क्या आपको भी दूध पीने से पेट खराब होता है? आइए लैक्टोज असहिष्णुता के बारे में विस्तार से जानें!

क्या आपके डॉक्टर ने आपको बताया है कि आप डेयरी उत्पादों को पचा नहीं सकते, यानी आपको 'लैक्टोज इनटॉलरेंस' है? यह सुनकर शायद आपने सोचा होगा, "ओह, तो अब मैं कभी दूध वाली चाय या आइसक्रीम नहीं खा पाऊँगा।" दरअसल, कई लोग पहले तो यही सोचते हैं कि उन्हें अपने जीवन से सभी डेयरी उत्पादों को हटाना पड़ेगा। लेकिन सच्चाई यह है कि ऐसा नहीं है। अगर आप थोड़ा सा प्रयास करेंगे, तो आपको पता चलेगा कि आप अपने शरीर को नुकसान पहुँचाए बिना थोड़ी मात्रा में डेयरी उत्पादों का आनंद ले सकते हैं।

इस दूध को पीने से मुझे पेट की समस्या क्यों हो जाती है?

सरल शब्दों में कहें तो, दूध और डेयरी उत्पादों में 'लैक्टोज' नामक एक प्रकार की शर्करा होती है। हमारे शरीर में 'लैक्टेज' नामक एक एंजाइम होता है। जिस प्रकार चाबी ताला खोलती है, उसी प्रकार यह लैक्टेज एंजाइम लैक्टोज नामक शर्करा को तोड़ने और पचाने में मदद करता है। अब, यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता है, तो इसका अर्थ है कि आपका शरीर इस लैक्टेज एंजाइम का बहुत कम, या शायद बिल्कुल भी उत्पादन नहीं करता है।

फिर क्या होता है? जब आप दूध से बने उत्पाद खाते हैं, तो वह अपचित लैक्टोज आपकी आंतों में चला जाता है। वहां, यह बैक्टीरिया के साथ मिलकर आपको ये समस्याएं पैदा करता है।

• सूजन
• गैस
• पेट दर्द और ऐंठन
• दस्त
• जी मिचलाना

ये लक्षण आमतौर पर डेयरी उत्पाद का सेवन करने के 30 मिनट से 2 घंटे के बीच दिखाई देते हैं।

क्या यह सबके लिए एक जैसा है? आपके लिए यह कितना बुरा है?

नहीं। यह हर व्यक्ति में अलग-अलग होता है। कुछ लोगों को दूध वाली चाय पीने में भी दिक्कत हो सकती है। वहीं कुछ लोगों को दही खाने में भी कोई परेशानी नहीं होती। इस अंतर का मुख्य कारण शरीर में बनने वाले लैक्टेज एंजाइम की मात्रा है। यह काफी हद तक हमारे जीन पर निर्भर करता है।

अच्छी खबर यह है कि कुछ लोगों का शरीर समय के साथ इसके अनुकूल हो जाता है। इसका मतलब यह है कि यदि आप धीरे-धीरे, बहुत कम मात्रा में, अपने आहार में डेयरी उत्पाद शामिल करते हैं, तो आपका शरीर लैक्टेज एंजाइम का उत्पादन करने के लिए प्रेरित हो सकता है। समय के साथ, आपके लक्षण कम भी हो सकते हैं।

हालांकि, अगर आपको थोड़ी मात्रा में भी दूध पीने में गंभीर कठिनाई होती है, तो आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए, क्योंकि आपको अपने शरीर को आवश्यक कैल्शियम और विटामिन डी प्राप्त करने के अन्य तरीकों पर विचार करने की आवश्यकता हो सकती है।

आप अपने लिए सही साइज कैसे ढूंढते हैं?

यह जासूसी जैसा है। आपको यह पता लगाना होगा कि आपके शरीर के लिए क्या सही है और कितनी मात्रा में। सबसे आसान तरीका है खाने-पीने की चीजों का रिकॉर्ड रखना। एक छोटी नोटबुक लें और उसमें लिखें कि आप हर दिन क्या खाते हैं, खासकर दूध से बने खाद्य पदार्थ, कितनी मात्रा में और उन्हें खाने के बाद आपको क्या लक्षण महसूस होते हैं। समय के साथ, आपको एक पैटर्न दिखने लगेगा।

आइए इसे चरण दर चरण करते हैं:

1. एक बार में एक ही चीज़ आज़माएँ: अगर आपको यह पक्का नहीं पता कि किस खाने से आपको तकलीफ़ हो रही है, तो एक बार में एक ही डेयरी उत्पाद आज़माएँ। उदाहरण के लिए, आज आधा कप गाय का दूध पीकर देखें। अगले दो घंटों में देखें कि आपको कोई तकलीफ़ होती है या नहीं।

2. मात्रा तय करें: अगर आप आधा कप से संतुष्ट हैं, तो अगले दिन थोड़ी मात्रा बढ़ाने की कोशिश करें। हो सकता है कि आप एक कप से ठीक महसूस करें, लेकिन एक बार में एक कप से ज़्यादा पीना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, एक कप ही आपकी सीमा है।

3. अगर परेशानी हो तो मात्रा कम करें: अगर कोई खाद्य पदार्थ आपको लक्षण पैदा करता है, तो उसे पूरी तरह से बंद करने से पहले उसकी बहुत कम मात्रा खाने की कोशिश करें। हो सकता है कि पनीर का एक टुकड़ा आपको परेशान करे, लेकिन थोड़ी मात्रा में पनीर खाने से आराम मिल सकता है।

4. कोई दूसरा खाद्य पदार्थ आजमाएं: एक बार जब आपको किसी एक खाद्य पदार्थ की सीमा का पता चल जाए, तो इस परीक्षण को किसी दूसरे खाद्य पदार्थ (जैसे दही) के साथ आजमाएं।

विभिन्न डेयरी उत्पादों में लैक्टोज की मात्रा कितनी होती है?

सभी डेयरी उत्पादों में लैक्टोज की मात्रा समान नहीं होती। कुछ में यह अधिक होता है, जबकि अन्य में बहुत कम। इस बारे में थोड़ी जानकारी होने से आपको सही उत्पाद चुनने में आसानी होगी।

देखिए, पनीर जैसी चीजें, खासकर पुराना पनीर, में लैक्टोज की मात्रा बहुत कम होती है। और दही में अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। ये बैक्टीरिया लैक्टोज को पचाने में मदद करते हैं, इसलिए कुछ लोग दही खा सकते हैं, भले ही वे दूध न पी सकें।

अपनी हड्डियों का भी ख्याल रखें! कैल्शियम और विटामिन डी

डेयरी उत्पादों को आहार से हटाने पर सबसे बड़ी समस्या कैल्शियम और विटामिन डी की कमी है, जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम न मिलना। ये दोनों ही हमारी हड्डियों और दांतों को मजबूत रखने के लिए आवश्यक हैं। यदि हमें लंबे समय तक पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है, तो हमें ऑस्टियोपोरोसिस नामक बीमारी होने का खतरा बढ़ जाता है, जिससे हड्डियां पतली हो जाती हैं और आसानी से टूट जाती हैं।

इसलिए, यदि आप डेयरी उत्पादों का सेवन कम कर रहे हैं, तो इन पोषक तत्वों को अन्य स्रोतों से प्राप्त करना आवश्यक है।

कैल्शियम से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ

विटामिन डी प्राप्त करने के तरीके

यदि आप इन खाद्य पदार्थों से अपनी जरूरत की मात्रा प्राप्त करने में असमर्थ हैं, तो अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या आपको कैल्शियम और विटामिन डी सप्लीमेंट लेने की आवश्यकता है।