કોફી અને કોલેસ્ટ્રોલ: શું ખરેખર બંને વચ્ચે કોઈ સંબંધ છે?

જો તમને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોય, અથવા તમારા પરિવારમાં કોઈને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોય, તો તમે કદાચ પહેલાથી જ શું ખાશો તે અંગે ખૂબ કાળજી રાખશો. કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવા માટે શું ખાવું અને શું ન ખાવું તે વિશે તમે કદાચ ઘણું જાણો છો. પરંતુ... શું તમે ક્યારેય કોફી વિશે વિચાર્યું છે? કોફી એક એવું પીણું છે જે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકો પસંદ કરે છે. અને કોફીના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે ઘણીવાર વાત કરવામાં આવે છે. તો, આજે આપણે જાણીશું કે કોફી અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ વચ્ચે શું જોડાણ છે.

ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે દરરોજ 4 કપ કે તેથી ઓછી કોફી પીવી આપણા સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. જોકે, કેટલાક અભ્યાસોમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ 4 કપથી વધુ કોફી પીવાથી હૃદય રોગથી મૃત્યુનું જોખમ વધે છે. જોકે કોફીમાં સીધું કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી, તેમાં બે કુદરતી તેલ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે. આ રાસાયણિક સંયોજનો કેફેસ્ટોલ અને કાહવેઓલ છે. આ આપણા શરીર દ્વારા લીવરમાં કોલેસ્ટ્રોલને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે તેના પર થોડી અસર કરે છે. તેથી જ એવું કહેવાય છે કે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધી શકે છે.

ફિલ્ટર કરેલી કોફી પીવી શરીર માટે કેમ સારી છે?

તાજેતરના એક અભ્યાસમાં યુવાનોના કોફીના સેવન અને તેમના કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર વચ્ચેના સંબંધ પર નજર નાખવામાં આવી હતી. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે તેઓ જેટલી વધુ કોફી પ્રકારની, જેમ કે એસ્પ્રેસો , પીવે છે, તેમનું કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર તેટલું વધારે છે.

હવે તમે વિચારી રહ્યા હશો કે એસ્પ્રેસોમાં શું અલગ છે. વિચારો, એસ્પ્રેસો ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ બારીક પીસેલા કોફી બીન્સમાંથી ગરમ પાણી કાઢીને બનાવવામાં આવે છે. પછી, કોફી બીન્સમાં રહેલી લગભગ દરેક વસ્તુ કોફીમાં ભળી જાય છે. પરંતુ આપણે સામાન્ય રીતે ઘરે જે ફિલ્ટર કોફી મશીનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તેમાં કોફી બીન્સથી ભરેલા ફિલ્ટરમાંથી ગરમ પાણી ટપકતું રહે છે. આ ફિલ્ટર કોલેસ્ટ્રોલ વધારતા તેલ (કેફેસ્ટોલ અને કાહવેઓલ) ની માત્રાને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે જેના વિશે આપણે પહેલા વાત કરી હતી જે કોફીમાં ભળી જાય છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, જ્યારે કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ અને ગરમ પાણી સીધા સંપર્કમાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી રહે છે, ત્યારે કોફીમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધારનારા સંયોજનો વધુ એકઠા થાય છે.

આ પદ્ધતિ જેવી અન્ય કોફી બનાવવાની પદ્ધતિઓ છે:

• બાફેલી કોફી
• ફ્રેન્ચ-પ્રેસ કોફી
• ટર્કિશ કોફી

તેથી, સંશોધકો માને છે કે જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું કરવા માંગતા હો, અથવા તેને વધતા અટકાવવા માંગતા હો, તો ફિલ્ટર કરેલી કોફી પીવી એ સૌથી બુદ્ધિશાળી બાબત છે .

ડીકેફ કોફીનો વિચાર કરો

કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે કેફીનયુક્ત કોફી ડેકાફ કોફી કરતાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવાની શક્યતા વધુ છે. જોકે આ 100% સાબિત થયું નથી, જો તમે તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર વિશે ચિંતિત છો, તો ડેકાફ કોફી તરફ સ્વિચ કરવું અથવા નિયમિત કોફી અને ડેકાફ (અડધો કેફે/અડધો ડેકાફ) નું મિશ્રણ પીવું એ એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. વધુ માહિતી માટે તમે આ વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરી શકો છો.

તમારી કોફીમાં શું નાખો છો તેનું ધ્યાન રાખો!

કોફી પોતે કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે કે કેમ તે અંગે વિવિધ મંતવ્યો છે, પરંતુ સંશોધકો એક વાત ચોક્કસ જાણે છે: સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાક આપણા શરીરમાં 'ખરાબ' LDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે. આપણે કોફીમાં જે ઘણી વસ્તુઓ ઉમેરીએ છીએ તેમાં આ સંતૃપ્ત ચરબી હોઈ શકે છે. તેથી, આ વસ્તુઓથી દૂર રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

છેલ્લે, કોફી અને કોલેસ્ટ્રોલ અંગે આપણે જે સલાહનું પાલન કરવું જોઈએ તે મોટાભાગના અન્ય ખોરાક અને પીણાં પર લાગુ પડે છે. એટલે કે, બધું જાણો અને તેનો સમજદારીપૂર્વક ઉપયોગ કરો. તમે તમારી કોફી કેવી રીતે બનાવો છો અને તેમાં શું ઉમેરો છો તે અંગે સાવચેત રહો. પછી તમે કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ વિના તમારા મનપસંદ કોફીના કપનો આનંદ માણી શકો છો.