चाय हमारे जीवन का एक अभिन्न अंग है, है ना? सुबह उठते ही, दिनभर की मेहनत के बाद घर आते ही, खाना खाने के बाद, या जब कोई मेहमान घर आता है... हर पल हमारा मन एक कप स्वादिष्ट चाय पीने के लिए तरसता है। दरअसल, पानी के बाद चाय दुनिया का सबसे अधिक पिया जाने वाला पेय है। कुछ लोग ठंडी चाय पसंद करते हैं, वहीं कई लोग गर्म चाय पीना पसंद करते हैं। लेकिन क्या गर्म चाय पीना वाकई हमारे शरीर के लिए अच्छा है? या नुकसानदायक? आइए इस बारे में विस्तार से बात करते हैं।
चलिए चाय के प्रकारों के बारे में थोड़ा जान लेते हैं?
हालांकि हम इसे 'चाय' कहते हैं, लेकिन वास्तव में चाय कैमेलिया साइनेंसिस नामक पौधे से बनती है। दुनिया भर में इस पौधे की कई किस्में पाई जाती हैं। इस पौधे से बनने वाली चाय के मुख्य प्रकार निम्नलिखित हैं:
- काली चाय: इसे हम आमतौर पर 'कहाता' के रूप में पीते हैं।
- ग्रीन टी: यह हमारे देश में अब बहुत लोकप्रिय है।
- सफेद चाय: यह थोड़ी दुर्लभ और अधिक महंगी होती है।
- ऊलोंग चाय
- पु-एर्ह चाय
लेकिन इसके अलावा, कई अन्य प्रकार भी हैं जिन्हें हम 'चाय' कहते हैं। इन्हें
हर्बल चाय कहा जाता है। ये विभिन्न फूलों, पत्तियों और जड़ों से बनाई जाती हैं। उदाहरण के लिए:
- कैमोमाइल
- हिबिस्कुस
- पुदीना
- रूइबोस
चाय के स्वास्थ्य लाभ और जोखिम इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप किस प्रकार की चाय पी रहे हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि आप जिस प्रकार की चाय पी रहे हैं उसके बारे में कुछ शोध कर लें।
एक कप चाय में वास्तव में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
सरल शब्दों में कहें तो, आप जो चाय बनाते हैं, वह पानी होता है जिसमें डाली गई चीजों की सुगंध और स्वाद की बहुत थोड़ी मात्रा घुली होती है। कल्पना कीजिए कि आप पानी में कुछ बेलिमल उबालते हैं और चाय बनाते हैं। इससे बेलिमल की सुगंध और स्वाद आ जाता है। लेकिन बेलिमल के पोषक तत्वों का बहुत ही कम प्रतिशत ही
आपके पीने के पानी में जुड़ता है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिना चीनी या दूध मिलाए बनाई गई एक साधारण कप चाय (लगभग 240 मिलीलीटर) में पोषण मूल्य बहुत कम होता है।
| पोषक तत्व अनुभाग | आमतौर पर इसमें शामिल राशि |
|---|
| कैलोरी | शून्य के करीब |
| प्रोटीन | शून्य के करीब |
| वसा | शून्य के करीब |
| कार्बोहाइड्रेट | शून्य के करीब |
| रेशा | शून्य के करीब |
साथ ही, विटामिन और खनिज बहुत कम मात्रा में होते हैं। हालांकि,
महत्वपूर्ण बात यह है कि हममें से ज्यादातर लोग चाय में चीनी डालते हैं, और कुछ लोग दूध डालते हैं। ऐसे में इस पोषण तालिका की स्थिति पूरी तरह बदल जाती है
। चीनी की मात्रा और दूध की मात्रा के आधार पर कैलोरी, चीनी और वसा की मात्रा बढ़ जाती है। गर्म चाय पीने के क्या फायदे हैं?
कुछ लोग कहते हैं कि चाय के तापमान का स्वास्थ्य पर कोई असर नहीं पड़ता। लेकिन शोध से पता चलता है कि यह पूरी तरह सच नहीं है। खासकर गर्म पेय मानसिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
मानसिक स्वास्थ्य
मनोविज्ञान में एक अवधारणा है जिसे "गर्माहट" कहते हैं। यह किसी दूसरे व्यक्ति के प्रति हमारे मन में मौजूद सद्भावना और विश्वास की भावनाओं को संदर्भित करती है। एक अध्ययन में, लोगों के एक समूह को एक अजनबी से मिलने से पहले कुछ देर के लिए गर्म कॉफी या ठंडी कॉफी का एक-एक कप पकड़ने के लिए दिया गया। आश्चर्यजनक रूप से,
जिन लोगों ने गर्म कॉफी का कप पकड़ा था, उन्होंने अजनबी को अधिक भरोसेमंद और "दोस्ताना" माना। इससे पता चलता है कि गर्म पेय की "गर्माहट" हमारे मन को प्रभावित कर सकती है, ठीक उसी तरह जैसे गर्म चाय पीने के बाद हमें सुकून मिलता है।
वजन नियंत्रण में सहायक
शोध से पता चला है कि गर्म चाय पीने से कुछ हद तक वजन नियंत्रण में मदद मिल सकती है। यह देखा गया है कि जो लोग नियमित रूप से गर्म चाय पीते हैं, उनकी
कमर का घेरा और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) दूसरों की तुलना में कम होता है । हालांकि, इसका यह मतलब नहीं है कि चाय पीने से वजन कम हो जाएगा, लेकिन यह इस आदत और स्वस्थ वजन के बीच एक संबंध जरूर दर्शाता है।
सबसे महत्वपूर्ण खतरा जिस पर ध्यान देना चाहिए: अत्यधिक गर्मी!
गर्म चाय पीने के फायदों के साथ-साथ इससे जुड़ा एक गंभीर खतरा भी है। वह खतरा है
ग्रासनली के कैंसर का।
ईरान में 50,000 से अधिक लोगों पर किए गए एक बड़े अध्ययन से पता चला है कि जो लोग प्रतिदिन दो से तीन कप काली चाय पीते हैं, जो इतनी गर्म होती है कि उनका मुंह जल जाता है , उनमें ग्रासनली के कैंसर के विकसित होने का खतरा दोगुना होता है।
इस उच्च तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस (140 फ़ारेनहाइट) या उससे अधिक तापमान के रूप में परिभाषित किया जाता है। यह तापमान आमतौर पर तब पहुँचता है जब आप चाय को केतली से निकालने के तुरंत बाद कप में डालते हैं, बिना उसे एक पल भी ठंडा होने दिए। यह सुनकर घबराएँ नहीं। इसका मतलब यह नहीं है कि चाय पीना हानिकारक है।
खतरा तब होता है जब चाय बहुत गर्म पी ली जाती है। तो हम क्या करें?
इस जोखिम से बचने के लिए आपको जो करना है वह बहुत सरल है।
- चाय बनाने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए भिगोकर रखें और फिर पिएं। इसे तब तक पिएं जब तक यह इतना गर्म न हो जाए कि मुंह जले।
- दूध मिलाएं: यदि आपको दूध वाली चाय पीना पसंद है, तो चाय में दूध मिलाने से उसका तापमान जल्दी कम हो जाएगा। यह भी एक अच्छा तरीका है।
गर्म चाय के अन्य स्वास्थ्यवर्धक विकल्प
जो लोग गर्म चाय पीने के खतरों को लेकर चिंतित हैं, या जिन्हें गर्म चाय पसंद नहीं है, उनके लिए खुशखबरी है। ठंडी चाय में गर्म पानी में पाए जाने वाले लगभग सभी एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व मौजूद होते हैं। खासकर
सफेद चाय में ठंडे पानी में बनाने पर गर्म पानी में बनाने की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इसलिए, अगर आपको ठंडी चाय पसंद है, तो सफेद चाय चुनकर आप और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
मुख्य संदेश
- बिना चीनी या दूध के एक कप चाय बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय है। हालांकि, चीनी और दूध मिलाने पर कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।
- शोध से पता चलता है कि गर्म चाय पीने से मन को शांति मिलती है, मानसिक स्वास्थ्य बेहतर होता है और कुछ हद तक वजन नियंत्रण में भी मदद मिल सकती है।
- सबसे महत्वपूर्ण बात: कभी भी इतनी गर्म चाय न पिएं जिससे आपका मुंह जल जाए। इससे भोजन नली के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। चाय को उबालकर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पिएं।
- गर्म चाय के विकल्प के रूप में ठंडी चाय पीना एक अच्छी स्वास्थ्य आदत है।
- यदि आपको अपने स्वास्थ्य या खान-पान की आदतों के बारे में कोई चिंता या संदेह है, तो अपने डॉक्टर से इस बारे में बात करना न भूलें।
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