Vegán vagy növényi alapú étrendet követsz? Vagy szeretsz sajtos ízt és aromát adni az ételeidnek? Akkor biztosan hallottad már a „tápláló élesztő” nevet. Mára meglehetősen népszerűvé vált Srí Lankán. Ma tehát nézzük meg, hogy mi is valójában a tápláló élesztő, jót tesz-e a szervezetünknek vagy sem, és mire kell vigyázni, ha használod.
Egyszerűen fogalmazva, mi az a tápláló élesztő?
A táplálkozási élesztő szintén egyfajta élesztő. Pontosabban, ez egy olyan élesztő, amely rokonságban áll azzal az élesztőtípussal, amelyet a kenyérsütéshez és a sörfőzéshez használunk. Tudományosan ezt `(Saccharomyces cerevisiae)`-nek hívják. De van egy nagy különbség. Míg a kenyérélesztő élő, a táplálkozási élesztő előállításánál ezek az élesztősejtek teljesen deaktiválódnak . Ez azt jelenti, hogy ezekben az aranyszínű tablettákban, amelyeket a boltban vásárolunk, nincs élő élesztő.
Ennek a különlegessége, hogy sajtszerű, enyhén diós íze és aromája van. Emellett nagyon magas a tápértéke . Olyan tápanyagokat biztosít, amelyekből a vegetáriánusok esetleg hiányoznak. Mivel nem tartalmaz glutént, szóját és cukrot, jó választás azok számára, akik különféle ételallergiákkal küzdenek.
Ennek vannak különböző típusai?
Igen, két fő típus létezik. Nagyon fontos ezt tudni, ha ilyet vásárolsz.
1. Dúsított tápláló élesztő: A piacon kapható legtöbb típus ebbe a kategóriába tartozik. A gyártási folyamat során vitaminokat és ásványi anyagokat adnak hozzá, különösen olyan tápanyagokat, amelyekből a vegetáriánusok hiányt szenvedhetnek, például B12-vitamint .
2. Dúsítatlan élesztő: Ez a típus csak az élesztősejtekben természetesen előforduló vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza. Semmit sem adtunk hozzá.
Tehát, amikor ezt vásárolja, figyelmesen olvassa el a címkét. Ha kifejezetten egy tápanyagra, például a B12-vitaminra van szüksége, nagyon fontos, hogy keressen valami olyasmit, mint a „B12-vitaminnal dúsított”.
Milyen tápértéke van a tápláló élesztőnek?
Ez valóban egy tápérték-erőmű. Nézzük meg a tápértéket mindössze két evőkanálnyi adagban.
| Tápláló | Hozzávetőleges összeg |
|---|---|
| Kalória | 50 |
| Fehérje | 5 gramm |
| Zsír | 0 gramm |
| Szénhidrátok | 3 gramm |
| Rost | 2 gramm |
| Cukor | 0 gramm |
Ezenkívül gazdag B-vitaminban.
A dúsított változatok magas B12-vitamin- és folsavtartalmúak (folsav - B9). Ezek elengedhetetlenek a DNS és a vörösvértestek termeléséhez és fenntartásához a szervezetünkben.
Milyen egészségügyi előnyei vannak ennek?
A tápláló élesztő nem csak egy aroma. Számos jótékony hatással van a szervezetre.
Segít a szív egészségében
Az ebben található rost típusát béta-glükánnak nevezik, amelyet a szervezet felszív.Kutatások kimutatták, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet . Gazdag króm ásványi anyagban is, amely segít szabályozni a vércukorszintet . Ez segíthet csökkenteni a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.
Erősíti az immunrendszert.
A fent említett béta-glükán az immunrendszerünk erősítésében is segít. Egy tanulmány szerint az étkezési élesztőt fogyasztó emberek körülbelül 25%-kal kisebb valószínűséggel fáznak meg, mint az átlagember. Ráadásul a benne található antioxidánsok akár rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezhetnek.
Segít gyorsabban regenerálódni edzés után
Ez nagyon jó a sportolók számára. Segít csökkenteni az izomfájdalmat és a fáradtságot edzés után, és javítja a mentális egészséget. Ennek az az oka, hogy segít helyreállítani a testmozgás során károsodott fehérvérsejteket. Emellett gazdag cinkben, amely elengedhetetlen az izomregenerálódáshoz.
Küzd a fáradtság ellen
Ha állandóan fáradtnak és kimerültnek érzed magad, annak egyik lehetséges oka a B12-vitamin hiánya lehet. Ez az állapot különösen gyakori a vegetáriánusok körében. A dúsított élesztő a napi ajánlott B12-vitamin mennyiség többszörösét is biztosíthatja. Ez segít fenntartani a szervezet anyagcseréjét.
Vannak-e kockázatok ennek a használatában?
Bár ez a legtöbb ember számára biztonságos, egyeseknek problémákat okozhat. Ezért fontos, hogy ezekkel a problémákkal is tisztában legyünk.
A legfontosabb: Mielőtt bármi újat bevezetnél az étrendedbe, konzultálj orvosoddal , különösen, ha valamilyen betegséged van, vagy gyógyszereket szedsz.
| Potenciális kockázat | Leírás és kit kellene érinteni |
|---|---|
| Migrén | Az élesztő egy tiramin nevű aminosavat tartalmaz, amely fejfájást okozhat egyes migrénes embereknél. |
| Emésztőrendszeri problémák | Ez magas rosttartalmú. Ha egyszerre túl sokat eszik belőle, az puffadást és gyomorgörcsöket okozhat. Tehát kezdje kis adagokkal . Igyon sok vizet. |
| Allergiák és betegségek súlyosbodása | Nem alkalmas élesztőallergiában szenvedők számára. Súlyosbíthatja a gyulladásos bélbetegségekben (IBD), például Crohn-betegségben, glaukómában és magas vérnyomásban szenvedők tüneteit is. |
| Konfliktus a gyógyszerekkel | A tiramin kölcsönhatásba léphet olyan gyógyszerekkel, mint a monoamin-oxidáz-gátlók (MAOI-k), egyes fájdalomcsillapítók és cukorbetegség elleni gyógyszerek. Ezért fontos, hogy konzultáljon orvosával, ha bármilyen gyógyszert szed . |
Mennyit lehet enni egy nap?
Nincs konkrét ajánlás arra vonatkozóan, hogy mennyi a biztonságos mennyiség. Azonban napi egy vagy két evőkanálnyi mennyiség hozzáadása az étrendhez általában nem jelent problémát. A legjobb, ha beszél orvosával, hogy megállapítsa, ez megfelel-e az Ön táplálkozási igényeinek.
Otthoni üzenet
- A tápláló élesztő egy inaktív élesztőfajta, amely rendkívül tápláló. Különösen jó vegetáriánusok számára.
- Vásárláskor olyan márkát válassz, amelyen „dúsított” felirat szerepel. Így extra tápanyagokhoz, például B12-vitaminhoz is jutsz.
- Ez jótékony hatással lehet a szívre, az immunrendszerre és a test erejére.
- Amikor elkezded beilleszteni az étrendedbe, kezdj kis mennyiséggel , például napi egy teáskanállal.
- Ha Crohn-betegségben, zöldhályogban, magas vérnyomásban szenved, vagy depresszió, illetve cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszert szed, a termék használata előtt konzultáljon orvosával .
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet