Sigurno stalno čujete o hrani 'bez glutena', zar ne? Bilo da idete u supermarket ili restoran, vidimo tu riječ. To je sada postao veliki trend. Zbog toga neki ljudi misle da hrana koja sadrži gluten nije dobra za nekoga, posebno za nekoga s medicinskim stanjem poput raka dojke, te da bi je se trebali potpuno kloniti. Ali je li ova priča istinita? Kako gluten stvarno utječe na naše zdravlje? Razgovarajmo o tome precizno i jednostavno.
Prije svega, što je gluten?
Jednostavno rečeno,
gluten je vrsta proteina . Uglavnom se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Gluten se nalazi u mnogim namirnicama koje jedemo svaki dan. Razmislite o tome, gluten se obično nalazi u stvarima poput kruha, tjestenine, rezanaca, kolača i keksa. Ne samo to, već se gluten može naći i u nekim umacima, preljevima za salatu i juhama. Ali za neke ljude gluten nije dobar za tijelo. To jest, kada jedu hranu koja sadrži gluten, imunološki sustav njihovog tijela reagira protiv njega i uzrokuje
upalu u tijelu.
Kakav je odnos između upale u tijelu i raka?
Upala nije uvijek loša stvar. Razmislite o tome, kada se porežete po ruci, područje postaje crveno, malo natečeno i toplo na dodir, zar ne? To je način na koji obrambeni sustav tijela liječi ranu, bori se protiv klica itd. To je dobra stvar.
Međutim, ako ta upala nije kratkotrajna, već dugo traje u tijelu, odnosno kronično , nije korisna za naše zdravlje. Kao da je naše tijelo stalno u stanju visoke pripravnosti.
Ova vrsta kronične upale može oštetiti tkiva i organe našeg tijela. Povezana je s raznim bolestima, uključujući rak. Evo kako:
- Ova kronična upala može oštetiti DNK u našim stanicama. Ovo oštećenje DNK je primarni uzrok stanica raka .
- Također, ova upala oslobađa tvari koje ubrzavaju stvaranje novih krvnih žila , koje su potrebne za rast stanica raka.
Ali najvažnije što ovdje moramo shvatiti jest
da je najjača veza između raka dojke i ove kronične upale prekomjerna težina/pretilost, a ne gluten.Kada se tjelesna težina poveća, odnosno kada se masnoća nepotrebno taloži, to uzrokuje kroničnu upalu u tijelu. Sada je jasno dokazano da je to glavni faktor povećanja rizika od raka dojke.
Dakle, moraju li osobe s rakom dojke izbaciti gluten?
Evo problema za mnoge ljude. Neki ljudi imaju stanje koje se naziva
"celijakija". To je problem s imunološkim sustavom. Kada netko s ovom bolešću jede hranu koja sadrži gluten, njihovo tijelo gluten doživljava kao opasnog uljeza. Stoga imunološki sustav počinje napadati vlastito tanko crijevo. To uzrokuje pretjeranu upalu i oštećenje. Zbog toga se s vremenom može povećati rizik od određenih vrsta raka crijeva. Također, neki ljudi mogu imati osjetljivost na gluten (intolerancija na gluten).
Međutim, osim ako nemate celijakiju ili osjetljivost na gluten koju je dijagnosticirao liječnik, ne postoji medicinski razlog za uklanjanje glutena iz prehrane samo zato što imate rak dojke. Objasnit ćemo to detaljnije u tablici u nastavku.
| Vaša situacija | Trebate li jesti hranu koja sadrži gluten? |
|---|
| Ako imate celijakiju ili intoleranciju na gluten | Ne. Gluten treba potpuno prekinuti prema savjetu liječnika. |
| Ako imate samo rak dojke (i nemate drugih problema povezanih s glutenom) | Da, nema problema. Ali birajte zdravu hranu koja sadrži cjelovite žitarice umjesto rafinirane hrane . |
Zapravo, neke namirnice koje sadrže gluten mogu čak pomoći u smanjenju rizika od raka. Namirnice od cjelovitih žitarica poput pšenice, ječma i kruha i tjestenine obogaćenih mekinjama pomažu u borbi protiv upala u tijelu.
Je li sve što ima oznaku "bez glutena" dobro?
Evo vrlo važne točke. Samo zato što je hrana označena kao "bez glutena" na pakiranju ne znači da je zdrava.
Većinu vremena, proizvodi bez glutena na tržištu izrađeni su od visoko prerađenih sastojaka s niskim udjelom vlakana . Na primjer, stvari poput bijelog rižinog brašna i brašna od kasave. Oni također imaju nisku nutritivnu vrijednost.
Zapamtite,
glavni problem nije gluten, već visoko prerađena hrana s visokim udjelom šećera i niskim udjelom vlakana. Ova hrana, bez obzira je li bez glutena ili ne, može dovesti do debljanja i kronične upale. Stoga je vrlo važno izbjegavati stvari poput bijelog kruha, slatkih kolača i peciva. Ako se iz bilo kojeg razloga pridržavate bezglutenske prehrane, pažljivo pročitajte deklaracije i birajte proizvode koji sadrže
cjelovite žitarice . Na primjer, najbolje je odabrati hranu od smeđe riže, heljde i kvinoje.
Koje su još neke najbolje namirnice koje smanjuju upalu?
Pokušajte dodati ove stvari u svoju prehranu. Pomažu u smanjenju upale u tijelu i održavanju zdravlja stanica.
- Voće i povrće: avokado, naranče, luk, češnjak, grah.
- Dobra ulja: Maslinovo ulje.
- Namirnice bogate omega-3 masnim kiselinama: Masna riba poput lososa, tune, oraha.
Poruka za ponijeti kući
- Ne postoji medicinski razlog za prestanak konzumiranja glutena samo zato što imate rak dojke (osim ako nemate celijakiju ili osjetljivost na gluten).
- Samo zato što je hrana označena kao "bez glutena" ne znači da je zdrava. Često mogu biti jako prerađene i siromašne vlaknima.
- Najveća veza između rizika od raka i prehrane je održavanje zdrave tjelesne težine.
- Umjesto da izbacite gluten, usredotočite se na uravnoteženu, hranjivu prehranu bogatu povrćem, voćem, cjelovitim žitaricama i nemasnim proteinima (poput ribe i graha).
- Izbjegavajte visoko prerađenu hranu, slatka pića i rafinirane žitarice (npr. bijeli kruh, krušno brašno) koliko god je to moguće.
- Vrlo je važno razgovarati sa svojim liječnikom prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u prehrani.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar