Մենք բոլորս սիրում ենք մի փոքր նախուտեստ ուտել, մի բաժակ խմիչք խմել։ Խմորեղենը, որը մենք ուտում ենք կեսօրվա թեյի ժամանակ, չիպսերի տուփը, որը մենք ուտում ենք ֆիլմ դիտելիս, գազավորված ըմպելիքի շիշը, որը մենք խմում ենք ընկերների հետ հավաքվելիս... սրանք դարձել են մեր կյանքի մի մասը։ Բայց երբևէ մտածե՞լ եք այն սննդարար նյութերի մասին, որոնք այս սննդամթերքներն ու ըմպելիքները ապահովում են մեր օրգանիզմը։ Շատ դեպքերում այս սննդամթերքներն ու ըմպելիքները սննդային արժեք չեն պարունակում, միայն կալորիաներ։ Այսօր եկեք խոսենք այս «դատարկ կալորիաների» կամ «Դատարկ կալորիաների» մասին։
Պարզ ասած՝ ի՞նչ են այդ «դատարկ կալորիաները»։
«Դատարկ» բառը նշանակում է «ոչինչ»։ «Դատարկ կալորիաները» նույն բանն են։ Չնայած այս սննդամթերքները ձեր մարմնին ապահովում են կալորիաներով (այսինքն՝ էներգիայով), դրանք գործնականում ոչինչ չեն տրամադրում առողջության համար անհրաժեշտ այլ բաների համար։ Մասնավորապես, դրանք չեն պարունակում սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են վիտամինները, հանքանյութերը, մանրաթելերը կամ ֆիտոքիմիկատները։
Պարզ ասած՝ սրանք նման են գեղեցիկ գույներով դատարկ տուփի, բայց ներսում ոչինչ չկա։ Դրանք միայն էներգիա են մատակարարում մարմնին, բայց ոչ սննդարար նյութեր։
Կան երկու հիմնական մեղավորներ, որոնք մեր սննդակարգին ավելացնում են այս դատարկ կալորիաները.
1. Ամեն ինչ, որը պարունակում է շատ շաքար կամ այլ քաղցրացուցիչներ:
2. Ամեն ինչ, որը պարունակում է չափազանց շատ ճարպ և յուղ։
Եկեք այս երկու մեղավորներին առանձին-առանձին նայենք։
Մեղավոր #1՝ Շաքարի և քաղցրացուցիչների չափից շատ
Մենք բոլորս գիտենք, որ մեր ուտած և խմած սննդամթերքներում շաքարի քանակը շատ ավելի բարձր է, քան նախկինում էր։ Մասնավորապես, այս ավելորդ շաքարային կալորիաները մեր օրգանիզմին ավելանում են մեր խմած ըմպելիքներից, այլ ոչ թե մեր ուտած սննդից։ Պատկերացրեք, թե որքան շաքար եք ավելացնում ձեր օրգանիզմին օրական ընդամենը մեկ քաղցր ըմպելիքից։
Հետազոտությունները նույնիսկ պարզել են, որ մենք անգիտակցաբար օրական մեծ քանակությամբ լրացուցիչ կալորիաներ ենք սպառում շաքարից։ Այս լրացուցիչ կալորիաները մեկ ամսվա ընթացքում կուտակվում են մեծ քանակությամբ։ Սա հաճախ քաշի ավելացման հիմնական պատճառն է։
Եկեք տեսնենք, թե ինչ են իրենցից ներկայացնում այս շաքարային ռումբերը։
| Սննդի/խմիչքի տեսակը | Եկեք ծանոթանանք թաքնված շաքարներին։ |
|---|---|
| Սոդա և այլ քաղցրացված ըմպելիքներ | Սրանք են հիմնական մեղավորները: Խանութից գնված մրգային ըմպելիքները, լիմոնադը և սպորտային ըմպելիքները լի են շաքարով: Սովորական գազավորված ըմպելիքի մեկ շիշը կարող է պարունակել մոտ 8-10 թեյի գդալ շաքար: |
| Հիանալի սուրճ և թեյ ըմպելիքներ | Խանութներից խմվող սառը սուրճը, միլքշեյքերը և ֆալուդասները լի են շաքարով։ Չնայած դրանք շատ համեղ են, դրանք շատ կալորիական են։ |
| Տորթեր, խմորեղեն և թխվածքաբլիթներ | Մեր «կարճ ուտեստներից» շատերը ընկնում են այս կատեգորիայի մեջ: Խանութից գնված մաֆինը, խմորեղենը կամ կրեմով բուլկիի մեջ ավելի շատ շաքար կա, քան կարող եք պատկերացնել: Սրանք նույնպես դատարկ կալորիաներ են: |
| Քաղցրացված նախաճաշի շիլաներ | Եթե նայեք երեխաներին հաճախ տրվող համեմված վարսակի փաթիլների և եգիպտացորենի փաթիլների պիտակին, կհասկանաք շաքարի քանակը։ Հաճախ երկրորդ բաղադրիչը կարող է լինել «շաքարը»։ |
| Սոուսներ և օշարակներ (համեմունքներ) | Կետչուպի, չիլիի սոուսի և նրբաբլիթի օշարակի նման համեմունքները նույնպես պարունակում են մեծ քանակությամբ թաքնված շաքար։ Փոքր քանակությամբ շաքարը կարելի է օգտագործել, բայց մեծ քանակությամբ շաքար ավելացնելը կարող է հանգեցնել շատ կալորիաների։ |
Մեղավոր #2՝ Չափազանց շատ ճարպ և յուղ
Երկրորդ մեղավորը ավելորդ ճարպն ու յուղն է: Մինչդեռ որոշ յուղեր (օրինակ՝ օգտակար ճարպաթթուներ պարունակողները, ինչպիսին է օմեգա-3-ը) օգտակար են օրգանիզմի համար, մեր ուտած սննդամթերքները մեծ մասամբ պարունակում են անառողջ ճարպեր: Հատկապես՝ վատ ճարպեր, որոնք կոչվում են հագեցած ճարպեր և տրանս ճարպեր :
Ամենակարևորը, մեկ գրամ ճարպը պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ կալորիա, քան մեկ գրամ ածխաջրերը (օսլան) կամ սպիտակուցը։
- 1 գրամ ճարպ = մոտ 9 կալորիա
- 1 գրամ սպիտակուց կամ ածխաջր = մոտ 4 կալորիա
Հասկանո՞ւմ եք։ Դա նշանակում է, որ հենց որ մի փոքր ավելի շատ յուղ է ավելացվում, սննդի կալորիականությունը կտրուկ աճում է։ Դրա լավագույն օրինակը արագ սնունդն է։ Եկեք նայենք մի քանի դատարկ կալորիականությամբ սննդամթերքների, որոնք հարուստ են ճարպով։
| Սննդի տեսակը | Զգույշ եղեք ավելորդ ճարպից։ |
|---|---|
| Արագ սնունդ | Սա ներառում է կարտոֆիլի ֆրի, հավի շերտեր, խորը տապակած ուտեստներ, կոտու, տապակած բրինձ և այլն: Այս ուտեստները պատրաստելու համար օգտագործվող յուղի քանակը մեծ է: Բացի այդ, ավելացված սոուսները հարուստ են ճարպով: |
| Մայոնեզ | Մայոնեզը իրականում պատրաստվում է յուղից և ձվի դեղնուցից։ Հետևաբար, այն շատ կալորիական է և ճարպային։ Երկու ճաշի գդալ մայոնեզը սենդվիչի կամ աղցանի վրա կավելացնի շատ կալորիաներ ձեր սննդակարգին։ |
| Չիպսեր և միկրոալիքային վառարանում պոպկորն | Կարտոֆիլը և եգիպտացորենը սննդարար սնունդ են, բայց երբ դրանք պատվում են յուղով և աղով, դրանք վերածվում են շատ դատարկ կալորիաների: Հատկապես խանութից գնված չիպսերի տուփը հարուստ է ճարպերով և կալորիաներով: |
| Կրեկերներ | Շատ կրեկերներ պատրաստվում են սպիտակ ալյուրից և մասամբ հիդրոգենացված ճարպերից, որոնք շատ քիչ սննդային արժեք են հաղորդում օրգանիզմին։ |
| Սառեցված խորտիկներ | Սուպերմարկետի սառցարանում գտնվող ակնթարթային ուտեստները, ինչպիսիք են պիցցան, գլանափաթեթները, երշիկեղենը և պարատհան, հաճախ հարուստ են ճարպերով և դատարկ կալորիաներով։ |
Ուրեմն ի՞նչ անենք։
Հիմա դուք կարող եք մտածել. «Օ՜, ուրեմն ես չեմ կարող ուտել այս բաներից որևէ մեկը, որը սիրում եմ»։ Ոչ, այդպես չէ։ Այստեղ կարևորը «քանակն ու հաճախականությունն» է (չափավորությունը)։
Դուք պարտավոր չեք ամբողջությամբ վերացնել այս դատարկ կալորիաներով սնունդը ձեր կյանքից։ Սակայն մի՛ դարձրեք դրանք ձեր հիմնական կերակուրը։ Կարելի է ժամանակ առ ժամանակ փոքր քանակությամբ ուտել։ Սակայն, եթե դրանք ուտեք որպես ամենօրյա սովորություն, դա կավելացնի ձեր մարմնին ավելորդ կալորիաներ, կհանգեցնի քաշի ավելացման և կհարթի ճանապարհ այնպիսի հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են շաքարախտը և բարձր խոլեստերինը։
Լավագույն բանը, որ կարող եք անել , սննդարար նյութերով հարուստ սնունդ ընտրելն է, այլ ոչ թե դատարկ կալորիաները։ Օրինակ՝
- Քաղցր ըմպելիքի փոխարեն խմեք ջուր, ջուր կամ չքաղցրացված մրգային հյութ։
- Չիպսի տուփի փոխարեն կերեք ինչ-որ բան, օրինակ՝ գետնանուշ, ոլոռ կամ բանջարեղենային աղցան։
- Խմորեղենի փոխարեն ուտեք թարմ մրգեր։
Այսպիսի փոքր փոփոխությունները կարող են մեծ տարբերություն ստեղծել ձեր առողջության համար: Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ ձեր քաշը կառավարելու կամ առողջ սննդակարգի մասին, կարևոր է խորհրդակցել ձեր բժշկի կամ սննդաբանի հետ :
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- «Դատարկ կալորիաները» վերաբերում են այն սննդամթերքներին, որոնք միայն էներգիա (կալորիաներ) են ապահովում օրգանիզմի համար և չեն մատակարարում որևէ սննդարար նյութ, ինչպիսիք են վիտամիններն ու հանքանյութերը։
- Դատարկ կալորիաների հիմնական աղբյուրները շաքարի և ճարպերի/յուղի բարձր պարունակությամբ սնունդն ու ըմպելիքներն են։
- Գազավորված ըմպելիքները, քաղցր ըմպելիքները, տորթերը, թխվածքաբլիթները, արագ սնունդը և խորը տապակած սնունդը դրա լավագույն օրինակներն են։
- Այս սննդամթերքներից ամբողջությամբ հրաժարվելու փոխարեն, ավելի կարևոր է սահմանափակել դրանց օգտագործման քանակը և հաճախականությունը (չափավորություն):
- Միշտ փորձեք ընտրել սննդարար սնունդ (մրգեր, բանջարեղեն, մաքուր ջուր)՝ դատարկ կալորիաների փոխարեն։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը