Pode que xa escoitases que " o corpo é demasiado ácido , polo que non é bo comer estes alimentos"? Algunhas persoas din que cousas como a carne e os ovos aumentan a acidez do corpo e que é a raíz de moitas enfermidades. Por outra banda, escoitamos que cousas como as froitas e as verduras son boas para o corpo e que reducen a acidez do corpo. Cal é a verdade ou a non desta historia? Falemos disto con precisión, de forma sinxela.
Vexamos primeiro, que é este ácido e o pH?
En poucas palabras, o pH é unha medida de como de ácida ou alcalina é unha substancia. É unha escala de 0 a 14.
- Un pH de 7 é neutro (igual que a auga).
- Se o pH é inferior a 7 , a substancia é ácida, o que significa que é moi ácida (por exemplo, a cal).
- Se o pH é superior a 7 , a substancia é alcalina (por exemplo, o xabón).
Xeralmente, se un alimento ten un valor de pH inferior a 4,6 , chámase "alimento ácido". Dado que os microorganismos non medran facilmente nestes alimentos, tardan un pouco máis en estragarse.
Como é o equilibrio ácido-base no noso corpo?
Pensa niso, o noso corpo é unha máquina incrible. O pH medio do noso corpo, especialmente do sangue, ronda os 7,4 . Iso significa que é lixeiramente alcalino. Este nivel é o que se necesita para que todos os procesos do corpo funcionen correctamente, especialmente cousas importantes como o transporte de osíxeno a través do sangue.
O importante é que, independentemente do que comamos, o noso corpo (especialmente os riles e os pulmóns) traballa arreo para manter este nivel de pH de 7,4 .
Isto significa que é moi difícil cambiar significativamente o pH do noso sangue a través das cousas que comemos e bebemos. O corpo sempre o mantén en equilibrio.
Non obstante, a cantidade de ácido que queda no corpo despois dos alimentos que inxerimos chámase "carga ácida renal potencial" (PRAL) . Algunhas persoas intentan reducir os alimentos que aumentan a acidez pensando neste valor PRAL.
| Alimentos que aumentan a produción de ácido no corpo (alto valor PRAL) | Alimentos que crean un estado alcalino no corpo (cun valor PRAL baixo) |
|---|---|
| Carnes frescas e curadas | Moitas verduras (por exemplo, pepinos, espinacas, remolacha) |
| Ovos | Moitos tipos de froitas (por exemplo, plátanos, laranxas, granadas) |
| Fabas | Patacas, patacas doces |
| Algúns tipos de queixo | Soia, tofu |
| Sal e alimentos salgados | aceite de oliva |
Como afectan realmente os alimentos ácidos ao corpo?
Para que os alimentos que comemos causen un desequilibrio importante no corpo e leven a unha condición como a "acidose metabólica crónica" , ten que ocorrer durante un longo período de tempo. Pero iso non lle ocorre a alguén que adoita levar unha dieta equilibrada . Vexamos se a historia de que estes alimentos afectan a diferentes partes do corpo é certa ou non.
Efectos na urina
Isto é certo. As cousas que comes poden cambiar o pH da túa urina . Por exemplo, se consumes demasiadas proteínas animais (carne, peixe, ovos) e bebidas azucradas (especialmente bebidas carbonatadas), o nivel de ácido úrico na túa urina pode aumentar, o que che pode poñer en risco de desenvolver "cálculos de ácido úrico" nos riles.
Afecta o sangue?
Non. Como se mencionou anteriormente, os alimentos que comemos non cambian o pH do noso sangue. Se a acidez do noso sangue aumenta (acidose), non é por mor dos alimentos que comemos, senón por mor dunha doenza subxacente grave, como a diabetes mellitus , unha enfermidade renal ou pulmonar . Nesa situación, é fundamental buscar atención médica inmediatamente.
Efectos sobre os ósos e os músculos
Durante moito tempo crese que comer demasiada proteína animal pode provocar perda ósea ou osteoporose.Dise que aumenta o risco de desenvolver osteoporose . Non obstante, as novas investigacións non proporcionaron probas suficientes para respaldar esta historia.
Pero hai unha cousa coa que ter coidado. Algunhas bebidas carbonatadas, especialmente os refrescos escuros, conteñen ácido fosfórico . As investigacións demostraron que beber estas bebidas regularmente en lugar de bebidas nutritivas pode provocar unha diminución da densidade ósea.
Entón, que deberiamos comer?
É mellor levar unha dieta equilibrada en lugar de clasificar os alimentos en ácidos e alcalinos. Os nutricionistas recomendan incluír unha variedade de froitas e verduras na dieta todos os días.
Pensa niso, aínda que as froitas como as laranxas e as piñas teñan un sabor acedo cando as comes (porque son ácidas), cando o corpo as dixire, teñen un efecto alcalinizante. Polo tanto, non danan os ósos nin os músculos.
A continuación móstranse algunhas froitas e verduras que son beneficiosas para o corpo e teñen un efecto alcalino (teñen un valor PRAL negativo).
| Froita / Verdura | Efecto alcalino (valor PRAL) |
|---|---|
| Granada | -8,1 |
| Plátano | -5,2 |
| Remolacha | -5,4 |
| Rábano | -4,7 |
| Pepino | -2,0 |
| Laranxas | -1,6 |
Pero lembra tamén isto! Se tes algunha doenza como gastrite , acidez ou úlcera gástrica , é moi importante que fales co teu médico antes de comer estas froitas ácidas, xa que poden empeorar os teus síntomas.
Mensaxe para levar a casa
- Non teñas demasiado medo á "acidez no sangue". Os nosos corpos regulan moi ben o pH do noso sangue. É moi difícil cambialo cunha dieta normal.
- Os alimentos que comemos afectan principalmente o pH da nosa urina. Consumir demasiadas proteínas animais e bebidas azucradas pode aumentar o risco de desenvolver cálculos urinarios.
- O mellor é levar unha dieta equilibrada que inclúa todos os grupos de alimentos, como carne, peixe, ovos, verduras, froitas e cereais .
- Se tes unha doenza como gastrite ou úlceras estomacais, ten coidado ao consumir froitas ácidas como laranxas e piñas. Poden agravar os teus síntomas.
- Se tes algunha dúbida sobre como a túa dieta está a afectar á túa saúde, fala co teu médico de cabeceira e busca consello.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario