Ann aprann plis bagay sou grès. Pa enkyete w, ann pale!

Lè nou tande mo grès la, pafwa nou vin yon ti jan pè, pa vre? Gen moun ki panse, 'O, grès pa bon pou manje.' Men, èske ou te konnen, grès se aktyèlman yon eleman nitritif esansyèl pou kò nou. Se pa tout grès ki move, epi gen kèk kalite grès ki esansyèl pou kò nou fonksyone. Kidonk, jodi a nou pral defèt move konsepsyon yo genyen sou grès sa a epi pale sou detay reyèl yo.

Ki sa grès fè nan kò nou?

Senpleman, grès se youn nan kat prensipal eleman nitritif ki bay kò nou enèji. Lòt yo se pwoteyin, idrat kabòn ak dlo. Nou rele sa yo makro eleman nitritif .

Youn nan bagay inik ak grès se ke li gen anpil kalori konpare ak lòt eleman nitritif yo. Imajine, yon gram grès gen 9 kalori. Men, yon gram pwoteyin oswa idrat kabòn gen sèlman 4 kalori. Sa plis pase doub! Kidonk grès se yon sous kalori ki trè konsantre.

Grès se yon kalite trigliserid nan gwoup chimik "(Lipid)" . Kò nou bezwen "(Lipid)" sa yo oswa grès pou fè plizyè travay espesyal. Imajine, mi plizyè milya selil nan kò nou yo fèt ak grès. Epitou, grès ede estoke ak transpòte sèten bagay andedan kò a. Pa egzanp, grès esansyèl pou kò a byen absòbe vitamin liposolubl tankou vitamin A, D, E ak K. Grès ede kò nou byen itilize vitamin sa yo.

Yon lòt bagay se ke grès ede nou santi nou 'ase, plen' lè nou manje. Sa a rele sasyete . Sa vle di ke li enpòtan tou pou kontwole twòp manje nou an. Donk, lè gen yon ti grès nan yon repa, nou santi nou plen byen vit, kidonk nou manje mwens pase sa nou ta dwe.

Men pwoblèm nan, grès nou manje a pa estoke dirèkteman kòm grès nan kò a, sa vle di, kòm tisi adipe . Sa sèlman rive si nou konsome plis kalori (kit yo soti nan pwoteyin, idrat kabòn, oswa grès) pase sa nou bezwen pa jou. Sa vle di, si nou konsome plis kalori pase sa nou boule pou enèji, kò nou estoke yo kòm grès epi li grandi.

Kidonk, ki kalite grès ki genyen?

Nou souvan klase grès yo an "satire" ak "ensatire". Men, an reyalite, li yon ti jan pi konplike pase sa. Pou nou presize, gen kat kalite prensipal grès nou jwenn nan manje:

• Grès monoensature
• Grès poliensature
• Grès satire
• Grès trans

Kounye a, ann gade chak nan kalite sa yo separeman.

Ki sa ki grès monoensature?

Yo rele sa yo tou asid gra monoensature (MUFA) . Nou jwenn yo sitou nan:

• Soti nan zaboka ak lwil zaboka
• Divès kalite nwa ak lwil yo (pa egzanp, pistach, zanmann, kajou)
• Soti nan oliv ak lwil oliv

Doktè yo rekòmande pou 20% oubyen mwens nan total kalori chak jou nou yo soti nan grès monoensature sa yo. Si yo rekòmande pou yon granmoun an mwayèn konsome anviwon 2,000 kalori pa jou, alò anviwon 400 kalori ta dwe soti nan kalite sa a nan maksimòm.

Ann aprann tou sou grès poliensature!

Yo rele sa yo tou asid gra poliensature (PUFA) . Gen kèk nan sa yo ki se asid gra esansyèl . Sa vle di kò nou pa ka viv san yo, epi kò nou pa ka pwodui yo. Se poutèt sa, nou bezwen jwenn yo nan manje nou manje yo.

Asid gra poliensature esansyèl yo se:

• Omega-3 : Yon gason bezwen anviwon 1.6 gram pa jou, epi yon fanm bezwen anviwon 1.1 gram.
• Omega-6 : Yon gason bezwen anviwon 17 gram pa jou, epi yon fanm bezwen anviwon 12 gram.

Gen de prensipal kalite asid gra omega-3, epi yo soti nan diferan sous:

• Omega-3 ki gen chèn long : Yo jwenn sa yo sitou nan pwason ki gen anpil grès, tankou aran, makawo, somon, sadin, trout, ak kristase. Yo abondan tou nan lèt tete.
• Omega-3 chèn kout : Yo jwenn sa yo sitou nan legim ak plant yo. Yo jwenn yo nan legim vèt tankou epina, lwil kanola, grenn len ak lwil grenn len, pwa soya, nwa ak lwil nwa.

Gen anpil sous asid gra omega-6. Men kèk egzanp:

• Mayi ak lwil mayi
• Ze
• Legim tankou soya ak lwil soya
• Grenn wowoli ak lwil wowoli
• Grenn tounsòl ak lwil tounsòl
• Majarin mou
• Jèm ble

Èske grès satire yo pa tèlman bon?

Grès satire se yon kalite grès ki solid nan tanperati chanm. Li pa danjere nan ti kantite . Doktè yo rekòmande pou mwens pase 10% nan total kalori chak jou nou yo soti nan grès satire.

Men, rechèch montre ke konsome twòp grès satire ka danjere pou sante ou . Sa a se paske li ka ogmante risk pou ou devlope maladi kadyovaskilè, oswa maladi kè . An patikilye, yo panse ke sa a se paske li ogmante nivo move kolestewòl, oswa kolestewòl LDL , nan kò nou. Se poutèt sa doktè yo rekòmande fòtman pou nou limite kantite grès satire nou manje ak konbyen fwa nou manje li.

Prensipal manje ki gen anpil grès satire yo se:

• Grès bèt (pa egzanp, grès kochon, grès sèk)
• Bè kakawo ak chokola (sitou chokola lèt)
• Lèt kokoye ak lwil kokoye (byenke sa yo gen grès satire, gen divès opinyon sou itilizasyon yo nan modération)
• Pwodui letye, espesyalman bè, krèm, lèt ekreme, ak kèk fwomaj
• lwil palmis
• Vyann wouj (bèf, mouton, kochon)

Grès trans - sa a se pi danjere a!

Grès trans yo sanble anpil ak grès satire yo. Sèl diferans lan se yon ti diferans nan estrikti chimik la. Tou de yo solid nan tanperati chanm, epi tou de ogmante move kolestewòl (kolestewòl LDL). Men, grès trans yo fè yon bagay ki pi mal toujou - yo diminye bon kolestewòl (kolestewòl HDL)! Kolestewòl HDL sa a se bon kalite kolestewòl ki pwoteje kè nou.

Gen de fason grès trans ka antre:

• Sous natirèl : Vyann wouj ak pwodui letye ka genyen ti kantite ladan yo. Ti kantite pwodui tou lè yo chofe lwil legim nan tanperati ki wo (pa egzanp, pandan fri).
• Sous Atifisyèl : Grès trans yo kreye atifisyèlman lè yo soumèt lwil legim likid yo a sèten pwosesis chimik, tankou idrojenasyon. Sa yo se pi danjere yo . Yo te konn jwenn yo nan anpil pwodui boulanjri, ti goute ki nan pake, ak kèk kalite magarin.

Men bon nouvèl la se ke anpil peyi atravè mond lan, tankou Etazini, kounye a entèdi ajoute grès trans atifisyèl nan manje. Rezon an se risk sante alontèm ki genyen nan manje grès trans. Genyen prèv tou ki montre ke grès trans ogmante risk kansè ak lòt maladi.

Kidonk, èske nou ka klase grès kòm bon ak move?

Anfèt, lè w ap pale de lòt grès apa de grès trans, li difisil pou di 'sa a bon, sa a pa bon.' Grès trans yo toujou pa bon, pa gen dout sou sa!

Men ann gade lòt yo. Rechèch montre ke sous grès satire, pafwa make kòm 'move' (pa egzanp, pwodui letye ki gen tout grès la, chokola nwa, vyann san sèl), lè yo konsome yo ak modération, pa nesesèman ogmante risk pou maladi kè.

Epitou, byenke sa yo rele "bon" grès ensature yo (sa vle di grès monoensature ak poliensature) bon pou kò a, yo pa bon si yo konsome yo an twòp. Twòp nan nenpòt bagay pa bon, menm nèkta a se pwazon. Se poutèt sa doktè yo di ke nou ta dwe fè atansyon ak kantite grès ensature nou ajoute nan repa nou yo.

Èske manje ki pa gen anpil grès toujou bon?

Non, sa pa toujou rive konsa. Reflechi sou sa, lè ou diminye grès nan yon manje, li chanje gou li, souvan sa fè l gen yon gou pi mal. Alò, kisa konpayi manje yo fè? Yo ajoute plis sik ak idrat kabòn nan manje 'ki pa gen anpil grès' pou konpanse pou gou sa a. Men, avèk tan, sik ak idrat kabòn anplis sa a ka ogmante risk pou devlope maladi tankou dyabèt tip 2 .

Kidonk, pou nou evite tonbe nan yon move bagay epi yon lòt, nou bezwen li etikèt nitrisyon ki sou anbalaj manje yo ak anpil atansyon.Fè atansyon anpil ak kantite idrat kabòn ak sik ki ladan l. Pa sipoze yon bagay bon jis paske li di "san grès" oswa "ki pa gen anpil grès".

Si ou gen nenpòt kesyon sou sa, pale ak founisè swen prensipal ou a. Li ka ba ou plis enfòmasyon ak konsèy. Yo ka refere ou tou bay yon moun tankou yon dyetisyen oswa yon nitrisyonis.

Èske gen yon bagay tankou yon rejim alimantè ki gen anpil grès?

Wi, gen kèk rejim ki bay priyorite a grès ak pwoteyin pase idrat kabòn. Yon egzanp se rejim ketogenic la . Kalite rejim sa a ka benefik pou kèk maladi, tankou epilepsi ki rezistan a tretman. Sepandan, li pa apwopriye pou tout moun. Pou kèk moun, rejim keto a ka mete plis presyon sou fwa a oswa ren yo. Se poutèt sa, pa janm kòmanse yon rejim keto san konsèy medikal.

Lè w ale nan makèt pou achte manje, gen moman ou konn konfonn anvan menm ou gade etikèt nitrisyon yo. Li nòmal pou w santi w pèdi epi konfonn si grès sa a bon oswa move. Ou pa poukont ou, anpil moun se konsa.

Doktè fanmi w la ka ede w jwenn plis enfòmasyon sou sa. Aprann li etikèt nitrisyonèl yo epi idantifye diferan kalite grès yo kapab yon premye pa enpòtan. Yon fwa ou konnen sa pou w chèche, pran desizyon sou grès ak lòt manje p ap tèlman difisil.

Kidonk, ki mesaj nou ta dwe sonje nan istwa sa a?

Trè senp. Grès se pa lènmi nou, se zanmi nou! Men avèk kondisyon.

• Se pa tout grès ki move: Gen grès esansyèl pou kò nou. San yo, nou pa ka an sante.
• Evite grès trans yo a tout pri: Sa yo se sa ki vrèman pa bon yo. Evite manje ki gen grès trans atifisyèl otank posib.
• Limite grès satire: Limite grès satire, ki jwenn nan bagay tankou vyann wouj, pwodui letye ki gen anpil grès, lwil palmis, ak lwil kokoye, nan yon minimòm.
• Bay bon grès priyorite: Ajoute grès ensature (monoensature ak poliensature) yo jwenn nan zaboka, lwil oliv, nwa (pistach, kajou, zanmann), grenn len, ak pwason gra (tankou somon, sadin) nan rejim alimantè ou.
• Kantite a enpòtan: Menmsi se pi bon kalite grès la, li pa bon pou gen twòp. Kenbe tout bagay an ekilib.
• Li etikèt yo: Pa kite mo 'ki pa gen anpil grès' twonpe w. Tcheke tou kantite sik ak idrat kabòn ki genyen.
• Chèche konsèy medikal: Si ou gen nenpòt kesyon sou grès oswa nitrisyon, pa ezite mande doktè ou.

Sonje byen, yon rejim balanse trè enpòtan pou yon vi ki an sante. Nan rejim balanse sa a, li enpòtan pou gen bon kalite grès, nan bon kantite! Ann fè chwa ki saj, fè zanmi ak grès, epi rete an sante!

Grès , nitrisyon, manje an sante, rejim alimantè, kolestewòl, maladi kè, grès ensature, grès satire