An maith leat Bradán Deataithe a ithe? Lig dúinn na buntáistí agus na míbhuntáistí a fháil amach agus ith é! (Sochair Sláinte Bradán Deataithe)

Nuair a théann tú chuig ollmhargadh, go háirithe sa rannóg bia reoite, b’fhéidir gur chonaic tú filléid éisc pacáistithe go hálainn, oráiste-bándearg. Is minic a thugtar ‘Bradán Deataithe’ orthu seo. Is maith le daoine áirithe iad a ithe le brioscaí, arán, nó fiú i sailéid. Is bia an-bhlasta é seo. Ach an bhfuil aon shochair sláinte aige seachas a bhlas? Nó an bhfuil aon rioscaí ann nach bhfuil a fhios againn fúthu? Ceart go leor, inniu foghlaimeoimid gach rud faoin mBradán Deataithe seo.

Ar an gcéad dul síos, cad is bradán deataithe ann?

Meascán a lán daoine an dá chineál bradán deataithe le 'lox'. Go simplí, níl i lox ach bradán leigheasta. Mar sin féin, is cineál bradán é bradán deataithe atá leigheasta le salann agus a ndearnadh próiseas deataithe air ansin. Tá blas agus ullmhúchán difriúil ar an mbradán a ullmhaítear leis an dá mhodh seo.

Cé go bhfuil bradán deataithe íseal i calraí, tá a luach cothaitheach an-ard. Féachfaimid ar a bhfuil i 100 gram de bhradán deataithe de ghnáth, atá thart ar mhéid leath pailme.

Cad iad na buntáistí a bhaineann le bradán deataithe a ithe?

Ní hamháin gur mias blasta é bradán deataithe. Tá roinnt buntáistí sláinte aige.

1. Saibhir in Aigéid Shailleacha Omega-3

Seo í an cháilíocht is luachmhaire atá ag Bradán Deataithe. Is saillte riachtanacha iad aigéid shailleacha Omega-3 nach féidir lenár gcorp a tháirgeadh leis féin, ach tá siad riachtanach dár sláinte.

• Maith don chroí: Laghdaíonn óimige-3 tríghlicrídí, cineál saille dona san fhuil. Cuidíonn siad freisin le brú fola a rialú agus riosca galar croí a laghdú.
• Iontach don fheidhm inchinne: Tá Omega-3s riachtanach chun struchtúr agus feidhm ár n-inchinne a chothabháil. Cuidíonn siad le rudaí cosúil le cuimhne, cumas foghlama a fheabhsú, agus meath cognaíoch a rialú a d'fhéadfadh tarlú le haois.
• Laghdaíonn sé Athlasadh: Is é athlasadh ainsealach sa chorp bunchúis go leor galair ainsealacha cosúil le diaibéiteas, galar croí agus ailse. Is gníomhaire cumhachtach é Omega-3 chun an athlasadh seo a rialú.

2. Foinse próitéine den scoth

Tá próitéin riachtanach le haghaidh fás matáin agus deisiú cille sa chorp. Tá Bradán Deataithe saibhir i bpróitéin, mar sin mothaíonn tú lán fiú tar éis méid beag a ithe. Cuidíonn sé seo le do ró-ithe a rialú agus cabhraíonn sé leat do mheáchan a rialú.

3. Vitimíní agus mianraí luachmhara

• Vitimín B12: Tá vitimín B12 riachtanach chun go bhfeidhmeoidh an néarchóras go sláintiúil, chun DNA a tháirgeadh, agus chun cealla fola dearga a fhoirmiú.
• Vitimíní A agus E: Is frithocsaídeoirí cumhachtacha iad seo. Cuidíonn na vitimíní seo le damáiste do chealla a chosc ó cháithníní díobhálacha ar a dtugtar fréamhacha saora a tháirgtear sa chorp.
• Astaxanthin:Is é an frithocsaídeoir seo a thugann a dhath bándearg-oráiste álainn don bhradán. Tá sé an-mhaith don chroí. Mar go méadaíonn sé colaistéaról HDL tairbheach (colaistéaról maith) an choirp agus go laghdaíonn sé an colaistéaról LDL díobhálach (colaistéaról olc).

