O coco é unha parte indispensable da nosa dieta de Sri Lanka, non si? Usamos o coco para todo, dende facer un caldo ata un sambol. Pero se tes diabetes tipo 2, moitas preguntas como: "Estou ben para comer este coco? É bo o aceite de coco? Aumentará o meu nivel de azucre no sangue?" deben virche á mente. Esta é en realidade unha pregunta moi importante. Falemos disto hoxe dun xeito que todos poidan entender, dun xeito sinxelo.
Coco e os teus niveis de azucre no sangue
Primeiro, vexamos que ocorre cos nosos niveis de azucre no sangue cando comemos coco. Para entender isto, precisamos coñecer dous termos. Son o índice glicémico e a carga glicémica.
Vale, isto pode parecer un pouco complicado, pero a historia é moi sinxela.
- Índice glicémico (IG): En poucas palabras, mide a rapidez coa que un alimento que comemos eleva os nosos niveis de azucre no sangue. Os alimentos divídense en tres categorías segundo este valor.
- Carga glicémica (CG): o IG só se refire ao tipo de alimento. Non obstante, a CG mide o efecto da cantidade que comemos sobre o azucre no sangue. Isto tamén se divide en tres categorías.
Agora vexamos isto nunha táboa.
| Índice | Baixo | Medio | Alto |
|---|---|---|---|
| Índice glicémico (IG) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 anos ou máis |
| Carga glicémica (CG) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 ou máis |
Ben, agora vexamos o coco. Unha media de 55 gramos de coco relado contén só 9 gramos de carbohidratos. Ademais, o valor IG do coco é de 42. Iso significa que é baixo . O valor CG da mesma cantidade é de 4. Iso tamén significa que é baixo .
Iso significa que, se comes un pouco de coco, o teu nivel de azucre no sangue non subirá de súpeto. Pero lembra que comer demasiado de calquera cousa definitivamente terá un efecto.
Produtos de coco e diabetes
Non só comemos coco. Cantas cousas se fan con coco? Aceite de coco, auga de coco, leite de coco, azucre de coco... Son todos iguais para alguén con diabetes? En absoluto. Vexamos iso tamén.
| Produción de coco | O que necesitas saber |
|---|---|
| Coco (ralado ou en tiras) | Dado que ten un valor IG baixo, non hai problema en engadir un pouco ás túas comidas. Pero ten coidado coa cantidade. |
| Auga de coco (sen azucre) | Ten poucos carbohidratos e non ten graxas saturadas. É unha boa bebida que podes tomar sen medo. |
| leite de coco | Non hai problema en usar leite de coco diluído para unha sopa ocasionalmente. Non obstante, o leite condensado ten moito contido en graxa. |
| azucre de coco | Ten un valor IG de 54. Iso significa que está no rango medio. Aínda que se considera mellor que o azucre normal, segue sendo un tipo de azucre. Polo tanto, o seu uso debe ser limitado. |
| aceite de coco | Isto é o máis perigoso. Falemos disto en detalle agora. |
O perigo oculto do aceite de coco
A miúdo escoitamos dicir: "O aceite de coco é bo para perder peso". É iso certo?
Non. Ningún alimento é unha solución máxica para perder peso. A verdade é que unha cullerada de aceite de coco ten unhas 100 calorías . Ademais, unha cullerada de aceite de coco ten uns 11 gramos de graxa. Case toda ela son graxas saturadas .
Por que son perigosas as graxas saturadas?
Imaxina, os médicos aconséllannos non consumir máis de 13 gramos de graxas saturadas ao día. E só unha cullerada de aceite de coco proporcionaría máis que ese límite.
Estas graxas saturadas aumentan os niveis de colesterol malo, ou colesterol LDL (lipoproteínas de baixa densidade) no noso corpo. Cando o colesterol LDL aumenta, os depósitos de graxa acumúlanse nos nosos vasos sanguíneos e comezan a obstruírse. Isto aumenta considerablemente o risco de enfermidades cardíacas .
As persoas con diabetes xa teñen un maior risco de enfermidades cardíacas que outras, polo que non é unha boa idea aumentar ese risco comendo alimentos ricos en graxas saturadas.
Entón, cal é a decisión final?
Ben, poñamos xuntos todo o que falamos.
- Non hai nada de malo en beber auga de coco sen azucre . É unha boa opción.
- Está ben engadir un pouco de coco relado á comida ou usar un pouco de leite de coco líquido de cando en vez. Pero ten coidado coa cantidade.
- O uso de aceite de coco debería ser limitado definitivamente, ou é mellor deixalo por completo.
- Empregar aceites como o aceite de canola, o aceite de oliva e o aceite de cacahuete en lugar do aceite de coco é moi bo para a saúde do corazón.
O máis importante é consultar co teu médico ou cun profesional sanitario que che poida aconsellar sobre a diabetes antes de facer nada disto. Eles proporcionaranche un plan de nutrición que mellor se adapte ao teu corpo. Seguir eses consellos é a mellor maneira de manterse saudable.
Mensaxe para levar a casa
- Engadir un pouco de coco á dieta dun diabético non provocará un aumento repentino nos niveis de azucre no sangue porque ten un índice glicémico baixo.
- Non obstante, o aceite de coco ten un alto contido en graxas saturadas, que poden aumentar os niveis de colesterol malo (LDL) e aumentar o risco de enfermidades cardíacas. Polo tanto, o consumo de aceite de coco debe ser limitado.
- Beber auga de coco sen azucre engadido é un hábito moi bo para a saúde.
- É mellor usar aceites vexetais como o de canola e o de oliva en lugar do de coco.
- Antes de tomar calquera decisión dietética, asegúrese de consultar co seu médico .
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario