શું તમને ખોરાકની એલર્જી છે? તહેવારો અને પાર્ટીઓમાં કેવી રીતે સાવચેત રહેવું તે અહીં છે!

રજાઓ દરમિયાન, જ્યારે તમે મિત્રોના ઘરે પાર્ટીઓમાં જાઓ છો અથવા કૌટુંબિક મેળાવડામાં જાઓ છો, ત્યારે દરેક વ્યક્તિ વિવિધ પ્રકારના ખોરાકથી ભરેલું ટેબલ જોઈને ખાવાનું લલચાવે છે. પરંતુ જો તમને ફૂડ એલર્જી હોય, એટલે કે એલર્જી હોય, તો તમારે તમારી પ્લેટમાં શું શેર કરો છો તે વિશે બે વાર વિચારવું પડશે. કલ્પના કરો, જો તમારી કાકી બટાકાનું સલાડ બનાવે જે પેઢીઓથી ચાલતી ગુપ્ત રેસીપી અનુસાર બનાવવામાં આવ્યું હોય, પરંતુ તમને ખબર ન હોય કે તે ગુપ્ત ઘટકો શું છે?

આવી બહારની ઘટનાઓ અને પાર્ટીઓ તમારા માટે થોડી જોખમી હોઈ શકે છે. કારણ કે તમારા મિત્રો અને સંબંધીઓ જે ખોરાક રાંધી રહ્યા છે તેમાં બરાબર શું છે તે જાણવાનો કોઈ રસ્તો નથી. કદાચ તે ખોરાકમાં એવી વસ્તુઓ હોય છે જેનાથી તમને એલર્જી હોય, જેમ કે મગફળી, કાજુ, દૂધ, ઘઉં, ઈંડા અથવા શેલફિશ. એટલું જ નહીં, પરંતુ એક જ ચમચીથી વિવિધ પ્રકારના ખોરાક શેર કરતી વખતે પણ, એવી શક્યતા છે કે તમને એલર્જી હોય તેવી વસ્તુ તમારી પ્લેટમાં આવી જાય.

પણ ચિંતા કરશો નહીં. જો તમે સારી રીતે તૈયાર છો , તો તમારી એલર્જી તમારી મજા બગાડશે નહીં.

ચાલો સમસ્યાઓથી દૂર રહીએ.

આવી પરિસ્થિતિમાં સૌથી સારી બાબત એ છે કે જો તમને ખાતરી ન હોય કે ખોરાકમાં રહેલા ઘટકો વિશે સાવચેત રહેવું. એલર્જીસ્ટ હેમંત શર્માના મતે, "જો ખોરાકની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિને ખબર ન હોય કે ખોરાકમાં શું છે અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે, તો તે ન ખાવું શ્રેષ્ઠ છે." તેથી જ્યારે તમે ફૂડ ટેબલ પર ચાલી રહ્યા હોવ, જો કોઈ એવો ખોરાક હોય જે લેબલ ન હોય અને ઘટકો સ્પષ્ટ ન હોય, તો તેને છોડી દો.

આ ખોરાક સાથે ખાસ કાળજી રાખો:

BBQ જ્વાળાઓના છુપાયેલા જોખમો

શેકેલા માંસનો ટુકડો એક સરળ અને સલામત વસ્તુ લાગે છે, પરંતુ મગફળી અને ગ્લુટેનથી એલર્જી ધરાવતી પોષણશાસ્ત્રી લોરી એનરિકેઝ કહે છે કે આપણે તેના વિશે પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

ઘણીવાર, માંસને ગ્રીલ કરતા પહેલા ઘરે બનાવેલા ચટણીમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. બર્ગર પેટી બનાવવા માટે ઇંડા અથવા બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. સોસેજ જેવા પ્રોસેસ્ડ માંસમાં અનિચ્છનીય ઉમેરણો હોઈ શકે છે.

કલ્પના કરો કે તમે જે માંસ ખાઓ છો તેમાંની કોઈપણ વસ્તુથી તમને એલર્જી નથી. પરંતુ જે વસ્તુઓ તમને એલર્જીનું કારણ બને છે તે ગ્રીલમાં જ રહી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જો કોઈ વ્યક્તિએ પહેલા ચીઝ સાથે બર્ગર ગ્રીલ કર્યું હોય, તો ચીઝના ટુકડા ગ્રીલ ગ્રેટમાં ચોંટી શકે છે. દૂધથી એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે આ એક મોટી સમસ્યા બની શકે છે.

તમારી પોતાની વસ્તુઓ લો!

તો આપણે કયા સલામતીનાં પગલાં લઈ શકીએ?

સૌ પ્રથમ , ઇવેન્ટ આયોજક સાથે તમારી એલર્જી વિશે અગાઉથી વાત કરો . તેઓ તમારા માટે બીજા ખોરાકથી અલગ કોઈ ખાસ ખોરાક તૈયાર કરી શકશે. પરંતુ આ અંગે ઇવેન્ટના એક કે બે દિવસ પહેલા ચર્ચા થવી જોઈએ, ઇવેન્ટના દિવસે નહીં.

પરંતુ સૌથી સારી અને સલામત બાબત એ છે કે ઘરે જાતે કંઈક ખોરાક રાંધો. તમે બીજાઓ સાથે શેર કરવા માટે પૂરતું લઈ શકો છો, પરંતુ તમારા ભાગને અગાઉથી અલગ રાખો. જો તમે બર્ગર અથવા સ્ટીક જેવી કોઈ વસ્તુને ગ્રીલ કરી રહ્યા છો, તો તેને ફોઇલમાં લપેટીને ગ્રીલ પર મૂકો જેથી તે અન્ય ખોરાક સાથે ભળી ન જાય.

તમને ગંભીર એલર્જી છે.જો આવું થાય, તો તમારી પોતાની કટલરી અને કપ લાવવામાં સમજદારી છે, કારણ કે જો કોઈ દૂધ ભરેલા વાસણને સ્પર્શ કરે અને પછી પ્લાસ્ટિકના કાંટાના ઢગલાને સ્પર્શ કરે, તો પણ તમને સમસ્યા થઈ શકે છે.

જો તમને એલર્જી હોય તો શું કરવું?

તમે ગમે તેટલા સાવચેત રહો, ક્યારેક ખોરાકનો એક નાનો ટુકડો પણ અણધારી રીતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે. જો આવું થાય, તો આ લક્ષણો પર ધ્યાન આપો. ચાલો આને બે ભાગમાં વિભાજીત કરીએ.

જો આમાંના એક અથવા વધુ ગંભીર લક્ષણો, ખાસ કરીને શરીરના બે કે તેથી વધુ ભાગોમાં એક જ સમયે, જોવા મળે, તો તે એનાફિલેક્સિસ નામની ખૂબ જ ખતરનાક, જીવલેણ સ્થિતિની નિશાની હોઈ શકે છે. આ સ્થિતિ ખૂબ જ ઝડપથી ગંભીર બની શકે છે.

આવા કિસ્સાઓમાં, એપિનેફ્રાઇન ઇન્જેક્શન સાથે તાત્કાલિક સારવાર આપવી જોઈએ. જોકે એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ (દા.ત., પિરિટન) ખંજવાળ અને સોજો ઘટાડી શકે છે, પરંતુ એનાફિલેક્સિસ જેવા ગંભીર કિસ્સાઓમાં તે પ્રથમ હરોળની સારવાર તરીકે યોગ્ય નથી. જીવન બચાવવા માટે એપિનેફ્રાઇનની જરૂર છે.

એટલા માટે આવી પાર્ટીમાં જતી વખતે સૌથી મહત્વની વસ્તુ તમારી દવા છે . ડૉ. શર્મા કહે છે કે બે એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર ચોક્કસ સાથે રાખવા જોઈએ. બે શા માટે? "કેટલાક ગંભીર કિસ્સાઓમાં, પહેલું ઇન્જેક્શન લક્ષણોને નિયંત્રિત ન કરી શકે. અથવા તમને લક્ષણોની બીજી લહેર આવી શકે છે."

જો તમને ૧૦૦% ખાતરી ન હોય કે તમારા લક્ષણો એલર્જીને કારણે છે, તો પણ એપિનેફ્રાઇન ઇન્જેક્શનનો ઉપયોગ કરવામાં ડરશો નહીં. તેનાથી કંઈ નુકસાન થશે નહીં, પરંતુ તે તમારા જીવનને બચાવી શકે છે.

રસી લીધા પછી, તમારે ચોક્કસપણે નજીકના હોસ્પિટલ ઇમરજન્સી રૂમ (ETU) માં જવું જોઈએ. તેથી, અગાઉથી જાણો કે તમે જ્યાં જઈ રહ્યા છો ત્યાંથી નજીકની હોસ્પિટલ ક્યાં છે. ખાતરી કરો કે તમારી સાથે કોઈ એવી વ્યક્તિ હોય જે તમારી એલર્જી, લક્ષણો અને જો તમે બેહોશ થાઓ તો શું કરવું તે જાણે છે. મેડિકલ આઈડી બ્રેસલેટ પહેરવું પણ એક સારો વિચાર છે.