Que é o agave? É realmente unha boa alternativa ao azucre?

Probablemente xa viches "Néctar de agave" ou "Xarope de agave" en bonitas botellas no supermercado. Quizais algún amigo teu o estea a usar, dicindo que é " máis saudable que o azucre". Que é exactamente o agave? É unha mellor alternativa ao azucre? Hoxe, falaremos de todo dun xeito moi sinxelo.

Que é este Ágave?

En poucas palabras, o agave é unha planta semellante a un cacto que medra en rexións secas e cálidas como México, nos Estados Unidos. Para ser precisos, é un néctar feito con varios tipos de plantas como o *(Agave tequilana)* e o *(Agave salmiana)*. O xarope de agave que vemos nas tendas faise recollendo a saiba do corazón desta planta, filtrándoa e quentándoa.

Hai dous produtos principais do agave:

1. Néctar ou xarope de agave: É o que vemos con máis frecuencia. É semellante ao mel e vén nunha variedade de cores, desde o ámbar claro ata o escuro. É aproximadamente unha vez e media máis doce que o azucre branco normal. Polo tanto, podes usar menos azucre do que usarías normalmente. Ademais, é unha boa alternativa ao mel para os veganos.

2. Inulina de agave: faise separando mecanicamente o composto "(inulina)" das partes da planta de agave. Normalmente está dispoñible en forma de po. É unha rica fonte de fibra.

Como usar o agave?

O xeito en que usamos estes dous produtos é un pouco diferente.

Néctar de agave

• Pódese engadir a bebidas frías, batidos ou cócteles porque se disolve máis rápido que o azucre normal.
• Pódese usar en lugar de mel ou xarope de pradairo á hora de facer bolos e galletas.
• Tamén podes comer o xarope de agave escuro enriba de filloas ou gofres.

Inulina de agave

Como se trata dunha droga, é doado engadila ao que comemos e bebemos.

• Pódese engadir a batidos ou outras bebidas.
• Cando se engade a produtos de forno, axuda a conservar a súa tenrura.
• Algunhas persoas tamén o toman como suplemento ou en forma de cápsula.

Cal é a nutrición das sementes de agave?

Vexamos cales son os valores nutricionais destes dous. Estas cifras baséanse en aproximadamente 1 cullerada.

Ademais, o néctar de agave contén vitaminas do grupo B ("riboflavina - B2", "piridoxina - B6" e "folato - B9") e pequenas cantidades de vitamina K.

Cales son os beneficios do agave para a saúde?

A propia planta do agave contén varios compostos beneficiosos para a saúde.

• Antioxidantes: Estes axudan a protexer a saúde das nosas células, reducen o risco de cancro, relaxan os vasos sanguíneos e baixan a presión arterial, e reducen a inflamación no cerebro, mellorando a memoria e a función cerebral.
• Saponinas: Crese que axudan a baixar o colesterol, a reducir o risco de cancro, a baixar os niveis de azucre no sangue despois das comidas e a reducir o risco de cálculos renais.

A inulina de agave é unha boa fonte de fibra prebiótica. Estas axudan ao crecemento de bacterias beneficiosas nos nosos intestinos. Ademais,

• Prevén o estreñimento.
• Crea unha sensación de saciedade e controla as comidas innecesarias.
• Axuda a manter estables os niveis de azucre no sangue.
• Reduce o colesterol.

Entón, é mellor o agave que o azucre?

Este é o problema que ten moita xente.

O néctar de agave ten un índice glicémico (IG) baixo. En poucas palabras, non aumenta os niveis de azucre no sangue tan rápido como o azucre normal. Isto faino un pouco mellor para alguén con diabetes.

Pero, a historia non remata aí.

O néctar de agave é principalmente frutosa , non glicosa. A frutosa é un tipo de azucre que se atopa nas froitas. Non obstante, o contido de frutosa no néctar de agave é moi alto (arredor do 70-90%). Os nosos corpos metabolizan a frutosa no fígado.

Cales son os riscos do agave?

Aínda que o agave é "natural", non é un alimento saudable.

1. Alto contido en calorías: mentres que 3 culleres de té de azucre normal teñen 48 calorías, 3 culleres de té de néctar de agave teñen 60 calorías.

2. Caries dentais: Como calquera cousa doce, o seu consumo excesivo pode causar caries.

3. Problemas causados ​​polo exceso de frutosa:

• Aumenta o risco de diabetes tipo 2 e resistencia á insulina.
• Pode danar o fígado e causar esteatose hepática non alcohólica.
• Pode aumentar os niveis de colesterol no sangue e de colesterol malo (LDL).
• Aumenta o risco de enfermidades cardíacas.
• Aumenta o risco de desenvolver a síndrome metabólica (unha combinación de afeccións como graxa abdominal, presión arterial alta, azucre alto no sangue e colesterol alto).

Tampouco se lles debe dar xarope de agave aos bebés, xa que non está pasteurizado e pode ser difícil de manexar para o seu sistema dixestivo en desenvolvemento.

Outras cousas que podes usar en lugar de agave

Se queres comer algo doce, o mellor é escoller froita fresca ou conxelada, que é un alimento integral sen refinar. Tamén contén vitaminas, fibra e outros nutrientes.

Se estás buscando outras opcións:

• Mel cru ou xarope de pradairo puro: estes tamén son máis nutritivos que o azucre branco refinado, pero aínda así é mellor non esaxerar.
• Stevia: Un edulcorante vexetal. Cero calorías. Non aumenta os niveis de azucre no sangue en persoas con diabetes.
• Extracto de vainilla ou améndoa: poden engadir un aroma e sabor agradables aos alimentos.
• Canela ou cacao en po: tamén son boas maneiras de engadir sabor sen engadir dozura.