Vous aussi, vous essayez différentes méthodes pour faire baisser votre taux de cholestérol ? Vous avez sûrement entendu dire que consommer des aliments à base de soja, comme le tofu, est bon pour le cholestérol. Certains ont l'habitude d'ajouter un peu de lait de soja à leur porridge au petit-déjeuner, ou de manger des edamames au goûter. Mais qu'en est-il vraiment ? Le soja a-t-il un réel impact sur notre taux de cholestérol ? Examinons cela de plus près.
Le soja a-t-il réellement un impact sur le cholestérol ?
En résumé, oui, cela a un certain effet. Certaines études médicales suggèrent que l'ajout de protéines de soja à son alimentation peut contribuer à contrôler le taux de cholestérol. Cependant, il est important de comprendre que les preuves à ce sujet sont limitées. Autrement dit, consommer du soja à lui seul ne résoudra pas le problème du cholestérol.
Mais voilà. Il a été démontré que consommer du soja réduit le taux de cholestérol LDL (« mauvais ») d'environ 3 % . Vous vous dites sans doute : « 3 %, c'est peu, non ? » Certes, c'est très peu. Mais pour quelqu'un qui cherche à optimiser ses dépenses pour faire baisser son cholestérol, même ces 3 % sont précieux.
Et le soja n'est pas qu'un aliment. Il contient beaucoup d'autres bienfaits.
- C'est une bonne source de protéines .
- Riche en fibres .
- Il contient également des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur (mais pas le même type d'oméga-3 que l'on trouve dans des poissons comme le saumon et le thon).
- Plus important encore, le soja ne contient pas de cholestérol et est très pauvre en graisses saturées, qui sont nocives pour l'organisme.
Le soja n'est donc pas une solution miracle pour faire baisser le cholestérol, mais il est judicieux de l'inclure dans votre alimentation globale, notamment en remplacement des aliments riches en graisses animales.
Alors, que devrions-nous ajouter à la nourriture ?
Pour de meilleurs résultats, remplacez les aliments riches en graisses animales que vous consommez actuellement par des produits à base de soja. Cela contribuera grandement à réduire votre consommation de graisses saturées. Voici quelques modifications que vous pouvez apporter à votre alimentation.
| Quels aliments mangez-vous habituellement ? | Farine de soja pouvant être substituée |
|---|---|
| Poulet | Tofu - Par exemple, vous pouvez faire un curry de tofu. |
| Le bœuf haché | Viande de soja (protéines de soja texturées) |
| Saucisses | Saucisse de soja (chien de soja) |
| Lait de vache | Lait de soja – mais vérifiez l’étiquette et choisissez un type enrichi en calcium et en vitamine D, et faible en sucre. |
| Beurre | beurre de noix de soja |
| Fromage riche en matières grasses | fromage de soja |
| Collations transformées | Une tasse d'edamames bouillis |
Quelques autres choses à savoir sur le soja
Il est très important de garder ces points à l'esprit avant d'ajouter du soja à votre alimentation.
1. Soyez prudent avec les compléments alimentaires à base de soja.
Certaines personnes sont tentées de prendre des suppléments d'isoflavones de soja, disponibles sous forme de gélules, plutôt que de consommer des aliments à base de soja. Cependant, leur efficacité sur le cholestérol n'a pas été démontrée. Il est donc préférable de privilégier les aliments à base de soja entiers , comme le tofu, le lait de soja et les edamames, plutôt que les suppléments artificiels.
2. Le nom peut être trompeur.
Ne présumez pas que la présence du mot « soja » sur un produit signifie qu'il contient des protéines de soja.
- La sauce soja et l'huile de soja ne contiennent pas de protéines de soja.
- Certains aliments emballés peuvent porter la mention « Soya ». C'est un synonyme de « soja ».
3. Lire l'étiquette est indispensable !
Lorsque vous achetez un produit à base de soja, lisez attentivement l'étiquette. Privilégiez un produit pauvre en graisses saturées , en cholestérol , en sel et en sucres ajoutés . Il arrive que des produits à base de soja considérés comme « sains » contiennent inutilement ces ingrédients.
Quelle quantité de soja puis-je consommer ? Y a-t-il des effets secondaires ?
Si vous n'avez jamais consommé de soja, n'en mangez pas de grandes quantités d'un coup. Commencez progressivement . Essayez de remplacer les protéines animales par du soja dans votre alimentation quelques jours par semaine. C'est un excellent moyen de réduire votre consommation de graisses saturées et votre risque global de maladies.
N'oubliez pas que le meilleur régime alimentaire n'est pas celui qui privilégie un seul aliment. Un régime équilibré, comprenant une variété de fruits, de légumes, de noix, de graines et de légumineuses, est le plus sain.
Le soja est généralement sans danger à consommation modérée, mais certaines personnes peuvent ressentir un léger inconfort après en avoir consommé. C'est très rare, mais il est bon d'en être conscient.
- Problèmes digestifs : douleurs d'estomac, ballonnements, etc.
- Allergies : Certaines personnes peuvent être allergiques au soja.
Par ailleurs, certains affirment que « consommer trop de soja, surtout chez les hommes, peut perturber les hormones ». Face à la diversité des opinions sur ce sujet, il est difficile de tirer une conclusion hâtive.
Il est donc plus sûr et plus judicieux de consulter votre médecin pour savoir quelle quantité de soja ajouter à votre alimentation et si cela vous convient.
Message à retenir
- Consommer du soja peut réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) d'à peine 3 %. Bien que cet effet soit minime, il est bénéfique pour la santé en général.
- Pour de meilleurs résultats, remplacez les aliments d'origine animale riches en matières grasses que vous consommez actuellement, comme le poulet, le bœuf et le fromage, par des aliments comme le tofu et le soja texturé.
- Lors de l'achat de produits à base de soja, lisez l'étiquette et choisissez ceux qui sont pauvres en sucres ajoutés, en sel et en graisses saturées.
- Consommer des aliments à base de soja entiers (comme le tofu, le lait de soja) est plus efficace que de prendre des compléments alimentaires à base de soja.
- Si vous avez des questions sur la quantité de soja que vous devriez consommer ou sur les effets secondaires possibles, il est important d'en parler à votre médecin.
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