क्या आप भी सुबह उठते ही एक कप कॉफी की खुशबू के लिए तरसते हैं? या फिर दिनभर के काम के दौरान थकान और नींद दूर करने के लिए कॉफी पीने की आदत रखते हैं? श्रीलंका में कॉफी एक बहुत ही लोकप्रिय पेय है। लेकिन कॉफी के स्वास्थ्य को लेकर अलग-अलग राय सुनने को मिलती है, है ना? कुछ लोग कहते हैं कि कॉफी सेहत के लिए अच्छी नहीं है, तो कुछ कहते हैं कि यह स्वास्थ्यवर्धक है। आज हम एक ऐसे चौंकाने वाले तथ्य के बारे में बात करने जा रहे हैं जो हाल ही में हुए चिकित्सा अनुसंधान से सामने आया है और जिसे जानकर आप, कॉफी पीने वाले, बहुत खुश होंगे। वह तथ्य यह है कि हम जो कॉफी पीते हैं, वह हमारी आंतों के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है।
आप इस कॉफी को इतनी बेसब्री से क्यों ढूंढ रहे हैं?
इस कहानी को समझने के लिए, हमें सबसे पहले अपनी आंतों के अंदर मौजूद सूक्ष्म जगत के बारे में जानना होगा। इसे हम आंत माइक्रोबायोम कहते हैं। सरल शब्दों में कहें तो, हमारी आंतें लाखों लाभकारी सूक्ष्मजीवों का घर हैं, जिनमें बैक्टीरिया, कवक और विषाणु शामिल हैं। इन सूक्ष्मजीवों का संतुलन हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
कल्पना कीजिए कि जब ये सूक्ष्मजीव असंतुलित हो जाते हैं तो क्या होता है। इसे हम डिस्बायोसिस कहते हैं। यह स्थिति शरीर में विभिन्न प्रकार की सूजन, मोटापा, कुछ प्रकार के कैंसर और कई अन्य बीमारियों का कारण बन सकती है।
इसलिए, वैज्ञानिक लंबे समय से इस बात का अध्ययन कर रहे हैं कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आंत में मौजूद सूक्ष्मजीवों को कैसे प्रभावित करते हैं। इन अध्ययनों में उन्होंने पाया कि कॉफी उन पेय पदार्थों में से एक है जिसका इन सूक्ष्मजीवों की गतिविधि पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है। पिछले अध्ययनों में यह भी पाया गया था कि कॉफी पीने से हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है। इन सभी बातों ने शोधकर्ताओं को कॉफी और आंत के स्वास्थ्य के बीच के संबंध का गहराई से अध्ययन करने के लिए प्रेरित किया।
नवीनतम शोध से क्या पता चलता है
इस शोध में अमेरिका और ब्रिटेन से बड़ी संख्या में लोगों ने भाग लिया। उनके खान-पान की आदतों और आंत के माइक्रोबायोम डीएनए के नमूने लेकर उनका विश्लेषण किया गया। इन लोगों को तीन समूहों में विभाजित किया गया:
1. कॉफी न पीने वाले: (वे लोग जो प्रति माह 3 कप से कम कॉफी पीते हैं)
2. नियमित कॉफी पीने वाले: (वे लोग जो प्रति माह 3 कप से लेकर प्रति दिन 3 कप तक कॉफी पीते हैं)
3. अत्यधिक कॉफी पीने वाले: (जो प्रतिदिन 3 कप से अधिक कॉफी पीते हैं)
परिणाम वाकई चौंकाने वाले थे। शोधकर्ताओं ने पाया कि नियमित और अधिक मात्रा में कॉफी पीने वालों की आंतों में कॉफी न पीने वालों की तुलना में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या काफी अधिक थी । इनमें लॉसनिबैक्टर एसेकेरोलाइटिकस नामक बैक्टीरिया की प्रजाति आठ गुना अधिक पाई गई।
यह महज एक अवलोकन नहीं है। शोधकर्ताओं ने प्रयोगशाला में इस बैक्टीरिया के संवर्धन में कॉफी मिलाई। और यह स्पष्ट था कि कॉफी ने इस बैक्टीरिया की वृद्धि को तेज कर दिया।
क्या कैफीन इसका कारण है?
कई लोगों का मानना है कि कॉफी में मौजूद सभी अच्छे और बुरे गुणों का कारण कैफीन है। लेकिन इस अध्ययन में पाया गया कि यह लाभ केवल कैफीन के कारण नहीं है। क्योंकि कैफीन रहित कॉफी पीने वालों के लिए भी परिणाम समान थे।
तो इसका कारण क्या है? कारण यह है कि कॉफी बीन्स में पॉलीफेनॉल नामक रासायनिक यौगिक प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये पॉलीफेनॉल हमारी आंतों में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया के लिए सबसे अच्छा भोजन (प्रीबायोटिक) हैं। इसलिए जब हम कॉफी पीते हैं, तो ये पॉलीफेनॉल आंतों में जाते हैं और अच्छे बैक्टीरिया को पोषण प्रदान करते हैं और उन्हें बढ़ने में मदद करते हैं।
इस शोध से यह भी पता चलता है कि चाहे आप कैपुचीनो को दूध और चीनी के साथ पिएं या लट्टे को, इसका लाभ एक जैसा ही होता है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बिना चीनी और दूध के ब्लैक कॉफी पीना सबसे स्वास्थ्यवर्धक है।
तो क्या अपनी इच्छा अनुसार जितनी चाहें उतनी कॉफी पीना ठीक है?
बिलकुल नहीं। किसी भी चीज़ की तरह, बहुत ज़्यादा कॉफ़ी पीना सेहत के लिए अच्छा नहीं है। आम तौर पर कहा जाता है कि एक स्वस्थ वयस्क के लिए दिन में तीन से चार कप कॉफ़ी पीना फ़ायदेमंद होता है। हालाँकि, हर किसी का शरीर अलग होता है। आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि कॉफ़ी पीने से आपके शरीर पर क्या असर पड़ता है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह कहना है, "हम सभी एक व्यक्तिगत प्रयोग हैं।" यानी, जो एक व्यक्ति के लिए कारगर है, वह दूसरे के लिए नहीं हो सकता। अपने शरीर द्वारा दिए गए संकेतों को सुनना बहुत ज़रूरी है।
नीचे दी गई तालिका में अत्यधिक कॉफी पीने के कुछ संभावित नकारात्मक प्रभावों की सूची दी गई है। यदि आपको इनमें से कोई भी लक्षण महसूस हो, तो आपको कॉफी की मात्रा पर पुनर्विचार करना चाहिए।
| प्रतिकूल प्रभाव | विवरण |
|---|---|
| हृदय गति में वृद्धि | सीने में जकड़न या हृदय गति में वृद्धि का अनुभव होना। |
| उच्च रक्तचाप | रक्तचाप अस्थायी रूप से बढ़ सकता है। जिन लोगों को पहले से ही उच्च रक्तचाप है, उन्हें सावधानी बरतनी चाहिए। |
| नींद में खलल | अनिद्रा या नींद की खराब गुणवत्ता, खासकर शाम को कॉफी पीने से। |
| बेचैनी और कंपन | आपको अपने हाथों में कमजोरी और कंपन महसूस हो सकती है। |
| चिंता | चिंता और बेचैनी की भावनाएं बढ़ सकती हैं। |
| पेट में तकलीफ | पेट खराब होना, मतली या पेट में ऐंठन हो सकती है। |
साथ ही, याद रखें कि कॉफी एक मूत्रवर्धक है, इसलिए यदि आप कॉफी पीते हैं, तो आपको दिन भर में पर्याप्त मात्रा में पानी भी पीना चाहिए।
तो फिर मुझे क्या करना चाहिए?
अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर जैसी कोई पुरानी बीमारी नहीं है और आप स्वस्थ हैं, तो दिन में दो से तीन कप कॉफी पीने में कोई दिक्कत नहीं है। इससे आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को फायदा हो सकता है, जिसमें आपके पेट का स्वास्थ्य भी शामिल है।
हालांकि, यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो अपने आहार में कॉफी शामिल करने या वर्तमान में पी जाने वाली मात्रा में बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से अवश्य परामर्श लें । वे आपकी स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर सबसे उपयुक्त सलाह देंगे।
मुख्य संदेश
- हाल के शोध से पता चला है कि सीमित मात्रा में कॉफी पीने से आंतों में रहने वाले लाभकारी बैक्टीरिया (आंत माइक्रोबायोम) के विकास में मदद मिलती है।
- इस स्वास्थ्य लाभ का मुख्य कारण कॉफी में मौजूद कैफीन नहीं, बल्कि पॉलीफेनॉल नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं।
- एक स्वस्थ वयस्क के लिए प्रतिदिन 2-4 कप कॉफी पीना आमतौर पर सुरक्षित और फायदेमंद हो सकता है।
- अगर कॉफी पीने के बाद आपको घबराहट, सीने में जकड़न या अनिद्रा जैसी असुविधा महसूस होती है, तो अपने शरीर की बात सुनें और कॉफी की मात्रा कम कर दें।
- यदि आपको कोई दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्या है, तो अपनी खान-पान की आदतों में बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
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