Incribles beneficios para a saúde das lentellas, unha parte indispensable da nosa cociña

É difícil atopar un día na nosa cociña de Sri Lanka sen lentellas, non si? A sopa de lentellas converteuse nunha parte das nosas vidas porque se pode comer con arroz para o almorzo, o xantar, a cea e a calquera hora do día. Pero, pensaches algunha vez no valor que estas pequenas sementes vermellas e amarelas engaden á túa saúde? Hoxe, imos falar das extraordinarias propiedades agochadas dentro destas lentellas comúns.

Cales son os beneficios para a saúde das lentellas?

As lentellas son un tipo de leguminosa que pertence á familia das leguminosas, como as fabas, a soia e os cacahuetes. Vén nunha variedade de cores, incluíndo marrón, vermello, amarelo, verde e negro. Independentemente da cor, todas estas lentellas conteñen unha variedade de nutrientes que son beneficiosos para os nosos corpos.

Anos de investigación demostraron que as lentellas non son só un alimento, senón un medicamento que pode axudar a controlar unha serie de enfermidades. As lentellas poden axudar a controlar e reducir o risco de desenvolver diabetes , obesidade , enfermidades cardiovasculares e algúns tipos de cancro .

En poucas palabras, os compoñentes especiais chamados polifenois e lectinas contidos nas lentellas teñen a capacidade de reducir o crecemento das células cancerosas.

Como axuda á saúde cardíaca?

As lentellas son estupendas para manter o corazón san. Os polifenois das lentellas poden baixar a presión arterial e os niveis de colesterol . Un estudo descubriu que as persoas que comían aproximadamente unha cunca de lentellas ao día durante 10 semanas experimentaban unha redución significativa da presión arterial.

Do mesmo xeito, alimentos como as lentellas reducen o nivel de "colesterol malo" (colesterol LDL) no noso corpo. Este colesterol LDL é o que se atasca nos nosos vasos sanguíneos, obstruíndoos e causando doenzas perigosas como ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares . Polo tanto, engadir lentellas á túa dieta diaria é unha gran axuda para o teu corazón.

Para o control e a redución de peso

As lentellas son un alimento estupendo para alguén que queira perder peso. A razón é que conteñen moita fibra . Esta fibra fai que te sintas saciado mesmo despois de comer unha pequena cantidade. Isto tamén controla o consumo innecesario de alimentos ricos en calorías.

Imaxina, cando lle engades unha cunca de lentellas ao teu arroz, sénteste cheo rapidamente. Entón a cantidade de arroz que comes diminúe automaticamente, non si? Deste xeito, substituír os alimentos ricos en calorías (densos en enerxía) por alimentos ricos en fibra como as lentellas é unha gran axuda para controlar o peso.

Para controlar e previr a diabetes

As investigacións amosan que comer lentellas a diario pode axudar a controlar a diabetes e mesmo previr o seu desenvolvemento. As lentellas poden axudar a controlar os niveis de azucre no sangue tanto para diabéticos como para persoas sas.

A principal razón disto é o alto contido en fibra das lentellas. Ademais, nutrientes como o manganeso e os flavonoides contribúen a isto.

Vexamos os nutrientes que conteñen as lentellas.

As lentellas son unha fonte inagotable de nutrientes. Ademais da fibra, as lectinas e os polifenois que reducen as enfermidades e dos que falamos antes, estas pequenas fabas conteñen moitos outros nutrientes valiosos.

Entre eles, os nutrientes máis importantes son:

• Proteínas: Esta é a mellor maneira de que as persoas que non comen carne obteñan as proteínas que o seu corpo necesita.
• Ferro: axuda a previr a anemia.
• Folato: Un nutriente esencial, especialmente para as nais embarazadas.
• Potasio: axuda a controlar a presión arterial.
• Manganeso: importante para a saúde dos ósos e o metabolismo.
• Prebióticos: serven como alimento para as bacterias boas dos nosos intestinos, axudando a manter o sistema dixestivo san.
• Moitos outros nutrientes como a tiamina, o zinc e o cobre .

Canto é bo para comer?

Incluso media cunca de lentellas cocidas pode proporcionarche moitos nutrientes esenciais. Non obstante, demasiado de calquera cousa non é bo. Dado que as lentellas teñen un alto contido en fibra, ás veces poden ser difíciles de dixerir para o noso corpo. Comer demasiadas lentellas á vez pode causar gases , inchazo e incluso cólicas estomacais nalgunhas persoas. Polo tanto, é mellor comer a cantidade que mellor se adapte ao teu corpo.

Como preparar as lentellas tanto para o sabor como para a calidade?

Podes mercar lentellas secas, así como lentellas cocidas e envasadas, nas tendas. Pero se compras lentellas preparadas, asegúrate de ler a etiqueta para ver se lle engadiron sal, aceite ou ingredientes artificiais adicionais.

Cociñar lentellas secas é moi doado. O primeiro que hai que facer é inspeccionar coidadosamente as lentellas e eliminar calquera obxecto non desexado, como pedras e area, e despois lavalas ben con auga . Non é necesario poñer as lentellas en remollo antes de cociñalas. Coloca as lentellas lavadas nunha pota, engade auga ou caldo baixo en sal para cubrir as lentellas e colócaas no fogón.

Tapa cunha tapa, baixa o lume e cociña durante uns 20-40 minutos. Este tempo pode variar dependendo do tipo de lentellas que uses. Podes engadir as túas especias favoritas, por exemplo, allo, curry, cúrcuma e comiño para realzar o sabor.

Outras formas de engadir lentellas á túa dieta

• Prepara unha deliciosa sopa de lentellas co noso método tradicional.
• Engade algunhas lentellas cocidas a unha ensalada para aumentar o seu contido nutricional e proteico.
• Usa lentellas en lugar de carne e fai costeletas, hamburguesas ou vadas .
• Fai un roti ou unha tortilla con lentellas cocidas e verduras como cenorias e leituga.

Se tes algunha condición médica ou antes de facer cambios importantes na túa dieta, consulta co teu médico ouSempre é importante falar co teu médico e buscar consello.