Ressentez-vous des symptômes étranges après avoir consommé certains aliments ? Est-ce dû à une intolérance à l’histamine ? Découvrons la diamine oxydase (DAO).

Cela vous est-il déjà arrivé ? Après avoir consommé certains aliments, comme du fromage, du vin, des tomates ou du chocolat, vous pouvez ressentir des maux de tête, une sensation de satiété ou une éruption cutanée généralisée. La plupart du temps, on pense à une allergie . Mais ce n’est pas toujours le cas. Cela peut être dû à une intolérance à l’ histamine , causée par un déficit enzymatique. Aujourd’hui, nous allons parler de l’enzyme impliquée : la diamine oxydase (DAO).

Qu'est-ce que la diamine oxydase (DAO) ?

En termes simples, la diamine oxydase, ou DAO, est une enzyme très importante produite par notre organisme, notamment dans les intestins, et qui nous aide à digérer les aliments. Une enzyme est une protéine qui accélère les processus chimiques dans notre corps.

Le rôle principal de cette enzyme DAO est donc de décomposer le composé chimique appelé histamine présent dans les aliments que nous consommons et de contribuer à son élimination de l'organisme sans qu'il soit absorbé.

Imaginez ce qui se passe si votre corps ne produit pas suffisamment d'enzyme DAO. Dans ce cas, l'histamine contenue dans les aliments que vous consommez ne peut être dégradée et s'accumule dans l'organisme. On parle alors de déficit en DAO (déficit en diamine oxydase) . L'inconfort provoqué par cette accumulation d'histamine est appelé intolérance à l'histamine , ou encore histaminose alimentaire .

Quels sont les aliments riches en histamine ?

L'histamine est naturellement présente dans de nombreux aliments. Elle est particulièrement abondante dans les aliments fermentés et conservés. Le tableau ci-dessous vous donnera une idée de sa teneur.

En consultant cette liste, vous pourriez penser que tous ces aliments sont mauvais. Ce n'est pas le cas. Tout le monde ne tolère pas forcément tous ces aliments. Même pour une personne intolérante à l'histamine, un ou deux de ces aliments peuvent suffire à provoquer un inconfort.

Quels sont les symptômes de l'intolérance à l'histamine ?

Lorsque le taux d'histamine dans l'organisme augmente, divers symptômes peuvent apparaître. C'est comme avoir plusieurs petits problèmes en même temps.

Les suppléments de DAO apportent-ils un soulagement ?

Il existe sur le marché des compléments alimentaires contenant l'enzyme DAO. Leur prise permet de reconstituer les niveaux de DAO dans l'organisme. Par conséquent, prendre ce complément avant un repas riche en histamine favorise la dégradation de cette enzyme.

Des études montrent que certaines personnes trouvent un soulagement à ces problèmes.

• Migraines et maux de tête : Dans une étude, lorsqu'on a administré un supplément de DAO à des personnes souffrant de migraines pendant un mois, la durée de leurs maux de tête a été réduite en moyenne d'environ 90 minutes.
• Troubles digestifs : Dans une autre petite étude, les patients souffrant d'intolérance à l'histamine qui ont reçu des suppléments de DAO pendant 4 semaines ont constaté une réduction significative de leurs troubles digestifs (tels que ballonnements et crampes d'estomac).
• Maladies de la peau : Une étude a révélé que l’administration de suppléments de DAO à des personnes souffrant d’urticaire chronique et présentant de faibles niveaux de DAO dans leur organisme permettait de réduire leur besoin d’antihistaminiques pour les allergies.

La prise de ces suppléments de DAO présente-t-elle des risques ?

De même qu'il y a des avantages à quelque chose, il y a aussi des choses dont il faut se méfier.

1. Absence de diagnostic définitif : Le principal problème réside dans l’absence de test médical permettant de confirmer avec certitude une intolérance à l’histamine. Le diagnostic repose souvent sur les symptômes. Par conséquent, si vous ne souffrez pas de cette affection, la prise de ces compléments alimentaires sera inutile.

2. Absence de normes : Il ne s’agit pas de médicaments, mais de compléments alimentaires. Par conséquent, leur production n’est soumise à aucune réglementation ni cadre juridique précis. De ce fait, la quantité de DAO, les dosages recommandés et la qualité peuvent varier d’une marque à l’autre.

3. Contient des ingrédients d'origine animale : C'est un point très important. Certains compléments de DAO sont fabriqués à partir d'extraits de reins animaux, notamment de reins de porc. Par conséquent, si vous évitez les produits animaux pour des raisons religieuses ou autres, vous devriez en tenir compte.

Existe-t-il d'autres moyens de contrôler cette affection sans compléments alimentaires ?

En fait, une première étape plus efficace et plus importante que la prise de compléments alimentaires consiste à suivre un régime pauvre en histamine .

Cela réduit la quantité d'histamine apportée à l'organisme par l'extérieur. Cela permet à la DAO présente dans l'organisme de réguler la quantité d'histamine apportée.

• Comment procéder ? À partir de la liste d’aliments riches en histamine évoquée précédemment, vous pouvez progressivement identifier ceux qui vous causent le plus d’inconfort et essayer de les éliminer temporairement de votre alimentation. Tenir un journal alimentaire peut s’avérer très utile. Il s’agit de noter chaque jour ce que vous mangez et les symptômes que vous ressentez.
• Conseils médicaux : Plutôt que d’entreprendre un tel régime seul, il est préférable et plus sûr de consulter votre médecin et, si nécessaire, de demander l’avis d’un diététicien. Nombre de ces aliments étant nutritifs, il n’est pas conseillé de les supprimer purement et simplement de votre alimentation.