શું દૂધ પીવાથી તમે બીમાર થાઓ છો? ચાલો કેસીન એલર્જી વિશે વાત કરીએ.

શું તમે ક્યારેય દૂધનો ગ્લાસ, પીઝા પર ચીઝનો ટુકડો ખાધો છે, અને અચાનક તમારા હોઠ ફૂલી ગયા છે, તમારા શરીરમાં દુખાવો થવા લાગ્યો છે, અને તમને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ છે? અથવા શું તમે તમારા બાળકને પણ આવું કરતા જોયા છે? આ ખૂબ જ ડરામણો અનુભવ હોઈ શકે છે. મોટાભાગે, આ તમારા શરીર દ્વારા દૂધમાં જોવા મળતા કેસીન , પ્રોટીન પ્રત્યે પ્રતિક્રિયા આપવાને કારણે થાય છે. ચાલો આજે આ વિશે સરળ શબ્દોમાં વાત કરીએ.

આ કેસીન એલર્જી શા માટે થાય છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, કેસીન એલર્જી ત્યારે થાય છે જ્યારે આપણા શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, એક નાની ભૂલ કરે છે. આ પ્રણાલી માને છે કે દૂધમાં રહેલું કેસીન નામનું પ્રોટીન શરીર માટે ખૂબ જ ખતરનાક દુશ્મન છે. તેથી, આ "શત્રુ" સામે લડવા માટે, આપણું શરીર IgE નામના એક ખાસ પ્રકારના એન્ટિબોડી ઉત્પન્ન કરે છે.

કલ્પના કરો, જ્યારે તમે દૂધ ધરાવતી કોઈ વસ્તુ ખાઓ છો, ત્યારે કેસીન પ્રોટીન શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. તે પ્રવેશતાની સાથે જ, તેઓ પહેલાથી રચાયેલા IgE એન્ટિબોડીઝ સાથે જોડાય છે, અને શરીરની અંદર હિસ્ટામાઇન જેવા ઘણા રસાયણો મુક્ત થાય છે. જ્યારે તે રસાયણો મુક્ત થાય છે ત્યારે થોડીવારમાં એલર્જીના લક્ષણો દેખાય છે.

કેસીન ઉપરાંત, દૂધમાં વ્હી નામનું બીજું પ્રોટીન પણ હોય છે. કેટલાક લોકોને બંનેથી એલર્જી થઈ શકે છે.

શું કેસીન એલર્જી અને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એક જ વસ્તુ છે?

હા, આ તે જગ્યા છે જ્યાં ઘણા લોકો મૂંઝવણમાં મુકાય છે. આ બે સંપૂર્ણપણે અલગ પરિસ્થિતિઓ છે.

• કેસીન એલર્જી: આ રોગપ્રતિકારક તંત્રની સમસ્યા છે. શરીર દૂધના પ્રોટીનને દુશ્મન માને છે. આ જીવલેણ બની શકે છે.
• લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા: આ એક પાચન સમસ્યા છે. અહીં શું થાય છે કે શરીરમાં દૂધમાં જોવા મળતી ખાંડના એક પ્રકાર, લેક્ટોઝને પચાવવા માટે જરૂરી એન્ઝાઇમનો અભાવ હોય છે. આનાથી પેટ ફૂલવું , પેટમાં ખેંચાણ અને ઝાડા થાય છે. આ એક અસુવિધા છે, પરંતુ જીવલેણ નથી.

દૂધની એલર્જી સામાન્ય રીતે બાળપણમાં, એટલે કે બાલ્યાવસ્થામાં વિકસે છે. જોકે, મોટાભાગના બાળકો મોટા થતાં આ સ્થિતિને દૂર કરે છે. જોકે, કેટલાક લોકોને પુખ્તાવસ્થામાં પણ આ એલર્જી રહી શકે છે.

એલર્જીના લક્ષણો શું છે?

કેસીન ધરાવતો ખોરાક ખાધાના થોડી મિનિટોથી બે કલાકમાં આ લક્ષણો દેખાઈ શકે છે:

• હોઠ, મોં, જીભ, ચહેરો અથવા ગળામાં સોજો .
• ત્વચા પર ફોલ્લીઓ (અર્ટિકેરિયા), લાલ, ખંજવાળવાળા ફોલ્લીઓ જેવા ફોલ્લીઓ.
• નાક બંધ થવું, છીંક આવવી, નાકમાંથી પાણી નીકળવું, આંખોમાં ખંજવાળ આવવી.
• શ્વાસ લેવામાં તકલીફ જેમ કે ખાંસી કે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ.

સૌથી ખતરનાક પ્રતિક્રિયા: એનાફિલેક્સિસ

દૂધની એલર્જી સાથે આ સૌથી ગંભીર અને ખતરનાક ઘટના બની શકે છે. એનાફિલેક્સિસ એ ખૂબ જ ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે જે અચાનક થઈ શકે છે અને જીવલેણ પણ બની શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ: જો તમને દૂધ કે ડેરી પ્રોડક્ટ લીધા પછી થોડીવારમાં જ તમારા મોંમાં સોજો, છાતીમાં દુખાવો, ગંભીર ફોલ્લીઓ અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફનો અનુભવ થાય, તો આ એનાફિલેક્સિસનો કેસ હોઈ શકે છે. તાત્કાલિક હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગ (ETU) માં જાઓ.

જે લોકોને અસ્થમા અને ખોરાકની એલર્જી બંને હોય છે તેમને એનાફિલેક્ટિક પ્રતિક્રિયાનો અનુભવ થાય તો ગૂંચવણોનું જોખમ વધારે હોય છે, તેથી તેમણે વધુ કાળજી લેવી જોઈએ.

તેની સારવાર અને વ્યવસ્થા કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?

જો કોઈ ડૉક્ટર નક્કી કરે કે તમને કેસીનથી એલર્જી છે, તો તે તમને કેટલીક મહત્વપૂર્ણ સલાહ આપશે.

૧. એપિનેફ્રાઇન ઇન્જેક્શન રાખો: જો તમને કેસીન ધરાવતી કોઈ વસ્તુ પ્રત્યે ગંભીર પ્રતિક્રિયા થાય છે, તો તમારા ડૉક્ટર તમને એપિનેફ્રાઇન ઇન્જેક્શન તમારી સાથે રાખવાનું કહેશે. તમારા ડૉક્ટર તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે સમજાવશે. આ એ જ રસાયણ છે જેને એડ્રેનાલિન કહેવાય છે જે શરીરમાં ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે આપણે ડરી જઈએ છીએ અથવા બેચેન હોઈએ છીએ.

2. એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ: એલર્જીના નાના લક્ષણો (દા.ત., થોડી ખંજવાળ, ત્વચા પર નાના ફોલ્લીઓ) માં મદદ કરવા માટે તમે એન્ટિહિસ્ટેમાઈન હાથમાં રાખી શકો છો. પરંતુ યાદ રાખો, ગંભીર પ્રતિક્રિયા, એટલે કે એનાફિલેક્સિસના કિસ્સામાં, આ દવાઓ પૂરતી નથી. તે સમયે, એપિનેફ્રાઇન ઇન્જેક્શનની જરૂર છે.

ગંભીર પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં શું કરવું

• જો તમને શંકા હોય કે તમને એનાફિલેક્સિસના લક્ષણોનો અનુભવ થઈ રહ્યો છે, તો તરત જ એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટરનો ઉપયોગ કરવામાં અચકાશો નહીં. તેનાથી નુકસાન નહીં થાય, પરંતુ તે તમારા જીવનને બચાવી શકે છે.
• રસી લીધા પછી, તાત્કાલિક હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી રૂમ (ETU) માં જાઓ. કારણ કે ક્યારેક પહેલી પ્રતિક્રિયા ઓછી થયાના થોડા કલાકો પછી પ્રતિક્રિયાઓની બીજી લહેર આવી શકે છે. તેથી, લગભગ 4-8 કલાક સુધી તબીબી દેખરેખ હેઠળ રહેવું સલામત છે.

એલર્જી કેવી રીતે અટકાવી શકાય?

શ્રેષ્ઠ સારવાર એ છે કે એલર્જનથી બચવું. આનો અર્થ એ છે કે કેસીન-મુક્ત આહારનું પાલન કરવું. તમારે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો ધરાવતા બધા ખોરાક ટાળવા જોઈએ.

આ તમારા સેન્ડવીચ પર ચીઝ ન નાખવા જેટલું સરળ નથી. કલ્પના કરો, જો તમે ડેલી માંસ કાપતી મશીનથી ચીઝ કાપો છો, તો માંસમાં થોડી માત્રામાં ચીઝ ઉમેરી શકાય છે. આટલી ઓછી માત્રામાં કેસીન પણ કેટલાક લોકોમાં ગંભીર પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

નીચેના કોષ્ટકમાં આપેલા ઘટકો અને ખોરાક પ્રત્યે ખાસ ધ્યાન રાખો. તમે દુકાનમાંથી ખરીદતા પેકેજ્ડ ખોરાકના લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો.

દૂધ વગર કેલ્શિયમ કેવી રીતે મેળવવું?

પૂરતું દૂધ ન પીવાથી અને કેલ્શિયમની ઉણપ થવાથી ચિંતા કરશો નહીં. જે લોકો દૂધ નથી પીતા અને જે પીવે છે તેમના માટે કેલ્શિયમ મેળવવાના ઘણા રસ્તાઓ છે.

• તમે કેલ્શિયમથી ભરપૂર ફળોના પીણાં, અનાજ, સોયા દૂધ, બદામનું દૂધ અને ચોખાનું દૂધ વાપરી શકો છો.
• પાલક, કાલે અને બ્રોકોલી જેવા શાકભાજી પણ કેલ્શિયમના સારા સ્ત્રોત છે.