Kiiktattad ezeket az ételeket, mert magas a koleszterintartalmuk? Ismerjük meg a valóban egészséges, magas koleszterintartalmú ételeket.

„Ó, van koleszterinem, most abba kell hagynom a tojás és a garnélarák fogyasztását.” Te is így gondolod? Valójában hazánkban sokan félnek, amikor meghallják a „koleszterin” szót. Tudjuk, hogy a zsíros ételek, a sült ételek és a zsíros húsok rosszak a szervezetnek. De meglepődnél, ha azt mondanánk, hogy nem minden koleszterint tartalmazó étel rossz. Ma néhány olyan ételről beszélünk, amelyek jót tesznek a szervezetnek és egészségesek, még akkor is, ha magas a koleszterinszintjük.

Jó koleszterin, rossz koleszterin: Mi a különbség?

Először is, értsük meg ezt egyszerűen. Nem minden koleszterin egyforma a szervezetünkben. Két fő típusa van.

1. LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein): Ezt nevezzük „rossz koleszterinnek” . Egyszerűen fogalmazva, viaszként rakódik le az ereink falán, és elzárhatja azokat. Olyan, mint a vízvezetékben lévő szennyeződés, amely fokozatosan eltömődik.

2. HDL (nagy sűrűségű lipoprotein): Ezt nevezzük „jó koleszterinnek” . A HDL feladata, hogy felszívja a rossz koleszterint (LDL), amely felhalmozódott az artériákban, és a májunkba szállítja, ahol feldolgozható. Más szóval, a HDL olyan, mint egy szemetesautó, amely megtisztítja az artériákat.

Oké, akkor most nézzük meg, milyen ételeket ehetsz félelem nélkül, még akkor is, ha koleszterinszinted van, és mely ételek tesznek jót a szervezetnek.

Egg: Egy barát, aki mindig félt

Amikor a legtöbb ember tojásra gondol, a koleszterin jut eszébe. Igen, ebben van némi igazság. Egy nagy tojás körülbelül 169 milligramm koleszterint tartalmaz. Az ajánlott napi bevitel általában körülbelül 300 milligramm. Ha a családban valakinek magas a koleszterinszintje, az orvosok azt javasolják, hogy korlátozza napi 200 milligrammra.

De... a tojás egy szuperélelmiszer, tele vitaminokkal, vassal és fehérjével. Telített zsírtartalma is nagyon alacsony . Tehát hetente három vagy négy egész tojás fogyasztása általában rendben van. A probléma itt a sárgája. Ha aggódsz a koleszterin miatt, ehetsz csak a tojásfehérjét. Így koleszterin nélkül jutsz hozzá a fehérjéhez.

Lazac és szardínia: a szív barátja a konzervben

Gondoljunk csak a konzerv halakra (lazac/szardínia), amelyeket mindannyian szeretünk enni. Egy olajban eltett szardíniakonzerv körülbelül 131 milligramm koleszterint tartalmaz. Azonban még az Amerikai Szívgyógyászati ​​Társaság is szívbarát ételnek tartja ezt – de csak mértékkel fogyasztva . Hetente két 115 grammos adag lazac/szardínia elfogyasztása jó szint.

Ezeknek a halaknak a varázsa az omega-3 zsírsavak. Ezeket a szervezetünk nem tudja előállítani, az élelmiszerekből kell bevinnünk. Az omega-3 zsírsavak segítenek szabályozni a vérben lévő triglicerideknek nevezett zsírtípust. Ha ezeknek a triglicerideknek a szintje megemelkedik, az káros lehet a szívre.

Garnélarák, tintahal és rák (kagyló): Ne félj, válassz bölcsen

Amikor a garnélára gondolunk, a koleszterin jut eszünkbe. Ha megeszel körülbelül 12 nagy garnélát, körülbelül 130 milligramm koleszterint adsz a szervezetednek. De ami meglepő, hogy ez a mennyiségű garnéla nagyon kis mennyiségű zsírt tartalmaz, körülbelül 2 grammot. Ehelyett a garnéla gazdag tápanyagokban, mint például B-vitaminok, fehérje, szelén és cink. A garnélában található telítetlen zsírsavak szintén segítenek növelni a jó koleszterin (HDL) szintjét a szervezetünkben.

Tehát, miután beszélt orvosával, nem nagy ügy hetente egyszer vagy kétszer enni egy kis garnélát. A tenger gyümölcsei, mint például a rák és a tintahal, szintén alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkeznek, mint a garnélarák. Még jobb választás az olyan ételek, mint a kagyló és a kékkagyló. Mindkettő alacsony koleszterin- és zsírtartalmú.

Légy okos a húsok kiválasztásakor.

A táblázatra nézve úgy tűnhet, hogy a marhahús koleszterintartalma alacsony, de a valóság más. Nézzük meg ezt egy táblázatban.

Érted? A probléma nem magában a koleszterinben van, hanem a hússal járó zsír mennyiségében . Tehát, ha húst eszel, válassz sovány húsokat , elhagyva a zsíros, zsíros részeket. Ha marhahúst eszel, válassz sovány húsokat (bélszín, bélszín). Még jobb, ha alacsony zsírtartalmú húsokat egyél, például bőr nélküli csirkét.

Egy kis plusz tudás...

Vannak, akik azt mondják, hogy a fűvel táplált marhahús alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkezik. A kutatások azonban kimutatták, hogy ha a zsírtartalom azonos, akkor nincs szignifikáns különbség a koleszterinszintben. A fűvel táplált marhahús azonban több omega-3-at tartalmaz, de egy kicsit több telített zsírt is.

Nem tudsz annyit enni, amennyit csak akarsz? Így megteheted!

Mindez nem azt jelenti, hogy soha ne edd meg a kedvenc ételeidet, de ezek egy kicsit magas koleszterintartalmúak (és talán nem is túl egészségesek). Ha az étrended az idő nagy részében egészséges, akkor nincs semmi baj azzal, ha időnként élvezed a kedvenc ételeidet. A probléma az, hogy naponta eszed őket. A kulcs itt az egyensúly és a mértékletesség .

Ha bármilyen aggálya merül fel a koleszterinszinttel kapcsolatban, vagy ha a családjában valaki szívbetegségben szenved, a legjobb, amit tehet, ha beszél családorvosával , és tanácsot kér az Önnek legmegfelelőbb étrenddel kapcsolatban.