ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે!

શું તમને પણ સતત ભૂખ લાગે છે? અથવા તમે વજન ઘટાડવાનો કોઈ સારો રસ્તો શોધી રહ્યા છો? કદાચ તમને બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા છે. આજે આપણે એવી વસ્તુ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જે આમાંની ઘણી સમસ્યાઓમાં મદદ કરી શકે છે અને તેને આપણા આહારમાં સરળતાથી ઉમેરી શકાય છે. તે છે આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાં રહેલું ફાઇબર , અથવા જેમ આપણે સિંહાલીમાં કહીએ છીએ તેમ "".

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ફાઇબર શું છે?

ફાઇબર એ એક પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે આપણે ખાઈએ છીએ. પરંતુ તે અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેવું નથી. સામાન્ય રીતે, આપણે જે સ્ટાર્ચ અને ખાંડ ખાઈએ છીએ તે શરીરમાં પચાય છે અને સાદી ખાંડમાં ફેરવાય છે. પરંતુ ફાઇબર તે રીતે પચતું નથી. તેનો અર્થ એ કે તે આપણા આંતરડામાંથી યથાવત રીતે પસાર થાય છે અને આપણા મળમાં વિસર્જન થાય છે.

"તો શું વાંધો છે?" તમે વિચારી રહ્યા હશો. બસ આ જ વાંધો છે. ભલે ફાઇબર આપણા શરીર દ્વારા શોષાય નહીં, પણ તે આપણા સ્વાસ્થ્યને મદદ કરવાનું અદ્ભુત કાર્ય કરે છે. ફાઇબર એક સાવરણી જેવું કામ કરે છે જે આપણા આંતરડા સાફ કરે છે અને સાફ કરે છે.

ફાઇબરના બે મુખ્ય પ્રકાર છે:

૧. દ્રાવ્ય ફાઇબર: આ પ્રકાર પાણીમાં ઓગળી જાય છે અને જેલ જેવો પદાર્થ બનાવે છે. તે આપણા આંતરડામાં ખોરાકની ગતિ ધીમી કરે છે, જેનાથી આપણને પેટ ભરેલું લાગે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

૨. અદ્રાવ્ય ફાઇબર: આ પાણીમાં ઓગળતું નથી. તે આપણા મળમાં જથ્થાબંધ વધારો કરે છે, જેનાથી આંતરડામાંથી પસાર થવું સરળ બને છે. આ મુખ્યત્વે કબજિયાત અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

આ બંને પ્રકારો આપણા શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી આપણે એવા ખોરાક ખાવાની જરૂર છે જે બંને પૂરા પાડે છે.

આપણા શરીર માટે ફાઇબર કેમ આટલું મહત્વનું છે?

ફાઇબર એક સુપરફૂડ છે જે આપણા શરીરની ઘણી સિસ્ટમોના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. તેના ફાયદાઓ તપાસો.

પાચનતંત્રના સ્વાસ્થ્ય માટે

ફાઇબરનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તે આપણા પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. જેમ આપણે પહેલા ઉલ્લેખ કર્યો છે, ફાઇબર આપણા આંતરડાને સાફ કરે છે. એટલું જ નહીં, પરંતુ ફાઇબર આપણા આંતરડામાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયા માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે. જ્યારે આ સારા બેક્ટેરિયા સ્વસ્થ હોય છે, ત્યારે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, અને સ્થૂળતા ઓછી થાય છે.અને અન્ય ઘણા રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે. ઉપરાંત, કબજિયાત અટકાવીને, તે કોલોન કેન્સર અને ડાયવર્ટિક્યુલાટીસ જેવી પરિસ્થિતિઓનું જોખમ ઘટાડે છે.

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે

દ્રાવ્ય ફાઇબર આપણા લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા LDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. જ્યારે કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું થાય છે, ત્યારે હૃદય રોગનું જોખમ પણ ઓછું થાય છે.

બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવા માટે

તમને ડાયાબિટીસ હોય કે ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ હોય, ફાઇબર તમારો સૌથી સારો મિત્ર છે. ફાઇબર, ખાસ કરીને દ્રાવ્ય ફાઇબર, આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી ખાંડનું શોષણ ધીમું કરે છે. આ ભોજન પછી બ્લડ સુગરમાં અચાનક વધારો નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે.

વજન નિયંત્રણ માટે

વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો માટે ફાઇબર ખૂબ જ જરૂરી છે. જ્યારે તમે ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે છે. આ વારંવાર ખાવાની અને બિનજરૂરી કેલરીનો વપરાશ ઘટાડવાની જરૂરિયાત ઘટાડે છે. વજન ઘટાડવામાં આ ખૂબ મદદરૂપ છે.

શું તમારા નાના બાળકોને પણ ફાઇબરની જરૂર છે?

ચોક્કસ હા! ફાઇબર પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંને માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ફાઇબર તેમના નાના આંતરડાને સ્વચ્છ રાખે છે અને કબજિયાત અટકાવવામાં મદદ કરે છે. ફાઇબર તેમને અન્ય ખોરાકમાંથી પોષક તત્વો શોષવામાં પણ મદદ કરે છે જે તેઓ ખાય છે.

પરંતુ બાળકોને જરૂરી ફાઇબરની માત્રા તેમની ઉંમરના આધારે બદલાય છે.

• ૧-૩ વર્ષની ઉંમરના બાળકને દરરોજ લગભગ ૧૯ ગ્રામ ફાઇબરની જરૂર હોય છે.
• ૪-૮ વર્ષની ઉંમરના બાળકને દરરોજ લગભગ ૨૫ ગ્રામની જરૂર હોય છે.

કયા ખોરાકમાં ફાઇબર સૌથી વધુ હોય છે?

સારા સમાચાર એ છે કે આપણે સરળતાથી એવા ખોરાક શોધી શકીએ છીએ જેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય. અહીં કેટલાક ઉદાહરણો છે.

જો તમે વધુ પડતું ફાઇબર લો છો તો શું થાય છે?

ફાઇબર સારું છે, પણ વધુ પડતું કંઈપણ સારું નથી. દરરોજ 50-70 ગ્રામથી વધુ ફાઇબરનું સેવન કરવાથી કેટલીક આડઅસરો થઈ શકે છે. આનું કારણ એ છે કે વધુ પડતા ફાઇબરનું સેવન શરીર માટે ઝિંક, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોને શોષવામાં મુશ્કેલી ઉભી કરી શકે છે.

જ્યારે તમે વધુ પડતું ફાઇબર ખાઓ છો ત્યારે નીચેની બાબતો થઈ શકે છે:

• ગેસ/બ્લોટિંગ
• પેટમાં ખેંચાણ
• ઝાડા અથવા છૂટક મળ
• આંતરડામાં અવરોધ - આ ખૂબ જ દુર્લભ છે.
• લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ઓછું

તેથી, જ્યારે તમે તમારા ખોરાકમાં ફાઇબર ઉમેરો છો,ધીમે ધીમે શરૂઆત કરો, એક જ સમયે વધારે ન ઉમેરો. ઉપરાંત, જ્યારે તમે તમારા ફાઇબરનું સેવન વધારી રહ્યા હોવ, ત્યારે દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 8-10 ગ્લાસ પાણી પીવાનું ભૂલશો નહીં .