Coñeces o superalimento chamado trigo sarraceno?

Estás a buscar un gran integral sen glute que conteña todas as súas propiedades? Entón estás de sorte. Porque hoxe imos falar dun deses superalimentos. Chámase "trigo sarraceno". Non só é un gran substituto da fariña de trigo, senón que tamén ten un sabor delicioso e lixeiramente a noces. Polo tanto, podes usalo para preparar unha variedade de pratos.

Que é exactamente o trigo sarraceno?

Aínda que non é moi coñecido no noso país, o trigo sarraceno é un cereal moi popular en todo o mundo. Este cultivo, que comezou a producirse en Asia hai miles de anos, estendeuse rapidamente por Oriente Medio e Europa. Aínda hoxe en día, utilízase como ingrediente principal en moitos pratos, desde fideos ata filloas.

Unha das características únicas do trigo sarraceno é que tarda pouco en medrar. Pódese colleitar en tan só 12 semanas, o que o fai moi axeitado para países con climas fríos.

Aínda que teñen un tamaño similar ao dun gran de trigo, os grans de trigo sarraceno teñen forma triangular. Débese retirar a casca antes de comelos. Pódense comer torrados ou sen torrar, ou moídos para facer fariña. En poucas palabras, o trigo sarraceno é un alimento moi nutritivo, rico en fibra e nutrientes valiosos.

Cales son os sorprendentes beneficios para a saúde do trigo sarraceno?

O trigo sarraceno é rico en dous tipos de flavonoides que son beneficiosos para o noso corpo. Son a rutina e a quercetina. A rutina fortalece os vasos sanguíneos e a quercetina axuda a reducir a inflamación no corpo. Ademais, ten outros beneficios para a saúde.

Unha gran solución para as persoas con alerxia ao glute

O nome "trigo sarraceno" pode asustar ás persoas con alerxia ao glute. Pero como dixemos antes, non é trigo. É un cereal. Iso convérteo nun alimento moi valioso e seguro para as persoas con sensibilidade ao glute, especialmente as que padecen enfermidade celíaca. Tamén é estupendo para calquera persoa que siga unha dieta sen glute. O trigo sarraceno ten moito máis fibra, vitaminas e minerais que outras fariñas, como a fariña de arroz, que se usa a miúdo para elaborar produtos sen glute.

Facilita a dixestión

O trigo sarraceno é un alimento rico en fibra. A fibra é esencial para o funcionamento dos nosos intestinos. Polo tanto, o trigo sarraceno axuda a reducir o risco de problemas como o estreñimento e a manter un sistema dixestivo saudable.

Controla os niveis de azucre no sangue

O trigo sarraceno pode desempeñar un papel importante no control dos niveis de azucre no sangue. Este alimento é rico en nutrientes como proteínas, fibra e flavonoides. As investigacións demostraron que estes nutrientes do trigo sarraceno poden axudar aos pacientes con diabetes tipo 2 a controlar a súa condición ao reducir a resistencia á insulina .

En poucas palabras, a resistencia á insulina é a incapacidade dos nosos corpos para responder axeitadamente á hormona insulina, que axuda ao azucre a entrar nas nosas células. O trigo sarraceno axuda a mellorar este proceso. Se tes diabetes, é importante que fales co teu médico sobre a posibilidade de engadir trigo sarraceno á túa dieta.

Protexe contra as enfermidades cardíacas

Os estudos amosan que as persoas que comen trigo sarraceno regularmente teñen niveis máis baixos de colesterol, triglicéridos e azucre no sangue . Ao axudar a controlar estes factores de risco de enfermidades cardíacas, unha dieta rica en trigo sarraceno pode reducir o risco de enfermidades cardiovasculares , incluídos ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares.

Cal é o valor nutricional do trigo sarraceno?

O trigo sarraceno contén varios antioxidantes. Estes son moi importantes para combater o estrés oxidativo no corpo. En poucas palabras, o estrés oxidativo é un proceso que dana as células do noso corpo, o que leva a diversas enfermidades e a un envellecemento acelerado. Os antioxidantes preveñen este dano. Crese que tamén poden axudar a reducir o risco de certos tipos de cancro.

Ademais, o trigo sarraceno é unha boa fonte de minerais valiosos como:

• Cobre
• Manganeso
• Magnesio
• Fósforo

Cousas a ter en conta

A fariña de trigo sarraceno pode ter un contido calórico bastante alto. Ademais, os alimentos comprados en tendas feitos con fariña de trigo sarraceno (por exemplo, galletas, bolos) adoitan ter moito azucre engadido . Polo tanto, para sacarlle o máximo proveito, é mellor preparar comidas na casa usando grans ou fariña de trigo sarraceno.

Como preparas isto para comer?

O trigo sarraceno xa está dispoñible nos supermercados e tendas de alimentos saudables do noso país. Ás veces tamén está dispoñible a granel, non envasado. Moita xente prefire compralo como fariña, porque se pode usar en lugar de cousas como a fariña de pan e a fariña ata.

Se non tes problemas co glute, proba a usar fariña de trigo sarraceno como substituto de aproximadamente a metade da fariña nun prato que esteas a preparar. Algúns pratos poden quedar un pouco máis espesos se usas toda fariña de trigo sarraceno.

O trigo sarraceno tamén se pode consumir en forma de grans. Estes grans descascados úsanse para facer papas de avea, granola e outros almorzos.

Tanto en forma de fariña como de grans, o trigo sarraceno é un complemento delicioso e nutritivo para a túa dieta. Aquí tes algunhas formas sinxelas de usalo:

• Proba a usar fariña de trigo sarraceno en vez de fariña normal para as túas filloas da mañá. Engadirá máis fibra e nutrientes.
• Ao facer roti, pita ou indiappu , mestura un pouco de fariña de trigo sarraceno con fariña normal.
• Fai papas de avea con grans de trigo sarraceno. Podes engadir leite de coco, froitas e froitos secos para facelas máis deliciosas.
• Prepara un delicioso pudin de almorzo combinando grans de trigo sarraceno, iogur grego, sementes de chía e froita.
• Tamén podes ferver algunhas sementes de trigo sarraceno, engadir sal e pementa, mesturalas con verduras e comelas como unha ensalada .
• Para a mestura de granola caseiraEngade as sementes de trigo sarraceno xunto coa avea.
• Tamén podes facer fideos soba na casa con fariña de trigo sarraceno.