Láttál már valaha annyiféle kenyeret, amikor bementél a szupermarketbe? A sokféle kenyér, például a fehér kenyér, a rozskenyér és a teljes kiőrlésű kenyér közül talán hallottál már az „Ezékiel kenyérről”. Ez a név nagyon népszerű az egészséges táplálkozás iránt érdeklődők körében, külföldön és most már Srí Lankán is. Szóval, ez az Ezékiel kenyér valóban olyan jótékony hatással van az egészségre, mint ahogy sokan mondják? Beszéljünk erről egyszerűen és világosan.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Mi az Ezékiel kenyere?
Egyszerűen fogalmazva, az Ezékiel kenyér egy olyan kenyérfajta, amelyet liszt nélkül készítenek . A hagyományos kenyeret úgy készítik, hogy a gabonát lisztté őrlik. De ebben az esetben többféle gabonát és hüvelyest vesznek, és hagyják kicsírázni . Ezután ezeket a csíráztatott szemeket jól megőrlik, tésztát formálnak belőlük, és megsütik.
Amikor a gabonákat csíráztatják, tápértékük megnő. Ezért egyes kutatók szerint a csíráztatott gabonafélék jó megoldást jelenthetnek a világban tapasztalható táplálkozási hiányosságok csökkentésére.
Az Ezekiel kenyér teljes kiőrlésű gabonatermék , ami azt jelenti, hogy sokkal egészségesebb, mint a feldolgozott fehér liszt. A búza mellett ez a kenyér más gabonaféléket is tartalmaz, például árpát, lencsét, tönkölyt, kölest és szójababot.
Mit tartalmaz ez a kenyér?
Az Ezekiel kenyeret gyártó fő cég különböző típusú kenyereket gyárt, így az összetevők kissé eltérhetnek. De az eredeti Ezekiel kenyér összetétele a következő:
| Hozzávalók | Leírás |
|---|---|
| Csíráztatott szemek | Bio csíráztatott búza, árpa, köles, tönköly |
| Csíráztatott hüvelyes magvak | Bio csíráztatott lencse, szójabab |
| Egyéb anyagok | Szűrt víz, bio malátázott árpa, élesztő, bio búzaglutén, tengeri só |
Vegán az Ezékiel kenyér? Igen. Nem tartalmaz semmilyen állati eredetű terméket, például tojást, tejterméket vagy mézet.
Az Ezékiel kenyér tápértéke és egészségügyi előnyei
Vessünk egy pillantást ennek a szelet kenyérnek a tápértékére. Egy átlagos szelet Ezékiel kenyér (34 gramm) a következőket tartalmazza:
- Kalória: 80
- Fehérje: 5 gramm
- Zsír: 0,5 gramm
- Szénhidrát: 15 gramm
- Rost: 3 gramm
- Cukor: 0 gramm
- Nátrium: 75 milligramm
Nagy előnye, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Szelénben és mangánban is nagyon gazdag. Emellett jó niacin (B3-vitamin) és cink forrás is.
Milyen előnyei vannak ennek a kenyérnek az fogyasztásának?
1. Könnyen emészthető: Amikor a gabona kicsírázik, a benne lévő keményítő elkezd lebomlani. Ezáltal a szervezetünk könnyebben emésztheti ezt a kenyeret. Ez különösen jó azok számára, akiknek emésztési problémáik vannak az életkor előrehaladtával. Emellett a fehérjetartalom körülbelül 10%-kal nő.
2. Antioxidánsokban gazdag: A csíráztatási folyamat megkönnyíti a gabonafélékben található antioxidánsok, például a polifenolok felszívódását a szervezetünk számára. Ezek az antioxidánsok küzdenek a sejtjeinket károsító szabad gyökökkel. Ez segít csökkenteni a rák és a szívbetegségek kockázatát.
3. Segíthet a koleszterinszint csökkentésében: Ez a szelet kenyér 3 gramm rostot tartalmaz. Ez oldható és oldhatatlan rostból áll. Az oldható rost vízben oldódik és gélt képez, ami segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet . Az oldhatatlan rost segít a székletürítés megkönnyítésében.
4. Cukorbetegek számára alkalmas: A benne lévő teljes kiőrlésű gabonafélék és rost megakadályozzák a vércukorszint ingadozását. Ezért az Ezekiel kenyér sokkal jobb alternatívája a fehér kenyérnek a cukorbetegek számára.
5. Segíthet a fogyásban: Az ételben található rost és fehérje már kis mennyiség elfogyasztása után is teltségérzetet okoz. Ez segíthet csökkenteni a túlevést és elősegítheti a testsúlyszabályozást.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Kockázatok és aggodalmak az Ezékiel kenyérrel kapcsolatban
Bár ez a kenyér nagyon egészséges, nem mindenkinek való. És néhány dologra figyelnünk kell.
Glutén és allergiák
A legfontosabb dolog: Az Ezekiel kenyér glutént tartalmaz.Mivel búzából és árpából készül, ezért nem alkalmas lisztérzékenységben szenvedők számára. Gluténérzékenyek is tapasztalhatnak kellemetlenségeket.
Ezenkívül a kenyér egyes összetevői egyes emberek számára allergiásak lehetnek.
| Allergén | Lehetséges tünetek |
|---|---|
| Búza | A száj vagy a torok duzzanata/viszketése, csalánkiütés, légzési nehézség, hányinger, gyomorfájás. |
| Szója | Bőrirritáció, gyomorfájás, hasmenés, hányinger, köhögés, torokfájás. |
| Szezám | Légszomj, köhögés, torokfájás, gyomorfájdalom, bőrkiütések, duzzadt szemek. |
Nagyon veszélyes állapot: Az ilyen allergiák néha súlyos és életveszélyes reakciót, úgynevezett anafilaxiát okozhatnak. Ilyen esetben a vérnyomás hirtelen leesik, a légzés nehézzé válik, sőt akár az eszméletvesztés is előfordulhat. Ha ilyen tünetek jelentkeznek, azonnal menjen a legközelebbi kórház sürgősségi osztályára (ETU).
Egyéb kockázatok
- Szénhidráttartalom: Ez nem alacsony szénhidráttartalmú étel. Egy szelet kenyérben 15 gramm szénhidrát található. Ezért ez a termék nem alkalmas ketogén diétát követők számára. Cukorbetegeknek és fogyni vágyóknak korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk.
- Gyors romlás: Ez a kenyér nem tartalmaz tartósítószereket. Ezért gyorsabban penészedhet, mint a hagyományos kenyér. Ha penész képződik, nem jó ötlet csak úgy eltávolítani a látható részt és megenni. Mert lehet, hogy a penész már behatolt a kenyérbe.
- Emésztési problémák:Ha nem szoktál a magas rosttartalmú étrendhez, akkor ennek a kenyérnek az egyszeri elfogyasztása puffadást és gyomorhurutot okozhat. Ezért a legjobb, ha fokozatosan vezeted be az étrendedbe.
Hogyan kell tárolni és enni ezt a kenyeret?
Mivel nem tartalmaz tartósítószereket, szobahőmérsékleten néhány nap alatt megromolhat. A legjobb, ha hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolod . Bármikor felszeletelve megpiríthatod, amikor csak szeretnéd.
Ezt a kenyeret bármire felhasználhatod, akárcsak a sima kenyeret. Fogyaszthatod szendvicseken, bundás kenyéren, levessel, vagy akár avokádós pirítóst is készíthetsz belőle.
Ha egészségügyi problémája van, például cukorbetegsége, magas koleszterinszintje vagy ételallergiája, bölcs dolog beszélni a háziorvosával, mielőtt bármilyen új ételt hozzáadna az étrendjéhez.
Otthoni üzenet
- Az Ezekiel kenyér egy rendkívül tápláló kenyér, csíráztatott teljes kiőrlésű gabonákból és hüvelyesekből, tartósítószerek és hozzáadott cukor nélkül.
- Mivel rostban és fehérjében gazdag, segíthet a cukorbetegség szabályozásában és a fogyásban.
- Ez a kenyér glutént tartalmaz, ezért lisztérzékenységben szenvedők számára nem alkalmas.
- A búzára és szójára allergiásoknak kerülniük kell a fogyasztását.
- Az Ezékiel kenyér remek választás azok számára, akik egészséges alternatívát keresnek a feldolgozott élelmiszerek, például a fehér kenyér helyett. Azonban, mint bármi másból, ebből sem jó ötlet túl sokat enni.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.