Onko sinulla myös allergia sulfiiteille? (Sulfiittiherkkyys) Otetaan selvää tästä.

Oletko koskaan miettinyt, miksi joskus tunnet outoa epämukavuutta juotuasi vähän viiniä tai syötyäsi esimerkiksi säilykettä tai kuivattuja hedelmiä? Ehkä ihollesi tulee ihottumaa tai hengitysvaikeuksia. Tämä voi johtua siitä, että olet herkkä kemikaalille nimeltä sulfiitti. Älä huoli, vaikka tämä ei olekaan yleistä useimmille ihmisille, on erittäin tärkeää olla tästä tietoinen. Puhutaanpa siitä tänään yksinkertaisesti.

Mitä sulfiitti tarkalleen ottaen on?

Yksinkertaisesti sanottuna sulfiitit ovat ryhmä kemikaaleja, joita käytetään tiettyjen ruokien ja juomien säilömiseen, niiden pitämiseen tuoreina ja kauniina sekä bakteerien ja sienten kasvun estämiseen. Niitä käytetään yleisimmin säilöntäaineina. Ajattele, että kaupasta ostetuilla kuivatuilla aprikooseilla on kaunis oranssi väri, tai pullotetulla sitruunamehulla on sama väri. Mutta näitä ei aina lisätä elintarvikkeisiin. Joskus niitä muodostuu myös luonnollisesti. Esimerkiksi viiniä ja olutta valmistettaessa sulfiitteja muodostuu luonnostaan ​​käymisprosessin aikana. Joten useimmille ihmisille nämä sulfiitit eivät aiheuta ongelmia. Mutta hyvin pienelle vähemmistölle, erityisesti ihmisille, joilla on sairauksia, kuten astma , niillä voi olla haitallisia vaikutuksia kehoon.

Mitä oireita sulfiittiyliherkkyydellä on?

Jos sinulla on sulfiittiyliherkkyys, saatat kokea erilaisia ​​oireita minuuttien tai tuntien kuluessa syödessäsi tai juodessasi jotain sulfiitteja sisältävää. Nämä oireet vaihtelevat henkilöstä toiseen. Jotkut ihmiset saattavat kokea vain lievää epämukavuutta, kun taas toiset voivat kokea hengenvaarallisia oireita. Katsotaanpa, mitä nämä oireet ovat. Jos koet jonkin näistä vakavista oireista, sinun on mentävä välittömästi lähimmän sairaalan ensiapuun . On parasta olla viivyttelemättä.

Ruoat, jotka saattavat sisältää sulfiitteja

Saatat nyt miettiä: "Okei, mihin minun pitäisi olla varovainen syödessäni ja juodessani?" Alla on luettelo ruoista, jotka saattavat sisältää sulfiitteja. Muista kuitenkin, etteivät kaikki nämä asiat aina sisällä sulfiitteja. On kuitenkin tärkeää lukea etiketti näitä ostaessasi ja kysyä niitä ravintolassa syödessäsi.

• Juomat: Viini (erityisesti valkoviini), olut, omenasiideri, pullotettu lime- ja sitruunamehu, jotkut hedelmämehut.
• Kuivatut hedelmät: esimerkiksi kuivatut aprikoosit, rusinat jne.
• Säilyke- ja säilykevihannekset ja -hedelmät: säilykevihannekset, suolakurkut, hillot, Maraschino-kirsikat.
• Perunapohjaiset tuotteet: Valmiiksi leikatut, kuivatut ja valmistetut perunat, perunalastut.
• Merenelävät: Pakastetut tai tuoreet katkaravut.
• Muut tuotteet: Leivonnaiset, keittosekoitukset, jotkut kastikkeet/mausteet, guacamole.

Mistä löydät sulfiitteja etiketistä?

Sri Lankassa luemme harvoin ainesosaluettelon ostaessamme jotain supermarketista. Mutta jos sinulla on tällainen herkkyys, tämä tapa on erittäin tärkeä. Sanaa "sulfiitti" ei välttämättä kirjoiteta suoraan. Sen sijaan etsi tällaisia ​​kemiallisia nimiä.

Miten elää tämän tilanteen kanssa?

Jos epäilet, että sinulla on sulfiittiyliherkkyys, ensimmäinen ja tärkein asia on käydä perhelääkärillä. On tärkeää saada lääkäriltä tarkka diagnoosi ja neuvoja arvailun sijaan. Hän esittää sinulle kysymyksiä, pyytää sinua pitämään ruokapäiväkirjaa tarvittaessa tai ohjaa sinut asiantuntijalle. Lisäksi voit tehdä seuraavaa:

• Lue aina etiketit: Lue ainesosaluettelo jokaisesta kaupasta ostamastasi pakatusta ruoasta ja juomasta.
• Kysy ulkona syödessäsi: Kun menet ravintolaan tai hotelliin, älä pelkää kysyä, onko ruokaasi lisätty mitään sulfiitteja sisältävää. Kysymys "Olen herkkä sulfiiteille, voisitteko tarkistaa, sisältääkö tämä ruoka niitä?" on erittäin tärkeää turvallisuutesi vuoksi.
• Valitse tuoreita elintarvikkeita: Säilöntäaineita sisältävien prosessoitujen elintarvikkeiden sijaan lisää ruokavalioosi mahdollisimman paljon tuoreita vihanneksia, hedelmiä, lihaa ja kalaa.

Sulfiittiherkkyys, ruoka-aineallergia, hengitysvaikeudet, ekseema, astma, viini