Mar sin féin, tá gnéithe ann freisin ar gá dúinn a bheith cúramach fúthu.

Tá sé tábhachtach a bheith ar an eolas faoin taobh eile den bhoinn, chomh maith leis an taobh dearfach. Tá cúpla rud ann ar cheart dúinn a bheith ar an eolas fúthu agus bradán deataithe á ithe againn.

1. Iontógáil ard sóidiam (salann)

Seo an riosca is mó agus is tábhachtaí a bhaineann le bradán deataithe.

Tá thart ar 672 milleagram sóidiam in aghaidh gach 100 gram i mbradán deataithe. Ach tá méid an-bheag sóidiam i 100 gram de bhradán úr, thart ar 75 milleagram. Samhlaigh an difríocht!

De réir na hEagraíochta Domhanda Sláinte, is é 2,000 milleagram an t-uasmhéid sóidiam ba chóir do dhuine fásta sláintiúil a ithe in aghaidh an lae. Deir Cumann Croí Mheiriceá gur rud maith é é a theorannú go 1,500 milleagram. Mar sin, má itheann tú 100 gram de bhradán deataithe, gheobhaidh tú níos mó ná an tríú cuid de do iontógáil laethúil salainn i mbéile amháin.

2. Riosca ailse

Léirigh taighde gur féidir le feoil dheataithe a ithe i gcainníochtaí móra agus thar thréimhse fhada ama an baol cineálacha áirithe ailse a mhéadú beagán, amhail ailse cholaireicteach . Ní chiallaíonn sé sin go mbeidh ailse mar thoradh ar bhradán deataithe a ithe. Mar sin féin, is ciallmhar gan a bheith ag ithe an iomarca de mar nós.

3. Riosca ionfhabhtaithe baictéaraigh - Listeriosis

Seo rud ar cheart dúinn a bheith ar an eolas faoi. Is féidir go mbeadh baictéar ar a dtugtar Listeria monocytogenes i mbradán fuardheataithe go háirithe. Is féidir leis an mbaictéar seo ionfhabhtú contúirteach ar a dtugtar Listeriosis a chur faoi deara.

Cé nach mbeadh mórán tionchair aige seo ar dhuine sláintiúil,

• Do mháithreacha torracha
• Do dhaoine scothaosta
• Dóibh siúd a bhfuil córais imdhíonachta lagaithe acu (e.g. othair ailse, daoine atá ionfhabhtaithe le VEID, daoine a bhfuil diaibéiteas nach bhfuil faoi smacht maith)

Is féidir leis an ionfhabhtú seo a bheith an-chontúirteach.

Cé chomh sábháilte is atá sé?: Tá sé níos sábháilte bradán 'teas-dheataithe' a roghnú. Déantar bradán fuar-dheataithe ag teocht íseal de 10-32 céim Celsius. Ach déantar bradán te-dheataithe ag teocht de 63 céim Celsius ar a laghad. Maraíonn an teocht ard seo baictéir cosúil le Listeria.

Mar sin, cad é an rogha is fearr agus is sábháilte?

Is é an bealach is fearr chun na saillte óimige-3 luachmhara agus buntáistí cothaitheacha eile bradán a fháil gan na rioscaí a bhaineann le bradán deataithe ná bradán úr bruite a ithe.

Is féidir leat píosa bradán úr a thógáil agus:

• Bácáil
• Gríoscán
• Gaile
• Nó, de réir mar is mian linn, déan brat de le níos lú ola agus níos lú salainn.

Coinníonn bradán a chócaráiltear ar an mbealach seo a chuid omega-3anna, vitimíní agus próitéin go léir. Níl méideanna díobhálacha salainn ann ach an oiread, agus cuirtear deireadh go hiomlán leis an mbaol a bhaineann le baictéir listeria.