A tojás egy nagyon tápláló, könnyen beszerezhető és olcsó, fehérjében gazdag élelmiszer. De ha tojásfogyasztásról van szó, a legtöbb embernek azonnal a koleszterin jut eszébe, igaz? Sokan félnek attól, hogy "ha tojást eszel, koleszterinszinted lesz". Mi az igazság ebben a történetben? Jót tesz a szervezetnek a tojásevés vagy rossz? Beszéljünk erről egyszerű módon, hogy mindenki megértse.
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Először is, mi is az a koleszterin?
Egyszerűen fogalmazva, a koleszterin egy viaszos anyag, amely természetesen megtalálható a vérünkben. Nem feltétlenül rossz dolog, ahogy egyesek gondolják. Valójában a koleszterin számos fontos funkcióhoz elengedhetetlen a szervezetünkben, például az egészséges sejtek felépítéséhez, a D-vitamin termeléséhez és a hormonok termeléséhez.
Gondolj bele: a szervezetednek szükséges koleszterin 80%-a, jelentős mennyiség, a májban és a belekben termelődik. Csak kis mennyiség, körülbelül 20% kerül a szervezetbe az elfogyasztott ételekből.
Ez azt jelenti, hogy a koleszterinre szüksége van a szervezetünknek. De mint minden másnál, a probléma akkor jelentkezik, ha túl sok lesz belőle.
A „jó” és a „rossz” koleszterin története
Valószínűleg hallottál már a „jó koleszterinről” és a „rossz koleszterinről”. Íme, mi is történik valójában. A koleszterin nem tud önállóan a vérben utazni. Ezért hordozószerű részecskékben (lipoproteinekben) terjed a testben, amelyek fehérjékből épülnek fel. Ismerjük meg ezeknek a hordozóknak a két fő típusát.
| Koleszterin típus | Mit csinálsz? | A név, amit hívunk |
|---|---|---|
| LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) | Ez a típus az, ami a koleszterint a szervezet szöveteiben raktározza el. Ha megnő a szintje, felhalmozódhat az erekben és eltömítheti azokat. Ez súlyos betegségekhez, például szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet. | „Rossz” koleszterin |
| HDL (nagy sűrűségű lipoprotein) | Ez a koleszterintípus összegyűjti a felesleges koleszterint a szervezetben, és visszajuttatja azt a májba. A máj ezután eltávolítja azt a szervezetből. Ezért nagyon jótékony hatással van a szervezetre. | „Jó” koleszterin |
Milyen kockázatai vannak a magas koleszterinszintnek?
Az életmódunk nagyon fontos a koleszterinszint szabályozásában. Egyes embereknél nagyobb a koleszterinszint kialakulásának kockázata. Lássuk, mik is ezek.
- 2-es típusú cukorbetegség: A cukorbetegség alacsony „jó” koleszterinszintet (HDL) és egy másik típusú zsír, a trigliceridek magas szintjét okozhatja, amelyek a szívbetegségek kockázati tényezői.
- Elhízás: A túlzott testsúly növelheti a „rossz” koleszterin (LDL) szintjét, és csökkentheti a „jó” koleszterin (HDL) szintjét. Ez olyan problémákhoz vezethet, mint a szívbetegség és a magas vérnyomás.
- Örökletes betegségek: Egyes embereknél előfordulhat familiáris hiperkoleszterinémiának (FH) nevezett állapot, amely egy családban öröklődő genetikai állapot.
- Rossz életmódbeli szokások: Ez a legfontosabb.
- Állati olajok, kókusztej, valamint telített és transzzsírokban gazdag ételek gyakori fogyasztása.
- Nem végez semmilyen testmozgást.
- Dohányzó.
Ezek a szokások nagy valószínűséggel rontják a koleszterinszintet.
Szóval, milyen tápértéke van egy tojásnak?
A tojás egy kicsi, de tápláló szuperélelmiszer. Gondoljunk csak bele, egy nagy tojás mindössze 72 kalóriát tartalmaz. Viszont 6 gramm fehérjét. Ezenkívül a tojás luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyek jót tesznek a szemnek, valamint kolint, amely jót tesz az agynak és az idegeknek, illetve A-, B- és D-vitamint.
Egy nagy tojás azonban körülbelül 186 milligramm koleszterint tartalmaz. Fontos megjegyezni, hogy ez a koleszterin önmagában a tojássárgájában található meg. A tojásfehérje egyáltalán nem tartalmaz koleszterint.
Szóval, hány tojás jó egy nap a szervezetnek?
Ez a legnagyobb probléma mindenkinek.
Egy általánosságban egészséges, egyéb kockázati tényezők nélküli ember számára napi egy egész tojás elfogyasztása biztonságos. A kutatások kimutatták, hogy ez nem növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Ha azonban a fent említett kockázati csoportok egyikébe tartozol (azaz cukorbeteg, magas vérnyomású, szívbetegségben vagy elhízásban szenvedő), akkor a legjobb, ha hetente legfeljebb három egész tojást eszel.
Mire kell még odafigyelni tojás fogyasztása során?
Ha szereted a tojást, de aggódsz a koleszterin miatt, kiveheted a sárgáját, és csak a fehérjét eheted meg. A fehérjében nincs koleszterin, de így is rengeteg fehérje van benne.
Egy másik fontos dolog a tojásfogyasztás módja. Gondoljunk csak bele, nem eszünk tojást önmagában. Amikor vajjal, sajttal, szalonnával, kolbásszal készítünk omlettet, és kenyérrel esszük, sok koleszterin kerül a szervezetbe ezekből az egyéb ételekből. Ezért nemcsak a tojásra kell figyelnünk, hanem arra is, hogy mit eszünk vele. Gyakran egészségesebb főtt tojást fogyasztani, mint olajban sütni.
A legfontosabb, hogy beszéljen orvosával a koleszterinszintjéről és az egészségi állapotáról. Ő áttekintheti a lipidprofil-jelentését, és a legjobb tanácsot adhatja Önnek.
Otthoni üzenet
- A koleszterinre a szervezetnek szüksége van, de a probléma az, amikor a „rossz” koleszterin (LDL) szintje megemelkedik.
- Egy egészséges felnőtt számára általában biztonságos napi egy egész tojás fogyasztása.
- Ha cukorbetegsége, szívbetegsége vagy más kockázati állapota van, a legjobb, ha hetente három tojásra korlátozza magát, és konzultáljon orvosával.
- A tojásban található összes koleszterin a sárgájában található. A fehérjében nincs koleszterin.
- Az is nagyon fontos, hogy odafigyeljünk a tojás elkészítésére és a hozzá tartozó egyéb ételekre (vaj, olaj, sajt).
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.