Vous est-il déjà arrivé de savourer un délicieux repas, puis, peu de temps après, de vous sentir mal, les lèvres gonflées, voire d'avoir du mal à respirer ? Si cela vous est déjà arrivé, une allergie aux fruits de mer pourrait en être la cause. Ce problème est encore méconnu. Alors, parlons aujourd'hui de ce qu'est une allergie aux fruits de mer et comment l'éviter.
Tout d'abord, qu'est-ce qu'une allergie aux fruits de mer ?
En clair, il s'agit d'une réaction indésirable de notre système immunitaire. Une protéine présente dans un fruit de mer normalement inoffensif est identifiée par erreur par notre organisme comme un « ennemi ». Notre corps produit alors
des substances chimiques pour lutter contre cet « ennemi ». Ce sont ces substances qui provoquent les symptômes mentionnés précédemment, tels que
démangeaisons , picotements et gonflements. Concernant les fruits de mer, on distingue deux grandes catégories : 1.
Les poissons : par exemple, le maquereau, les sardines, le thon et le saumon. 2.
Les crustacés et les mollusques : cette catégorie se divise également en deux parties.
- Crustacés : crevettes, crabes, homards, calmars.
- Mollusques : palourdes, moules, calmars (certaines espèces).
Certaines personnes peuvent être allergiques uniquement au poisson. D'autres peuvent être allergiques uniquement aux crustacés et aux fruits de mer, comme les crevettes et les crabes. Mais certaines personnes peuvent être allergiques aux deux. Si vous êtes allergique à un type de fruits de mer, votre
médecin vous aura peut-être conseillé d'éviter les autres.
Quels sont les symptômes d'une allergie ?
Ces symptômes peuvent varier d'une personne à l'autre. Parfois, ils sont très légers au début et peuvent s'aggraver avec le temps.
| Type caractéristique | Ce à quoi s'attendre |
|---|
| Symptômes cutanés | Des affections telles que des éruptions cutanées rouges et enflées sur tout le corps (urticaire), des démangeaisons et de l'eczéma. |
| Caractéristiques du système digestif | Maux d'estomac, nausées, vomissements, diarrhée. |
| Caractéristiques du système respiratoire | Difficultés respiratoires, oppression thoracique, éternuements fréquents, nez qui coule, toux. |
| Autres fonctionnalités | Gonflement des lèvres, de la langue, du visage ou de la gorge, sensation de vertige, évanouissement. |
| Très grave et urgente (anaphylaxie) | Une obstruction complète de la gorge, une incapacité à respirer, une chute brutale de la tension artérielle (choc), une accélération du rythme cardiaque et une perte de conscience constituent une urgence nécessitant une hospitalisation immédiate. |
L'anaphylaxie est une réaction allergique grave qui peut mettre la vie en danger. Si vous présentez l'un de ces symptômes, rendez-vous sans délai au service des urgences de l'hôpital le plus proche.
Des endroits auxquels on ne pense pas, mais où se cachent des fruits de mer !
Vous vous demandez peut-être : « Je ne mange ni crevettes ni poisson, alors pourquoi suis-je allergique ? » En réalité, de nombreux aliments et boissons auxquels on ne pense même pas peuvent contenir des fruits de mer. Consultez cette liste.
| Aliments pouvant contenir des fruits de mer cachés | Description |
|---|
| Quelques sauces | Les anchois, petits poissons semblables aux sprats, sont utilisés pour fabriquer des sauces comme la sauce Worcestershire, certaines sauces barbecue et la vinaigrette César. |
| Certains aliments asiatiques | La sauce de poisson, certaines pâtes de curry, et dans notre pays, des plats comme l'umbalakada et le katta sambal contiennent également du poisson. |
| Fruits de mer artificiels | Le surimi, un aliment artificiel qui ressemble à de la chair de crabe et qui est utilisé dans les sushis, est également fabriqué à partir de protéines de poisson. |
| Autres produits | Œufs de poisson, huile de poisson et parfois gélatine de poisson. |
| Aliments enrichis en oméga-3 | Certains œufs, yaourts, laits et boissons au soja contiennent des acides gras oméga-3 ajoutés provenant d'huile de poisson ; lisez donc attentivement l'étiquette. |
6 façons simples de se protéger des fruits de mer
Bien que vivre avec cette allergie puisse sembler un défi, cela peut être géré avec un peu d'attention.
1. Faites très attention lorsque vous mangez dans le magasin.
Il est préférable d'éviter complètement les restaurants de fruits de mer. Même si vous commandez du poulet, s'il est cuisiné dans la même huile que celle utilisée pour la friture, ou avec la même cuillère, vous pourriez être allergique. On parle alors
de contamination croisée . Lorsque vous allez au restaurant, signalez clairement votre allergie au serveur. Demandez-lui d'utiliser des ustensiles et une table séparés pour préparer votre plat.
2. Évitez de cuisiner et de pêcher des fruits de mer à la maison.
Si vous cuisinez des fruits de mer pour d'autres personnes chez vous, demandez à quelqu'un d'autre de le faire. Certaines personnes peuvent être allergiques aux fruits de mer, soit par contact, soit par inhalation des émanations lors de la cuisson.
3. Demandez à votre médecin.
N'essayez jamais de contourner le problème en vous disant : « Je suis seulement allergique aux crevettes, je vais essayer de manger du poisson. » Cela peut avoir de graves conséquences. Consultez votre médecin uniquement pour savoir quels fruits de mer vous pouvez consommer sans risque.
4. Soyez prudent avec les suppléments d'huile de poisson.
De nombreuses personnes prennent des suppléments d'huile de poisson pour faire le plein d'oméga-3. Si vous êtes allergique aux fruits de mer,
parlez-en à votre médecin avant d'en consommer. Il existe d'autres bonnes sources d'oméga-3.
5. Prenez l'habitude de lire les étiquettes.
Lorsque vous achetez des aliments emballés au supermarché, lisez attentivement l'étiquette au dos. Recherchez la mention « Contient du poisson/des fruits de mer ». Outre les aliments, certains produits comme les lotions, les cosmétiques et les médicaments peuvent également contenir du poisson.
6. Soyez prêt à faire face à une situation d'urgence.
En cas de réaction allergique grave, votre médecin vous a peut-être prescrit un auto-injecteur d'adrénaline, aussi appelé EpiPen. Assurez-vous que vous et votre famille sachiez comment le conserver sur vous en permanence, comment l'utiliser et que faire en cas d'urgence.
Message à retenir
- Assurez-vous de connaître précisément les types de fruits de mer auxquels vous êtes allergique. Parlez-en à votre médecin et faites-vous tester si nécessaire.
- Prenez l'habitude de lire l'étiquette lorsque vous achetez des aliments en magasin, en particulier les aliments emballés.
- Lorsque vous mangez au restaurant, signalez clairement vos allergies aux cuisiniers. Pensez toujours aux risques de contamination croisée.
- Si vous présentez des signes de réaction allergique grave ( difficultés respiratoires , sensation de gorge serrée ), il s'agit d'une urgence . Rendez-vous immédiatement au service des urgences de l'hôpital le plus proche.
- En cas de doute, ne prenez pas de décisions au hasard. Consultez toujours votre médecin.
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