Rejagarra ramo peteĩ paquete galleta, peteĩ jarra de mermelada térã peteĩ paquete de salchicha pe tendagui, oiméne rehecháta peteĩ mba’e hérava ‘conservadores’ umi ingrediente apytépe. Sapy’ánte ko’ãva oñemoĩ peteĩ número E ramo. Mbaʼépa añetehápe koʼã mbaʼe oñongatúva? Mba’érepa oñembojehe’a tembi’úre? Naiporãi piko umíva ñande retépe g̃uarã? Koʼág̃arupi ñañeʼẽmína koʼã porandu heta hénte orekóvare.
Mbaʼérepa tekotevẽ ñañongatu tembiʼu?
Ñamombe’u porãsérõ, umi conservante ha’e umi mba’e ojokóva tembi’u ani haĝua oñembyai pya’e. Haʼekuéraʼỹre, la majoría umi tembiʼu jaʼúva ohóta moho, oñembyaíta ha oñeveneno vaʼerãmoʼã un térã dos díape.
Ñapensamína, yma ñande abuelokuéra oipuru juky ojapo hagua yva seco, vinagre ojapo hagua encurtido, ha asuka ha eíra oñongatu hagua tembi’u he’ẽ asýva (dodol, kevumu-icha) ko mba’ére voi. Koʼãva haʼe vaʼekue umi método de preservación natural ojeguerekóva upe tiémpope. Pe ojapóva hikuái niko ojoko okakuaa umi microorganismo ombyaíva tembi’u ha ñanembohasy, ha’éva bacteria, levadura ha moho.
Ko'ãga, ko'ã método natural ndive, umi conservante artificial ojejapóva laboratorio-pe ojeporu heta avei industria alimentaria-pe. Ko’ãva ndaha’éi oñembojehe’áva tembi’úre añónte, avei umi cosmético ha unos kuánto pohã reiporúvape. Ojeporu oñembohetave haguã vida útil.
Pe iñimportantevéva ha’e opaite conservante oñembojehe’áva tembi’úre, taha’e natural térã artificial, oregula estrictamente umi autoridad gubernamental seguridad alimentaria-pe ha omonéî oî porãha yvypóra ho’u haguã.
Mba’épa ko’ã mba’e oñongatúva natural.
Umi conservante natural, héra he’iháicha, ha’e umi oúva fuente natural-gui. Upéva he’ise umi mba’e ha’éva ka’avo, mymba, hongo térã alga-gui. Ndojejapói artificialmente umi laboratorio-pe.
Heta mba’e jaipurúva ñande rekovépe ára ha ára ha’e conservante natural.
- Juky: Pe mba’e ojepuruvéva ojejoso ha oñembopiro’y hagua so’o ha pira.
- Asuka: Asuka oipytyvô oñeñongatu hagua umi mba’e ha’éva mermelada, cordial ha caramelo.
- Vinagre: Ácido acético oĩva ipype ojoko umi microorganismo okakuaa haguã. Ha’e esencial umi encurtido-pe guarã.
- Ácido cítrico: Ojejuhu naturalmente yvakuérape ha’eháicha limón, naranja ha pomelo. Omoĩ peteĩ sabor asuka tembi’úpe ha avei ojoko umi yva oñekytĩva (manzana-icha) ani haguã oñemomorotĩ.
- Romero rykue: Kóva ha’e peteĩ antioxidante ipoderósova. Péva he’ise ojokoha umi tembi’u ikyráva (salchicha, so’o) ani haguã oho rancida ha oreko sabor rancida.
- Ambue ka avo rykue ha aceite esencial: Umi aceite ojejuhúva especia-pe ha eháicha canela ha clavo oguereko avei propiedad conservadora.
Ko’ãva ári, tecnología hi’upyrãme ojeporu avei mba’e ha’éva `quitosano` (peteĩ mba’e ojehupytýva mymba rykuégui ha’éva cangrejo ha camarón) ha `Bacteriocinas` (mba’e ojejapóva bacteria iporãvagui) conservante natural ramo.
Mba épa ojoavy umi material natural ha sintético.
Jepémo mokõivéva rembipota tenondegua ha’e ani hağua oñembyai tembi’u, oĩ hesakã porãva ojoavyha ijapytepekuéra. Ñantendemi peteĩ mesa pytyvõ rupive.
| Aporãkatu | Umi mba’e conservador natural rehegua | Umi conservante artificial rehegua |
|---|---|---|
| Heñoipy | Mba’e tekoha ha’eháicha ka’avo, mymba pehẽngue, mineral (juky). | Umi compuesto químico ojejapóva artificialmente umi laboratorio-pe. |
| Techapyrã | Juky, asuka, vinagre, limón juky (ácido cítrico), especia. | Benzoato sódico, Dióxido de Azufre, Nitratos, BHA, BHT rehegua. |
| Umi mba’e ikatúva ojapo tesãi rehegua | Generalmente seguro. Ha katu oje’u hetaiterei ramo (juky, asuka), ikatu oiko ambue problema salud rehegua. Oĩ tapicha ikatúva oreko alergia. | Oĩ estudio ohechaukáva umi tapicha sensitivo ikatuha oguereko mba’asy ha’éva asma, alergia, mba’asy ipire rehegua ha hiperactividad. |
| Hepy ha disponibilidad rehegua | Py’ỹi hepyeterei. Ikatu hasy ojejapo hag̃ua. Ikatu ndaha’éi efectivo constantemente. | Ndahepýi ningo. Ndahasýi ikatu ojejapo hetaiterei. Ohechauka eficiencia yvate michĩetereíva jepe. |
¿Añetehápepa ipeligroso umi materiál sintético?
Heta tapicha okyhyje oñeñe'êvo umi conservante artificial rehe. Añetehápe, oĩ estúdio ojuhúva umi efecto negativo. Techapyrã, oĩ nitrato ikatúva cancerígeno, ha oĩ tinte ha benzoato ikatúva ojoaju hiperactividad mitãnguéra rehe.
Péro koʼápe oĩ peteĩ mbaʼe iñimportánteva ñantendevaʼerã. Ko’ã mba’e oñembojehe’a tembi’úre michĩetereíva ha segura. Umi empresa hi'upyrã reheguáva osegiva'erã estrictamente ko'ã normativa. Upévare, umi posibilidad tuicha perjuicio umi mba’e ja’úva ha jay’úvagui normalmente sa’ieterei.
Péro reguerekóramo peteĩ rreacción alérgica, erupción de piel térã ambue síntoma ndahaʼéiva jepiguáicha reʼu rire peteĩ tembiʼu, ikatu reguereko alergia peteĩ mbaʼe oĩvare upe tembiʼúpe. Upéicha jave iporãvéta reñeʼẽ nde doktór ndive upévare.
Mba’e porã oguerekóva umi conservante
Jepémo ñañe’ẽ umi mba’e vai orekóvare ko’ãva, oĩ avei heta mba’e porã jahupytýva umi conservante-gui.
1. Tembi’u Ñangareko: Ñaneñangareko mba’asy tembi’úgui oúvagui ojokóvo mba’asy ipeligrosoitéva botulismo-icha ikatúva osẽ so’o ha pirakuérape.
2. Oñemboguejy hi’upyrã ñembyai: Ikatu rupi oñeñongatu hi’upyrã areve, tuicha oñemboguejy hi’upyrã ñembyai ojegueraha ha oñeñongatu jave.
3. Tembi’u ojehepyme’êva: Oñemboguejy rupi hi’upyrã ñembyai ha ikatu ojejapo producción masiva, ikatu jahupyty opaichagua hi’upyrã hepyetereívape año pukukue.
4e Ñangareko nutricional: Oí umi mba e oñongatúva, ko ýte umi antioxidante, ojokóva oxidación ha oñehundi hagua vitamina ha nutriente tembi ukuérape.
Marandu ojegueraha haguã ógape
- Umi conservante ha’e umi ingrediente iñimportánteva oaseguráva ñande seguridad ojokóvo umi tembi’u ani haĝua oñembyai pya’e, oñemoldea ha oiko chugui tóxico.
- Ko'ãva oñemboja'o mokõiichagua tenondeguápe: natural (ha'eháicha juky, asuka ha vinagre) ha artificial (ojejapóva laboratorio-pe).
- Jepémo umi material natural ojehecha generalmente iseguroveha, ojeporu avei umi material sintético umi límite de seguridad ryepýpe, ha upéva oregula estrictamente gobierno.
- Rejoguávo peteĩ mbaʼe pe tienda-gui, iporãta relee pe etiqueta ha reikuaa mbaʼépa oĩ ipype. Ikatu avei reiporavo tembi’u he’íva ‘No añadido conservantes’.
- Oiméramo reguereko peteĩ provléma, resospecha térã alergia peteĩ tembiʼu térã peteĩ ingrediénte oĩvare ipype, katuete reñeʼẽ vaʼerã ne doktór ndive.
💬 Comments (0)
Ndojejapói gueteri mba'eveichagua comentario. Emoĩ nde comentario ko'ápe primera vez.
Emoĩ nde comentario