¡Eikuaa ko'ã mba'e re'u mboyve pira kyse!

¿Repensápa remoĩve hag̃ua pira nde dieta-pe ikatu hag̃uáicha reiko hesãive? Upéi oiméne rehecháma pe téra "Pira Espada" umi supermercado-pe. Oĩ avei tapicha ohenóiva kyse puku. Kóva ha’e peteĩ pira ojeguerohoryetereíva ha okaru porãva opaite tetãme. Upéicharõ, oiméramo repensa avei re’u haĝua pira kyse, ko árape ñañe’ẽta umi mba’e tekotevẽva reikuaa hese.

Mávapa añetehápe ko pira kyse puku?

Ñamombeʼu porãsérõ g̃uarã, pe pira kyse haʼe peteĩva umi pira tuichavéva oĩva pe márpe. Ñapensamína, oĩ pira kyse ikatúva opesa 1.400 libras peve ha okakuaa 15 pie rupi ipukukue. Ko téra ou pe pira akã pehẽngue hũ ha kyse pukuicha osẽva tenonde gotyo. Péva ha’e pe oiporúva ojahoga haguã. Oipuru ko ‘kyse puku’ oinupã hag̃ua ipresa, por ehémplo pira térã calamar, ha upéva ojapo chuguikuéra inconsciente hoʼu mboyve.

Ko'ãva ha'e cazador pya'eterei yguasúpe. Haʼekuéra ikatu onata 50 kilómetro por óra peve. Hete ojeadapta avei ojahoga hag̃ua y roʼysã ha ipypukúvape jepe. Ko'ãichagua pira ojejuhuvéva paraguasu Atlántico, Pacífico ha Índico-pe.

Mba’e mba’eporãpa ja’u pira ñande retépe guarã.

Pe atún ndaha’éi peteĩ pira he’ẽ porãva añónte, ha’e avei peteĩ tembi’u he’ẽtereíva. Jahechamína umi mbaʼe porã orekóva ñaneresãi hag̃ua.

Ko'ãichagua pira ha'e peteĩ fuente iporãitereíva proteína rehegua . Avei sa’ieterei oguereko sodio (juky). Avei, oguereko heta vitamina ha mineral iñimportantetereíva ñande retépe guarã.

• Niacina: Kóva ha’e peteĩ vitamina B. Heta oipytyvõ ñande sistema nervioso, sistema digestivo ha ñande pire hesãi haguã.
• Vitamina B12: Ko vitamina ningo iñimportanteterei ojejapo hagua glóbulos rojos, nervio rembiapo ha ñande retepypegua metabolismo.
• Fósforo: Ko mineral tuicha mba’e ñane kangue ha ñande juru imbarete haguã.
• Selenio: Umi investigación ohechauka péva oipytyvõha okakuaa haguã normalmente ñande retepýpe ha ikatu avei oipytyvõ ojehapejoko haguã algunos tipos de cáncer.
• Omega-3: Oiméne rehenduma ko'ãva. Ha'e peteĩ ácido graso iporãitereíva. Omega-3 ikatu omboguejy pe riesgo omanóva, ko’ýte korasõ mba’asýgui.

Omboguejy pe riesgo oguerekóva mba’asy korasõ rehegua

Umi estúdio ohechauka reʼúramo pira ikyráva, por ehémplo pe salmón, por lo méno dos vése káda semána (100 grámorupi por porción) ikatuha reguereko enfermedad cardíaco, de accidente cerebrovascular, remano sapyʼaitépe nde pyʼa ha insuficiencia cardiaca congestiva.

Ko’ýte nde ha’éramo peteĩ ho’úva so’o procesado ha’eháicha tocino ha salchicha, umi beneficio salud rehegua tuichavéta remyengoviáramo peteĩ fuente hesãiva proteína rehegua piraicha.

Pero, katuete reime consciente ko riesgo rehe.

Opa mba’e iporã ha ikatu oî riesgo’imi. Ñañe’ẽvo pira rehe, pe mba’e iñimportantevéva jaikuaava’erã ha’e pe contenido de mercurio .

Tiburón ha'e pira guasu oĩva hi'upyrã ru'ãme yguasúpe. Ko'ã pira guasu ho'u pira michĩvéva. Pe mercurio oĩva umi pira michĩvéva retepýpe oñembyaty koʼã pira tuichavéva retepýpe. Péva ha'e mba'érepa umi tiburón oguereko nivel relativamente alto de mercurio oñembojojávo ambue pira michĩvéva rehe.

Jepémo ojehecha jepi imbovyha umi riesgo oguerekóva mercurio oñembojojáramo umi beneficio oje’úramo pira rehe, oje’úramo jepi pira oguerekóva heta mercurio ikatu oñevenena mercurio rehe . Péro oĩ peteĩ notísia iporãva. Oñembojy porãramo pira ikatu oñemboguejy 30% rupi pe mercurio oĩva ipype.

Peteĩ kakuaáva hesãivape g̃uarã jepe, naiporãi hoʼu jepi heta pira. Oje’u moderación-pe, sapy’ánte, ha’e pe opción isegurovéva.

Mba épa pe valor nutricional oguerekóva pira atún.

Jahechami mba'e hecho nutricionalpa oguereko petet atún pehẽngue oguerekóva 85 gramo rupi (3 onza).

Mba'éichapa oñembosako'i porã ha he'ẽ porã pira.

Oje’e jepi pe anguja sabor oguerekoha peteĩ sabor hũ ha so’o ha peteĩ sabor dulce’imi. Heta tapichápe ndogustái ho'u pira "hyakuã piraicha". Péro pe anguila ndorekóigui upe pira hyakuã hatãva, umi ndogustáiva pira jepe ikatu ovyʼa hese. So’o hũ, peteĩ filete-icha, ha ndaha’éi oñembyaíva fácilmente ambue pirakuéraicha.

Pe sabor iporãvévape g̃uarã, pe pira rejoguáva ipyahu vaʼerã. Peteĩ pira pehẽngue pyahu ijyvytu’imiva’erã ojepoko jave ha ojere jeyva’erã ojepresiona jave nde kuãme. Rejoguáramo pira congelado, ehecha oĩpa hielo hielo. Umi hielo ku’i he’ise pe pira oñecongelar are guivéma, térã oñedescongeláva ha oñecongela jey hague. Oikóramo upéva, sabor oguejyvéta.

Mba’éichapa oñembojyva’erã?

Iporãve rembojy ha re’u pira pyahu pya’e rejogua rire, pya’e oñembyai rupi. Eñongatu pira pyahu frigorífico ro’ysãvévape, ambue tembi’u guýpe. Pira congelado ojedescongelava’erã oñembojy mboyve. Iporãvéva ojedescongelávo ha’e ojeheja frigorífico-pe peteĩ pyhare pukukue. Pya'e, ikatu ojedescongeláva peteî mba'yru y ro'ysãme térã microondas-pe "descongelación" ajuste-pe.

Oĩ heta tape oñembojy haguã atún. Umi método ojeguerohoryvéva ha’e parrilla, freído sartén-pe ha asado. Ko pira oguerekógui peteĩ sabor suave, ndahasýi ojesaboriávo oimeraẽ condimento térã salsa ndegustáva reheve.