Jaikuaami mba'épa añetehápe umi grasa trans. Mba’eichaitépa ivaipa hikuái nde korasõme ĝuarã?

Peteĩ paquete galleta, peteĩ rollo térã peteĩ margarina pe tendagui... Reikuaápa ko’ã tembi’u ikatu ramo jepe he’ẽ porã, ikatuha oguereko peteĩ mba’e ivaietereíva ñande retépe? Ko árape ñañe'ê ko enemigo kirirîháme hérava 'Trans Fats'. Jepe pe téra ipu iñextraño’imi, kóva ha’e peteĩ mba’e opavave jaikuaava’erã. Pórke koʼãva oafekta directamente nde korasõ salud. Upéicharõ, ñañe’ẽmi ko mba’ére simple ha hesakã porã.

Sencillamente, mba’épa ko’ã grasa trans?

Opavave jakyhyje’imi ñahendúvo pe ñe’ẽ ikyráva. Péro ñande rete añetehápe oikotevẽ ikyrakue. Péro pe provléma haʼe hína mbaʼeichagua ikyrakue jaʼúva. Umi ikyrakue porãháicha, oĩ avei ikyrakue vai ha ojapo vaietereíva ñande rete. Peteĩva umi ikyrakue ivaivéva ha'e pe ikyrakue trans .

Oĩ mokõiichagua ikyrakue trans:

1. Grasas Trans Naturales: Ko’ãva oĩ naturalmente mymba so’ópe ha’eháicha vaka ro’o, ovecha ra’y ha producto lácteo, sa’ieterei. Natekotevẽi jajepyʼapy koʼã mbaʼére.

2. Grasas Trans Artificiales: Péva ha’e pe problema añetegua . Ko'ãva ojejapo artificialmente fábrica-pe. Ogueraha hikuái aceite vegetal líquido regular, omoĩ hese gas hidrógeno (ko proceso héra `Hidrogenación`), ha ojapo upe aceite peteĩ sustancia sólida, estante-pe. Ko'ãva ha'e umi oîva etiquetado "Aceites Parcialmente Hidrogenados" umi etiqueta hi'upyrã rehe.

Eñeimahinamína rejagarra peteĩ aséite vegetal regular ha remodifika artificialmente ikatu hag̃uáicha ijyvateve ha oñemoĩ porãve estante-pe, mantequilla-icha. Péva tuicha rentable umi fabricante-pe guarã.

Mba’érepa oñembojehe’a ko’ãva tembi’úre?

Oĩ heta mba’érepa umi tembi’u apoha oipuru ko’ã grasa trans artificial:

• Vida útil: Oñemoĩramo grasa trans ikatu oipytyvõ tembi’u ipukuve oñembyai’ỹre.
• Textura ha Sabor Iporã: Ko’ãva oipytyvõ ome’ẽ haguã tembi’u textura ha crujiente porã. Avei omomba’eguasu hikuái pe sabor.
• Ijyvate: Pe costo ojejapo hagua ko a mba e tuicha sa ive umi ikyra naturalgui ha eháicha mantequilla.

Mba’e mba’e vaiete piko ojapo ñande rete rehe pe grasa trans.

Péva ha’e opavave tekotevẽ ñantende porã mba’épa umi grasa trans. Ha’ekuéra ojapo doble daño ñande nivel de colesterol-pe.

Jahecha raẽ peteĩ mbaʼe sencillo pe colesterol rehe. Ñande retepýpe oĩ mokõiichagua colesterol tenondegua.

• Colesterol LDL (Lipoproteína de Baja Densidad): Pévape ja'e "colesterol vai" oñedepositágui ñande tuguy rape parére, mbeguekatúpe omboty.
• Colesterol HDL (Lipoproteína de Alta Densidad): Péva ha'e pe ja'éva "colesterol porã".Koʼãva haʼete umi superhéroe. Mba’épa ojapo hikuái ha’e oipe’a pe colesterol vai oñembyatýva tuguy rape ha omopotĩ umi tuguy rape.

Ko’áğa jahecha mba’épa ojapo umi grasa trans:

1. Ombohetave hikuái ñande retepýpe colesterol vai (LDL).

2. Avei, omboguejy pe nivel de colesterol iporãva (HDL) oñangarekóva ñande rete rehe.

Ko tuguy rape oñemboty tuicha ombohetave pe riesgo ojeguereko haĝua mba’asy vai ha’éva infarto , accidente cerebrovascular ha diabetes tipo 2 . FDA Estados Unidos-pe jepe ko'ágã oipe'a ko'ã grasa trans artificial categoría "Generalmente Reconocido como Seguro" (GRAS)-gui ko'ã mba'ére voi.

Mbaʼéichapa reikuaa umi mbaʼe rejoguáva pe tienda-pe oguerekópa grasa trans?

Péva ha’e pe mba’e iñimportantevéva. Jaha jave pe tiéndape, jajagarra rei oimeraẽ mbaʼe ñañandúva iñembyahýi, péro mboy ñande apytépepa jalee pe etiqueta? Péro rejepyʼapýramo nde salúre, reguereko vaʼerã ko jepokuaa.

¡Ani re'a pe "0g Trans Fat" ñuhãme!

Heta tembi'u ryru oguereko hese ñe'ẽ "Trans Fat 0g" . Jahechávo upéva, ñapensa: "Oh... kóva ndorekói mba'eveichagua grasa trans mba'eveichavérõ". Péro ndahaʼéi upéva pe añetegua. Léi rupive, peteî tembi'u oguerekóramo mbovyve 0,5 gramo grasa trans por porción, ikatu ombohéra hikuái "0g".

Eñeimahinamína rejogua hague peteĩ paquete de galleta. Peteĩ porción chugui ikatu ha’e 3 galleta. Umi 3 galleta oguerekóramo 0,4g grasa trans, pe etiqueta he’íta 0g. Péro mbaʼépa oiko reʼúramo 6 térã 9 galleta? Reikuaa’ỹre remoĩ hína peteĩ cantidad significativa de grasa trans nde retepýpe.

Upéicharõ, ¿mbaʼéichapa retopa pe añetegua añetegua?

Pe añetegua añetegua oñeñomi pe lista de ingredientes - pe . Tekotevẽnte relee porã pe lista de ingrediente oĩva pe tembiʼu rapykuéri. Eheka ko’ã mokõi ñe’ẽ:

Rehecháramo ko’ã ñe’ẽjoaju (e.g. Aceite Vegetal Parcialmente Hidrogenado, Aceite de Soja Parcialmente Hidrogenado), katuete oguereko grasa trans artificial. Jepémo pe etiqueta he'i "0g" tenonde gotyo, iporãta rejehekýi tembi'úgui rehecháramo ko'ã ñe'ẽ.

Upéicharõ, mbaʼépa jajapo? Mba’épa umi opción hesãiva .

Pejehekýi umi grasa trans-gui ndaha’éi hasyetereíva peimo’ãháicha. Oñeikotevẽnte mbovymi jepokuaa isensíllova.

• Embojy nde rógape ikatu jave: upéi reikuaa porã mba'épa reiporu.
• Jaipuru aséite hesãiva: Ñane retãme, aséite de coco, avei aceite de oliva ha aceite de sésamo, ha’e opción iporãva.
• Ejepokuaa emoñe'ê etiqueta: Nemandu'áke umi mokõi ñe'ê "Aceite Parcialmente Hidrogenado".
• Oñemboguejy tembi’u oñembosako’íva: Upéva rangue, emotenonde tembi’u natural ha’éva yva pyahu, ka’avo, ka’avo, so’o ipotĩva ha pira.
• Rekaru ramo okápe, iñarandu: eiporavo tembi’u oñembopupuva’ekue, oñembojyva’ekue parrilla-pe térã oñembojyva’ekue vapor-pe, oñembojy rangue pypukúpe.

Oiméramo nde repy’apy nde korasõ salud térã colesterol nivel rehe, iporãvéva rejapo ha’e reho nde médico de familia-pe ha reñe’ẽ hese. Haʼe ojapóta umi pruéva oñekotevẽva ndéve g̃uarã ha omeʼẽta ndéve konsého oĩ porãva ndéve g̃uarã.