyväviljaa, kuten kivijauhettua viljaa .
- Gritsit sisältävät terveyttä edistäviä ravintoaineita, kuten antioksidantteja, B-vitamiineja ja rautaa.
- Puuron terveyshyödyt riippuvat siitä, miten kypsennät ja syöt niitä. Vältä liikaa voin, juuston, sokerin tai rasvaisten ruokien lisäämistä.
- Jos sinulla on jokin sairaus (esim. diabetes, sydänsairaus), on viisasta neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät maissihiutaleita ruokavalioosi.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi