Si vous avez un taux de cholestérol élevé, ou si un membre de votre famille en souffre, vous faites probablement déjà très attention à votre alimentation. Vous savez sans doute ce qu'il faut manger et ce qu'il faut éviter pour contrôler son cholestérol. Mais… avez-vous déjà pensé au café ? Le café est une boisson appréciée dans le monde entier. Et ses bienfaits pour la santé sont souvent mis en avant. Alors, aujourd'hui, nous allons découvrir précisément le lien entre le café et l'hypercholestérolémie.
De nombreuses études montrent que boire quatre tasses de café ou moins par jour est bénéfique pour la santé en général. Cependant, certaines études ont également constaté qu'une consommation supérieure à quatre tasses par jour augmente le risque de décès par maladie cardiovasculaire. Bien que le café ne contienne pas directement de cholestérol, il renferme deux huiles naturelles susceptibles d'en faire augmenter le taux. Ces composés chimiques, le cafestol et le kahweol , ont une légère influence sur la régulation du cholestérol par le foie. C'est pourquoi on observe une possible augmentation du taux de cholestérol.
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Pourquoi boire du café filtre est-il bon pour la santé ?
Une étude récente s'est penchée sur le lien entre la consommation de café chez les jeunes et leur taux de cholestérol. Les chercheurs ont constaté que plus ils consommaient de types de café, comme l'espresso , plus leur taux de cholestérol était élevé.
Vous vous demandez peut-être quelle est la différence avec l'espresso. L'espresso est préparé en faisant passer de l'eau chaude sous haute pression à travers du café finement moulu. Ainsi, presque tous les composants du café se mélangent à l'infusion. En revanche, dans une cafetière à filtre, comme celles que nous utilisons généralement à la maison, l'eau chaude filtre à travers un filtre rempli de café moulu. Ce filtre réduit considérablement la quantité d'huiles (cafestol et kahweol) qui augmentent le cholestérol et qui, comme mentionné précédemment, se retrouvent dans le café.
En clair, lorsque le marc de café et l'eau chaude entrent en contact direct et prolongé, une plus grande quantité de composés augmentant le cholestérol s'accumule dans le café.
Voici d'autres méthodes de préparation du café similaires à celle-ci :
- Café bouilli
- Café à la française
- café turc
Les chercheurs estiment donc que si vous souhaitez faire baisser votre taux de cholestérol, ou empêcher son augmentation, boire du café filtre est la chose la plus judicieuse à faire .
Pensez au café décaféiné
Certaines études suggèrent que le café caféiné est plus susceptible d'augmenter le taux de cholestérol que le décaféiné. Bien que cela ne soit pas prouvé à 100 %, si votre taux de cholestérol vous préoccupe, opter pour du café décaféiné ou consommer un mélange de café normal et de décaféiné (moitié caféiné, moitié décaféiné) peut être une bonne solution. N'hésitez pas à en parler à votre médecin pour obtenir de plus amples informations.
Faites attention à ce que vous mettez dans votre café !
Bien que les avis divergent quant à l'impact du café sur le cholestérol, une chose est sûre : les aliments riches en graisses saturées augmentent le taux de « mauvais » cholestérol LDL dans notre organisme. Or, nombre d'ingrédients ajoutés au café contiennent ces graisses saturées. Il est donc important de les éviter.
| Que faut-il ajouter au café ? | Pourquoi cela ne serait-il pas bon ? | Que peut-on utiliser à la place ? |
|---|---|---|
| Crème et lait entier | Cet aliment contient beaucoup de graisses saturées , ce qui augmente directement le taux de cholestérol LDL. | Lait écrémé ou demi-écrémé. Laits végétaux comme le lait de soja. |
| Boissons au café sucrées | Ces boissons sophistiquées proposées dans les cafés ressemblent désormais à des milkshakes. En plus d'être riches en sucre, elles peuvent également contenir des ingrédients comme la crème et le sirop, riches en graisses saturées. | Boire du café ordinaire avec un peu de sucre. Si vous en consommez, vérifiez les ingrédients et consommez-les avec modération. |
| café Bulletproof | Apprécié des adeptes du régime cétogène, ce café est préparé avec du beurre et de l'huile de coco (ou de l'huile TCM). Ces deux ingrédients sont riches en graisses saturées. Des cas d'augmentation rapide du taux de cholestérol chez des personnes consommant régulièrement ce café ont été rapportés. | Il est impératif de consulter votre médecin avant de suivre ce type de régime, surtout si vous avez des problèmes de cholestérol. |
Enfin, les conseils concernant le café et le cholestérol s'appliquent à la plupart des autres aliments et boissons. En d'autres termes, il est essentiel de bien s'informer et d'en consommer avec modération. Soyez attentif à la préparation de votre café et aux ingrédients que vous y ajoutez. Vous pourrez ainsi savourer votre tasse de café préférée sans aucun problème de santé.
Message à retenir
- Boire moins de quatre tasses de café par jour est généralement bon pour la santé. En boire davantage peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
- Si vous êtes préoccupé par votre taux de cholestérol, il est préférable de boire du café filtre .
- Les méthodes qui impliquent un contact direct entre le marc de café et l'eau chaude (expresso, cafetière à piston, café bouillant) augmentent la probabilité d'accumulation de composés susceptibles d'élever le taux de cholestérol dans le café.
- Des ingrédients comme la crème, le lait riche en matières grasses, les sirops sucrés et le beurre ajoutés au café peuvent augmenter votre taux de mauvais cholestérol (LDL) .
- Si vous avez des inquiétudes concernant votre taux de cholestérol et votre alimentation, parlez-en à votre médecin et demandez-lui conseil.
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