Povrće je neizostavan dio naše prehrane. Svi volimo jesti povrće različitih boja i okusa s rižom. Ali jeste li znali da ovo povrće nije samo nešto što puni želudac, već je i superhrana koja je nevjerojatno korisna za naše zdravlje i donosi mnoge dobrobiti. Zato danas razgovarajmo o ovoj nevjerojatnoj moći skrivenoj u ovom povrću.
Što je točno povrće?
Jednostavno rečeno, povrće su dijelovi biljaka koje možemo jesti. Ponekad jedemo cijelu biljku, ponekad samo dijelove poput lišća, stabljika i sjemenki. Povrće općenito ima malo kalorija, ali je vrlo bogato hranjivim tvarima poput vitamina, minerala i vlakana.
Osim toga, povrće sadrži vrstu prirodnog kemijskog spoja koji štiti stanice našeg tijela od oštećenja. Nazivamo ih antioksidansima . Zdravstveni stručnjaci preporučuju da u prehranu svaki dan dodate barem nekoliko vrsta povrća. Jer istraživanja su dokazala da je uravnotežena prehrana bogata biljnom hranom najbolji način za očuvanje zdravlja.
Vrste povrća i njihove razlike
Povrće se može podijeliti u nekoliko glavnih vrsta. Povrće različitih boja ima različite zdravstvene prednosti. Stoga je vrlo važno jesti povrće svake boje, a ne samo jedne vrste.
- Tamnozeleno povrće: stvari poput špinata, kelja, raštika i brokule.
- Crveno i narančasto povrće: bundeva, mrkva, crvena paprika (čili papričica), slatki krumpir.
- Grah, orašasti plodovi i leća: I oni spadaju u kategoriju povrća.
- Škrobno povrće: Krumpir, kukuruz, manioka.
- Ostalo povrće: Stvari poput patlidžana, cikle, luka, gljiva.
Razlika između škrobnog i neškrobnog povrća
Ovo je nešto što moramo razumjeti. Obje vrste povrća, škrobno i neškrobno, dobre su za tijelo i pune su vitamina i minerala. Ali postoji mala razlika.
| Vrsta povrća | Opis i primjeri |
|---|---|
| Škrobno povrće | Ovo je malo bogato ugljikohidratima i kalorijama, pa može brzo povisiti razinu šećera u krvi. Primjeri: krumpir, kukuruz, slanutak, manioka, slatki krumpir. |
| Neškrobno povrće | Imaju malo kalorija i ugljikohidrata. Nemaju značajan utjecaj na razinu šećera u krvi. Primjeri: grah, kupus, špinat, krastavci, bundeve, rajčice, mrkva, cikla. |
Ako imate dijabetes, važno je paziti na količinu škrobnog povrća koju jedete. Najbolje je da o tome razgovarate sa svojim liječnikom i dobijete savjet.
Glavne zdravstvene prednosti konzumiranja povrća
Povrće je skladište esencijalnih hranjivih tvari za naše tijelo. Pogledajte ove prednosti.
- Probavno zdravlje: Dijetalna vlakna u povrću pomažu hrani da se bolje probavlja i lakše kreće kroz crijeva. To pomaže u sprječavanju problema poput zatvora .
- Kontrolira visoki krvni tlak: Tamnozeleno povrće poput špinata i kelja bogato je kalijem . Kalij pomaže našim bubrezima da filtriraju višak natrija (soli) iz tijela. To može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
- Smanjeni rizik od srčanih bolesti: Vjeruje se da vitamin K koji se nalazi u zelenom povrću sprječava taloženje kalcija u našim arterijama. To može smanjiti oštećenje krvnih žila i zaštititi od budućih komplikacija srčanih bolesti.
- Kontrola šećera u krvi: Povrće bez škroba ima nizak glikemijski indeks. To znači da ne uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi. Čak i udruge za dijabetes preporučuju jedenje najmanje 3-5 porcija povrća bez škroba dnevno.
- Održavanje zdrave težine: Povrće je bogato vodom i vlaknima, što vam pomaže da se osjećate sitima bez dodavanja previše kalorija. Zapamtite, voda i vlakna vas zasićuju, ali vašem tijelu dodaju vrlo malo kalorija. Zato je povrće izvrsna hrana za one koji pokušavaju kontrolirati svoju težinu i smršavjeti.
- Kontrolira starenje: Povrće dobiva svoje prekrasne boje od prirodnih kemijskih spojeva zvanih polifenoli . Oni smanjuju upale u našem tijelu. Također djeluju kao antioksidansi, štiteći naše stanice od štetnih slobodnih radikala iz okoliša.
Sirovo? Kuhano? Koji je najbolji način za jesti povrće?
Ovo je pitanje koje mnogi ljudi postavljaju. Odgovor stvarno ovisi o vrsti povrća koje jedete.
- Kuhanje smanjuje neke hranjive tvari: Kada su izloženi toplini, neki vitamini topljivi u vodi, poput vitamina C i vitamina B, mogu se uništiti. Na primjer, kada se povrće kuha u vodi, ti vitamini mogu iscuriti u vodu.
- Kuhanje poboljšava apsorpciju nekih hranjivih tvari: S druge strane, neko povrće je korisnije kada se kuha. Na primjer, kuhana mrkva bolje apsorbira antioksidans beta-karoten od sirove mrkve. Kuhanje rajčica također povećava količinu likopena, snažnog antioksidansa.
Nekim ljudima s određenim zdravstvenim stanjima sirovo povrće možda neće odgovarati. Na primjer, osobama s upalnom bolešću crijeva (IBD) kuhano povrće može biti lakše probavljivo. Također, za ljude koji razviju bubrežne kamence, kuhanje zelenog povrća smanjuje apsorpciju spoja koji se zove oksalat.
Zdravi načini kuhanja povrća
Prženje povrća dodaje nepotrebne kalorije i masnoće, stoga je zdravije slijediti ove metode:
- Prženje s malo ulja
- Kuhanje na pari
- Pečenje ili prženje
- Korištenje mikrovalne pećnice (mikrovalna pećnica)
- Kuhanje pod pritiskom
Nekoliko jednostavnih načina za dodavanje povrća u prehranu
Nemojte reći: "Nemam vremena jesti povrće." Možemo ga lako dodati u našu svakodnevnu prehranu.
- Napravite svježu salatu dodajući nekoliko vrsta povrća po vašem izboru.
- Napravite ukusan omlet dodavanjem stvari poput luka, ribe, čilija i rajčice.
- Napravite ukusan povrtni curry ili varivo koje ćete jesti s rižom.
- Napravite hranjivu povrtnu juhu .
- Napravite sendvič s povrćem koji ćete jesti s kruhom.
Poruka za ponijeti kući
- Povrće je skladište hranjivih tvari koje štite naše tijelo od bolesti i starenja.
- Pokušajte svaki dan jesti raznoliko šareno povrće , umjesto da se ograničavate samo na jednu vrstu povrća.
- Razumjeti razliku između škrobnog povrća (poput krumpira i batata) i povrća bez škroba (poput graha i kupusa). Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome ako imate dijabetes.
- Prilikom kuhanja povrća izbjegavajte prženje u dubokom ulju i koristite zdravije metode poput kuhanja na pari i pečenja .
- Uvedite povrće u svaki glavni obrok. To je jedna od najboljih investicija za zdrav život.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar