Algunha vez sentiches algo estraño ou incómodo despois de comer un prato con mostaza? Podería ser unha alerxia á mostaza . En Sri Lanka, tamén usamos mostaza para dar sabor á nosa comida. Polo tanto, é moi importante saber un pouco sobre isto.
Que é a alerxia á mostaza?
En poucas palabras, unha alerxia á mostaza é unha alerxia alimentaria . O que ocorre cando comes un alimento que contén mostaza é que o sistema inmunitario do teu corpo se activa de súpeto. É dicir, o sistema inmunitario pensa que a mostaza é un inimigo, polo que comeza a loitar contra ela. Aínda que se trata dunha alerxia pouco frecuente, considérase un dos tipos máis comúns de alerxia ás especias. Pode afectar tanto a nenos como a adultos.
Que significa mostaza?
A mostaza pertence á familia das brasicáceas . É a mesma familia que as verduras como o brócoli, as coles de Bruxelas e o repolo. Non obstante, mesmo se tes alerxia á mostaza, está ben comer esta verdura. Non obstante, as súas sementes non son boas para comer.
Ao cociñar, usamos sementes de mostaza enteiras para marinar, asar e encurtir carne e peixe. Facemos a pasta de mostaza de mesa (o tipo que comemos cos perritos quentes) con sementes de mostaza moídas, rotas e enteiras. O tipo que comemos cos perritos quentes. Tamén engadimos mostaza en po ás sopas, salsas e aderezos para ensaladas. A algunhas persoas tamén lles gusta comer as follas da planta da mostaza, ou follas de mostaza, polo seu sabor picante. En Sri Lanka, non podemos prescindir das sementes de mostaza para a tempura.
Que son as alerxias alimentarias?
Unha alerxia alimentaria prodúcese cando o sistema inmunitario do corpo identifica erroneamente certos alimentos como "perigosos". Os glóbulos brancos do corpo comezan entón a producir proteínas chamadas anticorpos para protexer o corpo destes "inimigos". Esta resposta provoca unha reacción alérxica á substancia (alérxeno) identificada erroneamente.
Aínda que a alerxia á mostaza non é tan coñecida como outras alerxias coñecidas, como as alerxias ao cacahuete ou ao leite, as persoas que a padecen poden experimentar reaccións graves, ás veces mortais .
Que tan común é a alerxia á mostaza?
En países como América, só se di que 16 millóns de adultos e 4 millóns de nenos teñen alerxias alimentarias. Pero non se sabe exactamente cantas persoas teñen alerxia á mostaza. Algunhas persoas nin sequera a recoñecen como alerxia á mostaza ata que teñen síntomas leves. En países como Francia, a mostaza é un alimento moi popular, polo que se di que esta alerxia se observa con máis frecuencia alí. Dado que a mostaza tamén se usa en Sri Lanka, é bo que sexamos conscientes disto.
Por que se produce esta alerxia á mostaza?
A mostaza en realidade non é prexudicial. Pero se tes alerxia á mostaza, o teu sistema inmunitario reacciona de forma diferente. Pensa erroneamente que algunhas das proteínas da mostaza son perigosas e envía anticorpos para destruír estes invasores inofensivos. Esta reacción esaxerada é o que causa as reaccións alérxicas. Os expertos aínda non saben exactamente por que algunhas persoas desenvolven alerxias á mostaza e outras alerxias alimentarias.
Quen ten máis probabilidades de desenvolver isto?
Tes un maior risco de desenvolver unha alerxia alimentaria se tes algunha das seguintes condicións:
- Rinite alérxica (coñecida comunmente como febre do feno)
- Asma
- Eccema ( unha enfermidade da pel semellante ao eccema )
Non é que todas as persoas con estas enfermidades desenvolvan unha alerxia á mostaza, pero o risco é relativamente alto.
Cales son os síntomas?
As persoas con alerxia á mostaza poden non experimentar síntomas graves se comen unha pequena cantidade de mostaza. É por iso que algunhas persoas nin sequera saben que teñen alerxia á mostaza.
Os síntomas dunha alerxia á mostaza poden incluír:
- Dor abdominal
- Diarrea
- Mareos
- Urticaria ou erupción cutánea
- Náuseas e vómitos
- Beizos, lingua ou cara inchados
- Inflamación da gorxa e dificultade para tragar
- Sibilancias ou falta de aire
Importante: Se un ou máis destes síntomas aparecen pouco despois de comer algo que conteña mostaza, teña coidado.
