Dè a th’ ann an gualaisg? A bheil feum dha-rìribh aig ar cuirp orra?

Halò! Ciamar a tha sibh? An-diugh tha sinn a’ dol a bhruidhinn mu rudeigin a gheibh sinn bhon bhiadh againn, rud a tha glè chudromach airson ar cuirp. Is e sin gualaisg . Is dòcha gu bheil sibh air an ainm seo a chluinntinn an àiteigin, ceart? Is dòcha gu bheil dotair ga ràdh, no is dòcha gu bheil sibh air a chluinntinn anns a’ phàipear-naidheachd no air an telebhisean a’ bruidhinn mu bhiadhan mar sin. Mar sin, dè na gualaisg a tha seo? A bheil feum aig ar cuirp orra dha-rìribh? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo uile gu math sìmplidh, ann an dòigh a tha furasta dhuibh a thuigsinn. Na biodh eagal oirbh, tha mi a’ dol a bhruidhinn mu dheidhinn seo mar gum biodh mi a’ bruidhinn ri caraid, gun fhaclan mòra a chleachdadh.

Dè a th’ ann an gualaisgean?

Gu sìmplidh, ’s e gualaisgean aon de na trì prìomh bheathachadh anns a’ bhiadh a bhios sinn ag ithe. ’S e pròtainean agus geir an dà rud eile. Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mu na h-ainmean seo. Mar sin, ’s iad na gualaisgean seo am prìomh rud a bheir lùth don bhodhaig againn, is e sin, am prìomh rud a bheir lùth . Dìreach mar pheatrail do chàr, no dealan do sholas, tha gualaisgean nan lùth don bhodhaig againn. Feumaidh sinn lùth airson ruith, leum, smaoineachadh, obair, agus eadhon anail a tharraing. Gheibhear an lùth sin sa mhòr-chuid bho na gualaisgean seo.

Smaoinich, nuair a dh'itheas tu rudeigin sa mhadainn agus a thèid thu don sgoil no don oifis, bidh an lùth agad airson a bhith ag obair fad an latha. Tha na gualaisgean seo nan cuideachadh mòr ann a bhith a’ toirt dhut an lùth sin.

A bheil seòrsaichean de charbohydrates ann?

'S e, tha dà phrìomh sheòrsa charbohydrates ann. Dìreach mar a tha dà sheòrsa peasairean ann (gàireachdainn). Feuchaidh sinn dè a th' annta:

1. Siùcaran: Is iad seo gualaisg a bheir lùth luath don bhodhaig.

2. Stàirseagan is Fibre: Bidh iad sin a’ toirt lùth don bhodhaig nas slaodaiche, ach bidh iad a’ cuideachadh le bhith a’ cumail lùth airson ùine nas fhaide.

A-nis, an bruidhinn sinn mu gach aon de na seòrsaichean sin beagan nas mionaidiche ?

Siùcaran - lùth luath!

Nuair a chanas sinn “siùcar,” smaoinicheas sinn sa bhad air an t-siùcar a chuireas sinn anns an tì againn, nach e? ’S e seòrsa siùcair a tha sin cuideachd. Canar gualaisg shìmplidh riutha sin cuideachd. Leis gu bheil an structar moileciuil aca gu math sìmplidh, bidh an corp gan gabhail a-steach gu furasta agus gan tionndadh gu lùth.

Càit a bheil na siùcaran seo?

• Measan: Tha siùcar ann am measan mar mhangaichean, bananathan, agus papayas gu nàdarrach. Tha iad sin glè mhath.
• Bainne agus toraidhean bainne: Tha seòrsa de shiùcair ris an canar ‘(Lactos)’ ann am bainne agus iogart, dìreach mar thoraidhean bainne.
• Siùcaran a chuireas sinn ri biadh: Gheibhear an siùcar seo ann an rudan mar siùcar a thèid a chur ri tì is cofaidh, biadhan milis, cèicean, briosgaidean, toffees, agus seoclaid.
• Deochan milisichte: Tha siùcar àrd ann an grunn dheochan milisichte a tha rim faighinn anns na stòran cuideachd.

Bheir na seòrsaichean siùcair seo spionnadh luath don bhodhaig. Smaoinich, nuair a tha thu a’ faireachdainn sgìth, faodaidh ithe pìos measan toirt ort faireachdainn ùraichte. Ach, chan eil cus siùcair ithe, gu sònraichte siùcar giullaichte, math airson a’ chuirp. Faodaidh e leantainn gu àrdachadh cuideim agus lobhadh fhiaclan. Mar sin, is fheàrr biadhan ithe anns a bheil siùcaran nàdarra, leithid measan.

Gualaisgean iom-fhillte - stalcaichean agus snàithleach - stòr lùtha fallain a tha furasta a chnàmh!

Canar gualaisgean iom-fhillte riutha sin. Leis gu bheil iad air an dèanamh suas de mhòran mholacilean siùcair sìmplidh ceangailte ri chèile, mar shlabhraidhean fada. Coltach ri muineal air a dhèanamh suas de mhòran neamhnaidean air an sreangadh ri chèile. Mar sin bheir e greis don bhodhaig an cnàmh. Ach tha sin math, oir an uairsin gheibh a’ bhodhaig lùth mean air mhean, chan ann uile gu lèir aig an aon àm. Mar sin faodaidh tu fuireach acrach airson ùine mhòr.

Stàirseagan

Tha stalc na ghrìtheid chumanta anns na prìomh bhiadhan againn.

Càit a bheil an stalc seo?

• Gràinean: Rìs (rìs geal, rìs donn), buc-chruithneachd, coirce, eòrna, aran (gu h-àraidh aran bran), nùdail, pasta, msaa.
• Seòrsachan buntàta: Buntàta, buntàta milis, cassava, agus yams.
• Glasraich is pònairean: Tha beagan stalc ann an rudan mar arbhar, peasairean is lentil cuideachd.

Bheir na biadhan stalcach seo dhuinn an lùth a dh’ fheumas sinn airson a bhith ag obair fad an latha.

Fibre

’S e seòrsa de charbohydrate iom-fhillte a th’ ann am fibre cuideachd. Ach is e an rud sònraichte mu dheidhinn seo nach urrainn dha na cuirp againn an fibre seo a chnàmh gu tur. “Carson a dh’itheas sinn e ma-thà?” is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd. Ged nach eil fibre so-chnàmhaichte, tha mòran bhuannachdan ann dha na cuirp againn!

Dè na buannachdan a tha an lùib snàithleach?

• A’ cumail nan caolan ag obair gu ceart: A’ lughdachadh dhuilgheadasan leithid constipation.
• A’ toirt faireachdainn lànachd: Cuidichidh seo le smachd a chumail air cus ithe agus le smachd a chumail air cuideam.
• Cuidichidh e le smachd a chumail air ìrean siùcar fala: Tha seo gu sònraichte cudromach dha daoine le tinneas an t-siùcair.
• Bidh e cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol san fhuil.

Càit a bheil na snàithleanan seo?

• Measan: Gu h-àraidh measan a thèid ithe leis a’ chraiceann (leithid ubhlan is piorran).
• Glasraich: Tha snàithleach anns cha mhòr a h-uile glasraich, leithid uainean, pònairean, currain agus biatas.
• Gràinean slàn: rus donn (rus dearg), aran bran, coirce.
• Cnòthan agus biadhan air an dèanamh à cnòthan: leantan, chickpeas, pònairean uaine, peasairean.

Mar sin a bheil thu a’ tuigsinn? Tha siùcar, stalc, agus snàithleach uile nan gualaisg. Ach tha na buannachdan a bheir gach seòrsa don bhodhaig againn agus an dòigh sa bheil iad ag obair beagan eadar-dhealaichte.

Ciamar a bhios ar bodhaig a’ cleachdadh charbohydrates? - Sgeulachd bheag!

Ceart gu leòr, a-nis chì sinn mar a thèid na gualaisgean sin a bhios sinn ag ithe a thionndadh gu lùth sa bhodhaig. Tha seo coltach ri sgeulachd bheag.

1. A’ toirt biadh a-steach don bheul agus ga chagnadh: Nuair a dh’itheas sinn biadh anns a bheil gualaisg (mar eisimpleir, pìos rus no pìos measan), bidh an seile nar beul a’ tòiseachadh ga chnàmh.

2. Turas chun an stamaig agus na caolan: Bidh am biadh seo an uair sin a’ dol chun an stamaig, agus às an sin chun na caolan beaga. ’S ann an seo a thèid gualaisgean a chnàmh sa mhòr-chuid agus an tionndadh gu glùcois, an aonad as sìmplidh aige. Smaoinich, dìreach mar a ghearras sinn pìos mòr fiodha ann am pìosan beaga, bidh na moileciuilean mòra ris an canar gualaisgean air am briseadh sìos gu moileciuilean beaga glùcois.

3. Gabhail glùcois a-steach don fhuil: Tha an “glùcois” a chruthaichear san dòigh seo an uair sin air a ghabhail a-steach don fhuil againn bhon bhroinn. An uair sin bidh an ìre siùcar fala againn ag èirigh beagan. Tha seo àbhaisteach.

4. Dreuchd insulin: Nuair a dh’èireas ìre “(Glùcois)” san fhuil mar seo, bidh organ ris an canar “ (Insulin) ” nar bodhaig a’ dèanamh hormona ris an canar “(Insulin)”. Tha an “(Insulin)” seo na dhuine glè chudromach. Tha e coltach ri iuchair.

5. Lùth airson cheallan: ’S e “(insulin)” a dh’fhosglas dorsan nam pàirtean as lugha den bhodhaig againn , na ceallan , agus a chuidicheas an “(glùcos)” san fhuil gus a dhol a-steach do na ceallan. ’S e an “(glùcos)” a thèid a-steach do na ceallan a bhios sinn a’ cleachdadh mar lùth. Tha e coltach ri connadh airson na billeanan de einnseanan beaga bìodach nar bodhaig.

Dè thachras don cus glùcois?

Nuair a bhios sinn ag ithe barrachd charbohydrates na dh’fheumas sinn, thèid an glùcois a bharrachd a stòradh an toiseach anns an grùthan agus na fèithean againn mar glycogen . Tha seo coltach ri banca cumhachd. Faodar a chleachdadh nas fhaide air adhart nuair a bhios feum againn air lùth. Ach, ma tha glùcois a bharrachd air fhàgail às deidh na stòran sin a bhith làn, thèid a stòradh sa bhodhaig mar gheir. Sin as coireach gu bheil cuid de dhaoine ag ràdh gu bheil cus charbohydrates ag ithe gad dhèanamh reamhar. Tha beagan fìrinn ann an sin, ach tha e an urra ris an t-seòrsa charbohydrates a bhios sinn ag ithe, an ìre, agus an ìre gnìomhachd againn.

Mar sin, carson a tha gualaisg cudromach dhuinn? Dè a th’ ann an gualaisg mhath?

A-nis is dòcha gu bheil thu a’ tuigsinn gu bheil gualaisgean riatanach airson ar cuirp.

• Prìomh thùs lùtha: Bidh an eanchainn agus an siostam nearbhach meadhanach againn a’ faighinn an lùth sa mhòr-chuid bho “(Glùcois)”. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil gualaisg riatanach airson rudan mar smaoineachadh, ionnsachadh agus cuimhneachadh gu ceart.
• Airson gnìomhachd chorporra: Bidh gualaisgean a’ toirt lùth airson a h-uile rud a nì sinn, ge bith an e ruith, leum no eacarsaich a th’ ann.
• Buannachdan Fibre: Mar a bhruidhinn sinn roimhe, tha mòran bhuannachdan aig gualaisg snàithleach airson ar slàinte.

Ciamar a roghnaicheas tu carbohydrates math?

Seo an rud as cudromaiche. Chan eil a h-uile gualaisg air an cruthachadh co-ionnan. Bu chòir dhuinn feuchainn ri gualaisg iom-fhillte, snàithleach agus beathachail ithe.Tagh.

• Tagh gràinean slàn: aran bran an àite aran geal, rus donn an àite rus geal, buc-chruithneachd, coirce, msaa. Tha iad sin àrd ann am fibre agus vitamain.
• Measan is glasraich: Cuir grunn sheòrsaichean de mheasan is ghlasraich nad dhaithead a h-uile latha. Tha iad sin làn shiùcairean nàdarra, snàithleach, vitamain agus mèinnirean.
• Leòmagan: Ith rudan mar lentil, chickpeas, pònairean uaine, agus peasairean gu cunbhalach. Tha iad sin nan deagh thùs pròtain a bharrachd air gualaisg.
• Cuir crìoch air siùcar agus biadhan milis: Lùghdaich na rudan a bhios tu ag ithe leithid cèicean, briosgaidean, toffee, reòiteag agus deochan milisichte cho mòr 's as urrainn dhut. Chan eil annta seo ach calaraidhean falamh gun luach beathachaidh sam bith.

Smaoinich, ma dh'itheas tu beagan coirce le bainne agus beagan mheasan sa mhadainn, bheir sin deagh thoiseach tòiseachaidh dhut air an latha, snàithleach, agus vitamain. Agus ma dh'itheas tu rus dearg le glasraich, lentil, agus iasg airson lòn, tha sin cuideachd na bhiadh cothromach.

Beagan bheachdan ceàrr mu charbohydrates agus an fhìrinn

Uaireannan bidh beachdan ceàrr ann mu charbohydrates sa chomann-shòisealta. Feuchaidh sinn ri sin a sgrùdadh.

• “Bidh a h-uile gualaisg gad dhèanamh reamhar”: Chan eil seo gu tur fìor. Mar a bhruidhinn sinn roimhe, tha an duilgheadas anns an t-seòrsa agus an ìre de charbohydrates a bhios sinn ag ithe. Faodaidh cus ithe de rudan mar shiùcairean agus flùr leantainn gu àrdachadh cuideim. Ach cha dèan ithe meud meadhanach de charbohydrates math mar ghràinean slàn, measan agus glasraich sin.
• “Tha cuir às do charbohydrates bhon daithead agad math airson do shlàinte ”: Tha seo cuideachd na mhì-thuigse. Feumaidh ar cuirp, gu h-àraidh ar n-eanchainn, carbohydrates airson lùth. Faodaidh cuir às do charbohydrates gu tur leantainn gu sgìths, tinneasan cinn, agus duilgheadas le fòcas. Is e an rud cudromach na carbohydrates ceart a thaghadh agus an ithe anns na meudan ceart.

Cuimhnich, chan urrainnear biadh sam bith a chomharrachadh mar “math” no “dona.” Is e cothromachadh agus measarraidheachd a tha cudromach.

Cuimhnich sinn air na bhruidhinn sinn ann an aon anail. (Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh)

Ceart gu leòr, tha sinn air bruidhinn gu mòr mu charbohydrates an-diugh, nach eil? A-nis leig dhuinn geàrr-chunntas a dhèanamh air a h-uile càil agus cuimhneachadh air.

• Is e gualaisgean am prìomh bheathach a bheir lùth don bhodhaig againn, mar pheatrail airson càr.
• Tha dà phrìomh sheòrsa gualaisg ann: siùcar (lùth luath) agus stalc/fibre (lùth slaodach, maireannach).
• Bidh ar cuirp a’ cnàmhadh charbohydrates gu glùcois , a bhios, le cuideachadh bhon hormone insulin, a’ toirt lùth do cheallan.
• Tha e glè chudromach gualaisgean math a thaghadh. ’S iad gràinean slàn, measan, glasraich agus pònairean na roghainnean as fheàrr.
• Cuir crìoch air biadhan is deochan làn shiùcair, agus gualaisgean ath-leasaichte cho mòr 's as urrainn dhut.
• Chan e deagh bheachd a th’ ann carbohydrates a thoirt air falbh gu tur bhon daithead agad.Tha e cudromach airson beatha fhallain ithe gu leòr, cothromach de charbohydrates math.

Mar sin, tha mi an dòchas gu bheil tuigse shoilleir agad air gualaisg an-diugh. Nuair a choimheadas tu air do phlàta, tha fios agad a-nis dè na gualaisg a tha ann agus cho cudromach 's a tha iad don bhodhaig. Gus fuireach fallain, tha e glè chudromach a bhith mothachail air na bhios sinn ag ithe. Ma tha ceistean sam bith eile agad, na dìochuimhnich faighneachd do neach-beathachaidh no dotair.

` Gualaisgean, siùcar, stalc, glùcois, insulin, lùth, biadh fallain