Feumaidh tu a bhith a’ cluinntinn mu bhiadh ‘Saor bho Gluten’ fad na h-ùine, ceart? Ge bith a bheil thu a’ dol don mhòr-bhùth no gu taigh-bìdh, chì sinn am facal seo. Tha seo air a bhith na ghluasad mòr a-nis. Mar sin air sgàth seo, tha cuid de dhaoine den bheachd nach eil biadhan anns a bheil gluten math dha cuideigin, gu sònraichte cuideigin le tinneas meidigeach mar aillse broilleach, agus gum bu chòir dhaibh fuireach air falbh bhuapa gu tur. Ach an e fìor an sgeulachd seo? Ciamar a tha gluten dha-rìribh a’ toirt buaidh air ar slàinte? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo gu mionaideach agus gu sìmplidh.
An toiseach, dè a th’ ann an gluten?
Gu sìmplidh,
's e seòrsa pròtain a th' ann an gluten . Gheibhear e sa mhòr-chuid ann an gràinean mar chruithneachd, eòrna agus seagal. Lorgar gluten ann am mòran de na biadhan a bhios sinn ag ithe a h-uile latha. Smaoinich air, lorgar gluten gu cumanta ann an rudan mar aran, pasta, nùdail, cèicean agus briosgaidean. Chan e a-mhàin sin, ach gheibhear gluten ann an cuid de shiùsaichean, dreasaichean salad agus brot cuideachd. Ach dha cuid de dhaoine, chan eil gluten math airson a' chuirp. 'S e sin, nuair a bhios iad ag ithe biadhan anns a bheil gluten, bidh siostam dìon a' chuirp aca ag ath-fhreagairt na aghaidh agus ag adhbhrachadh
sèid anns a' bhodhaig.
Dè an ceangal a tha eadar sèid anns a’ bhodhaig agus aillse?
Chan eil sèid an-còmhnaidh na dhroch rud. Smaoinich air, nuair a ghearras tu do làmh, bidh an sgìre a’ fàs dearg, beagan ata, agus a’ faireachdainn blàth, ceart? Sin dòigh siostam dìon a’ chuirp air lot a shlànachadh, sabaid an-aghaidh bitheagan, msaa. Is e rud math a tha seo.
Ach, mura mair an sèid seo geàrr-ùine, ach ma mhaireas e sa bhodhaig airson ùine mhòr, is e sin , gu leantainneach , chan eil e buannachdail don t-slàinte againn. Tha e mar gum biodh ar bodhaig an-còmhnaidh air rabhadh àrd.
Faodaidh an seòrsa seo de sèid leantainneach cron a dhèanamh air figheagan is buill-bodhaig ar cuirp. Tha e ceangailte ri grunn ghalaran, nam measg aillse. Seo mar a nì thu e:
- Faodaidh an sèid leantainneach seo cron a dhèanamh air an DNA anns na ceallan againn. 'S e am milleadh DNA seo prìomh adhbhar cheallan aillse .
- Cuideachd, bidh an sèid seo a’ leigeil ma sgaoil stuthan a luathaicheas cruthachadh shoithichean fala ùra , a tha riatanach airson ceallan aillse fàs.
Ach is e an rud as cudromaiche a dh’ fheumas sinn a thuigsinn an seo
gur e cus cuideim/reamhrachd, seach gluten, an ceangal as làidire eadar aillse broilleach agus an sèid leantainneach seo.Nuair a bhios cuideam a’ chuirp ag àrdachadh, is e sin, nuair a thèid geir a thasgadh gun fheum, bidh e ag adhbhrachadh sèid leantainneach sa bhodhaig. Tha seo air a dhearbhadh gu soilleir a-nis mar phrìomh fhactar ann a bhith ag àrdachadh cunnart aillse broilleach.
Mar sin, am feum daoine le aillse broilleach gluten a thoirt air falbh?
Seo an duilgheadas a tha aig mòran dhaoine. Tha tinneas air a bheil
"Galar Celiac" aig cuid de dhaoine. 'S e duilgheadas a tha seo leis an t-siostam dìon. Nuair a bhios cuideigin leis a' ghalar seo ag ithe biadh anns a bheil gluten, bidh am bodhaig a' faicinn gluten mar ionnsaighiche cunnartach. Mar sin bidh an siostam dìon a' tòiseachadh a' toirt ionnsaigh air an caolan bheag aca fhèin. Bidh seo ag adhbhrachadh cus sèid agus milleadh. Air sgàth seo, thar ùine, dh'fhaodadh cunnart cuid de sheòrsan aillse caolan àrdachadh. Cuideachd, dh'fhaodadh cuid de dhaoine a bhith cugallach ri gluten (Neo-fhulangas Gluten).
Ach, mura h-eil galar celiac ort no ma tha dotair air a dhearbhadh gu bheil thu cugallach ri gluten, chan eil adhbhar meidigeach ann airson gluten a thoirt air falbh bhon daithead agad dìreach air sgàth gu bheil aillse broilleach ort. Mìnichidh sinn seo nas mionaidiche anns a' chlàr gu h-ìosal.
| An suidheachadh agad | Am bu chòir dhut biadhan anns a bheil gluten ithe? |
|---|
| Ma tha Galar Celiac no neo-fhulangas gluten ort | Chan eil. Bu chòir stad a chur air gluten gu tur fo chomhairle an dotair agad. |
| Mura h-eil ach aillse broilleach agad (agus gun duilgheadasan eile co-cheangailte ri gluten) | 'S e, chan eil duilgheadas ann. Ach tagh biadhan fallain anns a bheil gràinean slàn an àite biadhan grinne . |
Gu dearbh, dh’fhaodadh cuid de bhiadhan anns a bheil gluten do chuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse. Bidh biadhan làn-ghràin mar aran is pasta air an neartachadh le cruithneachd, eòrna agus bran a’ cuideachadh le bhith a’ sabaid an aghaidh sèid anns a’ bhodhaig.
A bheil a h-uile rud air a bheil an leubail "Saor bho Gluten" math?
Seo puing glè chudromach. Chan eil biadh fallain dìreach air sgàth 's gu bheil e air a chomharrachadh mar "Saor bho Ghluten" air pasgan.
Mar as trice, bidh toraidhean 'saor bho ghluten' air a’ mhargaidh air an dèanamh bho ghrìtheidean air an giullachd gu mòr agus ìosal ann am snàithleach . Mar eisimpleir, rudan mar flùr rìs geal agus flùr cassava. Tha luach beathachaidh ìosal aca sin cuideachd.
Cuimhnich,
chan e gluten am prìomh dhuilgheadas, ach biadhan air an giullachd gu mòr, làn shiùcair is olach, ìosal ann am fibre. Faodaidh na biadhan seo, ge bith a bheil iad 'Saor bho Gluten' no nach eil, leantainn gu àrdachadh cuideim agus sèid leantainneach. Mar sin, tha e glè chudromach fuireach air falbh bho rudan mar aran geal, cèicean milis, agus pastraidhean. Ma tha thu a’ leantainn daithead saor bho gluten airson adhbhar air choireigin, leugh bileagan gu faiceallach agus tagh toraidhean anns a bheil
gràinean slàn . Mar eisimpleir, is fheàrr biadhan a thaghadh air an dèanamh le rus donn, buc-chruithneachd, quinoa, msaa.
Dè na biadhan eile as fheàrr a lughdaicheas sèid?
Feuch ri na rudan seo a chur ris an daithead agad. Bidh iad a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sèid sa bhodhaig agus a’ cumail cheallan fallain.
- Measan is glasraich: avocados, oraindsearan, uinneanan, garlic, pònairean.
- Olaichean math: Ola ollaidh.
- Biadhan beairteach ann an Omega-3: Iasg olach mar bhradan, tuna, cnòthan-cnòthan.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Chan eil adhbhar meidigeach ann airson stad a chur air ithe gluten dìreach air sgàth 's gu bheil aillse broilleach ort (mura h-eil galar celiac no cugallachd gluten ort).
- Dìreach air sgàth 's gu bheil biadh air a chomharrachadh mar "Saor bho Gluten" chan eil sin a' ciallachadh gu bheil e fallain. Faodaidh iad a bhith air an giullachd gu mòr agus ìosal ann am fibre gu tric.
- Is e an ceangal as motha eadar cunnart aillse agus daithead a bhith a’ cumail suas cuideam bodhaig fallain.
- An àite a bhith a’ cuir às do ghluten, bu chòir dhut fòcas a chuir air daithead cothromach, beathachail, beairteach ann an glasraich, measan, gràinean slàn, agus pròtainean caol (leithid iasg agus pònairean).
- Seachain biadhan air an giullachd gu mòr, deochan siùcair, agus gràinean ath-leasaichte (me, aran geal, flùr arain) cho mòr 's as urrainn dhut.
- Tha e glè chudromach bruidhinn ris an dotair agad mus dèan thu atharrachaidhean mòra sam bith air do dhaithead.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris