Hawwe jo ea it gefoel hân dat dingen dy't ús pake en beppe brûkten en dy't wy as âld fuortsmiten hawwe, wer populêr wurde op in nije manier? Benammen op sosjale media binne sokke dingen altyd trending. Ien fan 'e dingen dêr't in protte minsken it dizze dagen oer hawwe is "Beef Tallow". Guon sizze dat it geweldich is om te koken, wylst oaren sizze dat it it bêste is om op 'e hûd oan te bringen. Dus litte wy hjoed ris goed sjen nei wat dizze saneamde Beef Tallow is, is it echt nuttich, of moatte wy foarsichtich wêze?
Simpelwei sein, wat is Beef Tallow?
Beeftallow is in produkt dat makke wurdt troch it fet fan beef te nimmen, benammen it fet om 'e ynderlike organen fan it beef hinne, it goed te smelten, alle ûnnedige dingen lykas stikken fleis derút te filterjen, en it op keamertemperatuer te litten stean. It is lykas kokosoalje dy't yn ús doarpen leit.
As it ienris ôfkuolle is, is it in dikke, wite oant gielige oalje . It liket op bûter of ferdikte bûter. Dit is net iets dat koartlyn ûntdutsen is. Al hûnderten jierren hawwe minsken it brûkt by it koken, it meitsjen fan sjippe, it meitsjen fan kearsen en sels foar hûdsoarch.
Binne Talg en Lard itselde?
Ja, beide binne dierlike fetten, mar der is in lyts ferskil. It is wichtich om dit dúdlik te ûnderskieden en te begripen.
| Fettype | Beskikber (Boarne) | Smaak en gebrûk |
|---|---|---|
| Beef Tallow | Koevet | Wat fleisich fan smaak. It bêste geskikt foar koken en fretten op hege temperatuer. |
| Barge | Varkensfet | It hat gjin spesifike smaak (neutraal). It wurdt mear brûkt yn bakken en gebak. |
Wêrfoar wurdt Beef Tallow brûkt?
Beeftalg hat ferskate haadgebrûken.
Foar it koken
Ien fan 'e grutste foardielen fan beeftalk is it tige hege rookpunt . Dit betsjut dat de oalje ferwaarme wurde kin oant sawat 250 graden Celsius (480 graden Fahrenheit) sûnder te smoken. Dit makket it geweldich foar it djipfrituren, sautearjen en sautearjen fan grienten en fleis.
Wisten jo dat? McDonald's brûkte beeftalg om har populêre patat te fretten oant midden jierren '90. Pas letter binne se oerstapt op mear hertsûne oaljes.
Dizze kinne meastentiids brûkt wurde yn it koken :
- Dingen lykas bakplaten ynvette.
- Ferfang bûter by it meitsjen fan brea en gebak.
- Bak aaien, sauté grienten of fleis.
- Breng de gietijzeren panne op smaak.
As hûdbevochtiger
Dit is de lêste trend. Beef Tallow wurdt sein in geweldige hydraterende crème foar de hûd te wêzen. Guon stúdzjes hawwe oantoand dat it hydraterende eigenskippen hat. Itselde ûndersyk suggerearret lykwols dat oare oaljes, lykas pompoenpitoalje, miskien noch better binne.
Ek, hoewol der in leauwe is dat it de mooglikheid hat om ferlichting te jaan fan hûdomstannichheden lykas dermatitis en psoriasis, is ûndersyk mei in grut oantal minsken noch nedich om wis te sizzen.
Is Beef Tallow echt goed foar de sûnens?
Dit is de wichtichste fraach. Litte wy dit opdiele yn twa dielen.
Foardielen en neidielen foar de hûd
"Beef Tallow is in dierlik fet ryk oan fettsoeren en vitaminen," sizze dermatologen. Mar is it in wûndermiddel foar de hûd?
De miening fan de measte dokters is: "Nee".
Beef Tallow fungearret as in barriêre op it hûdoerflak, en foarkomt dat wetter ferdampt. It wurdt in "okklusyf middel" neamd. Wylst it helpt om focht yn 'e hûd te behâlden, folt it it net oan. Oan 'e oare kant,Der is in hege kâns op ferstoppe poaren en akne. Ek kin der, ôfhinklik fan 'e tariedingsmetoade, in fleisige rook wêze.
Dêrom advisearje dokters dat jo net alles brûke moatte dat populêr is op sosjale media, mar produkten kieze dy't wittenskiplik bewiisd geskikt binne foar jo hûd, en dy't feilich binne. Allinnich om't eat "natuerlik" is, betsjuttet net dat it feilich of foardielich is foar elkenien.
Is it goed of min as iten?
Wy moatte hjir tige foarsichtich wêze.
Beeftallow is tige ryk oan verzadigde fetten . Dat is sawat 50%. Dizze hoemannichte is folle heger yn ferliking mei oaljes lykas olive-oalje en canola-oalje.
Wy witte allegear dat verzadigd fet net goed is foar it hert. Guon ûndersiken suggerearje lykwols dat in spesifyk type verzadigd fet mei de namme "stearinezuur" dat hjiryn fûn wurdt, it cholesterolnivo yn it bloed miskien net ferheget lykas oare verzadigde fetten.
It befettet ek lytse hoemannichten sûne mono-ûnfersêdigde fetten en poly-ûnfersêdigde fetten . It befettet ek guon vitaminen lykas vitamine D en E, mar it is gjin goede boarne dêrfan.
It wichtichste: Grutte sûnensorganisaasjes lykas de American Heart Association advisearje noch altyd it brûken fan sûnere oaljes, lykas siedoaljes, ynstee fan oaljes mei in hege ynhâld fan verzadigd fet om it risiko op hertsykte te ferminderjen.
Dêrom, hoewol it sa no en dan brûkt wurde kin fanwegen syn smaak en fermogen om hege temperatueren te wjerstean, is Beef Tallow net de sûnste kar foar deistich gebrûk.
Hoe kin ik it thús meitsje? Wêr kin ik it keapje?
As jo wolle, kinne jo dit thús meitsje.
1. Freegje om goed skjinmakke fleisôffal by jo tichtste slachter.
2. Ferwiderje alle stikken fleis dy't deroan fêst sitte, as der binne.
3. Doch dizze stikken fet yn in panne mei dikke boaiem (Dutch oven) en lit it sa'n 3-4 oeren op tige leech fjoer sudderje. Net oan 'e kook bringe.
4. Roer sawat ien kear yn 'e oere. As alle wite stikken fet smolten binne en de oalje skieden is, helje it dan fan it fjoer.
5. Filterje dizze floeistof troch in skjinne doek of in fynmazige sieve.
6. Bewarje de filtere oalje yn in luchtdichte glêzen flesse.
Beeftallow dy't op dizze manier taret is, kin moannen by keamertemperatuer bewarre wurde. As it yn 'e kuolkast bewarre wurdt, kin it oant in jier bewarre wurde.
As jo gjin tiid hawwe om it sels te meitsjen, kinne jo it keapje by guon slachters, supermerken of online.
Berjocht foar thús
- Beeftalk is útsmolten, filtere beefet. It wurdt brûkt by it koken, kearsen meitsjen en hûdsoarch.
- Dit is in iten mei in hege kalorie-ynhâld en verzadigd fet.
- Hoewol it lytse hoemannichten fan guon vitaminen befettet, is it net sa sûn as oare oaljes, lykas olive-oalje.
- Hoewol it helpt om de hûd hydratisearre te hâlden, kin it by guon minsken akne en ferstoppe poaren feroarsaakje. D'r binne in soad wittenskiplik bewiisde, feiliger hûdsoarchprodukten.
- It is tige wichtich om mei jo dokter te praten foardat jo grutte feroarings oan jo dieet meitsje, foaral as jo omstannichheden hawwe lykas cholesterol of hert sykte.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment