Verduras almidón vs. No almidón: Mba'épa ojoavy? (Ka’avokuéra almidón vs. No almidón)

Opavave jaikuaa umi verdura iporãitereiha ñande retepýpe. Pohanohára ha nutricionista-kuéra he'i opavave: "E'u heta ka'avo". Péro, ¿reikuaápa umi verdúra jaʼúva ikatuha ojedividi mokõi categoría prinsipálpe? Umíva ha’e umi ka’avo oguerekóva heta almidón ha umi ka’avo sa’ive almidón. Mokõivéva ko’ãva ningo peteĩchaite ñanemongaru, ha katu rentende porãramo mba’éichapa idiferénte mokõivéva, ikatu tuicha nepytyvõ rehupyty hag̃ua umi mbaʼe rehupytyséva resalva hag̃ua, por ehémplo reguejy hag̃ua nde pesa ha rekontrola hag̃ua pe diabetes. Ñañe’ẽmi ko árape ko mba’ére peteĩ manera simple-pe.

Primero, jahechamína, mbaʼépa koʼã verdúra orekóva almidón?

Héra he’iháicha, ko’ã ka’avo oguereko hetave almidón ambue ka’avokuéragui. Ñamombe’u porãsérõ, almidón ha’e peteĩ tipo de carbohidrato. Ñande rete omboja'o glucosa-pe ojapo hagua energía. Upévare, umi verdura oguerekóva heta almidón oguereko relativamente heta carbohidrato ha caloría.

Péro ani rekyhyje rehendu hag̃ua upéva! Ani repensa: "Oh, upéicharõ ko'ãva naiporãi oje'u haguã?" Ko’ã ka’avo ha’e superalimento henyhẽva antioxidante, vitamina ha mineral-gui. Upévare katuete oikevaʼerã chupekuéra peteĩ dieta hesãivape.

Mba’e ka’avopa oguereko heta almidón.

Heta ka’avo ojeguerohoryvéva ja’úva ko yvy tuichakue javeve ha ñane retãme oike ko’ã mba’épe.

• Papa morotĩ
• Papa dulce rehegua
• Yuca
• Avati
• Arveja verde rehegua
• Lima ra’ỹi
• Calabaza ro’y rehegua
• Nabos rehegua
• Plátano rehegua

Upéicharõ, mboýpa reʼuvaʼerã koʼãvagui?

Oguerekógui hetaiterei carbohidrato ha caloría, upévare iñimportánte jaʼu moderación. Koʼýte upéva iñimportánte reguerekóramo diabetes térã reñehaʼãramo reguejy. Pe recomendación general ha’e oje’u haguã 4-6 tasy’i rupi verdura almidonada por semana. Péro oiméramo nde reguereko peteĩ mbaʼasy ojoguáva diabetes-pe, iporãvéta reñeʼẽ nde doktór ndive mbaʼe kantidapa oĩ porã ndéve g̃uarã.

Ko'ágã jahechami umi verdura ndorekóiva almidón.

Ko'ã ka'avo sa'ieterei almidón. Ojeguereko jepi hikuái 5 gramo rupi carbohidrato peteĩ ``(porción)''-pe. Upéva ha’e 1 tasy’i rupi hogue hogue térã 1/2 tasy’i ambue ka’avo.

Avei sa’ieterei oguereko caloría, upévare ikatu remyenyhẽ nde plato ko’ã verdura nutritiva-gui kyhyje’ỹre.

Mba’e ka’avopa oguereko sa’i almidón.

Ko lista ipukueterei. Heta ka’avo ja’úva jepi ho’a ko categoría-pe.

• Repollo, Repollo púrpura
• Berenjena
• Brócoli rehegua
• Ka'anaite
• Kumanda
• Calabaza amarga
• Pepino
• Tomate rehegua
• Pimiento campanilla (Pimiento pytã) .
• Apio rehegua
• Espárrago rehegua

Mboypa ikatu re’u ko’ãvagui.

Oje’e peteĩ kakuaáva ho’uva’erãha 2-3 tasy’i rupi ka’avo peteĩ árape. Iporãvéva reñeha’ã rehupyty 75% rupi, térã mbohapy cuarto, pe ka’avo re’úvagui umi ka’avo michĩvagui almidón. Péva he’ise ikatuha re’u ko’ãva nde py’aite guive!

Peteĩ almidón "iporãva": Almidón Resistente

Koʼápe oĩ peteĩ mbaʼe iñimportantetereíva ndéve g̃uarã. Oĩ ka'avo almidonado oguerekóva peteĩ tipo especial almidón hérava "Almidón Resistente". Pe mba’e especial ko’ãichagua almidón rehegua ha’e ndojedigesti ñande intestino delgado-pe. Upévare, ndohupíri pya’e pe asuka tuguýpe.

Péva oreko heta mbaʼe porã ñandéve g̃uarã:

• Oipytyvô ojejoko hagua tuguy asuka (control glucémico).
• Ojoko pe estreñimiento.
• Omboguejy colesterol vai.
• Oñeñandu henyhẽva oipytyvõ ojejoko hag̃ua pe jekaru natekotevẽiva.
• Avei oipytyvô oñemboguejy hagua pe riesgo cáncer de colon rehegua.

Mba’e tembi’úpa oguereko heta almidón resistente.

• Kumanda
• Lenteja rehegua
• Garbanzos rehegua
• Habas verdes
• Plátano rogue

Koʼápe oĩ peteĩ sekréto michĩmi: Rembojy jave umi verdúra orekóva almidón ha upéi reheja hoʼysã reʼu mboyve, oñembohetave pe almidón resistente. Por ehémplo, rejapóramo peteĩ curry de papa, embopupu pe papa peteĩ día mboyve, emoĩ frigorífico-pe peteĩ pyhare pukukue ha embojy ambue árape. Oñemohe’ẽ jeýramo umíva ndoafectamo’ãi pe almidón resistente.

Umi secreto salud rehegua ojekuaava'ekue ka'avokuéra sa'y rupive

Taha’e heta almidón térã sa’i fibra, opaite ka’avo henyhẽ nutriente ha antioxidante ñande rete oikotevẽvagui. Peteĩ dieta oguerekóva heta antioxidante ikatu omboguejy pe riesgo heta mba’asy rehegua, taha’e korasõ mba’asy ha cáncer. Iñimportánte jaʼu opaichagua kaʼavo pórke káda kolór omeʼẽ diferénte kláse de antioxidante. Jahechamína mbaʼéichapa.

Oĩ porandu ikatúva reguereko

1. Mba'e verdura almidón rehegua jajehekýiva'erã ja'u haguã.

Umi verdura almidonada ipyahúva ha noñeprocesáiva iporãiterei ndéve g̃uarã. Reguerekóramo jepe diabetes térã reñehaʼãramo reguejy, natekotevẽi rehejapaite reʼu umíva. Péro oĩ umi mbaʼe rejehekýivaʼerãgui . Ko’ãva ha’e tembi’u ojefritíva pypuku, ojejapóva umi mba’e ikyráva reheve ha’eháicha salsa, mantequilla ha kesu. Techapyrã, umi mba’e ha’eháicha papa frita ha papa chipa.

2. ¿Ha’épa garbanzo peteĩ ka’avo almidonado rehegua.

Heẽ. Garbanzo ojehecha peteĩ ka’avo almidonado ramo. Ha’ekuéra oĩ legumbre familia-pe. Kóva ha’e peteĩchagua familia frijol ha lenteja ndive.

3. Mba e ka avopa oguereko hetave almidón.

Papa morotĩ ha mandi’o ha’e umi tembi’u oguerekóva hetave almidón. Peteĩ papa mediano ikatu oguereko hetave 30 gramo almidón. Peteĩ tasy’i mandi’o oñembojyva’ekue oguereko haimete 30 gramo almidón.