Onko sinullakin vaikeuksia syödä sinappia? Tutustutaanpa sinappiallergiaan tarkemmin!

Oletko koskaan tuntenut olosi oudoksi tai epämukavaksi syötyäsi sinappiruoan? Kyseessä voi olla sinappiallergia . Sri Lankassa käytetään sinappia myös ruoan maustamiseen. Siksi on erittäin tärkeää tietää tästä hieman.

Mikä on sinappiallergia?

Yksinkertaisesti sanottuna sinappiallergia on ruoka-allergia . Kun syöt sinappia sisältävää ruokaa, kehosi immuunijärjestelmä menee yhtäkkiä ylikierroksille. Eli immuunijärjestelmä luulee sinappia viholliseksi ja alkaa taistella sitä vastaan. Vaikka tämä on harvinainen allergia, sitä pidetään yhtenä yleisimmistä mausteallergioista. Se voi vaikuttaa sekä lapsiin että aikuisiin.

Mitä sinappi tarkoittaa?

Sinappi kuuluu ristikukkaiskasvien (Brassicaceae) heimoon. Tämä kasvis on sama kuin parsakaali, ruusukaali ja kaali. Vaikka sinulla olisi sinappiallergia, voit syödä tätä kasvista. Sen siemenet eivät kuitenkaan ole terveellisiä.

Ruoanlaitossa käytämme kokonaisia ​​sinapinsiemeniä lihan ja kalan marinointiin, paistamiseen ja pikkelöintiin. Valmistamme pöytäsinappitahnaa (sellaista, jota syömme nakkien kanssa) jauhetuista, rikkoutuneista ja kokonaisista sinapinsiemenistä. Sellaista, jota syömme nakkien kanssa. Lisäämme myös sinappijauhetta keittoihin, kastikkeisiin ja salaatinkastikkeisiin. Jotkut ihmiset syövät myös mielellään sinappikasvin lehtiä eli sinapin vihreitä niiden mausteisen maun vuoksi. Sri Lankassa emme voi olla ilman sinapinsiemeniä tempurassa.

Mitä ovat ruoka-allergiat?

Ruoka-allergia on tilanne, jossa kehosi immuunijärjestelmä virheellisesti tunnistaa tietyt ruoat "vaarallisiksi". Kehon valkosolut alkavat sitten tuottaa vasta-aineiksi kutsuttuja proteiineja suojaamaan kehoa näiltä "vihollisilta". Tämä reaktio aiheuttaa allergisen reaktion virheellisesti tunnistetulle aineelle (allergeenille).

Vaikka sinappiallergia ei ole yhtä tunnettu kuin muut tunnetut allergiat, kuten maapähkinäallergiat tai maitoallergiat, siitä kärsivät voivat kokea vakavia, joskus hengenvaarallisia reaktioita .

Kuinka yleinen sinappiallergia on?

Esimerkiksi Yhdysvalloissa vain 16 miljoonalla aikuisella ja 4 miljoonalla lapsella sanotaan olevan ruoka-aineallergioita. Mutta ei tiedetä tarkalleen, kuinka monella ihmisellä on sinappiallergioita. Jotkut ihmiset eivät edes tunnista sitä sinappiallergiaksi, ennen kuin heillä on lieviä oireita. Esimerkiksi Ranskassa sinappi on erittäin suosittu ruoka, joten sanotaan, että tätä allergiaa esiintyy siellä useammin. Koska sinappia käytetään myös Sri Lankassa, on hyvä olla tästä tietoinen.

Miksi tämä sinappiallergia ilmenee?

Sinappi ei itse asiassa ole haitallista. Mutta jos sinulla on sinappiallergia, immuunijärjestelmäsi reagoi eri tavalla. Se virheellisesti luulee, että jotkut sinapin proteiineista ovat vaarallisia, ja lähettää vasta-aineita tuhoamaan nämä vaarattomat tunkeilijat. Tämä ylireagointi aiheuttaa allergisia reaktioita. Asiantuntijat eivät vieläkään tiedä tarkalleen, miksi joillekin ihmisille kehittyy sinappiallergioita ja muita ruoka-aineallergioita.

Kenellä on suurempi todennäköisyys sairastua tähän?

Sinulla on suurempi riski kehittää ruoka-allergia, jos sinulla on jokin seuraavista:

• Allerginen nuha (yleisesti tunnettu heinänuhana)
• Astma
• Ekseema ( ihosairaus, kuten ekseema )

Ei ole niin, että kaikki näistä kehittäisivät sinappiallergian, mutta riski on suhteellisen korkea.

Mitä oireita on?

Sinappiallergiat eivät välttämättä koe vakavia oireita, jos he syövät pienen määrän sinappia. Tästä syystä jotkut ihmiset eivät edes tiedä, että heillä on sinappiallergia.

Sinappiallergian oireita voivat olla:

• Vatsakipu
• Ripuli
• Huimaus
• Nokkosihottuma tai ihottuma
• Pahoinvointi ja oksentelu
• Turvonneet huulet, kieli tai kasvot
• Kurkun tulehdus ja nielemisvaikeudet
• Hengityksen vinkuminen tai hengenahdistus

Tärkeää: Jos yksi tai useampi näistä oireista ilmenee pian sinappia sisältävän tuotteen syömisen jälkeen, ole varovainen.

Mitä vaarallisia tiloja tämä voi aiheuttaa? Tutustutaanpa (anafylaksiaan)

Henkilöllä, jolla on vaikea sinappiallergia, on riski kehittää vaarallinen tila nimeltä anafylaksia . Tämä on immuunijärjestelmän äkillinen ja vakava reaktio. Jotkut ihmiset joutuvat anafylaktiseen shokkiin , joka aiheuttaa vaarallisen verenpaineen laskun ja kurkun turvotuksen.

Anafylaksia on hengenvaarallinen tila, joka vaatii välitöntä lääkärinhoitoa. Vaikeasta sinappiallergiasta kärsivätPidä aina mukanasi adrenaliiniautoinjektoria. Käytä sitä, jos vahingossa syöt jotain sinappia sisältävää. Se on kuin hengenpelastus.

Mistä tämän tunnistaa? / Miten lääkärit havaitsevat tämän?

Tämän tilan diagnosoimiseksi ja hoitamiseksi sinun on mentävä allergologin (immunologin) vastaanotolle. Nämä lääkärit hoitavat kaikenlaisia ​​allergioita. He ovat erikoistuneet myös immuunijärjestelmän häiriöihin ja autoimmuunisairauksiin.

Lääkäri voi epäillä sinappiallergiaa sen perusteella, onko kenelläkään perheessäsi tällaisia ​​allergioita, sairaushistoriaasi ja oireitasi.

Lisäksi voit tehdä allergiatestejä seuraavasti:

• Ihon pistokoe (raaputuskoe): Tässä kokeessa lääkäri pistää ihoasi ohuella neulalla ja asettaa pienen määrän erilaisia ​​allergeeneja juuri ihon pintakerroksen (epidermiksen) alle. Jos olet allerginen jollekin aineelle, saatat kokea kutinaa, nokkosihottumaa tai muita reaktioita kyseisessä kohdassa.
• Verikoe: Allergiatesti mittaa veresi vasta-aineiden määrää. Jos vasta-ainetaso on korkea, se viittaa siihen, että sinulla saattaa olla ruoka-allergia. Nämä testit voivat kuitenkin antaa vääriä positiivisia tuloksia yli puolessa tapauksista. Tämä tarkoittaa, että testi voi osoittaa, että sinulla on allergia, vaikka sinulla ei sitä todellisuudessa olisikaan.
• Suun kautta tehtävä ruoka-altistus: Hyvin harvoin lääkäri voi antaa sinulle pienen määrän sinappia. Lääkäri kirjaa reaktiosi, kun syöt pieniä määriä. Tämä testi tulisi tehdä vain lääketieteellisessä laitoksessa, jossa on saatavilla ensiapua.

Onko olemassa mitään hoitoa?

Sinappiallergiaan ei ole erityistä hoitoa tai parannuskeinoa. Antihistamiineja voi ostaa apteekista tai lääkärin määrääminä.Lääkkeet voivat auttaa vähentämään oireita, kuten turvotusta ja kutinaa. Jos sinulla on anafylaksian riski, on tärkeää pitää adrenaliini käsillä.

Miten tästä selviää? / Miten tästä selviää?

Sinappiallergikkojen ei tule syödä sinappia tai sinappia sisältäviä ruokia. Vältä vahingossa tapahtuva sinapin nieleminen (ristikontaminaatio) valmistamalla ruoka erillisessä keittiön tilassa. Tai jos syöt ravintolassa, pyydä, ettei sinappia lisätä.

Voiko sinappiallergiaa ehkäistä?

Sinappiallergiaa ei voida estää. Mutta jos sinulla on sinappiallergia, voit vähentää sinapille altistumisen ja allergisen reaktion riskiä.

Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) vaatii, että elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä luetellaan kaikki niiden sisältö. Siksi sinun tulee lukea elintarvikepakkausten ainesosaluettelo huolellisesti nähdäksesi, sisältääkö se sinappia. Tuotteen ainesosat voivat muuttua milloin tahansa. Joten vaikka aiemmin "turvallinen" elintarvike ei sisältäisikään sinappia, lue aina ainesosaluettelo ennen ostamista.

On olemassa lakeja, jotka edellyttävät, että jos elintarvike sisältää yhtä yhdeksästä tärkeimmästä ruoka-allergeenista (kuten maitoa ja kananmunia), se on lueteltava selvästi etiketissä. Mutta koska sinappi ei ole yksi näistä yhdeksästä, varoituksia, kuten "valmistettu sinapilla" tai "sisältää sinappia", ei aina näy etiketeissä. Et voi aina päätellä, sisältääkö elintarvike sinappia sen ulkonäön, maun tai tuoksun perusteella.

Jos matkustat Kanadaan, Eurooppaan tai Aasiaan, näet selkeitä varoituksia sinapista elintarvikepakkausten etiketeissä. Tämä johtuu siitä, että sinappia pidetään merkittävänä ruoka-allergeenina näillä alueilla. Jos sinappia on näiden maiden elintarvikkeissa, se on ilmoitettava selvästi. Sri Lankassa meidän on oltava hieman tarkempia pakkausmerkintöjen kanssa. Joskus, vaikka vain sanoisit "mausteet", se voi sisältää sinappia.

Mitä ruokia tulisi välttää, koska ne sisältävät sinappia?

Nämä ovat ruokia, jotka todennäköisimmin sisältävät sinappia tai sinapinsiemeniä:

• Jotkut vauvanruoat
• Kylmäpuristettu rypsiöljy ja rapsiöljy
• Mausteet, kuten ketsuppi, majoneesi ja grillikastike
• Curryt – erityisesti ulkomaiseen tyyliin valmistetut
• Suolakurkut ja etikkasäilykkeet
• Välipaloja, kuten pretzelejä ja perunalastuja
• Prosessoidut lihatuotteet ja makkarat
• Keitot ja salaatinkastikkeet

Tämä lista ei ole täydellinen, joten ole aina varovainen.

Milloin minun pitäisi mennä lääkäriin?

Hakeudu lääkäriin, jos havaitset jonkin näistä allergisen reaktion merkeistä:

• Hengitysvaikeudet
• Kasvojen tai kurkun turvotus
• Ihottuma tai ihottuma
• Vaikeita vatsakramppeja, ripulia tai oksentelua

Nämä voivat olla merkkejä vaarallisesta tilasta, kuten anafylaksiasta, joten älä viivyttele.

Asiat, joita kannattaa kysyä lääkäriltä

On hyvä kysyä lääkäriltäsi nämä kysymykset:

• Miksi minulle kehittyi sinappiallergia?
• Millaisia ​​ruokia minun pitäisi jättää pois?
• Onko minulla tai perheeni vaarassa saada muita ruoka-aineallergioita?
• Pitäisikö perheeni välttää sinapin syömistä?
• Pitäisikö minun kantaa adrenaliinia mukanani?

Mikä on pujon-sinappiallergiaoireyhtymä (MMAS)?

Mugwort-mustard-allergiaoireyhtymä (MMAS) on harvinainen siitepölyruoka-allergiaoireyhtymän (PFAS) tyyppi. Sitä kutsutaan myös suun kautta otettavaksi allergiaoireyhtymäksi . MMAS-oireyhtymää sairastavat ihmiset reagoivat sekä pujoon että sinappiin.

Jotkut yrttiteet, rohdosvalmisteet ja ravintolisät voivat sisältää pujoa. Pujon siitepölyhiukkasia voidaan myös hengittää, kun niitä vapautuu ilmaan.

MMAS-oireyhtymä syntyy, kun immuunijärjestelmäsi luulee pujon siitepölyn ja sinapin proteiinien olevan samoja. Nämä ristireagoivat allergeenit aiheuttavat oireita, kuten suun kutinaa, kurkun raapimista ja huulten tai kielen turvotusta. Anafylaksia on hyvin harvinainen tämän tyyppisessä suun allergiaoireyhtymässä.

Sinulla on suurempi todennäköisyys kehittää MMAS, jos:

• Jos olet vanhempi lapsi, pieni lapsi tai aikuinen, jolla on heinänuha.
• Jos sinulla on allergisia reaktioita pujolle.
• Jos asut alueella, jossa pujo kasvaa (esim. joissakin Yhdysvaltojen osavaltioissa).

Mitä eroa on allergialla ja intoleranssilla?

Sinappiallergia ja sinappi-intoleranssi ovat kaksi eri asiaa, jotka voivat aiheuttaa tämän. Ne vaikuttavat kahteen eri järjestelmään kehossa:

• Sinappiallergia vaikuttaa immuunijärjestelmääsi . Oireita, kuten hengitysvaikeuksia, voi esiintyä lähes välittömästi sinapille altistumisen jälkeen. Joskus nämä oireet voivat olla hengenvaarallisia.
• Sinappiyliherkkyys vaikuttaa sinuunRuoansulatusjärjestelmä. Tämän tyyppinen ruoka-intoleranssi ilmenee, kun ruoansulatusjärjestelmä ei pysty sulattamaan sinappia kunnolla. Oireita, kuten ruoansulatushäiriöitä (dyspepsiaa), ilmenee tunteja syömisen jälkeen , kun ruoka liikkuu ruoansulatuskanavassa. Vaikka tämän intoleranssin oireet ovat epämukavia, ne eivät ole hengenvaarallisia.

Miksi hikoilet, kun syöt sinappia?

On yleistä hikoilla mausteisten ruokien, kuten sinapin, syömisen jälkeen. Tälle hikoilutyypille on jopa nimi: makuaistioireyhtymä eli Freyn oireyhtymä .

Sinapinsiemenet sisältävät sinigriiniä . Tämä antaa piparjuurelle sen pistävyyden. Kun sinapinsiemeniä murskataan tai jauhetaan, vapautuu pistävä entsyymi nimeltä myrosinaasi . Kun murskatut sinapinsiemenet sekoitetaan kylmään veteen, muodostuu pistävä sinappiöljy. Tämä sinappituotteissa oleva pistävä sinappiöljy nostaa kehon lämpötilaa. Keho sitten jäähdyttää sitä hikoilemalla. Kyseessä ei ole allergia.

Asioita, jotka kannattaa muistaa ottaa mukaan kotiin

Okei, olemme puhuneet paljon sinappiallergiasta. Tässä on muutamia asioita, jotka kannattaa pitää mielessä:

• Sinappiallergia on immuunijärjestelmän reaktio. Jopa pieni määrä voi olla vakava.
• Oireet vaihtelevat: ihottumaa, turvotusta, hengitysvaikeuksia, vatsavaivoja jne.
• Ole erityisen tietoinen vaarallisesta tilasta, jota kutsutaan anafylaksiaksi. Jos tällainen riski on olemassa, pidä adrenaliinia lähettyvillä.
• Jos sinulla on sinappiallergia, sinun tulee ehdottomasti välttää sinappia ja kaikkia sinappia sisältäviä ruokia. Lue elintarvikepakkausten etiketit huolellisesti.
• Jos olet epävarma, mene ehdottomasti allergologille ja pyydä lääkärintarkastusta.
• Allergia ja intoleranssi ovat kaksi eri asiaa. Älä sekoita niitä.

Jos sinä tai joku tuntemasi on kokenut jotain vastaavaa, jaathan tämän tiedon hänen kanssaan. Pysy terveenä!