¿Añetehápe Iporã Ndéve ĝuarã Soja... térã Nahániri? ¡Ñañe'ẽmi ko mba'ére!

Ah, ko’ã soja... ¿reikuaápa América oproduci hetave soja ko mundo-pe? Péro ndahaʼéi upéva la reju vaʼekue relee hag̃ua ko artíkulo, ¿ajépa? Pe porandu perekóva ha’e: ‘Mba’épa añetehápe ko’ã soja? ¿Iporãpa chéve g̃uarã umíva? ¿Ivai piko hikuái? Térãpa oĩ peteĩ lugár oĩva ijapytépe?!’.

Mba'érepa hetaiterei tapicha okyhyje soja-gui?

"Antende mba'ére sapy'ánte ojepy'apy gente soja rehe", he'i dietista registrada Beth Czerwony, RD, LD, "oîgui hetaiterei marandu ojoavyva okápe, ha sa'i oî investigación concluyente. Upévare ikatu añetehápe confuso consumidor-kuérape oikuaa haguã".

Jahechami mba'épa he'i kuñakarai Cervoni heta porandu jaguerekóva soja rehe, avei mba'épa he'i umi mba'e ha'eháicha soja hesãipa ha mba'éichapa ikatu ñamoĩ ñande rembi'úpe.

Are guivéma oî peteî jerovia'ÿmi soja rehe. Jepe pe siénsia ohechauka pe soja iseguro ha hesãiha, haʼete ku opersistiva gueteri upe percepción. Upéicharõ, mbaʼére piko opa kyhyje? Soja oreko peteĩ historia de salud complicado’imi, por lo menos Norteamérica-pe. Década pukukue, investigación omombe'u marandu ojoavyva soja rehe, ha opáichagua organización de salud oguenohë recomendación soja iporã, ivaíva térã seguro.

Kuñakarai Cervoni ombohovái umi porandu tuichavéva ndéve, umíva apytépe umi mba’e porã ha mba’e vai re’úramo soja. Avei omombeʼu mbaʼéichapa oĩ umi pensamiénto vai okambiáva ohasávo pe tiémpo, térã ojehechauka ojavypaiteha.

¿Ivai piko soja umi hormona-pe g̃uarã?

Umi fitonutriente, térã fitonutriente, oĩva soja-pe oñembohéra isoflavona. Ko'ã isoflavona oike peteĩ aty químico hérava fitoestrógenos-pe. Ñamombeʼu porãsérõ g̃uarã, haʼekuéra ojoguaiterei pe hormona estrógeno oĩva ñande retépe. Are guivéma umi hénte okyhyje hoʼúramo soja ombohetavetaha pe estrógeno, upéva ikatu oityvyro umi hormona, oityvyro fertilidad ha ojapo cáncer de mama. ¡Eñeimahinamína mbaʼéichapa ojepyʼapy upe tiémpope!

Ha katu peteĩ cuerpo de investigación okakuaáva ohechauka umi isoflavona soja rehegua oactúa peteĩ forma ikangyvéva estrógeno ramo ñande retepýpe. Upéva heʼise ndahaʼeiha ipoderósova oñepensa haguéicha yma. Ambue hendáicha, sapy’ánte oñemboheko soja suplemento dietético ramo kuñanguéra ohasáva menopausia oipytyvõva ombovevúi haguã umi incomodidad periodo-pe.

"Ambue mba'e iñimportánteva", omyesakã kuñakarai Cervoni, "ha'e ko'ã fitoestrógeno ikatu oipytyvõ ombohetave haguã efectividad umi pohã anticáncer, ha'eháicha umi pohã quimioterapia ha terapia de radiación. Upévare oiméramo reime tratamiento cáncer rehe, katuete vale la pena reporandu nde pohanohárape omoî haguã soja nde dieta-pe".

¿Oĩpa joaju soja ha cáncer de mama apytépe?

Heta tapicha okyhyje soja omoheñóigui cáncer de mama. Péva ojogua pe hormona rembiasakue. Péro umi investigasión ojejapóva ohechauka umi tembiʼu soja rehegua ndohupytýiha pe riesgo reguereko hag̃ua kánser. Mbaʼérepa umi hénte opensa péicha? Ojevy pe fitoestrógenos rembiasakue ñañe’ẽva’ekue yma – pe kyhyje ja’úramo soja ombohetavétaha estrógeno ñande retepýpe ha omoheñóitaha cáncer de mama.

