Saiba estas cousas antes de comer peixe espada!

Estás a pensar en engadir máis peixe á túa dieta para levar unha vida máis saudable? Entón probablemente xa viches o nome "peixe espada" nos supermercados. Algunhas persoas tamén o chaman peixe espada. Trátase dun peixe moi popular e nutritivo en todo o mundo. Entón, se ti tamén estás a pensar en comer peixe espada, hoxe falaremos dalgunhas cousas que debes saber sobre el.

Quen é realmente este peixe espada?

En poucas palabras, o peixe espada é un dos peixes máis grandes do mar. Pensade, algúns peixes espada poden pesar ata 600 kg e medrar uns 4,5 metros de longo. O nome provén da parte plana e semellante a unha espada da cabeza do peixe que sobresae cara adiante. É o que usa para cazar. Usa esta "espada" para golpear as súas presas, como peixes ou luras, deixándoas inconscientes antes de comelas.

Trátase de cazadores moi rápidos no mar. Poden nadar a velocidades de ata 80 quilómetros por hora. Os seus corpos tamén están adaptados para cazar mesmo en augas frías e profundas. Este tipo de peixe atópase máis comúnmente nos océanos Atlántico, Pacífico e Índico.

Cales son os beneficios de comer peixe para o noso corpo?

O atún non é só un peixe delicioso, senón que tamén é un alimento moi nutritivo. Vexamos os seus beneficios para a saúde.

Este tipo de peixe é unha moi boa fonte de proteínas . Tamén é moi baixo en sodio (sal). Ademais, contén moitas vitaminas e minerais esenciais para o noso corpo.

• Niacina: Trátase dunha vitamina B. Axuda moito a manter sans o noso sistema nervioso, o sistema dixestivo e a pel.
• Vitamina B12: Esta vitamina é esencial para a produción de glóbulos vermellos, a función nerviosa e o metabolismo das células do corpo.
• Fósforo: Este mineral é moi importante para a forza dos nosos ósos e dentes.
• Selenio: As investigacións descubriron que axuda ao crecemento normal do corpo e tamén pode axudar a previr algúns tipos de cancro.
• Omega-3: Probablemente xa escoitaches falar disto. É un ácido graxo moi beneficioso. O omega-3 pode reducir o risco de morte, especialmente por enfermidades cardíacas.

Reduce o risco de enfermidades cardíacas

Os estudos amosan que comer peixe azul, como o salmón, polo menos dúas veces por semana (uns 100 gramos por ración) pode reducir o risco de enfermidades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, morte súbita cardíaca e insuficiencia cardíaca conxestiva.

Especialmente se es alguén que come carnes procesadas como touciño e salchicha, os beneficios para a saúde son aínda maiores se os substitúes por unha fonte saudable de proteínas como o peixe.

Pero, asegúrate de ser consciente deste risco.

Todo está ben e pode haber un pequeno risco. Ao falar de peixe, o principal que debemos ter en conta é o contido de mercurio .

Os tiburóns son peixes grandes que se atopan no cumio da cadea alimentaria do océano. Estes peixes grandes comen peixes máis pequenos. O mercurio dos corpos deses peixes máis pequenos acumúlase neles. Por iso os tiburóns teñen niveis relativamente altos de mercurio en comparación con outros peixes máis pequenos.

Aínda que os riscos do mercurio se consideran xeralmente baixos en comparación cos beneficios de comer peixe, comer peixe que contén altos niveis de mercurio regularmente pode provocar intoxicación por mercurio . Pero hai boas novas. Cociñar ben o peixe pode reducir a cantidade de mercurio que contén nun 30 % aproximadamente.

Mesmo para un adulto san, non é boa idea comer grandes cantidades de peixe con frecuencia. Comelo con moderación, ocasionalmente, é a opción máis segura.

Cal é o valor nutricional do atún?

Vexamos que información nutricional contén un anaco de atún que pesa uns 85 gramos (3 onzas).

Como preparar o peixe de forma axeitada e saborosa?

O sabor da anguía adoita describirse como espeso e carnoso cun lixeiro sabor doce. A moita xente non lle gusta comer peixe polo seu "cheiro a peixe". Non obstante, como a anguía non ten ese cheiro forte a peixe, mesmo aqueles aos que non lles gusta o peixe poden desfrutar dela. A súa carne é grosa, como a dun filete, e non se desfai facilmente como outros peixes.

Para obter o mellor sabor, o peixe que compres debe estar fresco. Un anaco de peixe fresco debe estar lixeiramente firme ao tacto e volver á súa forma ao premelo co dedo. Se compras peixe conxelado, comproba se ten cubos de xeo. Os cubos de xeo indican que o peixe estivo conxelado durante moito tempo ou que foi desconxelado e volvido a conxelar. Se iso ocorre, o sabor reducirase.

Como cociñar?

É mellor cociñar e comer peixe fresco canto antes despois de compralo, xa que se estraga axiña. Garda o peixe fresco na parte máis fría do frigorífico, debaixo doutros alimentos. O peixe conxelado debe desconxelarse antes de cociñalo. A mellor maneira de desconxelalo é deixalo no frigorífico durante a noite. Se tes présa, podes desconxelalo nun recipiente con auga fría ou no microondas na función de "desconxelar".

Hai moitas maneiras de cociñar o atún. Os métodos máis populares son grellar, fritir nunha tixola e asar. Dado que este peixe ten un sabor suave, é doado de condimentar con calquera condimento ou salsa que che guste.