आइए आपके रक्त में मौजूद वसा (ट्राइग्लिसराइड्स) और वे हृदय को कैसे प्रभावित करते हैं, इसके बारे में जानें।

क्या आपने हाल ही में अपनी रक्त जांच रिपोर्ट देखी है? यदि हां, तो आपने शायद " कोलेस्ट्रॉल " और " ट्राइग्लिसराइड्स " शब्द देखे होंगे। हालांकि बहुत से लोग कोलेस्ट्रॉल के बारे में बात करते हैं, लेकिन उन्हें ट्राइग्लिसराइड्स के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं होती। तो, ये ट्राइग्लिसराइड्स क्या हैं? ये हमारे हृदय स्वास्थ्य के लिए इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं? आइए आज इनके बारे में थोड़ा विस्तार से बात करते हैं।

ट्राइग्लिसराइड्स क्या हैं?

सरल शब्दों में कहें तो, ट्राइग्लिसराइड्स हमारे रक्त में पाया जाने वाला मुख्य प्रकार का वसा है। जब आप भोजन करते हैं, तो आपका शरीर उस भोजन से प्राप्त अतिरिक्त कैलोरी को , यानी वे कैलोरी जो तुरंत ऊर्जा के रूप में उपयोग नहीं होतीं, ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित कर वसा कोशिकाओं में संग्रहित कर लेता है। बाद में, जब आपको ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो हार्मोन इन ट्राइग्लिसराइड्स को मुक्त करते हैं।

हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने और दिन भर सक्रिय रहने के लिए इनमें से कुछ की आवश्यकता होती है। हालांकि, समस्या तब शुरू होती है जब रक्त में इनकी मात्रा बहुत अधिक हो जाती है । जब रक्त में ट्राइग्लिसराइड का स्तर सामान्य से अधिक होता है, तो इस स्थिति को हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया कहते हैं। यदि इस स्थिति का सही इलाज न किया जाए, तो यह हृदय और रक्त वाहिकाओं को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है।

ट्राइग्लिसराइड्स और हृदय रोग के बीच क्या संबंध है?

अब आप सोच रहे होंगे, "अच्छा, जब ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर अधिक होता है तो हृदय पर क्या प्रभाव पड़ता है?" दरअसल, हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया एक ऐसी स्थिति है जो हृदय रोग का कारण बन सकती है।हृदय रोग होने का खतरा काफी बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आपके ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर 200 मिलीग्राम/डेसीलीटर से अधिक है, तो शोध से पता चलता है कि सामान्य स्तर वाले व्यक्ति की तुलना में हृदय रोग से मृत्यु होने की संभावना लगभग 25% अधिक होती है ।

वैज्ञानिक अभी भी उच्च ट्राइग्लिसराइड स्तर और हृदय स्वास्थ्य के बीच सटीक संबंध का अध्ययन कर रहे हैं। लेकिन हम इतना जरूर जानते हैं कि आपके रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा जितनी अधिक होगी, एथेरोस्क्लेरोसिस नामक बीमारी होने का खतरा उतना ही अधिक होगा। यह बहुत सरल है। समय के साथ, धमनियों में प्लाक नामक वसा जमा हो जाती है। यह ठीक वैसे ही है जैसे समय के साथ किसी पुरानी पानी की पाइप में जंग लग जाती है।

एथेरोस्क्लेरोसिस से कौन-कौन सी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं?

• कैरोटिड धमनी रोग: यह तब होता है जब मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति करने वाली मुख्य धमनियों (कैरोटिड धमनियों) में वसा जमा हो जाती है, जिससे वे संकुचित हो जाती हैं। यह स्ट्रोक का एक प्रमुख कारण है।
• कोरोनरी धमनी रोग: यह वह स्थिति है जब हृदय को रक्त की आपूर्ति करने वाली कोरोनरी धमनियों में वसा जमा हो जाती है। इससे हृदयघात हो सकता है।
• परिधीय धमनी रोग: इस स्थिति में, पैरों और हाथों को रक्त की आपूर्ति करने वाली धमनियों में वसा जमा हो जाती है। इससे चलने पर पैरों में दर्द हो सकता है।

समय के साथ, यदि इन स्थितियों का सही ढंग से इलाज नहीं किया जाता है, तो इनके दिल का दौरा या स्ट्रोक जैसी जानलेवा स्थिति में बदलने की संभावना अधिक होती है।

क्या उच्च ट्राइग्लिसराइड्स का मतलब हृदय रोग है?

नहीं, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स हृदय रोग का कारण नहीं हैं। हालांकि, ये हृदय रोग के लिए एक बहुत मजबूत जोखिम कारक हैं। सरल शब्दों में कहें तो, इसका मतलब है कि सामान्य ट्राइग्लिसराइड स्तर वाले व्यक्ति की तुलना में आपको हृदय रोग होने की संभावना अधिक है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल रक्त में वसा की मात्रा से संबंधित एक अन्य प्रमुख जोखिम कारक है। कुछ लोगों में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल दोनों का स्तर उच्च हो सकता है। यदि ऐसा होता है, तो हृदय रोग का खतरा और भी बढ़ जाता है।

क्या ट्राइग्लिसराइड्स वास्तव में रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध करते हैं?

यह मामला थोड़ा पेचीदा है। ट्राइग्लिसराइड्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर चिपकने वाले चिपचिपे वसायुक्त जमाव, जिन्हें प्लाक कहते हैं, का हिस्सा नहीं होते। हालांकि, वैज्ञानिकों ने पाया है कि ट्राइग्लिसराइड्स का उच्च स्तर एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। तो आखिर इन दोनों के बीच क्या संबंध है?

इसे इस तरह समझिए। खाना खाने के बाद, शरीर का चयापचय उस भोजन में मौजूद पोषक तत्वों को तोड़कर उन्हें शरीर के उपयोग के योग्य बनाता है। यह एक आवश्यक प्रक्रिया है जो हमें ऊर्जा प्रदान करती है और शरीर के विभिन्न कार्यों में सहायता करती है। हालांकि, जब ये ट्राइग्लिसराइड्स टूटते हैं, तो कुछ उप-उत्पाद बच जाते हैं। वैज्ञानिक इन्हें "अवशेष कण" कहते हैं। इन कणों में बचा हुआ कोलेस्ट्रॉल और वसा अम्ल जैसी चीजें होती हैं। ये कण पहले ट्राइग्लिसराइड्स के साथ मिलकर लिपोप्रोटीन नामक विशेष प्रकार के प्रोटीन में मौजूद होते हैं।

इसे ऐसे समझिए जैसे कोई छोटा बच्चा अपना जन्मदिन का तोहफा खोल रहा हो। वह रैपर हटाकर खिलौना निकालने के लिए बहुत उत्साहित होता है। लेकिन, कागज के फटे हुए टुकड़े ज़मीन पर गिर जाते हैं, है ना? ये बचे हुए कण भी कुछ ऐसे ही होते हैं। इनसे शरीर को सीधे तौर पर कोई फायदा नहीं होता, लेकिन ये खून में तैरते रहते हैं। ये कण रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं, सूजन पैदा करते हैं और प्लाक नामक वसायुक्त जमाव को बनने में मदद करते हैं।

इसलिए, हालांकि ट्राइग्लिसराइड्स सीधे रक्त वाहिकाओं की दीवारों से नहीं चिपकते, वे अप्रत्यक्ष रूप से अन्य हानिकारक कणों को वहां चिपकने के लिए अनुकूल वातावरण बनाते हैं। यही एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का मुख्य कारण है।

ट्राइग्लिसराइड्स का कौन सा स्तर दिल का दौरा पड़ने का कारण बन सकता है?

सामान्य तौर पर, यदि आपके ट्राइग्लिसराइड का स्तर 200 मिलीग्राम/डेसीलीटर से अधिक है , तो इससे दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, हम सभी को अपने ट्राइग्लिसराइड के स्तर को 150 मिलीग्राम/डेसीलीटर से नीचे रखने का प्रयास करना चाहिए।

दरअसल, हृदय रोग के जोखिम को और कम करने के लिए, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को 100 मिलीग्राम/डीएल से नीचे रखना सबसे अच्छा है।

ट्राइग्लिसराइड्स को जल्दी कैसे कम करें?

खान-पान और जीवनशैली में बदलाव से कुछ ही महीनों में आपके ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम हो सकता है। हालांकि, सबसे पहले यह पता लगाना जरूरी है कि आपके ट्राइग्लिसराइड का स्तर इतना अधिक क्यों है। उच्च ट्राइग्लिसराइडिमिया के कई कारण हो सकते हैं। इनमें शामिल हैं:

• आहार संबंधी कारक (गलत खान-पान की आदतें)
• जीवनशैली संबंधी कारक (व्यायाम की कमी, धूम्रपान, शराब)
• कुछ चिकित्सीय स्थितियाँ (मधुमेह, थायरॉइड की समस्याएँ, गुर्दे की बीमारी)
• कुछ दवाइयाँ

जैसे ही आपको पता चले कि आपके ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर बढ़ा हुआ है, सबसे पहले आपको अपने डॉक्टर से मिलना चाहिए। वे आपसे कुछ सवाल पूछेंगे, आपके मेडिकल इतिहास की समीक्षा करेंगे और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर में अचानक हुई वृद्धि का कारण पता लगाएंगे।

इसके बाद, आपका डॉक्टर आपके ट्राइग्लिसराइड स्तर को स्वस्थ स्तर पर लाने के लिए एक योजना बनाने में आपकी मदद करेगा। इस योजना में ट्राइग्लिसराइड स्तर को कम करने के लिए दवाएं शामिल हो सकती हैं, खासकर यदि आपका स्तर बहुत अधिक है। या, इसमें किसी अंतर्निहित चिकित्सीय स्थिति का उपचार भी शामिल हो सकता है।

आपके डॉक्टर आपको खान-पान और जीवनशैली में बदलाव के बारे में भी सलाह देंगे। अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करना हमेशा सबसे अच्छा होता है। हालांकि, आइए कुछ सामान्य दिशा-निर्देशों पर नज़र डालते हैं जो शोध से सिद्ध हो चुके हैं और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में सहायक हैं।

आहार में ऐसे बदलाव जो ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में सहायक होते हैं

ऐसे चार मुख्य आहार संबंधी "शत्रु" हैं जो ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ाते हैं:

• शराब
• अस्वास्थ्यकर वसा(विशेषकर संतृप्त और ट्रांस वसा)
• सरल/परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (ब्रेड, मीठे खाद्य पदार्थ)
• शर्करा ( खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मिलाई जाने वाली चीनी)

इसलिए, इनसे जितना हो सके बचने से आपको अपने ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और उन्हें स्वस्थ स्तर पर बनाए रखने में काफी मदद मिलेगी।

यहां कुछ ऐसे उपाय दिए गए हैं जिनसे आप पांच मुख्य खाद्य समूहों के भीतर ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकते हैं:

फल:

• ताजे फल चुनें।
• बिना चीनी मिलाए जमे हुए फल या फलों के रस में लिपटे डिब्बाबंद फल चुनें। खाने से पहले रस को छान लें।
• सूखे मेवों (जैसे खजूर और आलूबुखारा) का सेवन प्रतिदिन एक कप (¼ कप) तक सीमित रखें, क्योंकि सूखे मेवों में ताजे फलों की तुलना में चीनी की मात्रा अधिक होती है।
• फल में चीनी या अन्य कोई भी मीठा पदार्थ न डालें।

सब्ज़ियाँ:

• स्टार्चयुक्त सब्जियों (जैसे आलू, शकरकंद, मक्का और मटर) का सेवन एक बार में आधा कप तक सीमित रखें।
• छिलके समेत पके हुए आलू की मात्रा लगभग 85 ग्राम तक सीमित रखें (लगभग उतना आकार जितना आप अपने हाथ में पकड़ सकते हैं)।
• अपने आहार में फाइबर से भरपूर पत्तेदार हरी सब्जियां, फलियां और अन्य कम स्टार्च वाली सब्जियां शामिल करें।

अनाज:

• साइड डिश के रूप में जौ, बुलगुर, कूसकस, बाजरा और गेहूं के अंकुर जैसे साबुत अनाज का उपयोग करें।
• नाश्ते के लिए गर्म और ठंडे अनाज चुनते समय, ऐसे अनाज चुनें जिनमें प्रति सर्विंग कम से कम 5 ग्राम आहार फाइबर हो।
• साथ ही, ऐसे अनाज चुनें जिनमें प्रति सर्विंग 8 ग्राम से अधिक चीनी न हो।
• चावल की जगह होल-व्हीट पास्ता या ब्राउन राइस ट्राई करें।
• ब्रेड, क्रैकर्स और अनाज जैसी चीजें खरीदते समय, सबसे पहले लेबल पर देखें कि क्या इनमें से कोई सामग्री सूचीबद्ध है: साबुत अनाज वाले ओट्स, जौ, मक्का, चावल या गेहूं।
• परिष्कृत अनाजों का सेवन सीमित करें। इनमें सफेद आटा, सूजी, सफेद ब्रेड, केक और बिस्कुट शामिल हैं।

प्रोटीन:

• अपने आहार में कम से कम सप्ताह में दो बार ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर मछली (जैसे सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग, टूना और सार्डिन) को शामिल करें।
• कम वसा वाले मांस (चिकन ब्रेस्ट, बीफ के कम वसा वाले टुकड़े) चुनें और वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, सॉसेज, मीटबॉल) से बचें।
• खाना पकाने से पहले मांस से दिखाई देने वाली चर्बी और त्वचा को हटा दें।
• दलहन (मसूर, चना, हरी बीन्स, मटर) प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं।

दूध से बने खाद्य पदार्थ:

• सामान्य दही के बजाय कम मीठा दही चुनें।
• कम वसा वाला या वसा रहित दूध और पनीर चुनें।

अंत में, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब भी आप कुछ खरीदें तो लेबल पढ़ने की आदत डालें। हम अक्सर अनजाने में ही ऐसे खाद्य पदार्थ खा लेते हैं जिनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। यदि पैकेटबंद खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों पर सामग्री की सूची के प्रारंभ में नीचे दिए गए शब्दों में से कोई भी शब्द दिखाई देता है, तो इसका अर्थ है कि उस खाद्य पदार्थ में साधारण शर्करा की मात्रा अधिक है। यदि संभव हो तो इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें या पूरी तरह से बंद कर दें:

• सुक्रोज
• शर्करा
• फ्रक्टोज
• अनाज का शीरा
• उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत
• माल्टोज़
• शहद (हालांकि यह प्राकृतिक है, फिर भी इसका अधिक सेवन करना उचित नहीं है)
• गुड़/श्वास (कुछ प्रतिबंधों के साथ)

उत्पादों के लेबल या पैकेट पर "फैट-फ्री" लिखा हो सकता है। अपने शरीर में वसा की मात्रा कम करना महत्वपूर्ण है। हालांकि, ध्यान रखें कि "फैट-फ्री" लेबल वाले कई मीठे व्यंजनों में अक्सर फुल-फैट व्यंजनों की तुलना में अधिक चीनी होती है और कैलोरी की मात्रा समान हो सकती है। इसलिए, इन मीठे व्यंजनों का सेवन सीमित करें या ताजे फल या शुगर-फ्री आइसक्रीम जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प खोजें।

जीवनशैली में ऐसे बदलाव जो ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में सहायक होते हैं

ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने के लिए जीवनशैली में बदलाव भी महत्वपूर्ण हैं। कुछ बदलाव आपके भोजन के समय और प्रकार से संबंधित हैं। अन्य बदलाव आपकी दैनिक आदतों से जुड़े हैं। इन सुझावों को ध्यान में रखें:

• रात को देर से खाना खाने से बचें। सोने से 2-3 घंटे पहले अपना खाना खत्म कर लें।
• खाना न छोड़ें। अगर आप ऐसा करेंगे, तो अगली बार आपको अधिक खाने का लालच होगा।
• दिनभर में थोड़ी-थोड़ी देर पर थोड़ा-थोड़ा भोजन करें। अपने तीन मुख्य भोजन के अलावा, कम से कम दो पौष्टिक स्नैक्स भी लें।
• नियमित रूप से व्यायाम करें। ऐसा व्यायाम चुनें जिसका आप आनंद लेते हों और उसे दिन में कम से कम 30 मिनट तक करें। तेज चलना, दौड़ना, साइकिल चलाना या तैरना जैसे व्यायाम अच्छे विकल्प हैं।
• अपनी दैनिक यात्रा के दौरान जितना हो सके पैदल चलें। अपनी कार को थोड़ी दूर पार्क करें, लिफ्ट के बजाय सीढ़ियों का उपयोग करें और काम के दौरान पांच मिनट का ब्रेक लें।
• अगर आप धूम्रपान करते हैं, तो इसे छोड़ दें।
• शराब का सेवन सीमित करें या पूरी तरह बंद कर दें।

अंत में, विचार करने योग्य एक बात।

ट्राइग्लिसराइड्स हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं, लेकिन किसी भी अन्य पदार्थ की तरह, इनकी अधिक मात्रा हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकती है। यदि आपके ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर अधिक है, तो अपने डॉक्टर से हृदय रोग के अन्य जोखिम कारकों के बारे में बात करें और जानें कि आप इस जोखिम को कम करने के लिए क्या कर सकते हैं।

अक्सर, खान-पान और जीवनशैली में छोटे-छोटे बदलाव भी बड़ा फर्क ला सकते हैं। सबसे ज़रूरी है निरंतरता। छोटे-छोटे बदलावों से शुरुआत करें और उन्हें हर दिन अपनाएं। धीरे-धीरे और अच्छी आदतें जोड़ें। अपने परिवार और दोस्तों को अपने लक्ष्यों के बारे में बताएं, ताकि वे आपकी मदद कर सकें। आपका स्वास्थ्य आपके हाथों में है!

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