Hat jo dokter jo ferteld dat jo cholesterolnivo in bytsje heech is? As dat bart, is it earste dat in protte minsken tinke en dogge om oaljes en fetten folslein út har dieet te ferwiderjen. Se tinke: "It iten fan oalje is de oarsaak hjirfan, dus yt gjin oalje." Mar wisten jo, neffens fiedingsdeskundigen, dat it ynienen eliminearjen fan alle soarten oalje mear skea as goed sil dwaan oan jo ynspanningen om jo cholesterol te ferleegjen. As it giet om fetten, is it wichtichste om de juste hoemannichte en type te kiezen.
Wêrom binne fetten/oaljes essensjeel foar ús lichems?
Omdat der in ferbân is tusken bloedcholesterolnivo's en it fet yn it iten dat wy ite, tinke jo miskien dat it it bêste is om fet hielendal út jo dieet te heljen. Heech cholesterol is in risikofaktor foar serieuze omstannichheden lykas hert sykte en beroerte. Mar saakkundigen sizze dat sokke ekstreme dieetbeperkingen min foar jo binne.
"It minste dat jo foar jo hert en algemiene sûnens dwaan kinne is fet folslein út jo dieet te eliminearjen. It is dreech foar jo om jo oan te passen oan in fetfrij dieet, en it is net goed foar jo sûnens ."
Simpelwei sein, fettsoeren binne essensjeel foar ús lichems om goed te funksjonearjen. Guon soarten fet , benammen omega-3 fettsoeren, binne eins tige goed foar jo hert. Se helpe ek by it ferfieren en opnimmen fan fetoplosbere vitaminen lykas vitaminen A, D, E en K troch it lichem. Net allinich dat, mar fet foarsjocht ús lichems ek fan enerzjy, of kaloaren.
Derneist helpt fet mei de smaak en rook fan in miel, en it helpt jo ek om jo "fol" te fielen nei it iten. Tink derom, kinne jo trochgean mei it iten fan in miel dat gjin fet befettet? It fielt net befredigjend, toch? Dus, ynstee fan fet hielendal út te sluten, is it wichtiger om de juste soarte te kiezen.
Hokker oaljes binne it bêste om te brûken by it koken om cholesterol te ferleegjen?
Om cholesterolnivo's te kontrolearjen, is it wichtich om de hoemannichte fet dy't wy konsumearje te beheinen, en ek om it juste type fet te kiezen by it koken. It fet dat wy brûke yn dingen lykas bûter, margarine en plantaardige oaljes kin wurde ferdield yn twa haadkategoryen: goed fet (ûnfersêde fet) en min fet (fersêde en transfet).
| Fettype | Beskriuwing en iten ynbegrepen |
|---|---|
| Goed fet (ûnfersêde fet) | Dizze binne goed foar it hert. Se foarkomme dat bloedfetten ferstoppe reitsje. Dit is it type dat wy benammen brûke moatte. - Mono-ûnfersêdigd fet: Olive-oalje, kanola-oalje, sesam-oalje, avocado's en avocado-oalje, nuten lykas pinda's en harren oaljes. - Polyûnfersêdigd fet: maisoalje, sinneblomsied en -oalje, sojabonen en soja-oalje, fiskoalje. |
| Min fet (ferzadigd en transfet) | Dizze fergrutsje it risiko op ferstopping fan bloedfetten. Harren gebrûk moat sterk beheind wurde. - Verzadigd fet: Fleis mei hege fette ynhâld, suvelprodukten mei folle fette ynhâld (bûter, tsiis, iis), kokosoalje , palmoalje. - Transfet: Ferwurke iten lykas margarine, bûter, winkelkochte koekjes, crackers en gebak. (Koekoaljes befetsje oer it algemien gjin transfet.) |
Wat jo spesifyk witte moatte oer ús kokosoalje
Lykas jo sjen kinne, wurdt kokosoalje kategorisearre as in 'min fet'. De reden hjirfoar is dat kokosoalje in hege ynhâld fan verzadigd fet befettet. Mar d'r is in wichtich punt dat wy hjir begripe moatte. Om't kokosoalje in plantaardich produkt is, befettet it gjin cholesterol . Om't it lykwols in hege ynhâld fan verzadigd fet befettet, lykas alles oars, moat kokosoalje mei mate konsumearre wurde. Hoewol jo it net folslein hoege op te jaan, is it ferstannich om oermjittige konsumpsje te foarkommen.
Us lichem produseart de hoemannichte verzadigd fet en cholesterol dy't it nedich hat. Dêrom is it net nedich om mear fan dizze fan bûten te krijen. Wy hawwe hielendal gjin transfetten nedich.
It echte ferskil tusken goede en minne oalje
Eins binne de measte oaljes dy't wy brûke om mei te koken in miks fan sawol goede as minne fetten. Bygelyks, olive-oalje wurdt beskôge as in "goede" oalje, mar it befettet ek wat verzadigd fet (min fet). Op deselde wize wurdt bûter beskôge as "min", mar it befettet ek wat ûnversadigd fet (goed fet). Oft in oalje goed of min is, hinget ôf fan hokker type fet it yn mear oerfloed befettet.
Mar tink derom, allinich om't in oalje "goed" is, betsjuttet net dat jo it yn oermaat brûke kinne. Dat dwaan sil net helpe om cholesterol te ferleegjen.
Sels goede oaljes (lykas olive-oalje) kinne ûnnedige verzadigde fetten en kaloaren tafoegje oan jo lichem as se mei mate konsumearre wurde. Lykas bûter befettet olive-oalje ek kaloaren. As ûnnedige kaloaren tafoege wurde oan it lichem, nimt it lichemsgewicht ta. Oergewicht is in oare wichtige risikofaktor foar hert sykte.
Dus hokker soarten oaljes moatte jo yn 'e keuken hâlde?
Okee, dus hokker soarten oaljes moatte wy brûke by it koken om cholesterol te ferleegjen?
- Foar algemien koken: It is it bêste om oaljes yn jo keuken te hâlden dy't ryk binne oan ûnfersêdigde fetten en hege temperatueren kinne ferneare. Foarbylden binne plantaardige oalje, kanola-oalje en sinneblomoalje. Dizze binne goedkeap en kinne brûkt wurde om in ferskaat oan gerjochten te meitsjen.
- Foar in spesjale smaak: Jo kinne ek dingen brûke lykas avokado-oalje en amandeloalje.
- Oer olive-oalje: Jo kinne mei olive-oalje koekje. Oaljes lykas ekstra virgin olive-oalje, sesamoalje en walnootoalje moatte lykwols net oan hege waarmte bleatsteld wurde. Se ferbaarne maklik, wêrby't se har eigenskippen en smaak ferlieze. Dizze wurde it bêste brûkt yn salades of as in drizzle oer kochte grienten.
Neist kokosoalje en palmoalje wurde oare plantaardige oaljes it meast oanrikkemandearre troch saakkundigen. Mar dat betsjut net dat jo bûter of margarine folslein moatte opjaan. It wichtige is om jo gebrûk dêrfan te beheinen .
Okee, lit ús no koken op in manier dy't cholesterol ferleget!
Der binne in pear ienfâldige manieren om minne fetten yn jo dieet te ferminderjen.
- Brûk minder as it resept oanjout: Bygelyks, as in koekresept 1/2 beker bûter nedich is, moatte jo 1/4 beker bûter en 1/4 beker oalje fan goede kwaliteit brûke.
- Brûk sûnere ferfangers: Ferfange koarts mei eat lykas kanola-oalje.
- Brûk fetfrije ferfangers: By it meitsjen fan dingen lykas pankoeken en muffins kinne jo in diel fan 'e oalje yn it resept ferfange troch sûkerfrije appelmoes of fetfrije yoghurt.
Hjir binne wat praktyske ferfangers dy't jo brûke kinne.
| Ynstee fan dizze... | Besykje dizze... |
|---|---|
| 1 beker soere rjemme | 1 beker leechfet Grykske yoghurt of skimme molke |
| In itenstleppel bûter foar it fretten | 1 teeleppel bûter + 1 1/2 teeleppel canola/oare plantaardige oalje |
| 1/2 beker bûter foar it bakken | 1/2 beker canola-oalje of plantaardige oalje 1/4 beker kanola-oalje + 1/4 beker purearre bananen of 1/4 beker kanola-oalje + 1/4 beker sûkerfrije appelmoes |
| 1/2 beker bûter foar brownies | 1/4 beker oalje + 3 itenstleppels hakke droege pruimen |
| 1 beker folsleine molke | 1 beker 1% leechfettige molke of In plantaardige molke lykas sojamolke/amandelmolke |
Hokker metoade jo ek folgje, it resultaat is itselde: it ferminderjen fan de hoemannichte minne fetten (ferzadigd en transfetten) dy't oan jo dieet tafoege wurde.
Berjocht foar thús
- Fet is essensjeel foar jo lichem om sûn te bliuwen, dus eliminearje fet net folslein út jo dieet.
- It wichtichste is om goede fetten (ûnfersêde fetten) te kiezen en de konsumpsje fan minne fetten (fersêde en transfetten) safolle mooglik te ferminderjen.
- Sels goede oaljes moatte mei mate brûkt wurde, om't se ek heech yn kaloaren binne. Oermjittich gebrûk kin liede ta gewichtstoename.
- Lês it etiket fan winkelkocht ferwurke iten (koekjes, gebak) en kontrolearje oft se transfet befetsje.
- As jo soargen hawwe oer jo cholesterolnivo's en dieet, prate dan altyd mei jo dokter .
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta