A bheil thu dèidheil air bradan smocte ithe? Feuch an ionnsaich sinn na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan agus ith e! (Buannachdan Slàinte Bradain Smocte)

Nuair a thèid thu gu mòr-bhùth, gu h-àraidh anns an roinn bìdh reòta, is dòcha gu bheil thu air fileatan èisg orains-pinc fhaicinn, air am pacadh gu breagha. Canar 'Bradan Smocaichte' riutha sin gu tric. Is toil le cuid de dhaoine an ithe le briosgaidean, aran, no eadhon ann an sailtean. Is e biadh glè bhlasta a tha seo. Ach a bheil buannachdan slàinte sam bith ann a bharrachd air a bhlas? No a bheil cunnartan sam bith ann nach eil fios againn mu dheidhinn? Ceart gu leòr, an-diugh ionnsaichidh sinn a h-uile dad mun Bhradan Smocaichte seo.

An toiseach, dè a th’ ann am bradan smocte?

Bidh mòran dhaoine a’ measgachadh an dà sheòrsa bradain smùidichte le ‘lox’. Gu sìmplidh, chan eil lox ach bradan air a leigheas. Ach, is e seòrsa bradain a th’ ann am bradan smùidichte a chaidh a leigheas le salann agus an uairsin a chuir tro phròiseas smùididh . Tha blas agus ullachadh eadar-dhealaichte air a’ bhradan a chaidh ullachadh leis an dà dhòigh seo.

Ged a tha bradan smocte ìosal ann an calaraidhean, tha a luach beathachaidh glè àrd. Seallaidh sinn air na tha mar as trice ann an 100 gram de bhradan smocte, a tha timcheall air meud leth pailme.

Dè na buannachdan a tha ann a bhith ag ithe bradan smocte?

Chan e dìreach biadh blasta a th’ ann am bradan smocte. Tha grunn bhuannachdan slàinte ann.

1. Beairteach ann an searbhagan geir Omega-3

Is e seo an càileachd as luachmhoire a tha aig Bradan Smocaichte. Tha aigéid shailleil Omega-3 nan geir riatanach nach urrainn don bhodhaig againn a thoirt gu buil leis fhèin, ach tha iad riatanach airson ar slàinte.

• Math airson a’ chridhe: Bidh Omega-3s a’ lughdachadh triglycerides, seòrsa de gheir dhona san fhuil. Bidh iad cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air bruthadh-fala agus a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe.
• Sgoinneil airson gnìomhachd na h-eanchainn: Tha Omega-3s riatanach airson structar is gnìomhachd na h-eanchainn againn a chumail suas. Bidh iad a’ cuideachadh le bhith a’ leasachadh rudan mar chuimhne, comas ionnsachaidh, agus a’ cumail smachd air crìonadh inntinneil a dh’ fhaodadh tachairt le aois.
• A’ lughdachadh sèid: ’S e sèid leantainneach sa bhodhaig bun-adhbhar mòran ghalaran leantainneach leithid tinneas an t-siùcair, tinneas cridhe agus aillse. Tha Omega-3 na àidseant cumhachdach ann a bhith a’ cumail smachd air an sèid seo.

2. Stòr pròtain nas fheàrr

Tha pròtain riatanach airson fàs fèithean agus càradh cheallan sa bhodhaig. Tha bradan smocte beairteach ann am pròtain, agus mar sin bidh thu a’ faireachdainn làn eadhon an dèidh beagan ithe. Cuidichidh seo le bhith a’ cumail smachd air cus ithe agus gad chuideachadh le bhith a’ cumail smachd air do chuideam.

3. Vitamain agus mèinnirean luachmhor

• Bhiotamain B12: Tha bhiotamain B12 riatanach airson gnìomhachd fallain an t-siostam nearbhach, cinneasachadh DNA, agus cruthachadh cheallan fola dearga.
• Vitamain A agus E: Tha iad sin nan antioxidants cumhachdach. Bidh na vitamain seo a’ cuideachadh le casg a chuir air milleadh air ceallan bho ghràineanan cronail ris an canar radicals saor a thèid a thoirt a-mach sa bhodhaig.
• Astaxanthin:’S e an antioxidant seo a bheir dath pinc-orains brèagha don bhradan. Tha e glè mhath airson a’ chridhe. Leis gu bheil e ag àrdachadh cholesterol HDL buannachdail (cholesterol math) na bodhaig agus a’ lughdachadh cholesterol LDL cronail (cholesterol dona).

Ach, tha taobhan ann cuideachd air am feum sinn a bhith faiceallach.

Tha e cudromach a bhith mothachail air taobh eile a’ bhuinn, a bharrachd air an taobh adhartach. Tha beagan rudan ann a dh’fheumas sinn a bhith mothachail orra nuair a bhios sinn ag ithe bradan smocte.

1. In-ghabhail àrd de shòidiam (salann)

Is e seo an cunnart as motha agus as cudromaiche le bradan smocte.

Tha mu 672 milleagram de sodium ann am bradan smùidte gach 100 gram. Ach tha glè bheag de sodium ann an 100 gram de bhradan ùr, mu 75 milleagram. Smaoinich air an diofar!

A rèir Buidheann Slàinte na Cruinne, is e 2,000 milleagram an ìre as àirde de sodium a bu chòir do dh’inbheach fallain ithe gach latha. Tha Comann Cridhe Ameireagaidh ag ràdh gu bheil e math a chuingealachadh gu 1,500 milleagram. Mar sin ma dh’itheas tu 100 gram de bhradan smocte, gheibh thu barrachd air trian den t-salann làitheil agad ann an aon bhiadh.

2. Cunnart aillse

Tha rannsachadh air sealltainn gum faodadh ithe feòil smùidte ann am meudan mòra agus thar ùine mhòr cunnart cuid de sheòrsan aillse a mheudachadh beagan, leithid aillse coloin is reicteim . Chan eil seo a’ ciallachadh gum bi ithe bradan smùidte ag adhbhrachadh aillse. Ach, tha e glic gun a bhith ga ithe cus mar chleachdadh.

3. Cunnart gabhaltachd bacteriach - Listeriosis

Seo rudeigin air am bu chòir dhuinn a bhith mothachail. Faodaidh bradan fuar-smocaichte gu sònraichte bacteria ris an canar Listeria monocytogenes a bhith ann. Faodaidh am bacteria seo galar cunnartach ris an canar Listeriosis adhbhrachadh.

Ged nach bi buaidh mhòr aig seo air neach fallain,

• Airson màthraichean a tha trom le leanabh
• Do sheann daoine
• Dhaibhsan aig a bheil siostaman dìon lag (me euslaintich aillse, daoine air a bheil HIV, daoine le tinneas an t-siùcair nach eil fo smachd gu math)

Faodaidh an galar seo a bhith glè chunnartach.

Dè cho sàbhailte 's a tha e?: Tha e nas sàbhailte bradan 'teth-smocaichte' a thaghadh. Tha bradan fuar-smocaichte air a dhèanamh aig teòthachd ìosal de 10-32 ceum Celsius. Ach tha bradan teth-smocaichte air a dhèanamh aig teòthachd co-dhiù 63 ceum Celsius. Bidh an teòthachd àrd seo a’ marbhadh bacteria mar Listeria.

Mar sin dè an roghainn as fheàrr agus as sàbhailte?

Is e an dòigh as fheàrr air omega-3 luachmhor agus buannachdan beathachaidh eile bradain fhaighinn às aonais cunnartan bradain smocte bradan ùr bruichte ithe.

Faodaidh tu pìos bradain ùr a thoirt leat agus:

• Bèicearachd
• Grìle
• Smùid
• No, a rèir ar blas, dèan broth dheth le nas lugha de ola agus nas lugha de shalainn.

Bidh bradan air a bhruich san dòigh seo a’ cumail a h-uile omega-3, vitamain, agus pròtain aige. Chan eil mòran salainn ann cuideachd, agus tha cunnart bacteria listeria air a thoirt air falbh gu tur.