Que condicións perigosas pode causar isto? Aprendamos sobre (Anafilaxia)
Unha persoa con alerxia grave á mostaza corre o risco de desenvolver unha condición perigosa chamada anafilaxe . Trátase dunha reacción repentina e grave do sistema inmunitario. Algunhas persoas entran en shock anafiláctico , que provoca unha caída perigosa da presión arterial e inchazo da gorxa.
A anafilaxia é unha afección potencialmente mortal que require atención médica inmediata. As persoas con alerxias graves á mostazaLeva sempre contigo un autoinxector de epinefrina. Úsao se comes accidentalmente algo que conteña mostaza. É coma un salvavidas.
Como recoñeces isto? / Como o detectan os médicos?
Para diagnosticar e tratar esta doenza, terás que consultar cun alergólogo (inmunólogo) . Estes médicos tratan todo tipo de alerxias. Tamén se especializan en trastornos do sistema inmunitario e enfermidades autoinmunes.
Un médico pode sospeitar dunha alerxia á mostaza en función de se alguén na súa familia ten tales alerxias, o seu historial médico e os seus síntomas.
Ademais, tamén podes facer probas de alerxia como esta:
- Proba de punción (rascadura) da pel: nesta proba, o médico pincha a pel cunha agulla fina e coloca unha pequena cantidade de varios alérxenos xusto debaixo da capa superior da pel (epiderme). Se es alérxico a unha substancia, podes experimentar comezón, urticaria ou outras reaccións nese lugar.
- Análise de sangue: Unha análise de sangue para alerxias mide o nivel de anticorpos no sangue. Se o nivel de anticorpos é alto, indica que podes ter unha alerxia alimentaria. Non obstante, estas probas poden dar resultados falsos positivos máis da metade das veces. Isto significa que a proba pode mostrar que tes unha alerxia mesmo se en realidade non a tes.
- Proba oral de comida: en moi raras ocasións, un médico pode darche unha pequena cantidade de mostaza. O médico rexistrará a túa reacción mentres comes pequenas cantidades. Esta proba só debe realizarse nun centro médico que teña tratamento de emerxencia dispoñible.
Hai algún tratamento?
Non existe un tratamento nin unha cura específica para a alerxia á mostaza. Os antihistamínicos pódense mercar na farmacia ou receitalos un médico.Os medicamentos poden axudar a reducir síntomas como a inflamación e a comezón. Se corres risco de sufrir anafilaxia, é importante ter a epinefrina á man.
Como sobrevives a isto? / Como o xestionas?
As persoas con alerxia á mostaza non deben comer mostaza nin alimentos elaborados con ela. Para evitar a inxestión accidental de mostaza (contaminación cruzada), prepare a comida nunha zona separada da cociña. Ou, se vai comer nun restaurante, pida que non lle engadan mostaza.
Pódese previr a alerxia á mostaza?
Non é posible previr unha alerxia á mostaza. Pero se tes alerxia á mostaza, podes reducir o risco de estar exposto á mostaza e ter unha reacción alérxica.
En países como os Estados Unidos, a Administración de Alimentos e Medicamentos (FDA) esixe que as etiquetas dos alimentos indiquen todo o que conteñen. Polo tanto , debes ler atentamente a lista de ingredientes das etiquetas dos alimentos para ver se conteñen mostaza. Os ingredientes dun produto poden cambiar en calquera momento. Polo tanto, mesmo que un alimento que antes era "seguro" non conteña mostaza, le sempre a lista de ingredientes antes de compralo.
Hai leis que esixen que se un alimento contén un dos nove alérxenos alimentarios principais (como o leite e os ovos), debe aparecer claramente na etiqueta. Pero como a mostaza non é un deses nove, as advertencias como "feito con mostaza" ou "contén mostaza" non sempre aparecen nas etiquetas. Non sempre se pode saber se un alimento contén mostaza polo seu aspecto, sabor ou cheiro.
Se viaxas ao Canadá, Europa ou Asia, verás advertencias claras sobre a mostaza nas etiquetas dos alimentos. Isto débese a que a mostaza considérase un alérxeno alimentario importante nesas rexións. Se a mostaza está presente nos alimentos deses países, debe indicarse claramente. En Sri Lanka, debemos ter un pouco máis de coidado coas etiquetas. Ás veces, mesmo que só digas "condimentos", pode conter mostaza.
Que alimentos debes evitar porque conteñen mostaza?
Estes son os alimentos que teñen máis probabilidades de conter mostaza ou sementes de mostaza:
- Algúns alimentos para bebés
- Aceite de canola e aceite de colza prensados en frío
- Condimentos como o ketchup, a maionesa e a salsa barbacoa
- Currys, especialmente os elaborados en estilos estranxeiros
- Escabeches e alimentos en escabeche
- Aperitivos como pretzels e patacas fritas
- Embutidos e embutidos procesados
- Sopas e aderezos para ensaladas
Esta lista non está completa, polo que sempre debes ter coidado.
