गर्भवती महिला के रूप में गर्भावस्था के दौरान किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए

आप मां बनने के लिए तैयार हो रही हैं। यह आपके जीवन का एक बेहद खास पल है। इस दौरान आप जो कुछ भी खाती-पीती हैं, वह आपके गर्भ में पल रहे नन्हे बच्चे का पोषण करता है। इसलिए, अपनी और अपने बच्चे की सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए भोजन और पेय पदार्थों का चुनाव करना बहुत जरूरी है। हालांकि कुछ खाद्य पदार्थों से होने वाली फूड पॉइजनिंग से आपको ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा, लेकिन वे बच्चे के लिए हानिकारक हो सकते हैं। तो आइए आज बात करते हैं कि इस अनमोल समय में हमें किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए।

सबसे पहले, कुछ सामान्य बातें याद रखें:

विशिष्ट खाद्य पदार्थों के बारे में बात करने से पहले, कुछ सामान्य बातें हैं जिन्हें हमेशा ध्यान में रखना चाहिए।

• खाद्य सुरक्षा: फ्रिज से बाहर रखे भोजन को कभी भी दो घंटे से अधिक समय तक न खाएं। यदि आप हमारे जैसे गर्म जलवायु वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो एक घंटे से अधिक समय तक बाहर रखे भोजन को खाने से बचें, क्योंकि उसमें बैक्टीरिया तेजी से पनप सकते हैं।
• कैफीन का सेवन: आप कॉफी या चाय पीने की शौकीन हो सकती हैं। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान आपको कैफीन का सेवन प्रतिदिन 200 मिलीग्राम ) तक सीमित रखना चाहिए। सरल शब्दों में कहें तो, यह एक सामान्य कप कॉफी के बराबर मात्रा है।
• शराब का सेवन: यह बहुत महत्वपूर्ण है। गर्भ में शिशु के विकास के दौरान आपको शराब से पूरी तरह परहेज करना चाहिए। शराब शिशु के विकास को सीधे तौर पर नुकसान पहुंचा सकती है।

ठीक है, तो अब आइए देखते हैं कि हमें किन खाद्य पदार्थों से विशेष रूप से परहेज करना चाहिए।

मांस और प्रसंस्कृत मांस

हालांकि मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान आपको कुछ प्रकार के मांस और उन्हें तैयार करने के तरीके के बारे में सावधान रहना चाहिए।

अधपके मांस में ऐसे सूक्ष्मजीव हो सकते हैं जो शिशु के लिए हानिकारक हो सकते हैं, जैसे कि लिस्टेरिया और टॉक्सोप्लाज्मोसिस ।

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मछलियों के बारे में भी सोचें।

मछली ओमेगा-3 से भरपूर भोजन है, जो शिशु के मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक है। हालांकि, कुछ प्रकार की मछलियां इस अवधि के लिए अच्छी नहीं होती हैं।

कुछ प्रकार की मछलियाँ क्यों पौष्टिक नहीं होतीं?

इसका मुख्य कारण यह है कि कुछ बड़ी समुद्री मछलियों में पारा नामक भारी धातु की मात्रा अधिक होती है, जो शिशु के तंत्रिका तंत्र के विकास को नुकसान पहुंचा सकती है।

अंडे और डेयरी उत्पाद

अंडे और दूध बहुत पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन आपको इनके उपयोग के तरीके के बारे में सावधान रहने की जरूरत है।

• कच्चे अंडे: कच्चे अंडों में साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया हो सकता है। इससे पेट खराब और उल्टी हो सकती है। इसलिए, अंडों को हमेशा तब तक पकाएं जब तक जर्दी और सफेदी दोनों अच्छी तरह से पक न जाएं। कच्चे अंडों से बने घर के बने मेयोनेज़, कुछ सलाद ड्रेसिंग, मूस और तिरामिसू जैसी मिठाइयों से बचें।
• बिना पाश्चुरीकृत दूध और पनीर: पाश्चुरीकरण दूध में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए की जाने वाली एक तापीय प्रक्रिया है। श्रीलंका के बाज़ार में उपलब्ध अधिकांश दूध और पनीर पाश्चुरीकृत होते हैं। हालांकि, कुछ हस्तनिर्मित पनीर या सीधे खेतों से खरीदा गया दूध पाश्चुरीकृत नहीं हो सकता है। इनमें लिस्टेरिया जैसे बैक्टीरिया हो सकते हैं। इसलिए, लेबल की जांच करें और केवल उन्हीं उत्पादों का चयन करें जिन पर "पाश्चुरीकृत" लिखा हो। ब्री, फेटा और ब्लू चीज़ जैसे नरम पनीर खरीदते समय विशेष सावधानी बरतें।

फल और सब्जियां

आजकल फल और सब्जियां बहुत जरूरी हैं, लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है।

• अच्छी तरह धोएं: उपयोग करने से पहले सभी फलों और सब्जियों को साफ बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यह मिट्टी में पाए जाने वाले टॉक्सोप्लाज्मा जैसे परजीवियों से बचाव के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
• कच्चा पपीता: अच्छी तरह से पके हुए पपीते खाना ठीक है। हालांकि, कच्चे या अधपके पपीते खाने से बचें। ऐसा माना जाता है कि इनमें मौजूद लेटेक्स गर्भाशय में संकुचन पैदा कर सकता है।
• बिना पाश्चुरीकृत जूस: दुकान से खरीदा गया ताजा जूस पाश्चुरीकृत नहीं हो सकता है। इसमें ई.कोलाई जैसे बैक्टीरिया हो सकते हैं। अच्छी तरह से धोए गए फलों से घर पर बनाया गया जूस पीना ज्यादा सुरक्षित है।
• कच्चे अंकुरित अनाज: हरी बीन्स और चने जैसी चीजों को अंकुरित करके कच्चा खाने से बचें। ऐसा इसलिए है क्योंकि इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। अगर आप इन्हें अच्छी तरह पकाकर खाते हैं, तो कोई समस्या नहीं है।

याद रखें, इन सब बातों का मकसद आपको डराना नहीं है। ये आपकी और आपके अजन्मे बच्चे की सुरक्षा के लिए हैं। अगर आपको किसी भी खाद्य पदार्थ के बारे में कोई संदेह है, तो बेहतर है कि आप उससे परहेज करें। साथ ही, अगर आपको अपने पोषण से संबंधित कोई भी सवाल है, तो अपने डॉक्टर से पूछें।