Tényleg jót tesz a szervezetnek, ha csak nyers ételeket eszünk? (Nyers étrend) Beszéljünk erről!

Te is új diétás módszereket keresel? Akkor valószínűleg hallottál már a "nyers étrendről", ami a nyers ételek fogyasztása főzés nélkül. Erről különféle történetek keringenek a közösségi médiában és az ismerősök között. Sokan azt gondolják, hogy amikor az ételt melegítik, azaz megfőzik, az értékes tápanyagok elvészek, ezért a nyers étkezés a legjobb a szervezet számára. Szóval ma beszéljünk arról, hogy pontosan mi igaz vagy mi nem ebben a történetben, és hogy valóban van-e bármilyen előnye, vagy kockázatos.

Mi is ez a „nyers étrend”?

Egyszerűen fogalmazva, ez azt jelenti, hogy teljesen kerüljük a főtt, főtt és feldolgozott ételeket, és csak azt fogyasszuk, ami természetes. Azok fő meggyőződése, akik ezt a diétát követik, az, hogy amikor az ételt 48°C fölé melegítjük, annak biológiai tulajdonságai, azaz értékes enzimek és egyes tápanyagok elpusztulnak.

Ezen emberek szerint ezek a természetes enzimek sokat segítenek az emésztőrendszerünknek, és erőt adnak a krónikus betegségek leküzdéséhez is. Tehát az az érvelésük, hogy "az étel főzése elpusztítja annak tulajdonságait". Vannak, akik egy lépéssel tovább mennek, és úgy vélik, hogy a főtt étel akár mérgező is lehet a szervezetre.

Azok szerint, akik ezt a diétát követik, enyhíti a fejfájást és az allergiát, javítja az immunitást és a memóriát, sőt olyan állapotokat is gyógyíthat, mint az ízületi gyulladás és a cukorbetegség.

Ha így eszel, mit ehetsz és mit nem?

Gondolj bele, mintha egy teljes szabadságot adnál a konyhai tűzhelyednek. Minden nyers. Arról van szó, hogy a lehető legtöbb nyers, feldolgozatlan és bioélelmiszert fogyassz.

Nézzük meg részletesebben, mit lehet és mit nem enni ebben a diétában.

Használhatsz turmixgépet, konyhai robotgépet és szárítógépet az ételek elkészítéséhez. Az étel hidegen vagy enyhén melegen fogyasztható, de a hőmérséklete nem haladhatja meg a 48°C-ot.

Mennyire nehéz ezt a diétát végigcsinálni?

Őszintén szólva, könnyű elkezdeni, de nagy kihívás folytatni. Sok új dolgot fogsz megtanulni a konyhai munkáról.

Képzeljük el, hogy egy átlagos étkezéshez minden rizs és curry megfőzve van. Még ha elmegyünk is egy boltba, nagyon nehéz nyersanyagokat találni. Ráadásul a biozöldségek, gyümölcsök és diófélék, amelyek ehhez szükségesek, drágábbak, mint a hagyományos boltokban.

Ez az étel elkészítése is sok időt vesz igénybe. Sokan, akik ezt a diétát követik, úgy készítik el az ételt, hogy a dióféléket vízbe áztatják, majd csíráztatják a szemeket. Ez sok erőfeszítést igényel.

Ezért, ha ezt a diétát követed, nagyon alaposan mosd meg és tisztítsd meg az ételeidet, különösen a zöldségeket és gyümölcsöket . Ez a kockázat bizonyos élelmiszerek, például a csírák, a pasztőrözött gyümölcslevek és a saláta esetében még nagyobb.

Kinek nem jó ez a diéta?

Az ételmérgezés kockázata miatt ez a nyersétel-diéta egyes emberek számára nem ajánlott. Ha ezek közé a kategóriákba tartozol, ne is gondolj erre a fajta diétára.

• Várandós anyáknak: A terhesség alatti bármilyen ételmérgezés súlyosan befolyásolhatja a babát.
• Kisgyermekeknek: Mivel az immunrendszerük még gyenge, kevésbé képesek ellenállni a kórokozóknak.
• Idősebb embereknél: A kockázat nagyobb, mivel az immunitás természetes módon csökken az életkorral.
• Legyengült immunrendszerűeknek: (pl. HIV-fertőzöttek, rákkezelés alatt állók)
• Krónikus betegségben szenvedőknek: különösen vesebetegségben szenvedőknekEz nagyon veszélyes azok számára, akiknek van.

Szóval nincs ennek előnye? Mik az előnyei?

A hátrányok mellett vannak ennek jó oldalai is.

Igen, ennek a diétának valóban nagy a fogyási potenciálja . Ezt egy tanulmány is bizonyította. Ennek az az oka, hogy az ebben a diétában elfogyasztott ételek gyakran alacsony kalória-, zsír- és nátriumtartalmúak, viszont nagyon magas rosttartalmúak. A több rost fogyasztása segít a teltségérzet elérésében is, ami segít a túlevés kontrollálásában.

A több gyümölcs és zöldség fogyasztása vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal látja el a szervezetet. A só (nátrium) bevitelének csökkentése segíthet a vérnyomás szabályozásában , ami viszont csökkentheti a stroke, a szívbetegség és a vesebetegség kockázatát.

Akkor hol a probléma? Mik a legnagyobb hátrányok?

Az előnyök ellenére ennek a diétának a hátrányai és kockázatai komolyabbak.

1. Táplálkozási hiányosságok

A legnagyobb probléma ezzel a lehetséges tápanyaghiány. Különösen mivel teljesen kiiktatjuk az állati eredetű élelmiszereket, számos létfontosságú tápanyagtól menekülhetünk a szervezetünk elől.

• Fehérje: Nehéz elegendő fehérjét bevinni olyan dolgok nélkül, mint a hús, hal, tojás és tej.
• Vas: Az állati eredetű élelmiszerekben található vas könnyen felszívódik a szervezetben.
• Kalcium: Tejtermékek nélkül nehéz kielégíteni a kalciumszükségletet.
• B12-vitamin: Ez a vitamin természetesen csak állati eredetű élelmiszerekben található meg. A B12-vitamin hiánya súlyos idegrendszeri károsodást okozhat.

Ezért, ha ezt a diétát követi, vitamin- és ásványianyag-kiegészítőket kell szednie az orvos utasítása szerint .

2. A mítosz, hogy „a főzés nem jó”

Egy másik fontos dolog, ahogy a nyersétel-szószok mondják, az étel megfőzése nem teszi azt mérgezővé. Sőt, egyes ételeket a szervezetünk csak megfőzés után emészt meg.

Például a sárgarépában található erős antioxidáns béta-karotin és a paradicsomban található likopin főzés után szívódik fel a szervezetünkben a legjobban. Hasonlóképpen, a hüvelyesek, mint például a bab és a csicseriborsó, nem fogyaszthatók nyersen; meg kell főzni őket.

3. Magas ételmérgezés kockázata

Ahogy korábban már említettük, ennek a diétának a legnagyobb hátránya az ételmérgezés kockázata.A főzés elpusztítja a veszélyes baktériumokat, mint például a Salmonellát és az E. colit. Nagyszerű védelmet nyújt egészségünknek. Ezt a védelmet nem kapjuk meg a nyers étrenddel. Ételmérgezés esetén a tünetek súlyosak lehetnek. Ilyen esetben nagyon fontos, hogy azonnal menjünk a kórház sürgősségi osztályára.