क्या रेड नंबर 40 वाकई खतरनाक है? आइए इसका पता लगाते हैं!

क्या आपने कभी दुकान से खरीदी हुई खूबसूरत लाल जेली, स्ट्रॉबेरी फ्लेवर वाला पेय या आइसिंग से सजा केक देखा है? क्या आपने कभी सोचा है कि वह खूबसूरत गहरा लाल रंग कैसे आता है? अक्सर, यह 'रेड नंबर 40' नामक कृत्रिम रंग के कारण होता है। कुछ माता-पिता इस नाम को सुनकर थोड़ा डर जाते हैं, खासकर जब वे छोटे बच्चों को दिए जाने वाले भोजन के बारे में सोचते हैं। तो आइए आज बात करते हैं कि रेड नंबर 40 वास्तव में क्या है, क्या यह सुरक्षित है और हमें इसके बारे में जागरूक क्यों होना चाहिए।

सरल शब्दों में कहें तो, रेड नंबर 40 क्या है?

रेड नंबर 40 एक कृत्रिम खाद्य रंग है। "कृत्रिम" का अर्थ है कि यह प्राकृतिक रूप से पेड़ों या फलों में नहीं पाया जाता है। यह एक प्रयोगशाला में, यानी लैब में, रासायनिक प्रक्रिया द्वारा उत्पादित किया जाता है। सटीक रूप से कहें तो, इसका रासायनिक नाम 'एल्यूरा रेड एसी' है।

यह आमतौर पर गहरे लाल रंग की छतरी के आकार का होता है। यह पानी और अल्कोहल आधारित तरल पदार्थों में आसानी से घुल जाता है। इसे दुनिया की प्रमुख खाद्य सुरक्षा एजेंसियों, जैसे कि अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ( एफडीए ) द्वारा मानव उपभोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

खाने-पीने की चीजों में यह रंग क्यों मिलाया जाता है?

खाद्य पदार्थों में इस प्रकार के रंग मिलाने के कई मुख्य कारण हैं।

1. इसे आकर्षक बनाएं: ज़रा सोचिए, हम हल्के गुलाबी स्ट्रॉबेरी ड्रिंक की तुलना में गहरे लाल रंग का पेय पीना ज़्यादा पसंद करेंगे, है ना? खासकर छोटे बच्चों को रंगीन खाना बहुत पसंद होता है। इसलिए, खाने को सुंदर और आकर्षक बनाने की कोशिश की जाती है।

2. रंग में एकरूपता बनाए रखें: जब किसी खाद्य पदार्थ का बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है, तो प्रत्येक पैकेज और प्रत्येक बोतल का रंग एक जैसा होना चाहिए। प्राकृतिक रंगों का उपयोग करते समय ऐसा करना मुश्किल होता है। हालांकि, कृत्रिम रंगों के साथ, आप हमेशा एक समान गहरा रंग प्राप्त कर सकते हैं।

3. स्वाद पहचानने में सहायक: हम अक्सर खाने के रंग से उसके स्वाद का अनुमान लगाते हैं। उदाहरण के लिए, हम पीले रंग को नींबू, बैंगनी को अंगूर और लाल को स्ट्रॉबेरी या चेरी समझते हैं। इस तरह, ये रंग उपभोक्ता को स्वाद का संकेत देने में भी सहायक होते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण सवाल: क्या रेड नंबर 40 वाकई सुरक्षित है?

ठीक है, अब उस सबसे बड़े सवाल पर आते हैं जो सबके मन में है। क्या यह हमारे शरीर, खासकर बच्चों के शरीर के लिए अच्छा है?

विश्व की प्रमुख खाद्य सुरक्षा एजेंसियों के अनुसार, रेड नंबर 40 को स्वीकृत मात्रा में सेवन करने पर अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है। ये एजेंसियां ​​ऐसे उत्पादों को मंजूरी देने से पहले उनके दीर्घकालिक और अल्पकालिक प्रभावों पर व्यापक शोध करती हैं।

रेड नंबर 40 और एडीएचडी के बीच क्या संबंध है?

कुछ माता-पिता और शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि रेड नंबर 40 और येलो नंबर 5 जैसे कृत्रिम रंगों और एडीएचडी (अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर) के बीच एक संबंध है।

यहां हमें दो बहुत महत्वपूर्ण बातें समझने की जरूरत है :

1. रेड नंबर 40 से एडीएचडी नहीं होता: आज तक ऐसा कोई शोध नहीं हुआ है जिससे यह साबित हो सके कि इस पिगमेंट के सेवन से बच्चे में एडीएचडी होता है। इसलिए इससे बेवजह डरने की जरूरत नहीं है।

2. संवेदनशील बच्चों में लक्षण बढ़ सकते हैं: हालांकि, कुछ शोध बताते हैं कि एडीएचडी से पीड़ित और इन खाद्य योजकों के प्रति संवेदनशील बच्चों के एक छोटे प्रतिशत में पहले से मौजूद लक्षण (उदाहरण के लिए, बेचैनी, हाथ-पैर हिलाना आदि) बढ़ सकते हैं।ध्यान अभाव विकार (एडीएचडी ) में मामूली वृद्धि होने की संभावना है।

सरल शब्दों में कहें तो, यह रंग एडीएचडी का कारण नहीं बनता, लेकिन यह कुछ ऐसे बच्चों में व्यवहार संबंधी समस्याओं को अस्थायी रूप से बढ़ा सकता है जो इस स्थिति के प्रति संवेदनशील होते हैं। यही कारण है कि कुछ यूरोपीय देशों में ऐसे खाद्य पदार्थों के लिए कानून हैं जिनमें यह रंग होता है और जिन पर चेतावनी लेबल लगा होता है कि "यह बच्चों की गतिविधि और ध्यान को प्रभावित कर सकता है।"

मैं इस तरह के कृत्रिम रंगों से कैसे बच सकता हूँ?

अगर आपको लगता है कि आपका बच्चा इन चीजों के प्रति संवेदनशील है, या अगर आप इनसे बचना चाहते हैं, तो यहां कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं जिनका आप पालन कर सकते हैं:

• लेबल पढ़ने की आदत डालें: जब आप दुकान से कुछ भी खरीदें, तो उसके पीछे लिखी सामग्री की सूची अवश्य पढ़ें। 'रेड 40', 'एल्यूरा रेड एसी' या 'कलर (129)' जैसी चीजें देखें। यही सबसे महत्वपूर्ण बात है।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें: पैकेटबंद, डिब्बाबंद और तैयार खाने के खाद्य पदार्थों का सेवन जितना हो सके कम करें। इनमें सबसे अधिक कृत्रिम रंग और परिरक्षक पाए जाते हैं।
• प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को चुनें: भोजन के बीच में नाश्ते के रूप में ताजे फल, सब्जियां और घर का बना खाना देने की आदत डालें। उदाहरण के लिए, बाजार से खरीदे गए लाल पेय के बजाय, आप तरबूज या संतरे का घर का बना जूस दे सकते हैं।
• यदि आप 'एलिमिनेशन डाइट ' आज़मा रहे हैं...: कुछ माता-पिता यह देखने के लिए कि क्या उनका बच्चा कृत्रिम रंगों वाले सभी खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील है, दो से तीन सप्ताह तक उनके आहार से सभी खाद्य पदार्थों को हटाकर देखते हैं कि क्या उनके बच्चे के व्यवहार में कोई बदलाव आता है। हालांकि, ऐसा करने से पहले, अपने बच्चे के डॉक्टर से बात करना और सलाह लेना महत्वपूर्ण है। बच्चे के आहार में एक साथ इतना बड़ा बदलाव करना उचित नहीं हो सकता है।