Péro haʼe jey vaʼerã, koʼág̃a ojehechauka porã ndahaʼeiha upéva.

"Heta investigación ojejapo ko'ã arýpe mba'éichapa soja ohypýi hormona, fertilidad ha cáncer, ha heta ojepy'apy", he'i Cervoni. "Pero ndaipóri vínculo hesakãva umi producto soja ha cáncer de mama. " Ojehechávo opavave investigación soja rehe, jepe Sociedad Americana del Cáncer omoañete umi beneficio ho'úvo soja ipu'akavéva oimeraê riesgo potencial.

Añetehápe, oĩ estudio he’íva umi kuña ho’úva soja imitã guive, ko’ýte umi osegíva dieta asiática, sa’ive riesgo oguereko haĝua cáncer de mama. Umi investigadór oguerovia pe fermentación ikatuha avei oreko peteĩ rrólle ko mbaʼépe.

"Tetãnguéra occidental-pe, ro'u umi mba'e ha'eháicha edamame, kamby soja ha tofu michîmi, ha katu umi tetã oriental-pe, Japón-icha techapyrã, jepive ro'u hetave producto soja fermentado ha'eháicha miso ha salsa de soja", he'i. "Pero ipahápe, rejepy'apýramo cáncer de mama rehe, entendimiento ko'ágã ha'e soja noipytyvõi ni ndojapói mba'eve".

¿Opoko piko soja pe colesterol rehe?

Oiméne rehenduma soja omboguejyha colesterol vai. Avei rehendu ndoguerekoiha mba'eveichagua efecto. Opa ko’ã mba’e ha’e resultado umi recomendación ojere ha ojevy haguã iporãpa soja salud cardiovascular-pe guarã térã nahániri. Iporãiterei ningo ñanekonfundi, ¿ajépa?

Ary 2000-pe, Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) Estados Unidos-gua omonéî umi mba'e oje'éva proteína soja omboguejyha riesgo orekóva enfermedad coronaria. Oñemopyendáva upéva rehe, Asociación Americana del Corazón (AHA) omokyre'ÿ oike haguã proteína soja peteî dieta imbovyvéva grasa saturada ha colesterol. Ha katu mbovy ary rire, AHA omoambue iposición ha he'i umi beneficio cardiovascular orekóva umi isoflavona soja "michîeterei térã ndaipóri".

Kóva ha’e gueteri peteĩ tema de investigación. Peteî estudio tuicháva ojejapóva 2020-pe ohechauka umi tapicha ho'úva tofu por lo menos una vez por semana oreko 18% riesgo sa'ive mba'asy korasõ rehegua umi sa'i ho'úvagui tofu.

Ambue ñe’ẽme, iporãpa soja nde colesterol-pe ĝuarã térã nahániri, oĩ gueteri debate-pe. Péro por lo méno eguereko enkuénta ko mbaʼe: Avave ndeʼíri pe soja ivaiha nde colesterol-pe g̃uarã.Upéva tuicha mba'e avei.

Mba’épa umi mba’e porã oguerekóva soja ñande rekove rehegua.

Opa umi jepy’apy soja rehegua apytépe, tuicha mba’e ñanemandu’a soja oguerekoha heta mba’e porã ojekuaáva tesãi rehegua. Jahechamína mbaʼépa haʼekuéra.

Oguereko ikyrakue hesãiva

Hetave ikyrakue oĩva soja-pe ha’e ikyrakue insaturado. Péva ha'e pe tipo de grasa "iporãva". Ko'ãva ome'ê opáichagua beneficio salud reheguáva. Por ehémplo, haʼekuéra iporãiterei ñande pyʼa rasyrã.

Upéicharõ, mba'épa oje'e pe tipo de grasa "vai" rehe? Oje'e hese grasa saturada. Soja imbovyeterei ko'ãvape. Ndojoguái mymba proteína-gui (ko'ýte so'o pytã), ikatu oguereko heta ikyra saturado.

¡Epensamína, pe kantida de grasa saturada peteĩ porción vaka ro’ópe ha’e 90% hetave peteĩ porción tofu-pe! Upéva he’ise soja ikatuha ha’e peteĩ elección hesãiveva nde korasõme ĝuarã.

Hetaiterei proteína oguereko

Soja ndorekói heta proteína mymbakuéragui ojejapóvaicha, ha katu ha’e peteĩ jeporavo iporãitereíva peteĩ fuente proteica ka’avo rehegua ramo:

• Tempeh (1 mba’yru): 31 gramo
• Soja (oñembopupu, 1 mba’yru): 29 gramo
• Edamame (1 mba’yru): 17 gramo
• Tofu (1/4 peteĩ pehẽnguégui): 9 gramo

"Ndereipotáiramo heta so'o pytã nde dieta-pe, térã reñemomombyryséramo umi producto mymbakuéragui en general, iporãiterei remoinge soja parte dieta equilibrada porãme", opropone kuñakarai Cervoni.

Oĩ avei polvo proteico ojejapóva soja-gui, upévare ha’e peteĩ alternativa iporãva proteína suero-gui umi intolerante lactosa-pe térã osegíva dieta vegetariana térã vegana.

Henyhẽva fibra-gui

Ja’úramo tembi’u oguerekóva soja ha’e peteĩ tape iporãitereíva ja’u haĝua fibra. Peteĩ porción soja oñembojyva’ekue oguereko 6 gramo rupi fibra, umíva apytépe fibra soluble ha insoluble.

"Fibra oipytyvõ hesãi haguã nde sistema digestivo ha oñeñandu henyhêve areve", omyesakã kuñakarai Cervoni. "Ha katu ko'ápe oî pe mba'e iñimportánteva: Tofu sa'ieterei fibra, ha kamby soja sapy'ánte sa'i. Ojehupyty haguã beneficio fibra completa, tekotevê ojesareko tembi'u soja entero rehe, ha'eháicha soja ha edamame".

Heta vitamina ha nutriente

Umi tembi’u soja rehegua ha’e tuicha fuente de vitamina, mineral ha antioxidante. Techapyrã ramo:

• Vitamina B aty (vitamina B) rehegua .
• Kuarepoti
• Zinc rehegua

Avei, heta tembi’u ojejapóva soja-gui oñemombarete vitamina B12, calcio ha vitamina D. Péva oipytyvõ umi vegetariano-pe ohupyty haĝua ko’ã nutriente esencial, ofaltáva jepi umi tembi’u ka’avo rehegua.

Peteĩ mba’e ndahasýiva kamby rendaguépe

Oiméramo nde reguereko intolerancia lactosa rehegua (he’iséva reñanduha incomodidad nde ryepýpe re’úvo kamby), resegui peteĩ dieta vegana, térã simplemente remboguejyse nde ingesta láctea, soja ha’e peteĩ sustituto valioso.

"Ndorekói heta proteína vaka kambyicha", he'i kuñakarai Cervoni, "pero ha'e peteî alternativa iporãva".

Oñeñe’ẽvo umi producto lácteo a base de soja rehe, oĩ haimete opa mba’e ikatúva repensa ha ojejapóva kambygui. Techapyrã ha’e kamby soja, kesu soja, yogur soja ha helado soja rehegua.

¿Oĩpa mbaʼe vai orekóva pe soja?

Umi mba’e porã avei, oĩ mbovymi ambue mba’e ojehechava’erã soja rehegua. Kuñakarai Cervoni ohechauka mbovymi mba’e reguerekova’erã en cuenta remoĩ jave soja ha producto a base de soja nde dieta-pe.

• Sa’i michĩmi proteína (oñembojojávo mymbakuéragui ojejapóvare). "Oimeha ára remboykévo umi producto mymba rehegua nde dieta-gui, easegura emoĩ heta fuente proteica iporãva, oúva ka'avogui", orecomenda.
• Oĩ umi mbaʼe ikatúva oreko heta asuka. Naentéroi umi mbaʼe ojejapóva sojagui oreko asuka oñembojeheʼáva, péro oĩ oguerekóva. Techapyrã, rejoguávo kamby soja rehegua, eiporavo pe variedad sánto pe variedad saborizado rangue. Iporã jalee pe etiqueta.
• Umi precio ikatu ijyvate’imi. Jepémo ko’áĝa ivaratove yma guarégui, umi mba’e ojejapóva soja-gui ikatu sapy’ánte hepyetereive umi ojejapóvagui lácteo-gui.
• Ikatu oñembojoaju umi pohã tiroideo rehegua ndive. Oiméramo reñepohano hína umi provléma tiroides rehe, katuete reñeʼẽ vaʼerã nde doktór ndive mboy sojapa oĩ porã ndéve g̃uarã. Ikatu he’i ndéve remboja’o haĝua pe tiempo re’u haĝua soja ha pe tiempo re’u haĝua nde pohã.

Mba’épa umi tape iporãvéva jahupyty haguã soja.

¿Reimemapa listo remoĩ haĝua soja nde dieta-pe? Ko’ápe oĩ tenda ojejuhu hag̃ua soja:

• Tofu (sapy'ánte oñembohéra cuajada de habas) .
• Tempeh (peteĩ torta ojejapóva soja fermentada-gui) .
• Edamame (soja verde inmadura – ikatu oje’u oñembopupu) .
• Miso (peteĩ pasta de soja fermentada – ojeporúva sopa ha salsa-pe) .
• Soja kamby
• Soja rehegua
• Soja entera (ikatúva oje’u ikyrỹiva) .

Ndereikóiramo segúro moõguipa reñepyrũta, ikatu roipytyvõ avei upévape. Kuñakarai Cervoni okomparti umi receta he’ẽ porãva ikatúva rejapo reiporúvo umi producto soja rehegua. ¡Oĩ voi peteĩ postre heʼẽ porãva ojejapóva tofu reheve!

• Edamame de Sésamo Asia: Ko tembi’u oguerekóva fibra ndahasyiete ojejapo haguã oñembojehe’ávo sabor ha’eháicha ajo ha wasabi.
• Edamame Hummus: Peteĩ alternativa divertida, verde hummus tradicional garbanzo-pe. Ojevy’a pita chipa trigo entero térã verdura rallado reheve (zanahoria, pepino-icha).
• Chili de Frijol Rojo Vegetariano: Tembi’u hesãiva ñande py’a, ñande py’a hesãiva ojejapóva soja rykue reheve so’o rangue.
• Tofu Manicotti Espinaca ha Kesu reheve: Peteĩ toma ligero peteĩ tembi’u tradicional italiano rehegua orekóva 2 gramo ikyrakue añónte peteĩ porción-pe.
• Tofu sartén Brócoli ha Pimiento reheve: Tembi’u henyhẽva ka’avo pyahúgui ikatúva oĩ nde mesa ári 20 minuto mboyve.
• Chocolate Espresso Tofu Mousse: Peteĩ postre cremoso, sueño, sa’i caloría ha ombovy’átava oimeraẽva orekóva diente dulce.

Mba’e nemandu’ava’erã (Marandu ojegueraha haguã ógape) .

Oĩ porã, upéicharõ mba’épa regueraha nde rógape opa ko’ã ñe’ẽ soja rehegua? Ñamombe’u porãsérõ, soja ha’e peteĩ tembi’u seguro ha nutritivo hetavehápe. Oĩ umi tembiasakue oporomondýiva hese, por ehémplo ikatuha omoapañuãi umi hormona ha omoheñói cáncer de mama, koʼág̃a ndojehecháiva umi investigasión koʼag̃aguápe.

Soja oguereko proteína iporãva, ikyra hesãiva, fibra, vitamina ha mineral . Soja ha’e peteĩ opción iporãitereíva, especialmente nde ha’éramo vegetariano térã reheka reikytĩ haĝua lácteo.

Péro nemanduʼavaʼerã oĩha umi prodúkto de soja ikatúva oreko heta asuka, ha iñimportánte reñeʼẽ nde doktór ndive reʼúramo umi pohã tiroideo rehegua. Opa mbaʼéicha, iporãvéta jaʼu soja peteĩ dieta equilibrada ryepýpe . Naiporãi ja'u hetaiterei mba'eve.

Upéicharõ, ani rekyhyje innecesariamente soja-gui. Emoĩ nde dieta-pe peteĩ manera okonveniva ndéve, conscientemente. Oiméramo reguereko mbaʼe porandu, iporãvéta reporandu peteĩ nutricionísta térã doktórpe. Aikũmby?

` Soja, soja, beneficio soja rehegua, desventaja soja rehegua, tembi’u hesãiva, proteína, tofu