Cando debería consultar un médico?
Consulta un médico se experimentas algún destes signos dunha reacción alérxica:
- Dificultade para respirar
- Inchazo da cara ou da gorxa
- Erupción cutánea ou erupción cutánea
- Cólicas estomacais graves, diarrea ou vómitos
Estes poderían ser signos dunha condición perigosa como a anafilaxia, así que non esperes.
Cousas para preguntarlle ao médico
É boa idea facerlle estas preguntas ao teu médico:
- Por que desenvolvín unha alerxia á mostaza?
- Que tipo de alimentos debería eliminar?
- Teño eu ou a miña familia en risco de desenvolver outras alerxias alimentarias?
- Debería a miña familia evitar comer mostaza?
- Debería levar epinefrina?
Que é a síndrome de alerxia á mostaza-artemisa (SAM)?
A síndrome de alerxia á artemisa-mostaza (SAM) é un tipo raro de síndrome de alerxia alimentaria ao pole (SAPF) . Tamén se denomina síndrome de alerxia oral . As persoas con SAM reaccionan tanto á planta de artemisa como á mostaza.
Algunhas infusións de herbas, medicamentos a base de herbas e suplementos dietéticos poden conter artemisa. Os grans de pole de artemisa tamén se poden inhalar cando se liberan ao aire.
A síndrome de alerxia metabólicamente maligno (SMA) prodúcese cando o sistema inmunitario pensa que o pole de artemisa e as proteínas da mostaza son o mesmo. Estes alérxenos con reacción cruzada causan síntomas como comezón na boca, picazón na gorxa e inchazo dos beizos ou da lingua. A anafilaxia é moi rara con este tipo de síndrome de alerxia oral.
É máis probable que desenvolvas MMAS se:
- Se es un neno maior, un neno pequeno ou un adulto con febre do feno.
- Se tes reaccións alérxicas á artemisa.
- Se vives nunha zona onde medra a artemisa (por exemplo, algúns estados dos Estados Unidos).
Cal é a diferenza entre unha alerxia e unha intolerancia?
A alerxia á mostaza e a intolerancia á mostaza son dúas cousas diferentes que poden causar isto. Afectan a dous sistemas diferentes do corpo:
- A alerxia á mostaza afecta o sistema inmunitario . Síntomas como a dificultade para respirar poden aparecer case inmediatamente despois da exposición á mostaza. Ás veces, estes síntomas poden ser mortais.
- A intolerancia á mostaza afecta o teuSistema dixestivo. Este tipo de intolerancia alimentaria prodúcese cando o sistema dixestivo non é capaz de dixerir a mostaza correctamente. Síntomas como a indixestión (dispepsia) prodúcense horas despois de comer, a medida que os alimentos se moven polo tracto dixestivo. Aínda que os síntomas desta intolerancia son incómodos, non supoñen unha ameaza para a vida.
Por que suades cando comes mostaza?
É común suar despois de comer alimentos picantes como a mostaza. Incluso hai un nome para este tipo de suor: síndrome gustatoria ou síndrome de Frey .
As sementes de mostaza conteñen unha substancia chamada sinigrina . Isto é o que lle dá ao ravo picante o seu sabor picante. Cando as sementes de mostaza se esmagan ou moen, libérase un encima picante chamado mirosinase . Cando as sementes de mostaza esmagadas se mesturan con auga fría, fórmase un aceite de mostaza picante. Este aceite de mostaza picante, que se atopa nos produtos de mostaza, aumenta a temperatura corporal. O corpo arrefríao entón suando. Non é unha alerxia.
Cousas para lembrar levar para casa
De acordo, xa falamos moito sobre a alerxia á mostaza. Aquí tes algunhas cousas que debes ter en conta:
- A alerxia á mostaza é unha resposta do sistema inmunitario. Mesmo unha pequena cantidade pode ser grave.
- Os síntomas varían: erupcións cutáneas, inchazo, dificultade para respirar, malestar estomacal, etc.
- Ten especial coidado coa perigosa anafilaxia. Se existe ese risco, ten a epinefrina preto.
- Se tes alerxia á mostaza, debes evitar a mostaza e todos os alimentos que a conteñan. Le atentamente as etiquetas dos alimentos.
- En caso de dúbida, consulta cun alergólogo e fáiseche unha revisión.
- A alerxia e a intolerancia son dúas cousas diferentes. Non as confundas.
Se ti ou alguén que coñeces experimentou algo semellante, comparte esta información con esa persoa. Mantente saudable!
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario